6 Cîgirên Çêtirîn ên Cream of Tartar

Dilşad

• 1. Ava Lîmonê
• 2. Sirkê Spî
• 3. Baking Powder
• 4. Butîrê şîr
• 5. mast
• 6. Dev jê berde
• Xeta Jêr

Crema tartar di gelek reçeteyan de melzemeyek populer e.

Wekî wekî potartium bitartrate jî tê zanîn, kremê tartarê terazûya asîdê tartarîk e. Ev asîdê organîk di gelek nebatan de bi xwezayî tê dîtin û di dema çêkirina meyê de jî çêdibe.

Kremê tartarê arîkariya spiyên hêkên qamçîkirî dike, nahêle ku şekir krîstalîze bibe û ji bo kelûpelên baked wekî hilmek tevdigere.

Heke hûn di nîvê rêçareyekê de ne û bibînin ku di destê we de tirma tartarê tune, gelek cîgirên guncan hene.

Di vê gotarê de 6 ji baştirîn cîgirên kremê tartarê nîqaş têne kirin.

1. Ava Lîmonê

Kremê tartarê bi gelemperî ji bo aramkirina spî hêk tê bikar anîn û dibe alîkar ku di reçeteyên mîna meringue de lûtkeyên bilind ên taybetmend werin peyda kirin.

Heke di dozek bi vî rengî de hûn ji kremê tartarê ne, ava lîmonê wekî cîgiriyek mezin dixebite.

Ava lîmonê heman tirşiyê wekî kremê tartarê peyda dike, dibe alîkar ku lûtkeyên hişk çêbibin dema ku hûn spî hêkan dikin.

Heke hûn şirûp an qeşagirtan çêdikin, ava lîmoyê dikare şûna kremê tartarê jî bigire da ku pêşî li krîstalîzasyonê bigire.

Ji bo encamên çêtirîn, di reçêta xwe de miqdarek ava lîmonê bixin şirika tartarê.

Berhevkirinî Di reçeteyên ku tê de kremê tartarê tê bikar anîn da ku spî hêk werin aram kirin an pêşî li krîstalîzasyonê were girtin, li şûna wê miqdarek ava lîmonê bikar bînin.

2. Sirkê Spî

Mîna kremê tartarê, sira spî asît e. Gava ku hûn xwe di pincarê de li mitbaxê bibînin ew dikare bi kremê tartarê ve were guhertin.

Dema ku hûn spî hêkan ji bo reçeteyên wekî sûfl û mergê sabit dikin ev cîgir çêtirîn dixebite.

Gava ku hûn spî hêkan dikin qamçî, bi hêsanî li şûna kremê tartarê miqdarek sihra spî bikar bînin.

Di hişê xwe de bimînin ku tirşika spî ji bo tiştên pijandî mîna kekoşkan nabe alternatîfek baş, ji ber ku dibe ku ew tama û tehmê biguherîne.

Berhevkirinî Sirkê spî asît e û dikare were bikar anîn da ku bibe alîkar da ku spî hêk asê bibe. Hûn dikarin kremê tartarê bi miqdarek sirkê spî berdin şûna xwe.

3. Baking Powder

Heke di reçeteya we de him soda nan û him jî tîrêjê tartarê heye, hûn dikarin li şûna wê bi hêsanî bi toza pijandinê veguherînin.

Ev ji ber ku toza pijandinê ji bîkarbonat sodyûmê û asîdê tartarîk pêk tê, ku bi rêzê ve soda nan û kremê tartarê jî tê zanîn.

Hûn dikarin ji bo şûna 1 kevçiyê çay (3,5 gram) kremê tartarê, 1.5 çermên xirrê (6 gram) toza pijandinê bikar bînin.

Vê veguheztin îdeal e ji ber ku ew dikare di her reçete de bê guhertin çêja an tewra hilbera dawîn.

Berhevkirinî Powderê nanpêjandinê dikare were bikar anîn ku di reçeteyên ku di heman demê de soda nan tê de heye şûna kremê tartar were girtin. 1.5 tepik çay (6 gram) toza pijandinê li şûna 1 kevçiyê çay (3,5 gram) kremê tartarê.

4. Butîrê şîr

Terîr şîreya ku piştî şewitandina rûnê ji kremê li paş dimîne ye.

