6 Sûdên Ecêb ên Truffles

Dilşad

• 1. Ji Xurekên Girîng Zengîn
• 2. Di Antîoksîdan de zêde ye
• 3. Taybetmendiyên wî yên Antîbakteriyal hene
• 4. Dibe Alîkar Kuştina Hucreyên Penceşêrê
• 5. Dibe ku Alîkariya Kêmkirina lamnfazê bike
• 6. Hêsan e ku Li Dieta Xwe Ve Bikin
• Xeta Jêr

Tartûfên vê dawiyê di cîhana aşpêjiyê de balê dikişîne ser xwe, di nav şef û hezkirên xwarinê de dibe bijare.

Ne ku bi şekira çîkolata ya bi heman navî re tevlihev bibin, tirp celebek kivarkan e ku li nêzîkê rehên hin daran mezin dibe.

Gelek celebên cihêreng hene - wekî tartûfên reş, tirfên spî, tirfên havînê û tirfên sîr - her yek bi deqîqe di çêj, xuyang û bihayê de cûdahî hene.

Li rex tama xweya bihêz û aroma tûj, truffles di heman demê de pir têrker in û bi gelek bandorên tenduristiyê yên bihêz ve hatine girêdan.

Li vir 6 feydeyên tenduristiyê yên ecêb ên trufles hene.

1. Ji Xurekên Girîng Zengîn

Tartûf bi profîlek xurekê ya berbiçav pesnê xwe didin û ji hêla gelek vîtamîn û mîneralên girîng ve zêde ne.

Bi rastî, ew di karb, proteîn û fîber de pir in û hem asîdên rûnê yên têr û têrnexwar, hem jî mîkrokêşan, wekî vîtamîna C, fosfor, sodyûm, kalsiyûm, magnezyûm, mangan û hesin vedigire ().

Lêkolîn her weha diyar dike ku truffles dibe ku çavkaniyek bêkêmasî ya proteîn be, hemî neh asîdên amînoyî yên laşê we hewce ne () peyda dike.

Ji bîr mekin ku profîla xurekê dikare di navbera cûrbecûr de biguhere. Mînakî, lêkolînan nîşan dide ku truffles çola spî di proteîn, rûn û fîber de ji celebên din, mînakî celebên çolê reş () pirtir in.

Berhevkirinî Tartûlî wekî çavkaniyek bêkêmasî ya proteîn têne hesibandin û di karb, fîber û gelek mîkrokêşan de pir in.

2. Di Antîoksîdan de zêde ye

Tartul çavkaniyek mezin a antioksîdan in, pêkhatên ku alîkariya radîkalên azad dikin û pêşî li zirara oksîdativ a şaneyên we digirin.

Lêkolîn nîşan didin ku antîoksîdan ji gelek aliyan ve tenduristiya we girîng in û dibe ku bi rîskek kêmtir a mercên kronîk ve girêdayî be, wekî pençeşêr, nexweşiya dil û şekir ().

Her çend mîqdarên rastîn dikarin di navbera cûrbecûr cûrbecûr de biguhezin jî, lê di truffles de antioxidantên wekî vîtamîna C, lîkopen, gallik û asîda homogentîzîk heye () hat nîşandan.

Ji ber naveroka wan a antîoksîdan, lêkolînên ceribandinê nîşan didin ku hem tartûfên reş û hem jî spî dikarin bibin alîkar ku şaneyên pençeşêrê bikujin û iltîhaba kêm bikin ().

Bala xwe bidinê ku ev lêkolîn bi karanîna dexlên tartûfê yên pir lêqelibandî hate kirin. Ji ber vê yekê, ew nediyar dimîne ku antioxidantên di trufflesên nû de çawa dikarin bandorê li tenduristiya weya giştî bikin.

Berhevkirinî Tartul di gelek antioxidantên girîng de zêde ne, ku dibe ku bibe alîkar ku xetera weya nexweşiya kronîk kêm bibe, mezinbûna şaneya penceşêrê kêm bike û şewatê kêm bike. Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye.

3. Taybetmendiyên wî yên Antîbakteriyal hene

Digel profîla xureka stêrkî ya wan, di tartûkan de dibe ku xwedan taybetmendiyên antîmîkrobî jî bin ku dikarin bibin alîkar ku mezinbûna rehekên taybetî yên bakteriyan kêm bibin.

Lêkolînek ceribandina tubê nîşan da ku jêgirtina ji truffles çolê astengkirina mezinbûna Staphylococcus aureus heya% 66. Ev bakterî dikare di mirovan de bibe sedema cûrbecûr nexweşiyan ().

Bi heman rengî, lêkolînek ceribandinek din jî dît ku jêgirtina ji heman cûrbecûr mezinbûnê kêm dike Pseudomonas aeruginosa, celebek bakteriyan ku bi gelemperî li hember antîbîyotîkan pirr berxwedêr e ().

Lêbelê, lêkolînek bêtir hewce ye ku bandorên antibacterial ên celebên din ên truffles û di mîqdarên bi gelemperî têne xwarin de bipîve.

Wekî din, divê lêkolînên pir-kalîte bêne kirin ku bêne destnîşankirin ka çawa taybetmendiyên antîbakteriyal ên truffles dikare li ser van enfeksiyonên bakteriyal ên li mirovan bandor bike.

