Cocîrê Gûzê: Feyde û Bikaranîna Tenduristî

Dilşad

• Milîrê Gûzê Çi ye?
• Çawa Çêdibe?
• Naveroka Xurekê
• Bandorên li Giranî û Metabolîzmê
• Bandorên li ser Kolesterol û Tenduristiya Dil
• Feydeyên Tenduristiyê yên Potansiyel ên din
• Bandorên Sideyên Potansiyel
• Çawa Wê Bikaranîn
• Fikrên Ji bo Zêdekirina Wê Li Dieta We
• Meriv Çawa kîrê Gûzê Baştirîn Hilbijêre
• Xeta Jêr

Recentlyîrê gûzê vê dawiyê pir populer bûye.

Ew ji bo şîrê ga alternatîfek xweş e ku dibe ku hejmarek feydeyên tenduristiyê jî peyda bike.

Vê gotarê bi hûrgulî li şîrê gûzê mêze dike.

Milîrê Gûzê Çi ye?

Milkîrê gûzê ji goştê spî gûzên narîn ên gihîştî tê, ku fêkiyê dara gûzê ne.

Theîrê hevgirtinek stûr û tehmek dewlemend, kremî heye.

Thai û xwarinên din ên Asyaya Başûr-Başûr bi gelemperî vê şîrê tê de hene. Di heman demê de li Hawaii, Hindistan û hin welatên Amerîkaya Başûr û Karayîp jî navdar e.

Pêdivî ye ku şîrê gûzê bi ava gûzê re, ku bi xwezayî di gûzên kesk ên neçandî de tê dîtin, neyê tevlihev kirin.

Berevajî ava gûzê, şîr bi xwezayî pêk nayê. Di şûnê de, goştê gûzê hişk bi avê re tê vexwarin da ku şîrê gûzê, ku bi qasî% 50 av e, çêbike.

Bi berevajî, ava gûzê bi% 94 av e. Ew ji şîrê gûzê pir kêmtir qelew û hêmanên kêmtir kêmtir vedigire.

Milkîrê gûzê ji goştê gûzên narîn ên gihîştî tê. Ew li seranserê cîhanê di gelek xwarinên kevneşopî de tê bikar anîn.

Çawa Çêdibe?

Milkîrê gûzê li gorî hevgirtin û çiqasî tête pêvekirin wekî qalind an jî tenik tête senifandin.

• Zixt: Goştê gûzê zexmî hûrkirî ye û yan tê kelandin an jî di avê de tê kelandin. Dûv re têkel bi saya çîmentoyê tê strandin da ku şîrê gûzê stûr çêbibe.
• Zirav: Piştî çêkirina şîrê gûzê stûr, gûzê gûrkirî yê ku di penîrê penîrê de mayî di nav avê de tê şehkirin. Paşê pêvajoya kişandinê dubare dibe ku şîrê tenik hilberîne.

Di xwarinên kevneşopî de, şîraniya gûzê gûr di şirînahî û sosên stûr de tê bikar anîn. Milkîrê tenik di şorbe û sosên tenik de tê bikar anîn.

Piraniya şîrê gûzê yê konservekirî têkelê şîrê zirav û stûr heye. Di heman demê de pir hêsan e ku hûn li malê şîrê gûzê xwe çêbikin, stûyê xwe li gorî kêfa xwe bigirin.

Milkîrê gûzê bi çêkirina goştê gûzek narîn tê çêkirin, wê dixin nav avê û dûv re jî wê dişidînin da ku hevgirtinek mîna ya şîrê çêbike.

Naveroka Xurekê

Milkîrê gûzê xwarinek bi kalorî ye.

Nêzîkî 93% ji kaloriyên wê ji rûn tê, di nav wan de rûnên têrkirî ku wekî trîglîserîdên navîn-zincîr (MCT) têne zanîn.

Theîr di heman demê de çavkaniyek baş a gelek vîtamîn û mîneralan e. Kasa yek (240 gram) (1) vedigire:

• Kalorî: 552
• Rûn: 57 gram
• Proteîn: 5 gram
• Carbs: 13 gram
• Mûyik: 5 gram
• Vîtamîna C: 11% ji RDI
• Folate: 10% ji RDI
• Hesin: 22% ji RDI
• Magnezyûm: 22% ji RDI
• Potasyûm: 18% ji RDI
• Sifir: 32% ji RDI
• Mangan: 110% ji RDI
• Selenium: 21% ji RDI

Wekî din, hin pisporan bawer dikin ku şîrê gûzê proteînên bêhempa hene ku dibe ku feydeyên tenduristiyê peyda bikin. Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye ().

Milkîrê gûzê di kalorîk û rûnê têrbûyî de pir e. Di heman demê de gelek xurekên din jî tê de heye.

Bandorên li Giranî û Metabolîzmê

Hin delîl hene ku dibe ku rûnên MCT yên di şîrê gûzê de kêmbûna kîloyê, pêkhateya laş û metabolîzmê hebe.

