Fasûlîyên Pijandî Ji Bo We Baş in?

Dilşad

• Di fasûlîyên pijandî de çi heye?
• Nutrition Fasulyên Pijandî
• Awantajên Top
• Dilxweş û guncan
• Dibe Piştgiriya Tenduristiya Gutê bike
• Dibe Kolesterol kêm bike
• Dezavantajên Gengaz
• Bilind Sugekir
• Tendûr dibin ku altyor bibin
• Zêdekirinan Dihewînin
• Dibe ku Qirêjkerên BPA Tê de hebe
• Dibe ku Hûn Gazî Bikin
• Lektin Bi Pijandinê Kêm Dibin
• Xeta Jêr

Fasûlîyên pijandî legleqên soskirî ne ku ji sifirê hatine amadekirin an premade di tenekeyan de têne firotin.

Li Dewletên Yekbûyî, ew xwarinek tenişta populer in li pêjgehên derveyî, lê mirovên li Keyaniya Yekbûyî wan li ser toast dixwin.

Her çend leglema saxlem têne hesibandin jî, hûn dikarin bipirsin gelo fasûlîyên pijandî jêhatî ne.

Vê gotarê fasûlîyên pijandî dinirxîne û ka ew ji we re baş in.

Di fasûlîyên pijandî de çi heye?

Fasûlîyên pijandî bi gelemperî bi fasûlyên deryayî yên piçûk û spî têne çêkirin.

Malzemeyên din ên hevpar şekir, giha, û biharat in. Di nav reçeteyan de dibe ku sosê tomato, sirk, melas, û xerdel jî hebe.

Hin fasûlîyên pijandî gihayî nebatî ne, lê yên din ji bo bîhnxweş mîqdarên piçûk bacon an berazê xwê-saxkirî vedigirin.

Tevî navê wan, fasûlî her gav nayên pijandin. Ew dikarin bi rêbazên din jî werin pijandin, mînakî li ser sobeyê an di tenûrê hêdî de.

Di fasûlyên pijandî de malzemeyên hevpar fasûlyên behrê, şekir, giha, û biharat in. Di nav hinekan de sosê tomato, sîrke, melas, xerdel, û beraz jî heye.

Nutrition Fasulyên Pijandî

Fasulyaya pijandî gelek xurekan peyda dike.

Her çend dibe ku mîqdarên li gorî marqeyê werin guhertin jî, xwarina fasûlyên pijandî yên konserve 1/2-qedehek (130-gram) pêşkêşî () dike:

• Kalorî: 119
• Tevahiya rûn: 0,5 gram
• Karbidestên tevahî: 27 gram
• Mûyik: 5 gram
• Proteîn: 6 gram
• Sodyûm: 19% ê Têkiliya Rojane ya Çavkaniyê (RDI)
• Potasyûm: 6% ji RDI
• Hesin: 8% ji RDI
• Magnezyûm: 8% ji RDI
• Çingo: 26% ji RDI
• Sifir: 20% ji RDI
• Selenium: 11% ji RDI
• Tiamîn (vîtamîna B1): 10% ji RDI
• Vîtamîna B6: 6% ji RDI

Fasûlîyên pijandî fîber û proteîna nebatî peyda dikin. Ew di heman demê de çavkaniyek baş a tiyamîn, zinc, û seleniyûmê ne, ku bi rêzê ve hilberîna enerjiyê, fonksiyona parastinê, û tenduristiya tîroîd piştgirî dikin (2, 3, 4).

Nemaze, di nav baqiyan de phîtat hene - terkîbên ku dikarin bi vegirtina mîneralê re bibin asteng. Lêbelê, pijandin û konservekirin naveroka fitatê ya fasûlyên pijandî kêm dikin ().

Fasûlîyên pijandî, terkîbên nebatî yên sûdwer, polîfenol jî di nav de, pêşkêş dikin.

Vana dibe ku şaneyên we ji zirara ku molekûlên bêîstîkrar wekî radîkalên azad dibêjin, diparêzin û iltîhaba asteng dikin. Hem zirara radîkal û hem jî iltîhaba bi nexweşîya dil, pençeşêr, û nexweşiyên din ên kevnar ve girêdayî ye (,).

Ji ber naverok û têkildariya xwarinê bi rîska nexweşiya kronîk a kêmkirî re, rêbernameyên parêza DY di hefteyê de ji bo navînek parêza 2,000-calorie kêmtirîn 1 1/2 qedeh (275 gram) mîde pêşniyar dikin ().

Fasûlîyên pijandî gelek xurekan peyda dikin, proteîna nebatî, fîber, vîtamînên B, mîneral, û pêkhatên nebatên parastina tenduristiyê jî di nav de.

Awantajên Top

Ji bilî naveroka xweya xurekê, fasûlîyên pijandî feydeyên din jî pêşkêş dikin.

