Popcorn Bê Gluten e?

Dilşad

• Piraniya popcorn bê gluten e
• Di hin hilberên popcorn de dibe ku gluten hebe
• Meriv çawa misoger dike ku popcorna we bê gluten e
• Sertîfîkaya sêyemîn-partî
• Meriv çawa xwe popcornên xwe yên bê gluten çêdike
• Rêzeya jêrîn

Popcorn ji celebek navokî tê çêkirin ku dema ku germ dibe pif dibe.

Ew xwarinek navdar e, lê hûn dikarin bipirsin gelo ew vebijarkek pêbawer a bê gluten e.

Di kesên ku bi bêtehemuliya gluten, alerjiya genim, an nexweşiya celiac de, vexwarina gluten dikare bibe sedema bandorên neyînî yên mîna serêş, werimandin û zirara rovî ().

Vê gotarê diyar dike ka hemî popcorn bê gluten e û ji bo hilbijartina yekê ew pêşniyar dike.

Piraniya popcorn bê gluten e

Popcorn ji gewherê, ku gluten tê de nîn e, tê çêkirin. Di rastiyê de, ji bo kesên ku bi nexweşîya celiac in, timûtim wek alternatîfek ewledar a genim tê pêşniyar kirin, û piraniya kesên ku gluten tehemul nakin dikarin bi ewlehî ji berhemên genim kêf bikin ().

Lêbelê, korn proteînên bi navê prolamînên mewelûde hene, ku ew ji bo hin kesên bi nexweşîya celiac an bêteleransa gluten dikare bibe pirsgirêkdar ().

Lekolîn diyar kiriye ku hin kes bi nexweşiya celiac dikarin li hember van proteînan bersivek înflamatuar biceribînin. Ji bo destnîşankirina ka hestiyariya weya korn heye, çêtirîn e ku hûn bi peydakiroxê tenduristiya xwe re biaxifin ().

Kernelên popcornê bi xwezayî bê gluten in. Lêbelê, dibe ku hin mirovên bi nexweşîya celiacê jî hebin tehemûlê hin proteînên di gewherê de bikin.

Di hin hilberên popcorn de dibe ku gluten hebe

Her çend piraniya popcorn bi xwezayî bê gluten be jî, hin marqeyên bazirganî dikarin vê koma proteînan hebin.

Popcornên ku di sazgehên ku xwarinên glutenoz jî çêdikin de têne çêkirin, dibe ku di bin xeteriya qaçaxçitiyê de bin.

Wekî din, popcornên ku bi karanîna hin adedîstanan hatiye çêj kirin an çêkirin, dibe ku gluten hebe. Mînakî, heke hilbera bê gluten-nîşankirî ne be () hin pêvedan an têkelên biharatan dikarin gluten jî bigire nav xwe.

Hin adedîsîteyên hevpar ên gluten-xwerû hene ku têhna malt, rûnê genim, hevîrtirşka bîhnxweş, û sosê soyê vedigirin.

Popcorn li gorî cihê ku lê hatiye çêkirin dibe ku di bin xetera gluten-cross-آلودinê de be. Hin marqeyên popcornê dikarin flavorings an additives-gluten-dihewînin bikar bînin.

Meriv çawa misoger dike ku popcorna we bê gluten e

Heke hûn bi taybetî li ser şopandina gluten hesas in, hilbijartina popcornek bê additives an flavorings ramanek baş e. Li navnîşa melzemeyê binihêrin û hilberek hilbijêrin ku tenê "popcorn" navnîş bike an jî tenê kelûpelên xwê û xwê tê de hebe.

Di heman demê de ramanek baş e ku meriv hilberên ku bi gluten-bê destûrdayîn têne nîşankirin hilbijêrin. Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) destnîşan dike ku hilberên ku bêyî gluten hatine nîşankirin, divê ji her mîlyonî (ppm) gluten ji 20 parî kêmtir hebe ().

Wekî din, ji hêla qanûnan ve pêdivî ye ku hilberîneran alerjên hevpar ên xwarinê - genim jî di nav de - li ser etîketê nîşan bikin ().

Her weha hûn dikarin rasterast bigihîjin pargîdaniyan ku li ser pratîkên pêvajoyê, malzemeyên hilberên taybetî, û kontrola qaçaxçitiyê bipirsin.

