Her tiştê ku divê hûn li ser rûnê gûzê zanibin

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Carekê ji ber naveroka rûnê têrbûyî yê têrker hate rexnekirin, rûnê gûzê wekî rûnê saxlem (gazin!) Jiyanek duyemîn hate dayîn. Û dema ku vexwarina wê bi kevçîyê hê jî ne ramanek xweş e, divê hûn bê guman bifikirin ku rûnê li parêza xwe zêde bikin.

Erê, rûnê gûzê hema hema ji sedî 90 rûnê têrbûyî ye, lê ne hemî rûnên rûn wekhev têne afirandin. "Di rûnê gûzê de rûnê têrbûyî bi piranî laurîk asîd e, asîda rûnê têrbûyî ya bi zincîra navîn e ku li gorî rûnên têrbûyî yên zincîra dirêjtir ku di goşt û berhemên şîr de têne dîtin bandorek neyînî li ser tenduristiya dil dike," dibêje Wendy Bazilian, RD, nivîskarê Xwarina SuperFoodsRx.

Ev têgihîştina hemwelatiyên neteweyên ku mîqdarên mezin ên hilberên gûzê, wek Sri Lanka, dixwin, ji Amerîkîyan kêmtir rêjeyên nexweşiya dil hene. Hinek lêkolîn tewra pêşniyar dikin ku rûnê gûzê dikare bi vejena enzîmên di laş de ku rûnan dişikîne bi paradoksî hejmarên kolesterolê baştir bike.

Bazilian lê zêde dike ku rûnên zencîra navîn di kezebê de hêsantir têne metabolîzekirin û tê vê wateyê ku heke hûn kaloriyên xweya giştî di bin çavan de bigirin dibe ku ew hindiktir bibin wek pêçek zêde li ser çokên we. Bazilian dibêje, "Roja 1 heta 2 kevçîyên xwarinê rûnê gûzê, li gorî hewcedariyên takekesî yên kalorî, dikare bibe pêvekek tendurist û tamxweş ji parêza we re dema ku hûn şûna kaloriyên din ên kêm-tendurist digirin.""Lê bawer nekin ku ew bi tenê rûnê gûzê li parêza xwe zêde bikin dikare ji we re bibe alîkar ku hûn komek rûnên laş birijînin."

Zêdetir delîlek ku rûnê gûzê ji bo hewşa we hêja ye: Asîta Laurîk xwedan taybetmendiyên antîbakteriyal e, û lêkolîn diyar dikin ku rûnê tropîkal (nemaze cûrbecûr celeb) gelek antîoksîdan vedigire ku dibe alîkar ku wan hucreyên acizker zirarê bibîne. radîkalên ku têne fikirîn ku pîrbûn û nexweşiyê zûtir dikin. Di serî de, rûnê gûzê di heman demê de şilkerek mezin a çerm e.

Meriv çawa rûnê gûzê hildibijêre

Rûnê gûzê yê ku bi navê "virgin" an "virgin extra" tê binav kirin ji goştê gûzê tê bikar anîn bi rêbazên nazik ên wekî pêlkirina sar. "Ev celeb rûn dê bêtir antioxidant û hem jî bîhn û aromek gûzê ya bihêztir hebe," Bazilian dibêje. Ji bo komek brownies an keriyek bîhnxweş bêkêmasî ye.

Ma ne amade ne ku biçin loco ji bo tama kokoyê? Biceribînin rûnê gûzê yê safîkirî (carinan bi navê "expeller-pressed"), ku bêtir tê pêvajoy kirin da ku tamek û bêhnek bêalî hebe. Di rûnê gûzê yê rafînandî de cixareyek dûmanê ji ya bakîre jî heye, ji ber vê yekê Bazilian dibêje ku hûn dikarin wê ji bo çêkirina germahiyek bilindtir wekî şilandina sorkirinê an dema ku hûn xwarinên mîna hêkên qelandî çêdikin bikar bînin û hûn nexwazin ku ew mîna betlaneya behrê çêj bike. . Lê ew pêşniyar dike ku hûn marqeyên serhêl lêkolîn bikin da ku yên ku ji karanîna kîmyewiyên hişk dûr dikevin da ku rûnê gûzê xwe paqij bikin bibînin.