Dilxweş û guncan

Fasûlîyên pijandî tamxweş in û bi gelemperî têne ecibandin, ku dibe ku mirovan teşwîq bike ku bêtir fasûlî bixwin.

Lêkolînek dîtiye ku% 57 ciwanan ji fasûlîyên pijandî hez dikin, lê ji% 20 jî ji şorba nîsk an seleteya ku bi fasûlan tê çêkirin hez dikin ().

Fasulyayên pijandî yên konserve jî zû û hêsan têne amadekirin - tiştê ku hûn bikin ev e ku hûn kaniyê vekin û germ bikin.

Dibe Piştgiriya Tenduristiya Gutê bike

Tenê 1/2 kevçî (130 gram) fasûlîyên pijiyayî ji% 18 fîber ji% 18 RDI peyda dike. Fiber piştgiriya tenduristiya rûvî dike, tevgerên bi rêk û pêk ().

Di heman demê de fîber mîkrobên di rovî an kolonika weya mezin de jî têr dike. Ev dibe ku hejmara bakteriyên bikêr ên ku bi rîska kansera kolonê ve girêdayî ne zêde bike (,,).

Wekî din, fasûlîyên pijandî tê de nebatên apîgenîn û daîzeîn, û hem jî xurekên din ên ku dikarin li dijî pençeşêra kolonê biparêzin ().

Dibe Kolesterol kêm bike

Fasûlîyên pijandî fîber û pêkhateyên bi navê phytosterols peyda dikin ku dikarin rê li ber wergirîna kolesterolê biguherînin. Ev dibe ku kolesterolê xwîna bilind, faktorek metirsiyê ji bo nexweşiya dil kêm bike (,).

Gava ku mezinên bi kolesterolê bilind du mehan rojane 1/2 qedeh (130 gram) fasolên pijandî dixwin, wan li gorî dema ku wan fasûlan nexwarîn% 5,6 kêmbûna kolesterolê ya tevahî dît (16).

Di lêkolînek din de, zilamên ku bi kolesterolê sînor-bilind in, 1 mehê heftane 5 qedeh (650 gram) fasûlîyên pijandî dixwin. Wan bi tevahî û LDL (xirab) kolesterolê% 11.5 û 18% kêmbûn ().

Fasulyayên pijandî yên konserve awayek zû û xweş e ku meriv fasûlî bixwe. Her weha ew tenduristiya rûvî piştgirî dikin û dibe ku kolesterolê kêm bikin.

Dezavantajên Gengaz

Li aliyê din, fasûlîyên pijiyayî hin kêmasiyan hene - pirên ku hûn dikarin bi çêkirina wan ji sifrê kêm bikin.

Bilind Sugekir

Di fasûlîyên pijandî de bi gelemperî yek an çend şîrînek heye, mînakî şekir an syrup maple.

Parçeyek 1/2-qedehek (130-gram) fasûlîyên pijandî - konserveyî an xwemalî - bi navînî 3 kevçîyên çay (12 gram) şekirên zêdekirî vedihewîne. Ev ji% 20 sînorê rojane ye ji bo parêzek 2,000-calorie (,,).

Pir zêde şekirê lêzêdekirî dibe sedema xerabûna diran û bi xetereya zêde ya qelewbûnê, nexweşiya dil, şekirê tîpa 2, û pirsgirêkên bîra ve girêdayî ye (,,,).

Bi kêmanî yek marqeyek Dewletên Yekbûyî fasûlîyên pijandî dike ku% 25 şekir kêmtir digire nav xwe, û yekê din ku li Ewrûpa tê firotin fasûlîyên pijandî yên ku tenê bi stevia şirîn dibin - şîranek sifir-kalorî, xwezayî pêşkêşî dike.

Zanibe ku heke hûn li malê fasûlîyên pijandî bikar bînin an fasûlyên behrê yên konserveyî an jî hişkkirî bikar tînin, hûn dikarin çendeya şekirên lêzêdekirî kontrol bikin.

Tendûr dibin ku altyor bibin

Sodyûm xurekek din a fikara hin kesan e, nemaze yên ku bi tansiyona xwînê re zêde dibin xwê zêde dibe ().

Fasulyayên pijandî yên pijandî ji bo sodyûm per 1/2-qedehek (130-gram) xwarina navînî bi navînî% 19 ya RDI, ku bi taybetî ji xwêya zêdekirî ye ().

Çend marqe cûreyên kêm-sodyûmê pêşkêş dikin, her çend ne hemî firotgeh wan hilgirin.

Di guhertoyên xwemalî de, hûn dikarin xwê kêmtir bikin. Heke hûn fasûlîyên pijandî ji fasûlîyên hişkkirî bi karanîna konserveyê çêdikin, wan bişon û biherikin da ku sodium bi% 40 kêm bikin (24).

