Feydeyên Tenduristiyê yên Pîvaz

Dilşad

• Pîvaz Çi ne, Rast?
• Feydeyên Tenduristiyê yên Pîvaz
• Çawa Pîvaz Bikar bînin
• Pîvazên sor ên tirş ên bilez ên Erin Shaw
• Nirxandin ji bo

Tehma tûj a pîvazan wan dike hêmanên bingehîn di rîsipiyên klasîk de, ji şorba noodê mirîşkê bigire heya bolognese goştê goştê goştê goştê û salad nicoise. Lê tîna pîvazan ne tenê tiştek e ku statûya superhero dide wan. Feydeyên xwarina pîvazan superhêzên wan ên veşartî ne. Wext e ku meriv qatên li ser van sebzeyan paşde bike.

Pîvaz Çi ne, Rast?

Pîvaz di binê erdê de wekî gûzê mezin dibin û ji malbata sebzeyên allium in, ku di heman demê de lehî û sîr jî hene (ku komek feydeyên wê yên tenduristiyê jî hene). Pîvazên zer li Dewletên Yekbûyî celebê herî gelemperî ye, lê pîvazên sor û pîvazên spî jî di piraniya çîrokên xurekan de pir têne dîtin. Hûn dikarin pîvazan xav, pijandî, an hişk bixwin.

Pîvaz ji bo ku mirovan digirîn nefret in, û bandorên wan ên hêstirînê ji reaksiyonên enzîmê yên ku berdana gazê ku hêstikên lacrimal aciz dike û hêsirên çavên we çêdike, vedigirin. Li vir e ku çima ew hêja hêstiran in.

Feydeyên Tenduristiyê yên Pîvaz

Xwarinên ku bi fêkî û sebzeyan dewlemend in hatine destnîşan kirin ku xetera nexweşiyên kronîk ên wekî nexweşiya dil, penceşêr, stok û şekir kêm dike, got Rui Hai Liu, MD, Ph.D., profesorê zanistiya xwarinê li Zanîngeha Cornell. (Zêdetir, lêkolîn nîşan dide ku ew we jî bextewartir dikin.) "Divê hûn cûrbecûr fêkî û sebzeyan, di nav de pîvaz, wekî beşek ji parêzek tendurist bixwin," wî got.

Li pîvaz kelûmêlên bi navê fenolîk hene ku wekî antîoksîdan tevdigerin da ku çalakiya zirara radîkalên azad bişkînin, Dr. Liu got. Bi awayê: Li gorî lêkolînek ku di kovarê de hatî weşandin, herî zêde pîvazên pîvaz herî zêde antîoksîdant hene Kovara Zanist û Teknolojiya Xwarinê. (Zêdetir li vir: Van feydeyên xwarinên spî îsbat dikin ku xwarinên rengîn ne tenê xwarina hemî stêrkan in.)

Zêde, pîvaz sebzeyên erzan û hêsan in ku dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn hedefa rojane ya pêşniyazkirî ya neh -13 servîsên fêkî û sebzeyan bicîh bînin - armancek ku dijwar be jî dema ku hûn bi rastî pir hewl didin. "Pîvaz bi hêsanî peyda dibin û hêsantir têne hilanîn." "Hûn dikarin wan xav bixwin an wan pijandî bixwin." (Ji bo her xwarina rojê van xwarinên tendurist ên din ên nebatî biceribînin.)

Li vir bêtir feydeyên pîvazan hene ku divê hûn pê zanibin:

Xetereya kansera pêsîrê kêm bikin. Di lêkolînek nû de ku di kovarê de hatî weşandin Xwarin û Penceşêr, jinên ku herî zêde pîvaz û sîr xwaribûn, ji jinên ku kêm aliyamên çêjxwar dixwarin kêmtir bi kansera pêsîran diçûn. Têkiliyên di pîvazan de yên wekî S-allylmercaptocysteine ​​û quercetin dibe ku belavbûna hucreyên penceşêrê bitemirînin.

Sugarekirê xwîna we saxlem bimîne. Kesên ku herî zêde pîvaz û sîr dixwin rîska wan a berxwedana însulînê kêm dibe, lêkolîna ku di weşandî de tê pêşniyar kirin Journal of Herbal Medicine. Fonksiyona saxlem a însulînê dikare ji we re bibe alîkar ku hûn şekirê xwîna xwe kontrol bikin û şekirê tip 2 dûr bixin.

