Serûpel 10 Serişteyên Grilling Navxweyî ji bo Niştecihên Bajêr

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Demsala Grilling çavnebariyê li her kesê ku di apartmanek an apartmanekê de dijî çêdike. Bêyî cîhê derveyî ji bo sarincê, niştecîhek bajêr çi bike ku wan şevên havînê yên bêkêmasî yên germ ên ku ji bo barbecue parsekiyê dikin, bike?

Bi kêfxweşî, ew e mimkun e ku meriv xwarinên bîhnxweş ên bîhnxweş li hundur çêbike. Yek ji mezintirîn mamosteyên grill-ên li dora-Bobby Flay, ku pirtûka wî ya nû ya çêkirinê, Addiction Barbecue Bobby Flay, naha peyda dibe-dibêje hûn dikarin tama (ger ne dîmen) ji xwarinek xwerû ya paşîn a rast li metbexa xwe bigirin. Tenê şîreta wî pisporî ya li ser çêtirîn alav, alav û rêgezên ku hûn bêyî grîlek rastîn bişewitînin bişopînin, dûvre hevalên xwe vexwin BBQ-ya bê xwêdan û kêşan.

1. Ji bo panek grill biçin

Li şûna şêwazek çapê ya Panini an grîlek din a hundur, panek grill a ji hesin hilbijêrin. Flay dibêje, "hesin hesin germê pir baş digire û çîp nîşaneyên gûzê yên xweşik ên xwarinê didin we."

2. Di tiştên bingehîn de veberhênan

Flay dibêje, "Lîsteya min a alavên şînkirinê bi rêkûpêk kurt e - hûn bi rastî tenê hewceyê çend tiştan in ku hûn baş bipijînin." Pêdiviyên wî ev in:

Tongs: ji bo steaks, mirîşk, mişmiş, û sebze flip

Spatula giran: ku burgeran û pelikên masî yên nazik biweşînin

Firçeyên pastry: ji bo firçekirina rûn, gilover, û sosên barbecue

Firçeya grîle ya giran: da ku grilê xwe paqij bihêle

Canola an rûnê nebatî: Van rûnên bêalî ji bo qelandinê çêtirîn in ji ber ku ew çêjê lê zêde nakin û xalek cixarekêşanê ya wan heye.

3. Bi rêkûpêk amade bikin

Yekem tiştê ku divê hûn bikin berî ku hûn li hundurê grill bikin ev e ku hûn panêya xweya grilê pêş-demsal bikin heke ew jixwe ne demsalkirî be. Firinê bi germahiya 375 pileyî germ bikin, hindek canola an rûnê nebatî bi serbestî bi qumaş an destmalek kaxezek paqij li ser tawê bixin, dûv re 30 hûrdeman bixin nav firinê. Germê vemirînin û bihêlin ku tenûr di firinê de rûne heta ku bi tevahî sar bibe.

Kengê ku hûn grila xweya hundurîn bikar tînin, tenê xwarina xwe rûn bikin, ne li tenûrê. Tenê panê li ser germê zêde germ bikin heya ku ew dest bi kişandina cixareyê bike; goşt, masî, an sebzeyên xwe bi rûn û demançê firçe bikin û dûv re li gorî rêzê gril bikin.

4. Nîşanên grill ên profesyonel biafirînin

Ew xaçerêyên xweş, yên mîna xwaringehekê yên li ser goşt û sebzeyan birêkûpêk têne derxistin hêsan e: Xwarinê li ser tenûrê bixin 45 pileyî berbi zozanan bi qasî 2-3 hûrdeman, dûv re her perçeyê hildin, 90 pileyî bizivirînin. û heman aliyî berjêr bikin li ser piyala grillê da ku xalîçeyan naha di zibilek berevajî de bi goşeyek 45-pileyî bimeşin. 2 - 3 deqîqeyên din sorkirinê bidomînin. Dema ku wextê zivirîna xwarinê ye, bi tenê wê bizivirînin - ne hewce ye ku nîşanan li aliyê din biafirînin ji ber ku ew ê li ser fêkiyê berbi jor be.

5. Cihê ku dûman hebe…

Ji bo ku asta dûmanê kêm nebe, hewl bidin ku xwarina xwe zêde rûn nekin an jî zêde sosê nekin. Flay dibêje: "Di heman demê de pê ewle bin ku hûn xwarinên xwe nexin xwarê û şîrkêşan dernexin. Ne tenê ew ê xwarina we zuwa bike, lê ew jî dikare bibe sedema ku xwarin bişewitin û bêtir dûman derxînin."

6. Bi xwarina xwe nelîzin

Flay dibêje, "Yek ji xeletiyên herî mezin ên ku pîvazên nûjen dikin ev e ku hewl didin xwarinê berî ku ew amade bibe bizivirînin an bizivirînin, ku dibe sedem ku ew ji hev biqelişe û bi rengek neyeksan were pijandin." Be hay ji xwarinên marînekirî yên pir dirêj hebin. Marinades bi gelemperî hêmanek asîdî (sîrke, şerab, an ava citrus) heye, ku dê dest bi şikandina goşt bike û wê hişk bike. Hişyar bin ku birîkên goşt (wekî singê mirîşkê bê hestî, bê çerm û kevçîyê berazan) ji 2 saetan zêdetir marîne nekin, û pelên masiyan tenê 20 hûrdeman marîne nekin.

7. Fake it ‘til you make it

Flay qebûl dike ku zehmet e ku meriv wê tama daristanî, dûman a ku lê digere ji panek grillek hundurîn bistîne. "Tevî ku çêja çêtirîn a tirşikê ji karanîna karbonê hişkkirî di grîlek derveyî de tê, hûn dikarin sosên barbecue, gilover, an gûzên bîhnxweş bikirin an bikirin da ku çêjên zêde lê zêde bikin ku panek grill nikare lê zêde bike," wî dibêje.

8. Hilbijartina rast ji bo grill li hundir

Xwarinên çêtirîn ên ji bo barbekirina hundur burger, kûçikên germ, pêsîrên mirîşkên bê hestî, steak, pelikên masî, û şînkok in. Flay dibêje, "Ez ê ji goştên mezin ên ku divê werin nixumandin, mîna milên goştê berazan, rîsikên pêşîn, gûçikên tevahî, an mirîşkên tevahî dûr dixim." Di heman demê de ji goştên pir rûn ên wekî pêsîra ordek ku dikare biperçiqîne û bibe sedema dûmana zêde jî dûr bixin.

9. Germahiya xwe bigirin

Riya herî çêtirîn ku meriv bêje dema goşt tê kirin ev e ku meriv termometreyek erzan a yekser-xwendinê bikar bîne da ku germahiya hundurîn bi baldarî kontrol bike, Flay dibêje. USDA di navbera 150 dereceyan de ji steakên navîn-kêmdar û çîpên berxê heta 170 pileyî ji bo pêsîrên mirîşk û tirkan ên baş ên navîn pêşniyar dike.

10. Bêhna xwe bide

Flay pêşnîyar dike ku goştê ji tîrêja sarincê were derxistin dema ku ew bi qasî 5 pile li jêr germahiya hundurîn a xwestî be, dûv re wî bi fêlbazî vedin û bihêlin ku ew 5 û 15 hûrdem berî ku were birrîn bisekine. "Ev heyama bêhnvedanê dê germê bi qasî 5 pileyan zêde bike û bihêle ku ava fêkiyan ji nû ve were dabeş kirin, û perçeyek goşt an masiyek şil û şil bide we," wî diyar dike.

Nirxandin ji bo