Zêdekirinan Dihewînin

Piraniya fasûlyên pijandî yên pijandî de adedîtîf hene, ku hin kes tercîh dikin ku xwe jê dûr bigirin (25,).

Di nav gelemperî de ev in:

• Starchê guharî yê guherandin. Vê ajansa qalindkirinê, bi gelemperî bi kîmyewî, hate guherandin da ku ew bêtir bi bandor bibe. Her weha ew bi gelemperî ji kornê tête çêkirin ku bi genetîkî ve hatî guhertin, pratîkek nakokî ya bi rîskên gengaz (,,).
• Rengê karamel. Di rengdêrîna karamel de timûtim kîmyewiyek bi navê 4-metilîmîdazol heye, ku ajanek potansiyela sedema-girêbayê ye. Dîsa jî, zanyar dibêjin ku astên heyî yên di xwarinê de ewledar in (,).
• Çêjên xwezayî. Ev ji xwarinên nebat an ajalan têne derxistin lê bi gelemperî ne malzemeyên hêsan in ku hûn ê li malê bikar bînin. Danasîna nezelal di heman demê de dijwar dike ku vebêje ka alerjenên xwarinê yên kêmtir hevpar hene (, 33,).

Dibe ku Qirêjkerên BPA Tê de hebe

Di nav hundurê tenekeyên fasûlî de bi gelemperî kîmyewî bisphenol A (BPA) heye, ku dikare bikeve nav xwarinan ().

Rêveberiya Xwarin û Derman (FDA) dibêje ku kîmyewî ji bo karanînên ku niha hatine pejirandin ewledar e, lê gelek zanyar li hev nakin. Hin lêkolîn diyar dikin ku dibe ku BPA, di nav fikarên tenduristiyê yên din ên potansiyel de, rîska qelewbûnê zêde bike û berdariyê kêm bike.

Di lêkolîna li ser xwarinên ji firoşgehên firoşgehan hatine berhev kirin de, fasûlyên pijandî di nav 55 xwarinên cihêreng de di nav BPA de çaremîn di rêza çaremîn de ye ().

Çend marqeyên organîkî yên fasolên pijandî di tenekeyên ku bêyî BPA an kîmyewî yên mîna wan hatine çêkirin têne firotin. Lêbelê, van marqeyan bêtir lêçûn dikin.

Dibe ku Hûn Gazî Bikin

Di fasûlî de fîber û kerbên din ên bêhempayî hene ku ji hêla bakteriyên di rûviya we de têne zexm kirin, dibe ku bibe sedema ku hûn bêtir gaz derbas bikin ().

Dîsa jî, lêkolînek dîtiye ku ji nîvî kêmtir kesên ku 1/2 qedehek (130 gram) fasûlî, fasûlîyên pijandî jî, li parêza xweya rojane zêde kirin gazê zêde kirin.

Wekî din, 75% ji mirovên ku di destpêkê de gaza zêde kirin gotin ku ew piştî 2-3 hefteyên rojane fasûlî dixwin ew vedigere asta normal ().

Lektin Bi Pijandinê Kêm Dibin

Di nav baqilan de, di nav fasûlîyên pijandî de cûrbecûr behrê jî, proteînên bi navê lektîn hene.

Di mîqdarên mezin de têne vexwarin, dibe ku lektîn hevedudaniyê bike, bibe sedema xesara rûvî, û di laşê we de hevsengiya hormonê têk bibe (, 43).

Lêbelê, pijandin bi piranî lektînan neçalak dike. Ji ber vê yekê, pêzanîna we ya li hember van proteînên ji fasolên pijandî dibe ku hindik be û ne xema me be (43).

Kêmasiyên potansiyel ên fasûlyên pijandî yên pijandî şekir û xwê lê zêde kirin, pêvekên xwarinê, û qirêjiyên BPA yên ji pelikên kaniyê. Vana bi çêkirina fasûlîyên pijandî ji sifirê ve kêm dibe. Pirsgirêkên digestinê jî dibe ku pêk werin.

Xeta Jêr

Fasûlîyên pijandî ji hêla proteîn, fîber, xurekên din, û pêkhatên nebatan ên bikêrhatî ve pir in. Ew dikarin tenduristiya rûvî û asta kolesterolê baştir bikin.

Cûreyên konserveyê guncan in lê timûtim di şekir, xwê, additives, û qirêjkerên BPA de zêde dibin. Vebijêrka weya tendurist ew e ku hûn wan ji sifrê bi karanîna fasolên hişkkirî çêbikin.

Fasûlîyên pijandî ku bi şekirên kêmîn têne çêkirin û di xwêyê de nermîn çêdibin dikarin ji parêzek hevseng re bibin pêvekek xurifî.