Çiqas Sugekirê Di Milîrê de ye?

Dilşad

• Çima di şîrê de şekir heye?
• Naveroka şekir di cûrbecûr şîran de
• Bandorên tenduristiyê yên şekirê di şîrê de
• Indeksa glîkemîk û şîr
• Meriv çawa dikare şîrê bi şekirê lêzêdekirî dûr bixe
• Rêzeya jêrîn

Ger we carî nîşana xwarinê ya li ser kartonek şîrê lêkolîn kiribe, we dibe ku bala we kişandibe ku di pir celebên şîrê de şekir heye.

Sugarekirê di şîrê de ji we re hewce ne xirab e, lê girîng e ku hûn fam bikin ka ew ji kuderê tê - û çiqas pir zêde ye - da ku hûn ji bo tenduristiya xwe şîrê çêtirîn hilbijêrin.

Ev gotar naveroka şekirê şîr û awayê naskirina hilberên bi şekirê pir zêde vedibêje.

Çima di şîrê de şekir heye?

Gelek kes hewl didin ku ji şekirê zêde nehêlin - û ji ber sedemek baş.

Xwarinên ku zêde şekirê lê zêde ne bêyî dabînkirina hêmanên din ên zêde, kaloriyên zêde didin parêza we. Ew jî bi girêdana kîlo û sendroma metabolîk ve girêdayî ne, rewşek ku rîska we ya şekir û nexweşiya dil zêde dike (,).

Lêbelê, hin xwarin şekirên ku bi xwezayî rû didin hene.

Ji ber vê çendê hin hilber, wekî şîranî û ne şîr, li ser panelê xweya xwarinê naveroka şekir jî nîşan dikin heke şekir wekî malzemeyek ne tê de hebe.

Van şekirên xwezayî di şîrê de karbohîdartê sereke ne û tahmek xweşikek şirîn didin wî - tewra dema ku ew sade vexwin jî.

Di şîrê çêlek û şîrê dayikê de, şekir di serî de ji laktoz tê, ku wekî şekirê şîr jî tê zanîn. Milîrên bê şîr, di nav de donim, gûz, birinc û şîrê soyê, şekirên din ên sade jî hene, wekî fruktoza (şekirê fêkiyan), galaktoz, glukoz, sakaroz, an maltose.

Lêbelê, ji bîr mekin ku guhertoyên şirîn, di nav de şîrê çîkolata û şîranên bêpîvan ên bîhnxweş, şekir lê zêde kirin jî.

Piraniya şîrên şîranî û nîrî şekirên xwezayî yên mîna laktoz hene. Guhertoyên şirîn şekirê pêvekirî jî, peyda dikin.

Naveroka şekir di cûrbecûr şîran de

Naveroka şekirê şîrê bi çavkanî û awayê çêkirina wê ve pir girîng diguhere - ji ber ku hin berheman şekir lê zêde kirine.

Li vir asta şekirê di 1 kûpekî (240 ml) cûre cûre şîrê de hene (,,,,,,,,,,):

• Milkîrê dayikê mirovan: 17 gram
• Milkîrê çêlek (tevahî,% 2, û rûnkirî): 12 gram
• Milkîrê birincê bê şirîn: 13 gram
• Milkîrê çêlek çîkolata (qeşmer): 23 gram (şekir hat zêdekirin)
• Milkîrê soya vanîlî ya ne şirîn: 9 gram
• Milkîrê soya çîkolata: 19 gram (şekir hate zêdekirin)
• Milkîrê donê yê bê şîrîn: 5 gram
• Milkîrê gûzê yê bê şîrîn: 3 gram
• Milkîrê gûzê şirîn: 6 gram (şekir hate zêdekirin)
• Milkîrê bêvil şêrîn: 0 gram
• Milkîrê badê vanîlî: 15 gram (şekir hat zêdekirin)

Di nav cûreyên ne şîrîn ên ne şîrîn de, şîrê birinc herî zêde şekir - 13 gram - pak dike, dema ku şîrê badem tine ye. Milkîrê çêlek bi 12 gramî bi şîrê birincê re tê qiyas kirin.

Bi gelemperî, celebên şirîn ji yên ne şîrîn pir zêde şekir hene. Milkîrê çîkolata tenê di 1 fîncan (240 ml) de 23 gramên berbiçav radigire.

Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA) pêşniyar dike ku şekirê zêdebûyî di binê% 10-ê ya tevahî caloriya rojane ya we de - an jî li ser 12.5 teaspoons (50 gram) li ser parêzek 2,000-calorie ().

Dibe ku hûn her roj bi yek şûşeyek vexwin tenê bi şîrê şirînayî ew sînor derbas bikin.

Naveroka şekirê şîrê li gorî çavkaniya wê û ka ew tê de şekirê zêde lê heye pir diguhere. Di nav cûrbecûr cûreyên ne şîrîn ên şîrîn de, herî zêde di şîrê birincê de şekir û şîrê badem heye. Milkîrê çêlek ji şîrê birincê hindiktir heye.