Alîkariya çermê xwe bikin. Kesên ku pir pîvaz û sîr xwaribûn ji sedî 20 xetereya melanoma kanserê çerm kêm kir di lêkolînek nû de ku di kovarê de hate weşandin. Nutrients. (Baqil, rûnê zeytê, û hêk jî parastî bûn.)

Kolona xwe biparêzin. Di lêkolînek nû de ku di Kovara Asya Pasîfîkê ya Onkolojiya Klînîkî, kesên ku herî zêde aliyûm dixwarin, ji sedî 79 kêmtir şansê nexweşiya penceşêra kolorektal li gorî yên ku herî kêm xwarin dixwarin.

Dil û gurçikên xwe ji zirarê biparêzin. Di dema xwendina şeş-salî de li Rojnameya HîpertansiyonêKesên ku herî zêde pîvaz û hêmanên din dixwarin ji sedî 64 kêmbûna metirsiya nexweşiya dil û damar, ji sedî 32 kêmbûna metirsiya nexweşiya gurçikê ya kronîk û ji sedî 26 kêmbûna rîska tansiyona bilind kêm bû.

Dengê xwe biparêze. Xwarina pîvazan dikare ji we re bibe alîkar ku hûn xetera kansera ser û stûyê kêm bikin, lêkolînek ku li vir hatî weşandin pêşniyar dike Lêkolîna Xwarinê û Xwarinê ya Molekuler. Kesên ku di hefteyekê de zêdetirî sê servîsên pîvaz dixwarin, li gorî kesên ku kêm dixwarin, ji sedî 31 xetera kansera laryngeal kêm bûn.

Çawa Pîvaz Bikar bînin

Li gorî celebê pîvazê, hûn dikarin bi wan re gelek tiştên bilez û sade afirîner û tamxweş bikin, dibêje Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., pispor û nivîskarê xwarina neteweyî. (Rast li vir çend reçeteyên pîvaz û pîvazê saxlem binihêrin.)

Parçeyan li seleteyan zêde bikin. Pîvazên sor pir zirav (ji 1/8 înç kêmtir) bikelînin û wan bixin nav seleteyan (mîna salata xiyarê ya Shaw an şîretên Saladên Quinoa û Spinax), vê Pîza Reş û Pîvaza Sor a Sor a Focaccia biceribînin, an jî bi rêwerzên jêrîn wan sor bikin.

Ji bo şorbeyan wan hûr bikin. Pîvazên zer ji bo şorbe, chilis û sosê bêkêmasî ne, mîna Shaw's Instant Pot Chicken Taco Soup. "Ji bo ku hûn bi rastî tama ku hûn lê digerin bistînin, hûn ê bixwazin pêşî wan bişewitînin berî ku hûn li reçeteya sereke zêde bikin," dibêje Shaw. "Bi tenê kevçîyek rûnê zeytûnê têxin taba xwe, pîvazan bixin nav xwe û heta ku zelal bibin bipijin."

Wan bikelînin. Pîvazên spî hûr hûr bikin û wan li salata pasta, guacamole û dilopan zêde bikin, Shaw pêşniyar dike.

Wan sor bikin an biqelînin. Tenê piçek rûnê zeytê û xwê û îsotê li demsalê zêde bikin, dibêje Shaw. Ew van rêbazên çêkirina xwarinê pêşniyar dike berî ku pîvaz bi taybetî li ser sandwîçek veggî ya barkirî bixin.

Pîvazên sor ên tirş ên bilez ên Erin Shaw

Malzeme

• 2 pîvazên sor ên mezin
• 2 kevçîyên sirkeya spî
• 1 kasa şekir
• 2 kevçîyên çayê xwêya kosher
• 1 kevçîyê xwarinê bîberan

Tarîfa bikaranînê

1. Pîvazan bi sîteyên super tenik, 1/8-inç an kêmtir perçe bikin.
2. 2 qedeh sîrka spî bi 1 qedeh şekir heta ku bihele bikelînin.
3. Ji germê derxînin û têxin şûşeyek mezin.
4. 2 kevçîyên çayê xwêya kosher, 1 kevçîyek îsotê îsotê û her demsalên din ên ku hûn dixwazin, wek jalapenos, lê zêde bikin.
5. Serê pîvazan bikin û şûşeya cam ewle bikin. Berî ku kêfê bixwin, herî kêm 24 saetan têxin sarincê. (PS li vir e ku meriv çawa di hin gavên hêsan de her sebze an fêkiyek tirş dike.)

Nirxandin ji bo