Her du guhertoyên sar-tîrkirî û vekêşandî xwedan jiyanek dirêj in (nêzîkê 2 salan bêyî sarincê), ango ji xêra rûnê gûzê hindiktir heye ku ji rûnên naziktir ên mîna rûnê zeytûnê yê flax an ekstra bakîre heye.

Rêyên çêtirîn ên çêkirina bi rûnê gûzê

Rûnê gûzê di metbexê de cûrbecûr karanîn heye. Li van şeş xwarinan şewatek tropîkal zêde bikin.

1. Xwarinên pijyayî: Ji ber ku ew germahiyên bilind tehemul dike, rûnê gûzê di xwarinên baş-çêkirî yên Paleo-hêja de cîhgirek girîng e ji bo rûn, kurtkirin, an rûnên nebatî yên din. Scones, cupcakes, muffins, brownies, and cookies will have a lightness that you just can't get with butter.

Ji ber ku di germahiya jûreyê de zexm e, pêdivî ye ku rûnê gûzê berî ku di pir pijandinê de were bikar anîn were helandin. Ji bo vê yekê, bi tenê jar di tasek an panek bi ava pir germ de bixin û bihêlin çend deqeyan rûnin. Ger hûn wê bi malzemeyên sar re tevlihev bikin, pê ewle bine ku rûnê zû têxin nav hev da ku ew hişk nebe û nehêle. Di şiklê wê yê zexm de, rûnê gûzê di vebijarkên ku hûn rûnê zexm qut dikin an kurt dikin nav malzemeyên hişk de, mînakî bi çîçikên pijandî, wekî vebijarkek bê şîranî bi rengek xweş dixebite.

Bi gelemperî hûn dikarin rûnê gûzê yek bi yek bi rûnê an rûnên din di xwarinên pijandinê de biguhezînin, her çend hûn bixwazin ji bo şilkirina zêde şiliya ku rûnê deyndêr ji çêkiriyên pijandî re tirşikek an du heb avika ku reçeteya we bang dike lê zêde bikin. . Her weha hûn dikarin nîvê rûn bixin şûna rûnê gûzê da ku tama gûzê sînordar bike. (Di vê rewşê de ne hewce ye ku tiştek din rast bikin.)

2. Granola: Hîpiya xweya hundurîn hembêz bikin û pakêtên granola xwemalî bi rûnê gûzê bikelînin, ku aromayek bêhempa dide oat û gûzên we. Digel ku hin rûnên nebatî û gûzê di germahiyên bilind de oksîd dibin, di encamê de çêjên "off" û potansiyel kêmtir feydeyên tenduristiyê çêdibin, rûnê gûzê dikare sobeya teqiyayî ya ku sobeya we bê zirar e ragire.

3. Sebzeyên biraştî: Carek din gava ku hûn komek sebzeyên zivistanê yên dilşewat ên wekî kewkurtê, kartolên şîrîn, behîv, an rutabaga dişewitînin, hewl bidin ku wan bi tevliheviyek rûnê gûzê, ava lîmonê, tirş an rosemary, xwê û bîber bikelînin. nîşana gûzê.

4. Popcorn: Ew kernel dema ku têkevin nav panêlekê bi kevçiyek rûnê gûzê ew qas xweşik derdikevin, dibe ku ev qelew tenê tiştê çêtirîn be ku ji mîkrojava vir de popcorn dibe.

5. Rûnê gûzê: Pêvajoya xwarinê vekin û 2 kevçikên gûzê yên wekî bermîlan, pekanan, an kaşokan bi 2 kevçîyên rûnê gûzê bi hev re bikelînin heta ku xweş û rûn bikin. Ji ber ku hûn dikarin bi lê zêdekirina hingiv, syrupa darê, darçîn, tovê felqê, an tewra qehweya ziravî, her komê xweş bikin, dibe ku hûn careke din rûnê fistiqê nekirin.

6. Mayo: Ger demsalek ji Top Chef te diêşîne ku tu hundurê Julia Child -a xwe hembêz bikî, biceribîne ku mayonezê xwe bizivirîne. Lê ji bo ku bizivirin, nîvê rûnê zeytê û nîvê rûnê gûzê yê helandî têxin.

Nirxandin ji bo