Bandorên tenduristiyê yên şekirê di şîrê de

Gaekirên sade yên di her cûreyê şîr de gelek bandorê li tenduristiya we dikin. Ew zû têne helandin û dibin glukoz, çavkaniya sereke ya enerjiyê ji bo laşê we û çavkaniyek enerjiyê ya bingehîn ji bo mejiyê we ().

Laktoza di şîraniyê û şîrê dayikê de wekî galaktoz û her weha glukoz tê parve kirin. Galactose bi taybetî ji bo pêşxistina pergala rehikan a navendî di pitikan û zarokên piçûk de girîng e (, 17).

Heke bi tevahî neyê hejandin, fonksiyonên laktozê mîna fîbera prebiotîk e, ku bakteriyên saxlem di zikê we de dide xwarin. Laktoza nevemirî di heman demê de dibe alîkar ku laşê we hin madenan, wekî kalsiyûm û magnezyûmê, baştir bike.

Indeksa glîkemîk û şîr

Ji ber ku di her cûreyê şîrê de carb hene, ew dikarin li ser indeksa glîkemîk (GI) werin pîvandin, pîvanek 0–100 ku diyar dike ka xwarin çiqas bandor li şekira xwînê dike. Xwarinên GI-yên jêrîn ji yên GI-yê bilind hêdî hêdî şekirê xwînê bilind dikin.

Fruktoza ku di şîrê gûzê û çend şîrên gûzan de tê dîtin, xwedan GI kêm e û dibe ku çêtir be heke hûn li asta şekira xwîna xwe temaşe bikin an jî bi şekirê we hebe (,).

Di nirxandina 18 lêkolînan de li 209 kesên bi nexweşîya şekir hate dîtin ku dema ku fruktoz li şûna karbên din hate bikar anîn, asta şekirê xwînê ya navînî di 3 mehan de 0,53% daket ().

Lêbelê, dibe ku fruktoz asta trîglîserîdê we bilind bike û li hin kesan pirsgirêkên helandinê mîna gaz û werimandinê derxîne holê ().

Laktose, şekirê di şîrê ga de, dibe ku ji formên din ên şekir kêm zêde bandorê li şekira xwînê dike. Lêbelê, glîkoz û maltoza di şîrê birincê de xwedan GI-ya bilind e, wateya ku ew zû zû têne helandin û dibe ku asta şekira xwîna we bi girîngî bilind bikin ().

Heke hûn li şekirê xwîna xwe temaşe dikin, dibe ku hilbijartina çêtirîn şîrê bêvil şirîn be, ji ber ku şekirê wê hindik e û tune.

Gaekirên xwezayî yên di şîrê de laş û mejiyê we dişewitînin, lê hinek ji yên din zêdetir li şekira xwîna we bandor dikin. Laktoza di şîrê memik û şîr de bi taybetî ji bo pitikan û zarokên piçûk feyde ye.

Meriv çawa dikare şîrê bi şekirê lêzêdekirî dûr bixe

Hûn şîrê şîranî an şîrmijî hilbijêrin, divê hûn ji bo cûreyên şirîn nebin armanc ku vexwarina xweya şekirê zêde kêm bikin.

Li Dewletên Yekbûyî, Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) ji nû ve sêwiranên xwarinê çêdike da ku bi eşkereyî bang li gramên şekirê lêzêdekirî bike - ev yek hêsantir dike ku meriv nas bike ka kîjan şîran bikire an jê bireve ().

Ev qaîde dê di Çile 2020 de ji bo hilberînerên mezin ên xwarinê û Çile 2021 ji bo pargîdaniyên piçûktir bikeve meriyetê.

Li derveyî Dewletên Yekbûyî, navnîşên xwarinê dikarin bi berfirehî cûda bibin û divê bi baldarî werin xwendin. Ger hûn formek şekir li ser navnîşa melzemeyê dibînin, ew tê wê wateyê ku ew hatî zêdekirin.

Navên hevpar ên şekirê zêdekirî ev in:

• syrupa misir an syrupa corn-fruktoza bilind
• syrup birincê qehweyî
• nektara agave
• şekirê gûzê
• malta ceh
• syrup malt
• maltose
• fruktoz

Di heman demê de hûn dikarin li ser etîketê li peyva "neşirîn" jî bigerin.

Çêtirîn e ku meriv şîrê bê şîrîn hilbijêre û ji yên ku şekirê wan lê hatî zêdekirin dûr bisekine. Pêdivî ye ku hûn her dem navnîşa melzemeyê ji bo bêjeyên ku şekirê lêzêdekirî nîşan dikin kontrol bikin.

Rêzeya jêrîn

Di hemî teşeyên şîrê de şekir heye, lê sedem tune ku meriv ji şekirên xwezayî, sade yên di şîrê bê şîrîn de dûr bisekine.

Milkîrê ne şirîn çavkaniyek berbiçav a karbohîdartan e, ku alîkariya mêjî û laşê we dikin û dibe ku feydeyên din jî bidin.

Digel vê yekê, ji ber bandorên tenduristiyê yên neyînî divê hûn hertim ji şîrê bi şekirê lêzêde dûr bisekinin.