Li ser parêzên bê gluten fêr bibin

Di parêzek bê gluten de, hûn genim, nîsk û ce naxwin. Di van xwarinan de gluten, celebek proteîn heye. Parêzek bê gluten dermankirina sereke ya nexweşiya celiac e. Hin kes bawer dikin ku parêzek bê gluten dikare pirsgirêkên din ên tenduristiyê jî baştir bike, lê lêkolînek hindik heye ku vê ramanê piştgirî bike.

Mirov ji ber gelek sedeman parêzek bê gluten dişopîne:

Nexweşiya selikê. Mirovên bi vê rewşê nekarin gluten bixwin ji ber ku ew bersivek parastinê derdixe ku zirarê dide rêzika rêça GI ya wan. Vê bersivê di roviya piçûk de dibe sedema iltîhaba û ji laş re zor dike ku xwarinên di xwarinê de bigire. Di nav nîşanan de werimandin, vegirtin û zikêş heye.

Hesasiyeta gluten. Mirovên ku bi hestyariya gluten re hene nexweşîya celiacê ne. Xwarina gluten dibe sedema gelek heman nîşanên ku di nexweşiya celiac de ne, bêyî ku zirarê zikê bide.

Bêtehemuliya gluten. Ev mirovên ku nîşanên wan hene û dibe ku nexweşîya celiac hebe an nebe jî diyar dike. Di nav nîşaneyan de tengavbûn, werimandin, bêhalbûn û zikêş heye.

Ger yek ji van mercên we hebe, parêzek bê gluten dê bibe alîkar ku hûn nîşanên xwe kontrol bikin. Di heman demê de ew alîkariya pêşîgirtina pirsgirêkên tenduristiyê li kesên bi nexweşiya celiac dike. Heke hûn guman dikin ku yek ji van mercan heye, berî ku hûn guhartinên parêzê nekin bi peydakiroxê tenduristiya xwe re biaxifin.

Claimsdîayên tenduristiyê yên din. Hin kes bê gluten diçin ji ber ku ew bawer dikin ku ew dikare pirsgirêkên tenduristiyê yên wekî serêş, depresyon, westandina dirêj (kronîk) û zêdebûna kîloyê kontrol bike. Lêbelê, ev îdîa nehatiye pejirandin.

Ji ber ku we komek tevahî ya xwarinan, parêzek bê gluten birrî qûtîk bibe sedem ku hûn kîloyan winda bikin. Lêbelê, xwarinên hêsantir hene ku ji bo windabûna giran bişopînin. Kesên bi nexweşîya celiacê dikevin timûtim giran dibin ji ber ku nîşanên wan baştir dibin.

Li ser vê parêzê, hûn hewce ne ku fêr bibin ku kîjan xwarinên gluten digirin û ji wan dûr bikevin. Ev ne hêsan e, ji ber ku gluten di gelek xwarin û hilberên xwarinê de ye.

Gelek xwarin bi xwezayî bê gluten in, di nav de:

• Fêkî û sebze
• Goşt, masî, mirîşk, û hêk
• Fasûlî
• Gûz û tov
• Berhemên şîr

Heya ku genim û nîskên din bixwin xweş in, bi şertê ku ew bi demsalan neyên qutikê:

• Quinoa
• Amaranth
• Buckwheat
• Gundê gûzê
• Millet
• Birinc

Her weha hûn dikarin versiyonên bê gluten ên xwarinên wekî nan, ard, qeşmer, û dexl jî bikirin. Van hilberên hanê bi birinc û ardên din ên bê gluten têne çêkirin. Ji bîr mekin ku ew bi gelemperî di şekir û kaloriyan de pirtir in û ji fîberê kêmtir in ji xwarinên ku ew diguhezin.

Dema ku hûn vê parêzê dişopînin, divê hûn ji xwarinên ku gluten vedigirin dûr bisekinin:

• Gennim
• Gûz (ev tê de melzeme, bîhnxweşiya maltê, û sihra maltê tê de)
• Cehgenim
• Triticale (genimek ku di navbêna genim û nîsk de ye)

Divê hûn ji van xwarinên ku genim tê de ne jî dûr bigirin:

• Bulgur
• Couscous
• Ardê durum
• Farina
• Ard Graham
• Kamut
• Semolina
• Spelled

Bala xwe bidinê ku "bê genim" her dem nayê wateya bê gluten. Di gelek xwarinan de gluten an şopên genim heye. Labelê bixwînin û tenê vebijarkên "bê gluten" bikirin:

