Buckwheat: çi ye, feyde û awayê karanînê

Dilşad

• Agahdariya xwarinê
• Çawa bikar bînin
• Pancake Buckwheat
• Nanê Gewrê

Buckwheat bi rastî tovek e, ne cerek mîna genimê sade ye. Her weha wekî gîx tê zanîn, qalikek wê pir zor û rengê tarî an qehweyî yê tarî heye, bi taybetî li başûrê Brezîlya heye.

Cûdahî û avantaja mezin a buckwheat ev e ku ew gluten nagire û dikare were bikar anîn ku li şûna ardê asayî di amadekariyên kek, nan, pie û xwarinên xweş de were şandin. Wekî din, ji ber naveroka xweya xurekê ya zêde, ew dikare li şûna birincê jî were vexwarin an jî ji bo zêdekirina selete û şorbeyan were bikar anîn. Bibînin ku gluten çi ye û li ku ye.

Feydeyên wê yên sereke yên tenduristiyê ev in:

1. Çêkirina xwînê baştir bikin, ji ber ku di rutin de dewlemend e, xurekek ku rehên xwînê xurt dike;
2. Xetereya xwînê kêm bikin, ji bo xurtkirina rehên xwînê;
3. Masûlkeyên xwe û pergala parastinê xurt bikin, ji ber naveroka proteîna wê ya zêde;
4. Pêşîlêgirtina nexweşî û pîrbûna zû, ji ber hebûna antioxidantên wekî flavonoîd;
5. Transîtasyona rovî baştir bikin, ji ber naveroka wê ya fîber;
6. Pêşîlêgirtina nexweşiya dil û reh, ji bo xwedan rûnên baş;
7. Hilberîna gazê û helandina xirab kêm bikin nemaze di mirovên bêtehamul de, ji ber ku gluten nagire.

Van feydeyên hanê bi taybetî bi vexwarina giloverê tev, ku ji hêla fîber, vîtamîn û mîneralan ve dewlemendtir e, têne bidestxistin. Ew dikare di teşeya herî tevahî de, wekî tebeqek, an jî di teşeya ardê xweş de were dîtin. Her weha binihêrin ka meriv çawa ardê birincê, ardek din a bê gluten bikar tîne.

Agahdariya xwarinê

Di tabloya jêrîn de ji bo 100 g giloverê tev û ard-teşe agahdariya xurekê heye.

Buckwheat dikare were bikar anîn ku li şûna ardê genim an dexlên wekî birinc û ceh were vexwarin, û dikare di forma qurmikê de were vexwarin an jî di amedekariyên wekî brûsk, şorbe, nan, kak, pasta û seleteyan de were zêdekirin.

Çawa bikar bînin

Ji bo ku li şûna birincê, di seleteyê de an jî di şorbeyan de gewrik bikar bînin, hûn ne hewce ne ku wê berî pijandinê şil bikin. Di nan, kakû û rêçikên pasta de, ku dê gûzan li şûna ardê kevneşopî were bikar anîn, ji bo 1 pîvaza genim divê 2 pîvanên avê werin bikar anîn.

Li jêr du reçeteyên bi buckwheat hene.

Pancake Buckwheat

Melzeme:

• 250 ml şîr
• 1 kevçîyê ardê gûzê
• 2 pincarê xwê
• 1 kevçîyek kevçî ya flaxse di hyd qedeha avê de şilkirî ye
• 3 kevçîyên rûnê zeytûnê

Modeya amadekirinê:

Hemî malzemeyan di nav blenderê de bixin û pancakesan di tigan de amade bikin. Tiştên ku çêja.

Nanê Gewrê

Melzeme:

• 1 + 1/4 qedehên avê
• 3 hêk
• 1/4 kevçî rûnê zeytûnê
• 1/4 qedeh şehdeşem an badem
• 1 kevçîyê ardê gûzê
• 1 qedehek ardê birinc, çêtir donê hirî
• 1 kevçîyek şîraniyê ya benîştê xantan
• 1 kevçîyek qehwa xwê
• 1 kevçîyek şekirê demerara, qehweyî an gûzê
• 1 kevçîyek spî tovên chia an tovê flax
• 1 kevçîyekî zozanê gulberojk an çîçekan
• 1 kevçîyek tûşa pijandinê

Modeya amadekirinê:

Av, hêk û rûnê zeytûnê di blenderê de bixin. Xwê, şekir, hevîstan, benîştê xantan û hevîr û birinc zêde bikin. Hêrandinê bidomînin heya ku xweş bibe. Hevîr têxin tasek û tovên xwe lê bikin. Hevîrtirşkê zêde bikin û bi kevçîyek an spatûlekê tevlihev bikin. Çend hûrdeman bisekinin ku hevîr rabe berî ku ew têxe nav tepsek rûnê. Bi qasî 35 hûrdeman an jî heya ku nan were pijandin, di tendûrê de ku di 180 ° C de tê germ kirin bi cîh bikin.

Ji bo ku bizanibin gelo hûn hewce ne ku bikevin parêzek bê gluten, 7 nîşanên ku dibe ku hûn nexwenda gluten in bibînin.