Sertîfîkaya sêyemîn-partî

Awayê çêtirîn ku bicîh bikin ku popcorna we gluten nayîne ev e ku meriv hilberên ku ji hêla partiyek sêyemîn ve hatine pejirandin û wekî wan hatine nîşankirin bikirin.

Nîşanên sertîfîkaya partiya sêyemîn diyar dikin ku popcorn bi serbixweyî hat ceribandin û ji bo hilberên ku wekî gluten-free hatine binavkirin bi rêbernameyên FDA re li hevûdu dike.

Mînakên sertîfîkayên partiya sêyemîn NSF International hene, ku piştrast dike ku hilberek ji 20 ppm gluten kêmtir heye, û Koma Intolerance Gluten, ku ji 10 ppm kêmtir garantî dike (6, 7).

Ji bo ku rîska xweya xwarina poppornên gluten kêm bikin, li hilberên ku tenê navikên popcornê hene an jî bê gluten hatine nîşankirin bigerin. Hê çêtir, popcornek bi sertîfîkaya bê gluten a sêyemîn bibînin.

Meriv çawa xwe popcornên xwe yên bê gluten çêdike

Hêsan e ku hûn popcornên xwe yên bê gluten çêbikin. Hemî ku hûn hewce ne kernelên popcorn ên xav û çavkaniyek germê ne. Heke we popperek hewayî ya ku bi taybetî ji bo çêkirina popcornê hatî çêkirin tune, hûn dikarin microwave an top û sobê bikar bînin.

Ji bo ku di mîkrovayê de popcornên bê gluten çêbikin:

1. Di çentê navrojê yê kaxezê qehweyî de, 1/3 kevçî (75 gram) navikên popcornê lê zêde bikin û serê tûrikê çend caran qat bikin da ku kernel dernekeve.
2. Tûrikê di mîkrovayê de bicîh bikin û ji bo 2.5-3 hûrdeman, an heya ku hûn 2-3 saniyeyan di navbera popsê de bibihîzin, li ser pijandinê bidin.
3. 1-2 hûrdeman poşetê di mîkrovayê de hiştin ku sar bibe. Dûv re bi baldarî wê ji mîkrovayê derxînin.
4. Popcornê xwe rasterast ji bêrîkê kêfa xwe bikin an jî wê bavêjin nav tasek servekirî ya mezin. Hûn dikarin wê bi xwê, rûn, an demsalên din ên bê gluten vedin.

Wekî din, hûn dikarin li ser sobeya xwe popcorn çêbikin:

1. 2 kevçîyên sifrê (30 ml) rûnê germê, wekî rûnê avokado, di panek mezin de li ser sobeya xwe bicîh bikin û 2-3 navikên popcorn lê zêde bikin. Germê zêde bikin.
2. Gava ku hûn bihîstin ku kernel vedibin, pan ji agir derxînin û 1/2 qedehê mayî (112 gram) kernelên neopandî lê zêde bikin. Panê veşêrin û bihêlin 1-2 hûrdeman rûne.
3. Panê dîsa li ser germê li ser germê bilind bikin û bihêlin ku kernelên mayî derkevin. Carinan pan dihejînin da ku bi germkirinê re bibe alîkar jî.
4. Kengê ku çûnûhatin her 2-3 çirkeyan hêdî dibe, panek ji êgir derînin û bila 1-2 hûrdeman rûne bila hebkî kernelên mayî derkevin.
5. Popcorna xwe têxin nav tasek servekirî ya mezin û sade an bi piçek xwê, rûn, an dansek din a bê gluten a bijartî bixwin.

Çêkirina popcorna xwe awayek baş e ku hûn pê ewle bê gluten in. Ev dikare bi karanîna popcorn hewa-popper, mîkro, an panek li ser sobeyê were kirin.

Rêzeya jêrîn

Popcorn bi xwezayî bê gluten e û ji bo piraniya kesên xwedan hesasiyetên gluten an nexweşiya celiac guncan e.

Dîsa jî, dibe ku hin kesên ku bertek nîşanî gluten didin jî li hember hin proteînên di gewriyê de hesas in.

Wekî din, dibe ku hin hilberên bazirganî bi gluten re bêne qirêj kirin an jî malzemeyên glutenoz hebin.

Gava yekem a baş ew e ku hûn li popcorn-ê ku bi gluten-bêterastkirî hatî binavkirin bigerin an jî di aramiya metbexa xwe de komek çêkirî çêbikin.