Bêhna dûmana barbecue ji tenduristiya we re xirab e

Dilşad

• Meriv Çawa Dûmana Barbecue ji holê radike

Barbecue awayek pratîkî û kêfxweş e ku meriv malbat û hevalên xwe bicivîne da ku li malê xwarinek bixwin, lêbelê, ev celeb çalakî dikare ji tenduristiya we re zirar be, nemaze heke mehê ji 2 caran zêdetir were kirin.

Ji ber ku, dema ku pijandî, goşt rûnê ku dikeve ser komirê û agir berdide, dibe sedema derketina dûmanê. Ev dûman bi gelemperî ji hîdrokarbonan pêk tê, celebek madeyê ku di cixareyan de jî heye û wekî potansiyel kanserojen hate destnîşankirin.

Gava ku hîdrokarbon bi dûmanê têne kişandin, ew dikarin zû bigihîjin pişikê û dîwarên wê aciz bikin, dibe sedema guhertinên piçûk di DNA şaneyan de ku, bi demê re, dibe sedema mutasyonên ku dikarin veguherin pençeşêr.

Her weha rîskên xwarina xwarina şewitandî jî dizanin.

Meriv Çawa Dûmana Barbecue ji holê radike

Çiqas cixare dûman, hejmar hîdrokarbonên li hewayê pirtir û, ji ber vê yekê, xetereya pirsgirêkên pişikê, nemaze li mirovên ku di xwaringehan de dixebitin an gelek caran barbayên wan hene.

Di van rewşan de, hin tedbîr hene ku dikarin werin bikar anîn da ku têkiliya bi karcînojen kêm bibe, wekî:

• Marînkirina goşt bi rosemary, thyme or piper: demsal nahêle ku rûn rûnê li ser komirê dema grilling, ji ​​bilî zêdekirina flavor;
• Goştê di tendûrê de pêşpê bikin: beşek rûnê ji holê radike û dema ku goşt pêdivî ye ku li ser komirê bimîne kêm dike, miqdara dûmanê kêm dibe;
• Di bin goşt de pelçeyek pelika alumînyûmê bicîh bikin: da ku qelew nekeve ser êgir an komirê, ji dûmanê dûr bikeve.

Wekî din, girîng e ku meriv dema ku goşt tê pijandin pir nêzîkê sobeyê nebe û her ku gengaz be, li cîhek dervayî bi bayê hindik barbecue hebe, da ku xetera kişandina dûman kêm bibe. Vebijarek din jî ev e ku meriv fanoyek derdan li nêzê grillê bicîh bike ku dûmanê bikişîne berî ku li hewa belav bibe.