Masiyê Tilapia: Sûd û Xetere

Dilşad

• Tilapia Çi ye?
• Ew Çavkaniyek Nemaze ya Proteîn û Xurekan e
• Rêjeya Omega-6 û Omega-3 Wê Dibe Ku Bûyîn nfaz bibe
• Raporên Pratîkên Çandiniyê Li Xwe Diqewimin
• Tilapia Pir caran Felekên Heywanan Têr dikin
• Tilapia Dibe ku Bi Kîmyewiyên Zirarê Qirêj bibe
• Awayê Ewledar Ji Bo Xwarina Tilapia û Vebijarkên Çêtir
• Xeta Jêr

Tilapia masîyek erzan, bîhnxweş e. Ew di Dewletên Yekbûyî de çaremîn celebê behrê ye ku bi gelemperî tê vexwarin.

Gelek kes ji tilapia hez dikin ji ber ku ew nisbeten bi arzanî ye û tama wê pir masî nayê.

Lêbelê, lêkolînên zanistî fikarên li ser naveroka rûnê tilapia diyar kirine. Gelek rapor di heman demê de pirsên der barê pratîkên çandiniya tilapia-yê de jî tînin ziman.

Wekî encamek, gelek kes îdîa dikin ku divê hûn bi tevahî ji vî masî dûr bisekinin û dibe ku ew ji tenduristiya we re jî zirar be.

Ev gotar delîlan vedikole û feyde û xetereyên xwarina tilapiayê dinirxîne.

Tilapia Çi ye?

Navê tilapia bi rastî behsa gelek celebên masîgirên ava şirîn dike ku ji malbata sîklîd in.

Tevî ku tilapiaya kovî ji Afrîkayê ye, lê masî li seranserê cîhanê hatiye danîn û niha li zêdeyî 135 welatan tê çandin (1).

Ew ji bo cotkariyê masiyek îdeal e ji ber ku ew qerebalix nabe ku mirov qelebalix be, zû mezin bibe û parêzek vejeteryanî ya erzan bixwe. Van taybetmendiyan li gorî celebên din ên behrê li berhemek nisbeten erzan têne wergerandin.

Feyd û metirsiyên tilapia piranî bi cûdahiyên pratîkên cotkariyê ve girêdayî ne, ku ji hêla cîhê ve têne guhertin.

Çîn bi mezintirîn hilberînerê tilapia ya cîhanê ye. Ew salê li ser 1,6 mîlyon ton metrîkî hilberînin û piraniya îthalata tilapia ya Dewletên Yekbûyî (2) peyda dikin.

Berhevkirinî: Tilapia navê çend celeb masiyên ava şirîn e. Her çend li çar aliyê cîhanê çandinî tê kirin jî, Çîn mezintirîn hilberînerê vî masî ye.

Ew Çavkaniyek Nemaze ya Proteîn û Xurekan e

Tilapia çavkaniyek berbiçav a proteînê ye. Di 3.5 ons (100 gram) de, ew 26 gram proteîn û tenê 128 kalorî (3) pak dike.

Di vê masî de hêj bandora vîtamîn û mîneralan balkêştir e. Tilapia ji hêla niacin, vîtamîna B12, fosfor, selenyûm û potiyûm ve dewlemend e.

Xizmetek 3.5-ons jêrîn (3) heye:

• Kalorî: 128
• Carbs: 0 gram
• Proteîn: 26 gram
• Fats: 3 gram
• Niacin: 24% ji RDI
• Vîtamîna B12: 31% ji RDI
• Fosfor: 20% ji RDI
• Selenium: 78% ji RDI
• Potasyûm: 20% ji RDI

Tilapia di heman demê de ku her pariyek bi tenê 3 gram rûn e, çavkaniyek bêhêş a proteînê ye jî.

Lêbelê, celebê rûnê di vî masî de dibe sedema navûdengê xirab. Di beşa din de bêtir qala rûnê tilapiayê tê kirin.

Berhevkirinî: Tilapia çavkaniyek bêkêmasî ya proteînê ye ku tijî gelek vîtamîn û mîneral e.

Rêjeya Omega-6 û Omega-3 Wê Dibe Ku Bûyîn nfaz bibe

Masî hema hema bi gerdûnî yek ji xwarinên herî tendurist ên gerstêrkê tê hesibandin.

Yek ji sedemên sereke yên vê yekê ev e ku masiyên mîna salmon, trût, tuna albacore û sarderan xwedan mîqdarên mezin ên asîdên rûnê omega-3 in. Bi rastî, li salmonê kovî serê 3,5-ons (100-gram) xwarina 2,500 mg omega-3 heye (4).

Asîdên rûnê yên omega-3 rûnên tendurist in ku iltîhaba û trîglîserîdên xwînê kêm dikin. Her weha ew bi rîska kêmkirina nexweşiya dil re têkildar bûne (,,).

Nûçeya xirab a ji bo tilapia ew e ku tenê 240 heb asîdên çewrî yên omega-3 di her tiştî de digire - ji salmona çolî deh carî omega-3 kêm (3).

Ger ew têr xirab nebûya, tilapia ji ya omega-3 zêdetir asîdên rûnê omega-6 vedigire.

Asîdên rûnê yên omega-6 pir bi nîqaş in lê bi gelemperî ji omega-3-an kêmtir tendurist têne hesibandin. Hin kes jî bawer dikin ku asîdên rûnê yên omega-6 heke zêde bixwin dibe ku zirardar bin û şewatê zêde bikin ().

Di parêzê de rêjeya pêşniyarkirî ya omega-6 û omega-3 bi gelemperî wekî gengaz nêzê 1: 1 e. Meşandina masiyên ku di omega-3 de mîna salmon in dê bi asanîtir alîkariya we bike ku hûn vê armancê pêk bînin, dema ku tilapia zêde arîkariyê nade ().