Ji ber asîtbûna xwe, rûnê şîvê dikare di hin reçeteyan de wekî şûna kremê tartarê bixebite.

Ew bi taybetî di kelûpelên pijandî de baş dixebite, lê hewce ye ku hin şilek ji reçeteyê bêne rakirin da ku hesabê şîrê rûn be.

Ji bo her 1/4 kevçîyek çay (1 gram) kremê tartarê di reçetê de, 1/2 kevçî (120 ml) şilavê ji reçetê derxînin û li şûna wê 1/2 kevçî (120 ml) şîrê rûn bikin.

Berhevkirinî Butîr dikare di reçete de, nemaze tiştên pijandî de ji bo kremê tartarê veguherînek guncan bike. Ji bo her 1/4 kevçîyek çay (1 gram) kremê tartarê, 1/2 kevçî (120 ml) şilavê ji reçetê derxînin û li şûna wê 1/2 kevçî (120 ml) rûn rûn bidin.

5. mast

Mîna şîrê, mast jî asîd e û dikare were bikar anîn ku di hin reçeteyan de şûna kremê tartar were girtin.

Berî ku hûn mast wekî cîgir bikar bînin, wî bi piçek şîrek tenik bikin da ku lihevhatina rûnê şîvê li hev were, dûv re jî wê bikar bînin ku bi heman awayî şûna kremê tartarê bigirin.

Vê veguherînê di serî de ji bo tiştên pijandî veqetînin, ji ber ku ew hewce dike ku hûn şilaban ji reçetê derxînin.

Ji bo her 1/4 tepik çay (1 gram) kremê tartarê, 1/2 kevçî (120 ml) şilavê ji reçetê derxînin û li şûna wê bi 1/2 kevçî (120 ml) mastê ku bi şîr hatî nermik kirin .

Berhevkirinî Mast tirşik e û dikare li şûna kremê tartarê di nav tiştên pijandî de were bikar anîn. Pêşîn, mastê bi şîr tenik bikin, dûv re 1/2 kevçî (120 ml) şilavê di reçetê de hildin û li şûna wê 1/2 kevçî (120 ml) mast bikin ji bo her 1/4 kevçî çay (1 gram) krem ji tartarê.

6. Dev jê berde

Di hin reçeteyan de, dibe ku hêsantir be ku meriv kremê tartarê bibire ji peyda kirina cîgir ji bo wê.

Mînakî, heke hûn kremê tartarê bikar tînin da ku spiyên hêkên qamçî saxlem bikin, ne baş e ku hûn di destê we de kremê tartarê bihêlin.

Wekî din, heke hûn şirûp, qeşagirtin an cemedê çêdikin û ji bo pêşîgirtina li krîstalîzasyonê kremê tartarê bikar tînin, hûn dikarin wê bêyî encamên xirab ji reçetê veqetînin.

Her çend dibe ku şirûp heke ji bo demek dirêj were hilanîn di encamê de krîstalîze bibe jî, hûn dikarin vê yekê bi hêsanî ji nû ve germ bikin li ser sobeyê an di mîkrolavê de rast bikin.

Ji aliyek din ve, dibe ku ne ramanek baş be ku meriv dev ji kremê tartarê an cîgirek ji tiştên pijandî re bike ku pêdivî bi ajanek hirçê hebe.

Berhevkirinî Di hin reçeteyan de heke cîgiriyek guncan tune, kremê tartarê dikare were hiştin. Heke hûn spî, şîran, cemed an qeşikên qamçî çêdikin hûn dikarin bi hêsanî kremê tartarê ji reçete veqetînin.

Xeta Jêr

Cream of tartar malzemeyek hevpar e ku di cûrbecûr reçeteyan de tê dîtin.

Lêbelê, heke hûn di pêçek de ne, gelek cîgir hene.

Wekî din, hûn dikarin bikaribin kremê tartarê bi tevahî ji holê rabikin.

Bi çêkirina çend guherînên biçûk li reçeteyên xwe, ew hêsan e ku spî hêk werin aramkirin, hejmar li tiştên pijandî zêde bikin û pêşî li krîstalîzasyona di şîraniyan de bê krem ​​tartar bigirin.