Ev Kek Kirazê ya Daristana Reş a Vegan şîrîniya ku hûn ê bixwazin e

Dilşad

• Vegan Black Forest Kiraz Cake Recipe
• Nirxandin ji bo

Chloe Coscarelli, aşpêj û nivîskarê pirtûkên aşpêjxanê yê ku xelat wergirtiye, ji bo pirtûka xweya aşpêjê ya nû, klasîka Almanî Schwarzwälder Kirschtorte (kekê kirazê Daristana Reş) bi rengek vegan nû kir. Chloe Flavour. Û encam dê vegan û goştxwaran bi heman rengî bandor bike. (Pêwendîdar: 10 Reçeteyên Dessertê yên Afirîner ên Tofuyê)

The inspo? Ben, hevalê Chloe. Coscarelli dibêje: "Kekê bijare yê Ben kekê kirazê Daristana Reş e ji ber ku dapîra wî, ku li Almanyayê ji dayik bûye, dê her dem jê re çêke." "Ez her sal di rojbûna wî de wî 'şaş dikim'. Bi çend rojbûna wî re di binê kemberê min de, min di dawiyê de guhertoya vegan a dawîn a vê kek kevneşopî kemiland."

Her çend ev kek hîn jî wekî dermanek were hesibandin, ew ne bê feydeyên wê ye. "Kirazên şîrîn ji hêla antîoksîdan ve dewlemend in, ku dibe alîkar ku pêşî li hin penceşêrê bigire, pergala berevaniyê xurt bike û iltîhaba di laş de kêm bike," dibêje Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N., şêwirmendek parêzê. "Girazên şîrîn bi potasyûmê jî tê dagirtin, ku alîkariya kontrolkirina tansiyona me dike, û kirazên tirş yek ji çend çavkaniyên xwezayê yên melatoninê têne hesibandin, hormonek ku dibe ku alîkariya me bike ku razê."

Digel wê tijî kirazê şîrîn di hişê xwe de, ev kek zû zû bûye bijareya me jî.

Vegan Black Forest Kiraz Cake Recipe

Yek kulîlkek 9-inch çêdike

Melzemeyên Kekê Çîkolata

• 3 kevçîyên ardê hemî armancê
• 2 kevçîyên şekirê gewrkirî
• 2/3 kasa toza kakao ya neşêrîn
• 2 teasponên soda xwarinê
• 1 kevçîyê xwêya behrê
• 2 kasa konserveyê şîrê gûzê, baş tevlihev kirin
• 1 kasa rûnê nebatî
• 1/4 kasa sîrka sêvê
• 1 kevçîyekî rûnê paqij ê vanîlê

Madeyên Dagirtina Kiraz

• 16 ons gihayên cemidî
• 1/4 kasa şekirê granulated
• 2 kevçîyên xwarinê kirsch an brandy
• 2 tepsiyon ekstra vanîla paqij

Malzemeyên Frosting

• 2 qedehên kurtkirina sebzeyên nehîdrojenkirî
• 4 qedeh şekirê confectioners
• 1 tepsiya ekstraksiyona vanîla ya paqij
• Şîrê Almond, wekî ku hewce ye

Melzemeyên Ganache yên Çîkolata

• 1 kasa çikolata vegan
• 1/4 kasa şîrê gûzê an şîrê bermîlan
• 2 kevçîyên xwarinê rûnê nebatî an gûzê

Kekê Bikin

Berê firnê bi 350°F germ bikin. Bi spreya pijandinê du tûrikên kekên dora 9-înç bi sivikî rûn bikin û binê wan bi kaxezê çermê ku ji bo fitê hatine birîn rêz bikin.

Di taseke mezin de ard, şekirê gewrkirî, toza kakaoyê, soda rûnê, û xwê bi hev re bikelînin. Di taseke navîn de, şîrê gûzê, rûn, sîrke, û vanîla bi hev re bikelînin. Malzemeyên şil li zuwa zêde bikin û heya ku bihevre werin lêxin. Zêde tevlihev nekin.

Xwarinê bi heman rengî di navbera qalikên kekê yên amadekirî de parve bikin. Pijandin, tepsiyan di nîvê rê de zivirandin, bi qasî 30 hûrdemî, an heya ku diranên ku ketine navenda kelûpelan paqij bibin û çend hebikên ku bi wan ve têne girêdan paqij derkevin. Ji firinê derxînin û bihêlin ku bi tevahî di tepsiyan de sar bibe.

Di vê navberê de, Têrkirina Kiraz Bikin

Di tehtek piçûk de, kiraz, şekirê genimkirî, û kirsch tevlihev bikin. Li ser agirê navîn bînin kelandin û 5 heta 10 hûrdeman pir bihejînin û bipijin, heta ku têkel qalind û şor bibe. Veguhezînin taseke piçûk, vanîlan tevlihev bikin, û bila sar bibe. Tast bikin, û ger bixwaze şilek din jî lê zêde bikin.

Frosting çêbikin

Di mîksera standê ya ku bi pêveka xalîçê an pêlavê ve hatî bicîh kirin de an jî di kasa mezin de bi karanîna mixerek desta hatî bikar anîn, kurtkirinê bikelînin heya ku xweş bibe. Digel ku mîkser kêm be, şekir û vanilla ya şêrînkeran lê zêde bikin û lêxin da ku tev lê bibin. Nêzîkî 2 hûrdemên din jî li ser bilind bixin, heta ku sivik û pelixandin. Ger hewce bike, 1 kevçîyek xwarinê li ser hev şîrê bafûnê lê zêde bike, da ku sermayê hûr bike.

Ganache ya çîkolata çêbikin

Di serî de du qazan, çîpikên çîkolata û şîrê gûzê bihelînin. (Bi alternatîfî, çîpikên çîkolata û şîrê gûzê têxin piçûkek piçûktir a bi mîkrojava û di navbêna 15-çirke de mîkro bikin, piştî her yekê bişewitînin, heya ku dihele û şil dibe.) Rûnê hêşînayî biherikin heya ku xweş bibe.

Dema ku kek bi tevahî sar bûn, kêrek li dora keviya hundurê her panê birijînin da ku kek bişkînin û bi nermî wan vekin. Kaxeza pergamentê jê bikin. Yek kek li ser piyalek servekirî, ji binî-jor ve bidin. Bi nîvê dagirtina kirazê re kevçiyek bikelînin, şilavê bi rengek wekhev bi ser de berdin. Qeşa li ser tijî kirazê bikelînin. Bi baldarî qeşayê belav bikin, lê xeman nebin ger ne bêkêmasî be - giraniya qata kekê ya duyemîn wê biqede. Tebeqeya kekê ya duyemîn li ser ya yekem, binî-li jor bixin, û ganaçeya çikolata bi heman rengî li jor belav bikin. Serî bi tijîkirina kirazêra mayî bikin.

TIŞTÊRÊ LI PÊŞÎ: Tebeqeyên kekê pêşwext dikarin bên çêkirin û cemidandî, bê cemed, heta 1 mehê. Berî serwîskirinê cemidîn û cemidî.

WÊ BÊ GLUTEN BIKIN: Xweliya pijandinê ya bê gluten, toza kakao ya bê gluten, û çîpikên çîkolata yên bê gluten bikar bînin.

Nirxandin ji bo