Sauerkraut: çi ye, feyde hene û meriv çawa dike

Dilşad

• Feydeyên tenduristiyê
• 1. Tenduristiya gastrointestinal xweş dike
• 2. Alîkariya we dike ku hûn giran bibin
• 3. Stres û fikarê kêm dike
• 4. Pergala parastinê xurt dike
• 5. Pêşiya pençeşêrê digire
• 6. Tenduristiya dil pêş dixe
• Agahdariya xwarinê ya Sauerkraut
• Meriv Çawa Sauerkraut Bike
• Tesîrên aliyan û nerazîbûnan

Sauerkraut, di destpêkê de wekî tê zanîn Sauerkraut, amadekariyek kulînerî ye ku bi zexmkirina pelên teze yê kelem an kelem tê çêkirin.

Pêvajoya tirşandinê dema ku bakterî û hevîrtirşên heyî, bi xwezayî di kelem de, bi şekirên ku ji hêla sebzeyê ve hatine berdan re dikevin têkiliyê, asîdê laktîk çêdikin. Ev dibe sedem ku mezinbûn û pêşkeftina probiotîkan, heman rengê mîkroorganîzmayên ku di xwarinên wekî mast û kefir de têne dîtin, pêk were.

Ji ber ku di probiotîkan de zexmkirî ye û dewlemend e, sauerkraut dikare xwediyê gelek feydeyên tenduristiyê be, çêtirkirina helandin û pejirandina xurdemeniyan, bihêzkirina pergala parastinê û pêşkeftina giştî ya tenduristiyê.

Feydeyên tenduristiyê

Ji ber pêvajoya zewacandina vê sebzeyê ye ku tama asîdê û bêhna taybetmendiya saulerkraut radibe. Wekî din, tehliyekirin dema ku bi forma xav re were qiyas kirin jî xurek, vîtamîn û mîneralan jîndar dike.

Ji ber vê yekê, feydeyên tenduristiyê yên saulerkraut ên sereke xuya dikin:

1. Tenduristiya gastrointestinal xweş dike

Ji ber ku ew xwarinek tirşkirî ye, sauerkraut xwedan probiotîk e, ku bakteriyên baş in ku di roviyê de dijîn û tenduristiya gişî ya rovî baştir dikin.

Ji ber vê yekê, vexwarina vê xwarinê dibe alîkar ku zêdebûna xurekên girîng ên girîng, wekî vîtamîna B, kalsiyûm û hesin, zêde bibe. Wekî din, ew jî wusa dixuye ku dibe alîkar ku henga xwarinê baştir bibe, li dijî tirşiya mîde, rêvekirina rovî were rêkûpêk kirin û heta helandina laktozê jî, bi taybetî di mirovên bê tehemûl de.

Ji ber van sedeman, saulerkraut dikare were nîşankirin da ku pêşî li nexweşiyên rovî yên bi înflamatuar bigire, mînakî nexweşiya Crohn an sendroma rûviya hêrs, mînakî.

2. Alîkariya we dike ku hûn giran bibin

Sauerkraut dikare di parêzan de were bikar anîn ku giraniya xwe winda bike ji ber ku ew di kaloriyan de kêm e, ji bilî ku xwediyê naverokek fîbera bilind e, ku dibe sedema hestek têrbûna mezintir, kêmkirina xwarina xwarinên din ên bêtir calorîk.

Wekî din, hin lêkolînan jî diyar dikin ku vexwarina probiotîkan, wekî yên di sauerkrautê de hene, dikare bibe alîkar ku di asta rovî de vekêşana rûnê kêm bibe, kêmbûna kîloyê bide alî.

3. Stres û fikarê kêm dike

Hin lêkolînan destnîşan kir ku mêjî û rovî bi hev ve girêdayî ne, ji ber vê yekê xwarina xwarinên tîrêjkirî yên ku di probiotîkan de dewlemend in dikare flora rovî ya bi tendurist bidomîne, tenduristiya mêjî garantî bike û metirsiya stresê û pirsgirêkên din ên psîkolojîk kêm bike.

Wekî din, di heman demê de lêkolînên ku diyar dikin ku probiotîk dikarin baştirkirina bîranînê û kêmkirina nîşanên cihêreng ên fikar, depresyon û heta otîzmê jî hene.