Bi rastî, heke hûn hewl didin ku rîska nexweşiyên iltîhaba mîna nexweşiya dil kêm bikin, gelek pispor li hember vexwarina tilapia hişyar dikin.

Berhevkirinî: Tilapia ji masiyên din ên mîna salmon kêmtir omega-3 vedigire. Rêjeya wê omega-6 û omega-3 ji masiyên din mezintir e û dibe ku bibe sedema iltîhaba di laş de.

Raporên Pratîkên Çandiniyê Li Xwe Diqewimin

Gava ku daxwaziya xerîdar a ji bo tilapia her ku diçe mezin dibe, çandiniya tilapia ji bo hilberîner ji bo xerîdar hilberînek hilberînek nisbeten erzan rêbaza lêhatî pêşkêş dike.

Lêbelê, gelek raporên di deh salên çûyî de hin hûrguliyên têkildar di derbarê kiryarên çandiniya tilapia de, nemaze ji çandiniyên ku li Çînê ne, eşkere kirin.

Tilapia Pir caran Felekên Heywanan Têr dikin

Raporek ji Rêvebiriya Xwarin û Derman a Dewletên Yekbûyî (FDA) diyar kir ku ji bo masiyên ku li Çînê têne çandin hevbeş e ku ji heywanên sewalan feqîr werin xwarin (11).

Her çend ev pratîk lêçûnên hilberînê davêje jî, bakterî mîna Salmonella di nav bermahiyên heywanan de tê dîtin dikare avê qirêj bike û metirsiya nexweşiyên ji hêla xwarinê ve zêde dibe.

Di raporê de bikaranîna fekên heywanan wekî xwarinê rasterast bi masîgirên taybetî re ne têkildar bû. Lêbelê, dora 73% tilapia ya ku ji Dewletên Yekbûyî re hatî hinartin ji Çînê tê, ku ev kiryar bi taybetî gelemperî ye (12).

Tilapia Dibe ku Bi Kîmyewiyên Zirarê Qirêj bibe

Gotarek din ragihand ku FDA ji 2007-an vir ve li ser 800 barkirina behrê ji Çînê red kir–2012, di nav de 187 barkêşên tilapia.

Ew destnîşan kir ku masî standardên ewlehiyê nagirin, ji ber ku ew bi kîmyewî yên bi potansiyelî zirardar, bi "bermayiyên dermanên veterîner û pêvekên ne ewle" ve hatine qirêj kirin (11).

Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch jî ragihand ku çend kîmyewî yên têne zanîn ku dibin sedema pençeşêr û bandorên din ên jehrî hêj di çandiniya tilapia ya Çînî de têne bikar anîn tevî ku hin ji wan bi deh salan qedexe bûn (13).

Berhevkirinî: Gelek raporan di çandiniya tilapia ya Çînî de pratîkên pir metirsîdar eşkere kirin, di nav de karanîna fehlan wekî xwarin û karanîna kîmyewiyên qedexe.

Awayê Ewledar Ji Bo Xwarina Tilapia û Vebijarkên Çêtir

Ji ber ku pratîkên cotkariyê yên tilapia li Çînê têkildar in, çêtirîn e ku meriv tilapia ji Çînê dûr bixe û li tilapiayê ji deverên din ên cîhanê bigere.

Gava ku kirîna tilapiaya cotkirî, çavkaniyên çêtirîn masî ji Dewletên Yekbûyî, Kanada, Hollanda, Ekvador an Perû hene (14).

Bi îdeal, tilapiya kovî ji masiyên cotkirî çêtir e. Lê dîtina tilapiaya kovî pir zor e. Piraniya tilapia ya ku ji hêla xerîdaran ve heye çandinî ye.

Wekî din, dibe ku celebên masî yên din tenduristtir û ewledar bin ku werin vexwarin. Masîyên mîna salmon, trout û herring di tirşikê de ji tilapiayê bêtir asîdên rûnê omega-3 hene.

Wekî din, ev masî hêsantir têne dîtin ku nêçîra kovî were girtin, ku dê bibe alîkar ku ji hin kîmyewiyên qedexekirî yên li hin çandiniya tilapia têne bikar anîn dûr bisekinin.

Berhevkirinî: Heke tilapia dixwin, çêtirîn e ku hûn vexwarina masiyên ku li Çînê têne çandin bi sînor bikin. Lêbelê, masiyên mîna salmon û trout di omega-3 de pirtir in û dibe ku bibe alternatîfên tendurist.

Xeta Jêr

Tilapia masîyek erzan e, ku bi gelemperî tê vexwarin û li çar aliyê cîhanê tê çandin.

Ew çavkaniyek bêkêmasî ya proteînê ye ku di heman demê de di nav de gelek vîtamîn û mîneral, wekî seleniyûm, vîtamîna B12, niacîn û potiyûm jî pir e.

Lêbelê, çend sedem hene ku hûn dixwazin bixwazin tilapia dûr bigirin an sînor bikin.

Zêdetir, rapor hene ku fekên heywanan wekî xwarinê bikar tînin û berdewamiya karanîna kîmyewî yên qedexekirî li çandiniyên tilapiayê li Çînê. Ji ber vê yekê, heke hûn tilapia bixwin, çêtirîn e ku hûn masiyên ji Çînê dûr bigirin.

Wekî din, hilbijartina masiyên ku di asîdên rûnê yên omega-3 de wekî salmona çolê an trout-ê tê de heye, dibe ku hilbijartinek behreya tenduristtir û ewledar be.