• Nan û tiştên din ên pijandî
• Pastas
• Cereal
• Crackers
• Bîra
• Sosê soya
• Seitan
• Nan kirin
• Xwarinên qelandî an sorkirî
• Dahno
• Xwarinên pakkirî, xwarinên cemidî, şorbe, û mixên birinc jî tê de
• Cilên selete, sos, marînad, û gravî
• Hin şekir, licorice
• Hin derman û vîtamîn (gluten tê bikar anîn da ku malzemeyên heban bi hev ve were girêdan)

Parêzek bê gluten awayek xwarinê ye, ji ber vê yekê werziş wekî perçeyek nexşeyê nehatiye navandin. Lêbelê, ji bo tenduristiya baş divê hûn di piraniya rojan de rojê herî kêm 30 hûrdem werzîş bikin.

Mirovên bi nexweşîya celiacê heye divê parêzek bê gluten bişopînin da ku zirarê nede roviyên wan.

Ger hûn xwarinên saxlem nexwin dê dev ji gluten bernedin tenduristiya dilê we baştir nake. Bawer bikin ku di dewsa gluten de gelek dexl, fêkî û sebze biguhezînin.

Gelek xwarinên ku bi ardê genim têne çêkirin bi vîtamîn û mîneralan têne dewlemend kirin. Qutkirina genim û dexlên din dikare ji we re xwarinên mîna van kurt bibe:

• Kalsîyum
• Mûyik
• Folate
• Hesin
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin

Ji bo ku hemî vîtamîn û mîneralên ku hûn hewce ne bigirin, cîhêreng xwarinên tendurust bixwin. Karkirina digel dabînkerê xwe an parêzvanek jî dikare ji we re bibe alîkar ku hûn xwarinek guncan bistînin.

Ji ber ku di gelek xwarinan de gluten heye, ev dikare bibe parêzek dijwar ku meriv bişopîne. Dema ku hûn kirrûbirra xwe dikin an li derve dixwin dibe ku ew sînorkirî hîs bike. Lêbelê, ji ber ku parêz populer bûye, xwarinên bê gluten li bêtir firotgehan peyda bûne. Her weha, gelek xwaringeh nuha xwarinên bê gluten pêşkêş dikin.

Enstîtûyên Tenduristiyê yên Neteweyî li celiac.nih.gov bi agahdarî û çavkaniyan Kampanyaya Hişmendiya Celiac heye.

Hûn dikarin li ser nexweşiya celiac, hestiyariya gluten, û xwarina bê gluten agahdariyê ji van rêxistinan bibînin:

• Beyond Celiac - www.beyondceliac.org
• Weqfa Nexweşiya Selîcî - celiac.org

Di heman demê de gelek pirtûkên li ser xwarina bê gluten jî hene. Betertika weya çêtirîn ew e ku hûn yekê bibînin ku ji hêla parêzvanek parêz ve hatî nivîsandin.

Heke hûn difikirin ku dibe ku we bi nexweşîya celiac an hestiyariya gluten hebe, bi pêşkêşkarê xwe re biaxifin. Divê hûn ji bo nexweşiya celiac werin ceribandin, ku ew rewşek giran e.

Heke bi we re nîşanên hestiyarî an tehemula gluten hene, bêyî ku pêşî li nexweşiya celiac were ceribandin dev ji xwarina gluten bernedin. Dibe ku we rewşek tenduristiyê ya cûda hebe ku parêzek bê gluten nikare derman bike. Di heman demê de, şopandina parêzek bê gluten ji bo çend mehan an çend salan dibe ku dijwartir bibe ku meriv bi duristî teşhîsa nexweşiya celiac bike. Heke hûn berî test kirinê dev ji xwarina gluten berdin, ew ê bandorê li encaman bike.

Selîcan û gluten

Lebwohl B, PH kesk. Nexweşiya selikê. Li: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, weş. Nexweşîna Gastrointestinal û Kezebê ya Sleisenger & Fordtran. Çapa 11-an. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: kap 107.

Rubio-Tapia A, Nasnameya Girê, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Koleja Amerîkî ya Gastroenterolojiyê. Rêwerzên klînîkî ACG: teşhîs û rêveberiya nexweşiya celiac. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Nêzîktêdayîna bi nexweşê zikêş û malbsorption. Li: Goldman L, Schafer AI, weş. Tibbê Goldman-Cecil. Çapa 26-an. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: serê 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. Fructan, li şûna gluten, di nexweşên xwedan hestiyariya gluten a ne-celiac de ji xwe re nîşanan derdixe. Gastroenterolojî. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Nexweşiya Selîcan
• Hestiyariya Gluten