8 feydeyên tenduristiyê yên bîber û karanîna her cûreyê

Dilşad

• Meriv çawa cûreyên cûda yên bîber bikar tîne
• Agahdariya xwarinê ya bîbera
• Meriv çawa bîberiyê bikar tîne da ku giraniya xwe winda bike
• Meriv çawa bîbera tirşik çêdike
• Ma bîber xirab e?

Cureyên bîbera ku herî zêde li Brezîlya têne bikar anîn, bîbera reş, îsota şirîn û îsotê çîlî ne, ku bi giranî li goştên demsalî, masî û xwarina behrê têne zêdekirin, ji bilî ku di sos, pasta û risotos de têne bikar anîn.

Pîber li gorî koka xwe û hêza xweya tûj diguherin, lê hemî xwedî sûdên tenduristiyê ne, ji ber ku ew bi capsaicin, antîoksîdanek bihêz û antî-înflamatuar dewlemend e ku alikariya çêtirbûnê dike û êşê radike.

Feydeyên bîbera bi taybetî ji ber hebûna capsaicin e, ku ji bo laş çalakiyên girîng dike, wekî:

1. Tixûbê pozê xweş bikin;
2. Ji êşê rehet bikin, ji ber ku ew di mejî de hormonên ku heskirina kêf û xweşiyê ne, serbest dihêle;
3. Wekî antîoksîdan tevdigerin, pêşî li guherînên hucre û penceşêrê digirin;
4. Wekî dij-înflamatuar tevbigerin;
5. Hêrsbûnê teşwîq bikin;
6. Libido zêde bikin;
7. Kêmbûna kîloyê favor bikin, ji ber ku metabolîzma zêde dike;
8. Di rewşên psoriasis de xurîn û birînên li ser çerm çêtir bikin.

Çêjê bîbera ku bi hêztir be, naveroka wê ya kapsaîsîn, ku bi giranî di nav tovan de û di rehên çermê fasûlî de heye, pirtir dibe.

Meriv çawa cûreyên cûda yên bîber bikar tîne

Cûreyên bîbera li gorî herêma ku têne hilberandin, mezinahî, reng û hêza bîhna ku ew digirin diguherin. Di navnîşa jêrîn de, germbûna bîberê ji 0-ê heya 7-ê tête nirxandin, û rêjeya bilindtir, bîber bihêztir dibe.

• Cayenne an toe-toe: bi giranî ji bo hilberîna sos û tirşî tê bikar anîn. Picency: 6.
• Bîbera bîhnê: bi taybetî ji bo demsalî masî û dirûşmên nîşankirî, ew dikare ji bo xwarinên bi mirîşk, risotos û sebzeyên sauted jî were bikar anîn. Tûj: 3.
• Bîbera reş: di pêjgeha cîhanê de pir tê bikar anîn, ew dikare ji bo her cûre xwarinên wekî demsalî were bikar anîn. Picency: 1-2.
• Chilli and Cumari: berê demsala feijoada, goşt, acarajé, dumplings û şîraniyan dihat. Spiciness: 7.
• Hidalgo: tê bikaranîn ku masiyan demsalî bikin û ji sebze û xwarinên konserveyê marînades çêbikin. Tûj: 4.
• Cambuci û Americana: ew bîberên şêrîn in, ku pir caran tirî, pijandî, şewitandî an jî di xwarinên bi tirşî û penîr de têne bikar anîn. Picency: 0.

Girîng e ku meriv bi bîr bîne ku digel ku feydeyên tenduristiyê tîne jî, zêde bi karanîna bîberikan dikare rûkan aciz bike û nîşanên ulse, gastrît û hemorroîd xirabtir bike.

Agahdariya xwarinê ya bîbera

Tabloya jêrîn agahdariya xwarinê ji bo 100 g ji her cûreyê bîberiyê, ku bi 10 pîberên navîn re hevseng e, nîşan dide.

Ji bilî fêkiyê nû, capsaicin, madeya çalak a di bîbera de, di kapsulên bi navê de jî tê dîtin Capsicum, ku divê rojane di dozên di navbera 30 heya 120 mg de bêne girtin, bi 60 mg re dermanê herî zêde tê bikar anîn.

Meriv çawa bîberiyê bikar tîne da ku giraniya xwe winda bike

Ji bo ku kîlo winda bibe, pêdivî ye ku bîber wek demsalî were bikar anîn û li hemî xwarinan were zêdekirin, nemaze di navroj an şîvê de, û dikare teze, di toz an di forma sosan de were bikar anîn. Serişteyek din ji bo zêdekirina windabûna kîloyan ew e ku xwêdanek îsotê di nav mey, vîtamîn û avê de zêde bike, ji ber ku ev dibe alîkar ku di tevahiya rojê de metabolîzma zêde bibe, bêtir kalorî bişewitîne.

Ji bo ku metabolîzmayê zûtir bikin û zûtir kîloyan winda bikin, li 5 serişteyên hêsan binêrin ku hûn giran bibin û zikê xwe winda bikin.

Meriv çawa bîbera tirşik çêdike

Dibe ku meriv li malê bîber biçîne û xwarinên demsalê jî bike rezerv. Li malê, pêdivî ye ku bîber di nav potên navîn de, bi diameter 30 cm, were çandin û her ku ax zuwa be, divê ew were avdan, çêtir e ku ew di sibe an danê nîvro de be. Ger hewce be, divê pişkek zirav li rex nebatê bîber bê girêdan ku mezinbûna wê bibe rêber. Ya jêrîn rîsipiyek ji bo îsota tirî ye.

Melzeme

• 300 g îsota bijartî ya we
• 300 ml sihra alkolê ya spî
• 2 kevçîyên xwê
• Bay berdide çêjê
• Sîr bi tama xwe

Modeya amadekirinê

Li ser destên xwe rûn an rûn belav bikin da ku nehêle bîber li çerm bişewite. Pîran bi hûrgilî bişon û hişk bikin, dûv re wan di tebeqeyan de têxin konteynera şûşeyek şûştî û kelandî. Heke bixwaze, pelên bîhnê û kevçîyên sîr zêde bikin da ku çêjê bidin xwarinên konserveyî. Dûv re, sihik û xwê di konteynirek din de tevlihev bikin, û bi pincaran ve bidin şûşeyê. Dema ku hûn bixwazin zexm bigirin û konserveyê bikar bînin.

Ma bîber xirab e?

Bi her xwarina vexwarinê ya pirrengî ya bîberonê an jî tenê di nîvro an şîvê de miqdarek mezin a bîber tê vexwarin dibe ku ji zik re zirar be. Ji ber vê yekê, mirovên ku xwedan zikê hestiyar in û dema ku biberber dixwin hinek nerehetî hîs dikin, divê vê xwarinê di mîqdarên piçûktir û sporadîkî de bixwin da ku gastrît an ulcerên gastrîkî çênebe.

Wekî din, vexwarina zêde an pir caran ya bîberê rîska hemorroîdê, ku rehên piçûk ên di anusê de ne, zêde dibe û dibe sedema êşa anal û dijwariya valakirinê. Ji ber vê yekê, yên ku hemorroîdê wan heye, ne hewce ye ku her cûre bîbera bixwin, nemaze di dema krîzê de. Derveyî krîzê, vexwarina wan dikare sporadîk be ji ber ku zêde bîbera wê dibe sedema xuyangbûna hemorroîdan.