Berhevkirinî Hin lêkolînên ceribandinê nîşan didin ku truffles dikare mezinbûna çend rehekên bakteriyan kêm bike. Lêbelê, lêkolîna mirovan tune.

4. Dibe Alîkar Kuştina Hucreyên Penceşêrê

Tevî ku delîlên nuha bi lêkolînên ceribandinê ve bisînor in, hin lêkolîn destnîşan dikin ku truffles dikarin xwediyê taybetmendiyên antîkanserê yên bi hêz bin.

Mînakî, lêkolînek ceribandina tubê da xuyakirin ku pêkhateyên ji cûrbecûr truffles hatine derxistin ji mezinbûna kezeb, pişik, kolon û şaneyên tîmora pêsîrê re bloke kirin ().

Lêkolînek ceribandinek din dît ku jêgirtinên ji her du celebên reş û spî bandorên antîcanserê li ser şaneyên kansera malzarok, pêsîr û kolonê nîşan didin ().

Lêbelê, lêkolînên pêvek hewce ne ku binirxînin ka tartef çawa dibe ku li ser mezinbûna penceşêrê li mirovan bandor bike dema ku bê xwarin di şûna forma jêgirtina tevlihev de.

Berhevkirinî Lêkolînên lûleyên ceribandinê nîşan didin ku dibe ku tartuf xwediyê taybetmendiyên anticancer be û dikare bibe alîkar ku mezinbûna hin celeb şaneyên pençeşêrê asteng bike.

5. Dibe ku Alîkariya Kêmkirina lamnfazê bike

Lamltîhar perçeyek girîng a fonksiyona weya parastinê ye ku li dijî vegirtin û nexweşiyê laşê we diparêze.

Lêbelê, tête domandin ku di demek dirêj de astên bilind ên iltîhaba piştgirî dide pêşveçûna nexweşiya kronîk ().

Hin lêkolînan destnîşan dikin ku truffles dibe alîkar ku iltîhaba xwe sivik bike û ji ber vê yekê tenduristî û ewlehiya giştî pêşve bibe.

Lêkolînek ceribandina tubê destnîşan kir ku hin cûrbecûr cureyên reş û spî dikarin çalakiya enzîmên taybetî yên tevlî pêvajoya înflamatuar dibin asteng bikin.

Lêkolînek dî ya ceribandinê dîtiye ku truffles dibe alîkar ku bi damezrandina radîkal a azad re şer bike, ku dikare xetera zirara şaneyê û iltîhaba we kêm bike (9,,).

Dîsa jî, bêtir lêkolîn hewce ye ku meriv fêhm bike ka xwarina mîqyasên normal ên tartûlan çawa dikare li ser bandora iltîhaba li mirovan bandor bike.

Berhevkirinî Gelek lêkolînên ceribandinê nîşan didin ku truffles dikare bibe alîkar ku iltîhaba kêm bike da ku tenduristiya giştî pêşve bibe. Dîsa jî, bêtir lêkolînên li ser mirovan hewce ne.

6. Hêsan e ku Li Dieta Xwe Ve Bikin

Carek wekî delaliyek biha ya ji bo xwarinên gourmet hatî veqetandin dihate hesibandin, niha gelek away hene ku hûn tûran li parêza xwe zêde bikin bêyî ku hûn hesabê bankê vala bikin.

Li sûkan pispor û bazirganên serhêl bi firehî peyda dibin, truffles reş yek ji celebên herî gelemperî ne û ji celebên din, wekî celebên spî, pir bihatir in.

Dema ku her ons (28 gram) bi bihayekî giran tê, ew tenê hindikek hewce dike ku xwarina we veguherîne.

Ji bo dekorasyonek çêja aroma-pakkirî, hewl bidin ku bi çend şûşan li selete, şorbeyan an qursên sereke bidin.

Bi alternatîf, hûn dikarin hinekî tartulê têxin nav rûnê zeytûnê an rûnê germahiya jûreyê da ku hûn di reçeteyên xweyên bijare de ji bo dirûvek tamxweş bikar bînin.

Delîveya di sos, pasta, risotos û xwarinên goşt an xwarinên behrê de jî baş dixebite.

Berhevkirinî Truffles di hûrgelên piçûk de di cûrbecûr reçeteyan de ji bo piçek çêj û aroma zêdekirî dikare were bikar anîn. Her weha ew dikarin têkevin nav rûnê rûnê rûnê zeytê û li ser firaxan were rijandin.

Xeta Jêr

Tartul cûreyek mişmişên bîhnxweş e ku bi gelemperî di cûrbecûr xwarinan de tê bikar anîn.

Ji bilî tehm û aroma wan a diyar, truffles di heman demê de pir dewlemend in, di antioxidantan de dewlemend in û dibe ku xwedan taybetmendiyên antîbakteriyal, anticanser û antî-înflamatuar bin.

Dîsa jî, lêkolîna heyî bi piranî bi lêkolînên ceribandina karanîna ekstraktên truffle yên navendî ve sînordar e, ji ber vê yekê nediyar e ka ev taybetmendiyên bikêr çawa dikarin bandorê li tenduristiya we bikin.

Dema ku tê gotin, mîqdarek hindik dikare rêyek dirêj biçe, ji ber vê yekê ewle bin ku wan bi rêzek malzemeyên tendurist ên din re jî bikin da ku feydeyên potansiyelên wan zêde bikin.