Proteîna Soy: Baş an Xirab?

Dilşad

• Rastîyên Nutrition
• Di Avakirina Masûlkeyê de Alîkar dibe lê Dibe ku Ne Hilbijarka Proteîn a Herê Bendav be
• Gulan Alîkariya Giraniyê Dikin
• Feydeyên Tenduristiyê
• Kêmasiyên Gengaz
• Xeta Jêr

Soyba dikare bi tevahî were xwarin an jî bi cûrbecûr hilberînan were çêkirin, tê de tofu, tempeh, şîrê soyê û alternatîfên din ên şîr û goşt.

Di heman demê de ew dikare bibe toza proteîna soyê jî.

Ji bo vejeteryan, vegan û kesên ku ji xwarinên şîranî dûr digirin an jî alerjîk in, proteîna soyê bi gelemperî wekî çavkaniyek sereke ya vê xureka girîng kar dike.

Lêbelê, soya xwarinek hinekî bi nîqaş e.

Dema ku hinek wê wekî navendek xûrek dihesibînin, hinên din wê ji tenduristiyê re dijmin dibînin.

Ev gotar awirek li delîlan digire da ku ji we re bibêje gelo proteîna soyê ji bo we baş e an xirab e.

Rastîyên Nutrition

Parzûna îzole ya proteîna soyê ji dendikên soyaya rûnkirî ku di alkol an avê de hatine şuştin ji bo rakirina şekir û fîbera parêzê tê çêkirin. Dûv re ew dehşîn dibin û dibin toz.

Di vê hilberê de pir kêm rûn heye û kolesterol tune.

Toza proteîna soyê ji bo çêkirina formula soya pitikan, û her weha cûrbecûr alternatîfên goşt û şîran tê bikar anîn.

Li vir naveroka kêrhatî ya yek ons ​​(28 gram) toza proteîna îzole tozê (1) heye:

• Kalorî: 95
• Rûn: 1 gram
• Carbs: 2 gram
• Mûyik: 1,6 gram
• Proteîn: 23 gram
• Hesin: 25% Nirxê Rojane (DV)
• Fosfor: 22% DV
• Sifir: 22% DV
• Mangan: % 21 DV

Her çend ew çavkaniyek navendî ya proteînê ye, proteîna îzolate proteîna soyê di heman demê de fîtat jî vedigire, ku dikare vegirtina mîneralê kêm bike.

Digel ku çavkaniyek baş a proteîna nebatî ye û bi xurek dewlemend e, proteîna soyê û toza wê phytates, ku vekêşana mîneral kêm dikin, vedigire.

Di Avakirina Masûlkeyê de Alîkar dibe lê Dibe ku Ne Hilbijarka Proteîn a Herê Bendav be

Berevajî piraniya proteînên din ên nebatî, proteîna soyê proteînek bêkêmasî ye.

Ev tê vê wateyê ku hemî amîno asîdên bingehîn ên laşê we nikare çêbike tê de hene û hewce dike ku ji xwarinê bistîne.

Gava ku her amîno asîd di senteza proteîna masûlkeyê de rol digire, dema ku tê ser çêkirina masûlkan amîno asîdên bi şax-şax (herî) girîngtirîn in (,).

Lêkolînek destnîşan kir ku kesên ku piştî tevgera berxwedanê 5.6 gram BCAA vexwarine ji senteza proteîna masûlkeyê ji yên ku bi wan re placebo (22) zêde bûye.

Bi taybetî, leucine BCAA rêyek taybetî ya ku sentezkirina proteîna masûlkeyê dihêle çalak dike û alîkariya çêkirina masûlkeyê dike (,).

Li gorî proteînên whey û kazeîn, proteîna soyê li cîhê ku heya senteza proteîna masûlkeyan diçe rûniştiye.

Lêkolînek nîşan da ku soya di warê sentezkirina proteîna masûlke de ji proteîna whey kêmtir e lê ji kaseîn çêtir bû. Lekolînwanan destnîşan kir ku ev dikare ji ber rêjeya helandinê an naveroka leucine be ().

Bi heman awayî, lêkolînek venêrînê dît ku proteîna hiriyê di ciwan û mezinên pîr de ji proteîna soyê çêtir piştgiriyê dide senteza proteîna masûlkeyê ().

Bi balkêşî, dema ku bi proteînên din re têkildar dibe ku soya çêtirîn feyda we bide.

Hin lêkolîn pêşniyar dikin ku bihevxistina proteînên şîr û soyê re dibe ku ji şirîn, kaseîn an soya tenê tenê sentezkirina proteîna masûlkeyê çêtir be ().