Lauric acid ji% 50 rûnê gûzê pêk tîne. Ew dikare wekî asîdek rûnê ya zincîra dirêj an jî zincîrek navîn were dabeş kirin, ji ber ku dirêjahiya zincîra wê û bandorên metabolîk di navbera herduyan de navîn in ().

Lê di rûnê gûzê de% 12 asîdên rûnê yên zincîra navîn ên rastîn jî hene - asîdê kaprîk û asîdê kaprîlîk.

Berevajî rûnên zincîra dirêjtir, MCTs ji rêça digestive rasterast diçin kezeba we, ku ew ji bo hilberîna enerjî an ketone têne bikar anîn. Kêm zêde dibe ku ew wekî qelew werin hilanîn (4).

Lêkolîn her weha destnîşan dike ku MCT dikarin li gorî rûnên din (,,,) bibin alîkar ku daxê kêm bikin û xwarina kalorî kêm bikin.

Di lêkolînek piçûk de, zilamên qelew ên ku di taştê de 20 gram rûnê MCT-ê dixwin, di nîvro de ji yên ku rûnê genimê dixwin 272 kalorîk kêmtir dixwin.

Wekî din, MCT dikarin lêçûnên kaloriyê û şewitandina rûn zêde bikin - bi kêmasî bi demkî (,,).

Lêbelê, hûrgelên piçûk ên MCTs ên ku di şîrê gûzê de têne dîtin, ne guman e ku li ser giraniya laş an metabolîzmê bandorek girîng hebe.

Çend lêkolînên kontrolkirî yên li ser kesên qelew û kesên bi nexweşîya dil dil didin pêşnîyar dikin ku xwarina rûnê gûzê dorhêlê kêm dike. Lê rûnê gûzê li ser giraniya laş ti bandor nekir (,,).

No lêkolînan rasterast lêkolîn kiriye ka şîrê gûzê çawa bandor li ser giranî û metabolîzmê dike. Berî ku tu îdîa neyên kirin lêkolînên bêtir hewce ne.

Di şîrê gûzê de hindik MCT hene. Her çend dibe ku MCTs metabolîzmayê zêde bike û alîkariya we bike ku rûnê zikê we winda bibe, lê nizanin ku di şîrê gûzê de kêm nizm li ser kîloyan bandor bike.

Bandorên li ser Kolesterol û Tenduristiya Dil

Ji ber ku şîrê gûzê di rûnê têrbûyî de pir zêde ye, mirov dikare meraq bike gelo ew hilbijartinek ji dil-tendurist e.

Lêkolînek pir hindik bi taybetî şîrê gûzê vedikole, lê lêkolînek destnîşan dike ku dibe ku ew bi mirovên xwedan astên kolesterolê yên normal an zêde re sûd werbigire.

Lêkolînek heşt-heftî li 60 zilaman dît ku qaşikê şîrê gûzê kolesterolê "xirab" LDL ji qurmê şîrê soyê pirtir kêm kiriye. Poryana şîrê gûzê di heman demê de ji bo soyê% 3 kolesterolê "baş" a HDL jî% 18 bilind kir ().

Piraniya lêkolînên li ser rûnê findiqê an flakes di heman demê de di kolesterolê LDL "xerab", kolesterolê "baş" HDL û / an trîglîserîd de (),,,) çêtirbûn jî dîtin.

Her çend di hin lêkolînan de asta LDL kolesterolê di bersiva rûnê gûzê de zêde bû, HDL jî zêde bû. Trîglîserîd li gorî rûnên din (,) kêm bûn.

Lauric acid, asîdê rûnê sereke yê di rûnê gûzê de, dibe ku bi kêmkirina çalakiya receptorên ku LDL ji xwîna we paqij dikin () kolesterolê LDL "xirab" bilind bike.

Du lêkolînên li ser nifûsên wekhev destnîşan dikin ku dibe ku bersiva kolesterolê ya li hember laurîk asîd li gorî kesek diguhere. Ew jî dibe ku bi mîqdara parêza we ve girêdayî be.

Di lêkolînek li ser jinên tendurist de, li şûna% 14 rûnên têrnegirtî bi asîdê laurîk li ser 16% kolesterolê LDL ya "xirab" bilind kir, dema ku li şûna% 4ê van rûn bi asîdê laurîk bandorek pir hindik li ser kolesterolê bû (,).

Bi tevahî, asta kolesterol û trîglîserîd bi vexwarina gûzê re baştir dibe. Di rewşên ku kolesterolê LDL "xirab" zêde dibe, HDL "baş" bi gelemperî jî zêde dibe.