4. Pergala parastinê xurt dike

Probiotîkên saulerkraut, bi tenduristî hiştina gutê, dibe alîkar ku pêşî li madeyên jehrîn bigirin ku bi hêsanî di rovî de dikevin laş, bi vî rengî pêşî li enfeksiyonan û bersivên parastinê yên nehewce digirin.

Wekî din, probiotîk jî dixuye ku bi pergala parastinê re têkildar in, îşaretên ku geşbûna şaneyên parastina laş pêş dixin peyda dike. Sauerkraut di heman demê de ji hêla vîtamîna C û hesin ve jî dewlemend e, ku ji bo domandina pergala parastinê ya tendurust girîng xurekên girîng in.

5. Pêşiya pençeşêrê digire

Sauerkraut xwarinek bi vîtamîna C dewlemend e, ku ew antioksîdanek bihêz e ku şaneyên laş diparêze. Ji ber vê yekê, li dijî zirara radîkal a azad, ku bi xetereya zêdebûna penceşêrê re têkildar e, berxwedanek mezintir heye.

Sauerkraut di heman demê de çavkaniyek baş a glukozînolatan e, ku ew madeyên ku laş li hember enfeksiyonan diparêzin û çalakiyek wan a dijî-penceşêrê heye.

6. Tenduristiya dil pêş dixe

Wekî çavkaniyek fîber û probiotîk, sauerkraut dibe alîkar ku asta kolesterolê kêm bike, pêşî li pejirandina wan di asta rovî de digire. Di heman demê de naverokek wê ya menaquinone heye, ku wekî vîtamîna K2 tê zanîn, ku, li gorî lêkolînan, wusa dixuye ku metirsiya pirsgirêkên dil kêm dike, bi rêgirtina li berhevdana kalsiyûm di rehikan de.

Agahdariya xwarinê ya Sauerkraut

Di tabloya jêrîn de agahdariya xwarinê ji bo 100 g sauerkraut heye:

Ji bo bidestxistina feydeyên saulerkraut tê pêşniyar kirin ku meriv hilbera xav bixwe, bi îhtîmala ku 1 kevçî, an jî bi qasî 10 gram, saulerkraut têxe nav selete an sanduçek, mînakek.

Meriv Çawa Sauerkraut Bike

Sauerkraut encama rêbaza parastina kelem e, ku ev çend sal in li hin welatên Ewropî, wek Almanya, tê bikar anîn. Ji bo ku li malê saulerkut amade bikin, rêzê bişopînin:

Melzeme

• 1 kelemê gihayî;
• Ji bo her kg kelem 1 tiştika xwêya deryaya ne-îyotî;
• 1 şûşeyek şûşe ya hewayî;
• 2 kartolên qelandî (vebijarkî).

Modeya amadekirinê

Kartolê têxin jar. Hin pelên derveyî derxînin, kelemê bikin 4 parçe û dûv re jî têlên tenik. Pelên kelemê têxin konteynirek mezin, xwê têxin nav xwe û bi destên xwe baş tevlihev bikin. 1 demjimêran bisekinin û, piştî wê demê, dîsa kelem bikelînin ku avê berdin.

Di dawiya dawîn de, kelemê têxin hundurê şûşeya cam a hewayî û zextê bikin da ku ew baş were tepisandin. Ava ku hatî berdan lê zêde bikin heya ku tevahiya şûşeyê tijî bike. Salixdankê bêyî vekirina wê, 4 hefteyan li cîhek zuwa û tarî bihêlin. Piştî wê demê, sauerkraut amade ye û dikare di sarincokê de were hilanîn.

Tesîrên aliyan û nerazîbûnan

Her çend sauerkraut xwarinek bi gelek feyde ye jî, di hin cûre amadekariyên vê hilberê de mîqdarên zêde histamîn jî hatine dîtin. Ger ev çêbibe, dibe ku bertekên alerjîk, bi taybetî di mirovên hestiyar de çêbibe.

Mirovên ku antidepresantên MAOI digirin, gerek tirşikê xwar nekin ji ber ku, bi dema hilanînê ve girêdayî ye, di sauerkraut de dibe ku tîmramînek mezin hebe ku bi vî rengî derman re têkildar dibe. Ji ber vê yekê, ya îdeal ev e ku, di van rewşan de, her gav berî ku xwarin bixwe bi doktor re bişêwire.