Her çend proteîna soyê leucina BCAA di xwe de vedihewîne û sentezê proteîna masûlkeyê heya radeyekê zêde dike, lê ji bo avakirina masûlkeyê ew ji proteîna whey kêmtir e.

Gulan Alîkariya Giraniyê Dikin

Lêkolîn diyar dikin ku parêzên bi proteîn ên bilind, bêyî ku kalorî û xurekan bi sînor bike, dikare di windabûnê de encam bide.

Lêbelê, delîl têkildarî têkiliya di navbera proteîna soyê û windabûna giran de têkel in.

Hin lêkolînan nîşan didin ku proteîna soyê dikare wekî proteînên li ser heywanan bandorker giraniyê zêde bike.

Di vekolînek de, 20 zilamên qelew hem beşdarî parêzek bi proteîna bilind-based soy bûn, hem jî parêzek-proteîn-a-based goşt-bingeh. Xwarina rastîn ji dêvla veguheztinên xwarina bingeha soy-yê hate bikar anîn ().

Kontrola îşk û windabûna kîloyê di her du koman de mîna hev bûn. Lekolînwanan destnîşan kir ku parêzên proteîn-ên bi bingeha soy bi qasî yên bi proteîn-a-a-bingeha heywanan ji bo windabûnê giran in.

Lêkolînek din a winda-giran a 12-heftî encamên bi vî rengî bi toza proteîna soyê re heman encam dît. Beşdaran şûna xwarinên li ser bingeha soy an ne-soya girtin. Di encamê de herduyan di dawiya lêkolînê de bi giraniya navînî 17,2 lîre (7,8 kg) winda kirin ().

Wekî din, lêkolînek li ser kesên bi nexweşîya şekir û qelewbûnê nîşan da ku veguheztinên xwarinê yên li ser bingeha proteîna soyê, wekî hejandin, dibe ku ji parêzên windabûna giraniya standard çêtir be ().

Yên ku şûna xwarina bingeha soy-proteîn vexwarîn ji yên ku parêzên standard digirin bi navînî 4,4 lîre (2 kg) zêdetir winda kirin.

Lêbelê, dema ku hin lêkolîn feydeyên windabûnê dibînin, bi venêrîna 40 lêkolînan de bandora proteîna soyê ya li ser giranî, dorûbera bel û girseya qelew tune, bandorên erênî yên girîng nedît ().

Bi tevahî, delîlên ji bo xwarina proteîna soyê ji bo windabûnê ne ew qas xurt e ku ji bo proteînên din ên mîna şirîn û kaseîn e (,).

Hin lêkolînan diyar dike ku soya dikare ji bo kêmkirina kîloyê bibandor be, lê delîl tevlihev e û nîşan nake ku ew ji proteînên din bi bandortir e.

Feydeyên Tenduristiyê

Hin lêkolîn pêşniyar dikin ku proteîna soyê li parêza we zêde bike dikare cûrbecûr sûdên tenduristiyê peyda bike.

Mînakî, xuya ye ku xwarinên soyê li ser tenduristiya dil bandorên erênî dikin. Di venêrana 35 lêkolînan de, vexwarina soyayê kolesterolê "xirab" LDL kêm kir û kolesterolê "baş" HDL bilind kir (19).

Lêkolînek din nîşan da ku li şûna proteîna ajalan 25 gram an jî zêdetir proteîna soyê di encamê de kolesterolê tevahî, asta kolesterolê LDL û trîglîserîd "xirab" kêm bû ().

Di derheqê penceşêrê de, delîl tevlihev xuya dike.

Gelek lêkolînên çavdêriyê bandorek parastinê ya parêza soya bilind dîtine.

Lêbelê, ew not dikin ku ew nenas dimîne gelo ev ji bo proteîna soyê tê îzolekirin an ji proteîna nebatî ya têkûz a ji soya hatî çêkirin re derbas dibe an na.

Hin lêkolînên çavdêriyê û doz-kontrolê vexwarina soyê bi xetereya kêmkirina kansera pêsîrê ve girêdide (,,).

Lêbelê yên din ji xwarina soya ji bo vî rengî ya penceşêrê ti sûdê parastinê nîşan nadin. Lêkolînek heya vexwarina soya bi hilberandina şaneya bilez a di memikên jinên berî zayendparêz de girêda, dibe ku rîska kansera pêsîrê ya potansiyel zêde bike (,).

