Ev Zikê We Li Ser Kokteyl, Cookies, û Zêde ye

Dilşad

• Alkol
• Îekir
• Karbohîdartên paqijkirî
• Rûnên têrbûyî û trans
• Nirxandin ji bo

Kokteyl, kekên kek, çîpên kartolê yên şor, penîrekî mezin a bi şor. Gava ku di nav lêvên we re derbas dibin, hemî tama wan pir xweş e, lê piştî ku ew di rê de diçin çi diqewime? Ira Breite, M.D., profesorê alîkarê klînîkî di beşa gastroenterolojiyê de li Navenda Bijîjkî ya NYU Langone, dibêje: "Tu çi dadiqurtînî jî, mekanîzma yek in: lûleya xwarinê, bi esophagus, û di zikê xwe re derbas bibe." "Lê cûdahî di wê yekê de hene ku meriv çawa xurekên taybetî yên mîna proteîn, karbohîdartan û rûnan dihele," wî dibêje.

Li vir çi diqewime dema ku hin kêfên weyên sûcdar ên bijare li zikê we dikevin, û meriv çawa nêzîkatiyek tendurist digire:

Alkol

Berevajî hema hema her tiştê ku hûn dadiqurtînin, alkol bi rastî rasterast bi zikê xwe ve tê kişandin (zik bi rastî ji bo her tiştê ku hûn dixwînin wekî jûreyek benda xizmetê dike; heya ku ew negihîje roviya piçûk tiştek nayê pêvajoy kirin û xilas kirin). Gava ku ew piyala vino-an margarita-bikeve zikê we, her xwarinek li wir wê gavê vexwarina alkolê di nav xwînê de dereng dixe, ji ber vê yekê ger hûn bi zikê vala vedixwin hûn zûtir wooz dibin. Rêjeya alkolê ya kokteyla we çiqas zêde be, ew qas dirêjtir di pergala we de dimîne û hûn xwe serxweş hîs dikin. If heke hûn jin in (an hûn li tenişta zirav in), êdî laşê we hewce dike ku alkolê pêvajoyê bike.

Nêzîkatiya Tenduristî: Nermbûn-û vexwarina hêdî-girîng e. Digel ku bi tevahî çêtir e ku hûn di pergala xwe de bi xwarinê vexwin, ew ê we kêm serxweş neke, Dr. Breite dibêje. "Kêm vedixwin an vexwarinê belav bikin da ku laşê we wext hebe ku wê metabolîzasyonê bike. Heke hûn pênc guleyan û nanek pê re xwar bikin, hûn ê bi rastî serxweş û tijî karbohîdart bin," wî dibêje.

Îekir

Arekir bi hemî şêweyên xwe, ji bilî şirînkerên sûnî, bandorek rasterast li ser metabolîzm û enerjiya we dike. Hemî şekir tê veguheztin glukoz û fruktozê, ku bi navbênkên piçûk di nav xwînê de tê kişandin. Laşê we wê wekî çavkaniyek hêsan û bilez a sotemeniyê bikar tîne, lê ew zû diqede (ji ber vê yekê navdar "têkçûna şekir").

Nêzîkatiya Tenduristî: Şekir, baş, şîrîn e, û ew dike beşek bingehîn a hin tiştên tamxweş ên li ser gerstêrkê: çîpên çikolata yên çêkirî, crème brulee, her tiştê çîkolata. Lê ew jî hemî kaloriyên vala ne, û heya ku hûn werzîşvanek bijare nebin, dibe ku hûn nekarin wan hemî kaloriyên vala bişewitînin, ji ber vê yekê hûn ji vexwarina şekirê zêde bêtir hewce nakin. Li çavkaniyên veşartî yên ku ji tu mebesta kêfê re xizmetê nakin hişyar bimînin: vexwarinên werzîşî, soda, ew depoya hirçên gumgumok li ser maseya hevkarên xwe ku hûn dixwin ji ber ku hûn aciz in.

Karbohîdartên paqijkirî

Karbidestên rafîner ên mîna birinca spî, pasta û ard di bingeh de perçeyên wan ên saxlem hatine jêbirin; bo nimûne, birinca spî yekcar birinca qehweyî bû berî ku ew derûdora xwe ya bi têl û fîran jê were derxistin. Ji ber vê yekê ne tenê karbohîdartên rafînerî kêm madde ne, ew ji hêla laş ve zû vediguhezin şekiran û dikarin asta şekirê xwînê zêde bikin. Dema ku ev ast bilind in, laşê we şekirê li şûna depoyên rûnê ji bo zêdekirina enerjiya tavilê bikar tîne. Hûn piştî xwarinek giran a paqij-karbohîdartî dîsa zûtir birçî dibin (sedema ku hûn amade ne ku demjimêrek piştî xwarinek mezin a pancakes dîsa bixwin), û laşê we ji bo enerjiyê depoyên qelew bikar nayne, ya ku hûn dixwazin.

Nêzîkatiya Tenduristî: Erê, bagûtek hişk tiştek ecêb e, wekî pancakes jî, û carinan tenê birinca spî ya bi goşt û brokolî dê bike. Dîsa jî, hewl bidin ku hûn bi qasî karbohîdartên xweyên rojane ji şewitandina hêdî, çavkaniyên tevlihev ên wekî fasûlî, fêkî û sebzeyên gişt, û genim bigirin. Bi vî rengî carinan cîhê we heye ku hûn carinan bifroşin.

Rûnên têrbûyî û trans

Xwarinên bi rûn ên ji çavkaniyên heywanan ên mîna steak mermerî, penêr û rûn, an rûnên trans sûnî (bi gelemperî ji bo ku çerez û çîpên piştî demên dirêj li ser refên firotgehê neherikin têne bikar anîn) bi du awayan (xirab) tevdigerin: Di demek kurt de ew dikare pirsgirêkên dehandinê yên wek zikêşî an jî zikêşiyê biafirîne. Di demek dirêj de, ew asta kolesterolê xirab (LDL) bilind dikin, ku dikare bibe sedema hişkbûna arteriyan û xetereya zêde ya êrişa dil an mêjî. Rûnên trans sûcdarek xirabtir in ji ber ku ew ne tenê kolesterolê xirab zêde dikin, lê di rastiyê de celebê baş (HDL) kêm dikin.

Nêzîkatiya Tenduristî: Bi dilşadî, rûnên trans di bin agir de ne, û gelek hilberîneran ew ji hilberên xwe derxistine. Ji ber vê yekê dema ku hûn xwarinên paketkirî bikirin, etîketan bixwînin û pê ewle bin ku bi qasî ku pêkan kêm malzemeyên hene. Ji bo goştên nermtir hilbijêrin û penîrê li şûna ku bibe beşek ji parêza xweya rojane, bikin pîvazek. Di dawiya hefteyê de biçin tiştên baş; perçek piçûk ji tiştek fransî û dekadent, an Parmesanek bi rastî baş e ji dêvla ku ji adetê penêrê Amerîkî li ser sandwîça xweya nîvroyê ferman bike.

Nirxandin ji bo