Sosê Soy Bê Gluten e?

Dilşad

• Piraniya sosên soyê gluten vedigire
• Meriv çawa sosek soya bê gluten hilbijêre
• Vebijarka sosa soya ya bê gluten
• Rêzeya jêrîn

Em hilberên ku em difikirin ji bo xwendevanên me kêrhatî ne tê de ne. Heke hûn bi girêdanên li ser vê rûpelê bikirin, dibe ku em komîsyonek piçûk bistînin. Li vir pêvajoya me ye.

Sosê soya yek ji wan awayên çêtirîn e ku meriv umamî - çêjek tevlihev, şor û şor - li firaxan zêde bike. Di pêjgeha Asyayî de bi firehî tê bikar anîn, ew her weha pir cûrbecûr e û dikare di gelek celebên xwarinê de were bikar anîn ().

Lêbelê, heke hûn neçar bimînin ku ji gluten dûr bikevin, hûn dikarin bipirsin gelo sosê soyê li gorî hewcedariyên we yên xwarinê li hevûdu dike?

Di vê gotarê de têbîniyên gelo sosa soyê bê gluten e, kîjan marqeyên hilbijêrin, û alternatîfek sosa soya ya bê gluten jî heye.

Piraniya sosên soyê gluten vedigire

Sosê soya bi kevneşopî bi genim û soyê tê çêkirin, navê "soya sosê" hinekî dixapîne.

Sos bi gelemperî bi tevlihevkirina soya û genimê pelçiqandî tê çêkirin û dihêle ku her du kes çend rojan di şorînek şor a ku çandên qalibê tê de hene bifirin (2).

Ji ber vê yekê, di pir sosên soyê de gluten ji genim heye.

Lêbelê, celebek bi navê tamarî bi gelemperî bi xwezayî bê gluten e. Gava ku tamara kevneşopî ya Japonî mîqarek hindik genim digire, piraniya tamara ku îro tê hilberandin tenê bi soya ziravkirî tê çêkirin (2).

Wekî din, hin sosên soyê li şûna genim bi birincê re têne çêkirin da ku mirovên xwedan hesasiyetên gluten cih bigirin.

Piraniya celebên sosê soya gluten vedigire, lê sosê soya tamarî bi gelemperî bê gluten e. Sosa soya bê gluten a ku bi birincê tê çêkirin jî vebijarkek e.

Meriv çawa sosek soya bê gluten hilbijêre

Piraniya sosên soya standard gluten vedigirin, lê pir sosên soya tamarî bê gluten in.

Lêbelê, divê hûn her dem li ser pakêtê li nîşankirina bê gluten bigerin.

Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) destnîşan dike ku xwarinek bê gluten lêkirî ye ku ji her mîlyonî (ppm) gluten ji 20 beşan kêmtir heye, mîqyasek mîkroskopîk ku ne gengaz e ku mirovên gluten-bêtehemulê herî giran jî bandor bike ().

Awayek din a destnîşankirina sosê soya bê gluten ev e ku hûn navnîşa melzemeyê kontrol bikin. Ger tê de genim, ceh, ceh, an jî her madeyek ku ji van dexlên hatî çêkirin hebe, hilber bê gluten nîne.

Li vir çend cûreyên sosê soya bê gluten hene:

• Sosiya Soyaya Bê Gluten Kikkoman
• Sauce Soy Kikkoman Tamari
• Sosê Soyaya Glûten-San-J Tamari
• Sosa Sosya La Bonne Gluten
• Sauce Soy Oshawa Tamari

Vana tenê çend vebijarkên bê gluten hene. Awayê herî pêbawer ji bo destnîşankirina sosên soya bê gluten bi venêranîna îdîayek bê gluten a li ser labelê ye.

Ji bo ku soya weya gluten nahêle, sosek soya ku bê gluten lêkirî ye hilbijêrin. Gelek vebijark hene.

Vebijarka sosa soya ya bê gluten

Wekî din, amînokên gûzê alternatîfek populer e, bi xwezayî bê gluten ji sosê soyê re ye ku dikare tîrêjek çêjê şor peyda bike.

Amînosên gûzê ji hêla pîrbûna kulîlka gûzê bi xwê ve têne çêkirin.

Encam sosek e ku tamek xweş dişibihe sosa soyê lê bi xwezayî bê gluten e. Navê xwe ji wê yekê digire ku tê de gelek amîno asîd hene, ku ew avahiyên proteîn in.

Mîna tamarî, amînoyên gûzê jî şûna sosê soya bê gluten e û li firoşgehên taybetî an serhêl hene.

Amînokên gûzê alternatîfek sosê soya bê gluten a populer e, ku ji şîpa gûzê tê çêkirin.

Rêzeya jêrîn

Pir celebên sosê soyê bê gluten ne.

Lêbelê, sosê soya tamarî bi gelemperî bê genim û, ji ber vê yekê, bê gluten tê çêkirin. Heman tişt ji bo sosên soya ku bi birincê têne çêkirin jî derbas dibe.

Wekî din, amînokên gûzê alternatîfek sosê soya bê gluten in ku bi çêjek wekhev in.

Bi van vebijarkên bê gluten, hûn ne hewce ne ku bêhna umami ya yekta ya sosa soyê ji dest xwe bavêjin.