Dema ku li ser rola soyê ya di tenduristiya mêran de nîqaş tê kirin, hin lêkolînên çavdêriyê diyar dikin ku xwarina xwarinên soyê dibe ku rîska kanserê prostatê li zilamên pîr kêm bike (, 27).

Her çend encamên lêkolînên çavdêriyê dilşewat be jî, ceribandinên klînîkî yên mirovan li ser bandorên potansiyel-parastina kanserê ya soyê di vê nuqteyê de bê encam in.

Wekî din, gelek lêkolîn li şûna ku bi taybetî toza proteîna soyê hebe, li ser xwarinên soyê ne.

Digel vê yekê, proteîna soyê dikare ji bo mirovên ku proteînên heywanan naxwe, di nav de vejeteryan û vegan, wekî çavkaniyek baş a proteîna nebatî kar bike, da ku ew bikaribin feydeyên girîng ên vê xurekê bistînin ().

Dibe ku xwarinên soyê feydeyên tenduristiyê yên wekî kêmkirina kolesterolê û dibe ku kêmkirina rîska penceşêrê peyda bikin, lê bêtir lêkolîn hewce ye.

Kêmasiyên Gengaz

Li ser soy fikarên hin kesan hene.

Wekî ku hate gotin, proteîna soyê phytates, ku wekî antîjentaran jî tê zanîn, vedigire. Ev hebûna hesin û zincê di proteîna soyê de kêm dikin (,).

Lêbelê, phytates bandorek neyînî li tenduristiya we nake heya ku parêza we bi dijwarî bêhevseng be û hûn xwe bisipêrin proteîna soyê wekî çavkaniyek hesin û zinc.

Di heman demê de hin fikar jî hene ku vexwarina soyayê dikare li ser fonksiyona tîroîdê ya kesek bandor bike.

Di fonksiyona soyê de îsoflavon wekî goitrojenên ku dikarin fonksiyona tîroîdê û hilberîna hormonan asteng bikin (,).

Lêbelê, cûrbecûr lêkolînan hene ku nîşan didin ku soya li ser fonksiyona tîroîdê li mirovan tune an tenê bandorek wan pir sivik e (32, 33, 34).

Wekî din, gelek kes ji ber naveroka fîtoestrojenê ji proteîna soyê paqij dimînin, ji ber ku ew ditirsin ku fîtoestrojen dikarin astên hormona xwezayî di laş de têk bibin.

Phytoestrogens pêkhateyên kîmyewî ne ku bi xwezayî di nebatan de peyda dibin û xwediyê taybetmendiyên mîna estrojen in ku bi reçeporên estrojenê ve di laşê we de girêdidin. Soy çavkaniyek berbiçav a van e ().

Dîsa jî toza proteîna soyê ji fasûlyên ku di alkol û avê de hatine şûştin, tê çêkirin, ku beşek baş ji naveroka fîtoestrojenê radike (,).

Bi heman rengî, gelek mêr fikar dikin ku proteîna soyê dikare asta testosterona wan kêm bike, lê lêkolîn vê îdîayê piştgirî nake.

Lêkolînek pêdaçûnê ya fireh diyar kir ku ne xwarinên soyê û ne jî pêvekên îsoflavona soyê pîvanên testosterona li mêran naguherînin ().

Di dawiyê de, hilberên soyê gengeşî ne ji ber ku ew bi gelemperî bi genetîkî têne guhertin (GMO). Vêga delîlek baş tune ku xwarina soya genetîkî hatî guherandin li gorî cûrbecûrên ne-GMO xwedî bandorên neyînî yên tenduristiyê ye.

Pir kêmasiyên potansiyel ên soyê bi vexwarina soya bi gelemperî, ne bi taybetî toza proteîna soyê ve tête girêdan. Pêdivî ye ku bêtir lêkolîn li ser toza proteîna soyê bi taybetî were kirin da ku were dîtin ka ew çawa bandorê li tenduristiyê dike.

Digel ku hin kêmasiyên potansiyel hene ku di xwarina soyê de, delîl bi qelsî qels e û destnîşan dike ku pir kes dikarin soyê bêyî pirsgirêkan bixwin.

Xeta Jêr

Proteîna soyê çavkaniyek bêkêmasî ya proteînê ye. Ew dikare alîkariya avabûna masûlkeyan bike lê ne proteîna hiriyê jî.

Bi tevahî, soya ji bo piraniya mirovan ewledar e û dibe ku feydeyên tenduristiyê pêşkêşî bike, di nav de windabûna kîloyan jî.

Heke hûn çêjê dixwazin an jî nebatî dixwin, berê xwe bidin proteîna soyê.