Meriv çawa rûnê zeytê yê bîhnxweş çêdike (bi reçeteyan)

Dilşad

• 1. Rûnê zeytûnê bi rehan û rosemarya nû
• 2. Ji bo seleteyan rûnê zeytê bi oregano û parsley
• 3. Ji bo goşt rûnê zeytê bi bîber
• 4. Rûnê zeytûnê bi rosemary û sîr ji bo penîr
• Di dema amadekirinê de lênêrîn
• Storage û jiyana refikê

Rûnê zeytûnê yê bîhnxweş, ku wekî rûnê zeytûnê demsalî jî tê zanîn, ji têkelê rûnê zeytûnê bi gihayên aromatîk û biharatên wekî sîr, bîber û rûnê balsamîk çêkirî ye, anîna çêjên nû yên li firaxê dibe alîkar da ku hewcedariya karanîna xwê were kêm kirin da ku tama xwarinê.

Rûnê zeytûnê bi rûnên baş ên ku wekî antioxidantên xwezayî û dijî-iltîhabat kar dikin dewlemend e, di kontrolkirin û pêşîlêgirtina nexweşiyên wekî pirsgirêkên dil, tansiyona bilind, Alzheimer, pirsgirêkên bîra û aterosklerozê de hevalbendek mezin e. Fêr bibin ka meriv li supermarketê rûnê zeytûna çêtirîn çawa hilbijêre.

1. Rûnê zeytûnê bi rehan û rosemarya nû

Rûnê zeytûnê yê ku bi rehîn û rozmarîna teze hatî tahm kirin ji bo bîhnfirehkirina xwarinên pasta û masiyan îdeal e.

Melzeme:

• 200 ml rûnê zeytûnê yê jêzêde;
• 1 destana rehan;
• 2 pelên behrê;
• 2 şaxên rosemary;
• 3 donên bîbera reş;
• 2 tev dendikên sîr ên pelandî.

Modeya amadekirinê: Gihayan baş bişon û sîr bi hindik rûnê zeytê bikin. Neftê bi 40ºC germ bikin û têxin nav konteynera şûşeyek stêrîzekirî, paşê gihayan zêde bikin. Bila ew bi kêmî ve 1 hefte bimîne, gihayan derxînin û rûnê rûnkirî di sarincokê de bihêlin.

2. Ji bo seleteyan rûnê zeytê bi oregano û parsley

Rûnê zeytûnê yê bi oregano û parsley vebijarkek pir baş e ji bo ku selete û toastên demsalî ye.

Ev rûn hêsan tê amadekirin û tenê gihayên li rûnê, di germahiya jûreyê de, di şûşeya şûşeya sterixkirî de zêde dikin. Theûşeyê bigirin û bila 1 heftê bimîne da ku aroma û çêjê bizanin. Her weha hûn dikarin giyayên din ên hişkkirî jî bikar bînin.

3. Ji bo goşt rûnê zeytê bi bîber

Rûnê îsotê ji bo demsalkirina goştan vebijarkek mezin e.

Melzeme:

• 150 ml rûnê zeytûnê;
• 10 g îsota pembe;
• 10 g îsota reş;
• 10 g îsota spî.

Modeya amadekirinê: Neftê bi 40ºC germ bikin û bi bîberikan re têxin nav kûpekî stêrkkirî. Berî ku bîbera bîranîn û bikar bînin bila bi kêmî ve 7 rojan bimîne. Heke hûn îsota hişkkirî di rûn de bihêlin, dê tama wan her ku diçe tundtir bibe.

4. Rûnê zeytûnê bi rosemary û sîr ji bo penîr

Rûnê zeytûnê yê bi rosemary û sîr vebijarkek nuwaze ye ku meriv bi penîrên teze û zer re bixwe.

Melzeme:

• 150 ml rûnê zeytûnê;
• 3 şaxên rosemary;
• 1 kevçîyê çayê qurmê qijilandî.

Modeya amadekirinê: Rozmaryê baş bişon û sîr bi hindik rûnê zeytê bikin. Neftê bi 40ºC germ bikin û têxin nav konteynirek şûşek stêrîzekirî, paşê gihayan zêde bikin. Bila ew bi kêmî ve 1 hefte bimîne, gihayan derxînin û rûnê rûnkirî di sarincokê de bihêlin.

Di dema amadekirinê de lênêrîn

Zeyta zeytûnê ya demsalî dikare di heman rengê rûnê zeytûnê yê sade de were bikar anîn, bi avantaja ku tama wê zêdetir tê de. Lêbelê, pêdivî ye ku meriv hin tedbîran bistîne da ku kalîteya hilbera dawîn garantî bike:

1. Ji bo depokirina rûnê demsalî konteynir şûşeyek stêrîl bikar bînin. Glassûşe bi qasî 5 û 10 hûrdeman di nav ava kelandî de tê sterilekirin;
2. Tenê gihayên hişkkirî dikarin di rûnê rûnkirî de bimînin. Ger gihayên teze werin bikar anîn, divê ew piştî amadekariya 1 heya 2 hefteyan ji şûşeya cam werin derxistin;
3. Pêdivî ye ku hûn sîr bikelînin berî ku li rûnê zêde bikin;
4. Pêdivî ye ku gihayên teze berî ku li rûnê neyê zêdekirin bi tevahî werin şûştin;
5. Dema ku gihayên teze bikar tînin, pêdivî ye ku rûn li dora 40ºC were germ kirin, dema ku ew hinekî germ bibe, hay ji xwe hebe ku hûn vê germahiyê zêde derbas nekin û carî nehêlin ew bikeve.

Van tedbîrên hanê girîng in da ku nehêlin ku rûn ji hêla mişmiş û bakteriyan ve were qewirandin, ku dikare xwarinê xirab bike û bibe sedema nexweşiyên wekî êşa zik, zikêş, tayê û enfeksiyonan.

Storage û jiyana refikê

Gava ku xilas bû, divê rûnê zeytûnê yê demsalî bi qasî 7 û 14 rojan li cîhek zuwa, hewayî û tarî bimîne, dema ku ji gihayan re pêdivî ye ku aroma û tama xwe bigihînin rûnê. Piştî vê heyamê, divê giha ji jar bên derxistin û rûn di sarincokê de bê hiştin.

Tenê gihayên hişkkirî digel rûnê zeytûnê, ku dîroka wê ya qedandinê 2 mehan e, dikarin di şûşeyê de werin hiştin.