Feydeyên Tenduristiyê yên Potansiyel ên din

Milkîrê gûzê dibe ku:

• Kêmkirina iltîhaba: Lêkolînên ajalan diyar kirin ku jêgirtina gûzê û rûnê gûzê di mêş û mişkên birîndar de iltîhaba û werimê kêm dike (,,).
• Mezinahiya ulsera mîdeyê kêm bikin: Di vekolînek de, şîrê gûzê mîza ulcerê ya mîde bi% 54 kêm kir - encamek bi bandora dermanek dijî-ulser re ().
• Li dijî vîrus û bakteriyan şer bikin: Xebatên ceribandina ceribandinê destnîşan dikin ku tirşika laurîk dikare asta vîrus û bakteriyên ku dibin sedema enfeksiyonan kêm bike. Vana yên ku di devê we de dimînin jî digire nav xwe (,,).

Ji bîr mekin ku ne hemî lêkolîn li ser bandorên şîrê gûzê bi taybetî bûn.

Lêkolînên heywan û ceribandinê destnîşan dikin ku şîrê gûzê dibe ku iltîhaba kêm bike, mezinahiya ulse kêm bike û bi vîrus û bakteriyên ku dibin sedema enfeksiyonan re şer bike - her çend hin lêkolînan tenê şîrê gûzê venêranîn.

Bandorên Sideyên Potansiyel

Heya ku hûn ji kokosan alerjîk nebin, ne mumkune ku şîrê bandorên neyînî bike. Li gorî alerjiyên gûz û fisteqên daran, alerjiya gûzê nisbeten kêm in ().

Lêbelê, hin pisporên nexweşiya helandinê pêşniyar dikin ku kesên ku bêteleransiya FODMAP heye, yekcar şîrê gûzê bi 1/2 kevçî (120 ml) bi sînor bikin.

Di gelek cûreyên konserve de bisphenol A (BPA) jî heye, kîmyewiyek ku dikare ji kaniyê vedibe nav xwarinê. BPA di lêkolînên li ser ajal û mirovan de bi pirsgirêkên hilberandinê û pençeşêrê re hate girêdan (,,,,,).

Bi taybetî, hin marqe pakêtên bê-BPA-yê bikar tînin, ku heke hûn hilbijêrin ku şîrê gûzê yê konserve xwar bikin tê pêşniyar kirin.

Milkîrê gûzê ji bo piraniya kesên ku ji gûzan ne alerjîk in gengaz e. Çêtirîn e ku meriv kaniyên bê BPA hilbijêrin.

Çawa Wê Bikaranîn

Her çend şîrê gûzê zad be jî, di heman demê de kaloriyî jî zêde ye. Dema ku wê li xwarinan zêde dikin an jî di reçeteyan de bikar tînin vê yekê di hişê xwe bigirin.

Fikrên Ji bo Zêdekirina Wê Li Dieta We

• Di nav qehwa xwe de çend tebeqeyên xwarinê (30-60 ml) têxin hundurê xwe.
• Nîve kûpek (120 ml) li ser smûyek an şekirê proteînê zêde bikin.
• Mûçikek piçûk li ser berries an papaya qutkirî bişînin.
• Çiqas kevçîyên kevçî (30-60 ml) li rûnê bîhnxweş an cerealên din ên pijandî zêde bikin.

Meriv Çawa kîrê Gûzê Baştirîn Hilbijêre

Ji bo hilbijartina şîrê gûzê çêtirîn li vir çend serişte hene:

• Labelê bixwînin: Kengê gengaz be, hilberek hilbijêrin ku tenê gûz û avê tê de hebe.
• Kaniyên bê BPA hilbijêrin: Companiesîrê gûzê ji pargîdaniyên ku tenekeyên bê BPA bikar tînin bikirin, wekî Daristana Niştimanî û Nirxa Xwezayî.
• Kartonan bikar bînin: Di kartonan de şîrê gûzê yê ne şirîn bi gelemperî ji vebijarkên konserveyî qelew û kêmtir kalorî tê de heye.
• Ronahî biçin: Ji bo vebijarkek kêm-kalorî, şîrê gûzê yê konservekirî yê sivik hilbijêrin. Ew ziravtir e û di serê 1/2 qedehek (120 ml) de (bi qasî 125 kalorî) heye.
• Xwe çêbikin: Ji bo şîrê gûzê yê herî taze, tendurist, xwe bi çêkirina 1.5–2 qedehên (355–470 ml) gûzê qirçandî yê bê şîrîn bi 4 kevçîyên ava germ re çêbikin, û dûv re bi pijiyekê mirîşkê vekişînin.

Milkîrê gûzê di cûrbecûr reçete de tê bikar anîn. Bi gelemperî çêtirîn e ku hûn di kartonan de şîrê gûzê hilbijêrin an jî li malê xwe çêbikin.

Xeta Jêr

Milkîrê gûzê xwarinek xweş, xweşik û pirreng e ku bi firehî heye. Di heman demê de li malê jî bi hêsanî tê çêkirin.

Ew tijî nerîtên girîng ên mîna manganez û bafûn e. Di nav parêza we de vegirtina mîqdarên nerm dibe ku tenduristiya dilê we zêde bike û feydeyên din jî peyda bike.

Ji bo ku hûn vê alternatîfa şîrê tamxweş biceribînin, îro şîrê gûzê bikar bînin.