Soy, feyde û awayê amadekirinê çi ye

Dilşad

• Feydeyên tenduristiyê
• 1. Rîska nexweşiya dil û dil kêm bikin
• 2. Nîşaneyên menopozê û PMS-ê xweş bikin
• 3. Pêşîlêgirtina hin celebên pençeşêrê
• 4. Lênihêrîna tenduristiya hestî û çerm
• 5. Asta şekira xwîna xwe birêkûpêk bikin û bi kêmbûna kîloyan re bibin alîkar
• Agahdariya xwarinê
• Meriv çawa soya û reçete bikar tîne
• 1. Reçeteya soya stroganoff
• 2. Burger soya

Soy, ku wekî soya jî tê zanîn, tovek rûnê tovî ye, ku bi proteîna nebatî dewlemend e, ku ji malbata leglegeyan e, ku bi berfirehî di parêzên gihayî de tê vexwarin û kîlo winda dibe, ji ber ku ew şûna goşt îdeal e.

Ev tov di nav pêkhatên fenolîk ên wekî isoflavones de dewlemend e, ew dikare laş ji hin nexweşiyên kevnar biparêze û dikare bibe alîkar ku nîşanên menopozê sivik bike. Wekî din, soya ji hêla fîber, asîdên rûnê yên têrnebûyî, bi giranî omega-3, proteînên xwedan nirxê biyolojîk û hin vîtamîn û B û C, A, E û E û mîneralên wekî magnezyûm û potiyûm jî dewlemend e.

Feydeyên tenduristiyê

Ji ber taybetmendiyên xweyên cûrbecûr, soya xwediyê gelek feydeyên tenduristiyê ye wek:

1. Rîska nexweşiya dil û dil kêm bikin

Soy ji bilî dewlemendiya fîberê, ku bi hev re dibe alîkar ku kolesterolê tevahî, LDL û trîglîserîdan kêm bike, di antioxidantên wekî omega-3 û îsoflavonan de dewlemend e. Ev tov di heman demê de rê li ber xuyangkirina trombozê digire, pêşî li çêbûna plaqên rûnê di rehikan de digire û dibe alîkar ku tansiyona xwînê were rêkûpêk kirin. Bi vî rengî, pir caran vexwarina soyê dikare bibe alîkar ku rîska nexweşiya dil a kesek kêm bibe.

2. Nîşaneyên menopozê û PMS-ê xweş bikin

Isoflavonan xwedan avahî û çalakiyek mîna estrojenê ye ku bi gelemperî di laş de tê dîtin. Ji ber vê sedemê, ew dikare bibe alîkar û rêkûpêkkirina astên vê hormonê, ji nîşanên hevpar ên menopauzê, wek germa zêde, xwêdana şevê û hêrsbûnê, û hem jî ji bo kêmkirina nîşanên tansiyona berî zayînê, ku wekî PMS tê zanîn, kêm bike. Ji bo PMS dermanên malê yên din bibînin.

3. Pêşîlêgirtina hin celebên pençeşêrê

Di soyê de ji bilî îsoflavon û omega-3, pêkhateyên bi navê lîgnîn jî hene, ku xwedan çalakiyek antioxidant in, şaneyên laş li hember bandorên radîkalên azad diparêzin. Ji bo vê sedemê, karanîna soya bi pêşîlêgirtina penceşêra memik, prostat û kolonê ve girêdayî ye.

4. Lênihêrîna tenduristiya hestî û çerm

Vexwarina vê mîza hanê dikare bibe alîkar ku hestî xurt bibin, ji ber ku ew tasfiyekirina kalsiyuma di mîzê de kêm dike û, bi vî rengî, pêşiya nexweşiyên wekî osteoporos û osteopeniya digire. Hê jî, vexwarina soyê jî dibe alîkar ku hişkbûn û zexmiya çerm were domandin, ji ber ku ew hilberîna kolagen û asîdê hîaluronîk teşwîq dike.

5. Asta şekira xwîna xwe birêkûpêk bikin û bi kêmbûna kîloyan re bibin alîkar

Ji ber ku di teşeya xwe de fîber hene, soya dikare bibe alîkar ku asta glukozê xwînê birêkûpêk bike, ji ber ku ew vegirtina şekirê xwînê hêdî dike, dibe alîkar ku şekir were kontrol kirin. Wekî din, fîber û proteînên di soyê de hene ji bo zêdekirina hesta têrbûnê, kêmbûna şehwetê û kêmbûna kîloyan dikin.

Agahdariya xwarinê

Tabloya jêrîn di 100 g hilberên soyê de pêkhateya xurekê nîşan dide.

Meriv çawa soya û reçete bikar tîne

Soy dikare di forma dexlên pijandî, ard an jî bi proteîna çêkirî ve were vexwarin, ku ji bo goşt tê guhertin. Ji bilî genim, awayên din ên vexwarina soya şîrê soyê û tofu ne, ku ev jî feydeyên vê mîlagê tîne.

Ji bo bidestxistina feydeyên din ên li jor navborî, pêdivî ye ku hûn rojane bi qasî 85 g soya metbexê, 30 g tofu an 1 qedeh şîrê soyê bixwin. Lêbelê, girîng e ku meriv tercîh bide soya organîk û xwe ji transgenicê dûr bixe, ji ber ku ew dikare xetereya geşedanên di DNA hucreyan de zêde bike, bibe sedema xerabûna fetus û hetta pençeşêrê.

1. Reçeteya soya stroganoff

Melzeme

• 1 1/2 qedeh proteîna fena soya xweş;
• 1 pîvaza navîn, hûrkirî;
• 3 kevçîyên rûn;
• 2 heb sîr;
• 6 kevçîyên berikan;
• 2 bacan;
• 5 kevçîyên sosê soyê;
• 1 kevçîyê xerdelê;
• 1 qutiyek piçûk a tirşikê sivik;
• Xwê û parselî tama.

Modeya amadekirinê

Proteîna soyê bi ava germ û sosê soyê şil bikin. Ava zêde jê bikin û kûpên soyê biçirînin. Pîvaz û sîr di rûn de bipijînin, û soyê lê zêde bikin. Xerdelê, tomatîk û mîstanikan zêde bikin, û 10 hûrdeman bikelînin. Krem û parsley tevlihev bikin û bixebitînin.

2. Burger soya

Melzeme

• 1 kg soya;
• 6 kartol;
• 4 pîvazên navîn;
• 3 heb sîr;
• 4 hêk;
• 400 g nan nan;
• 1 kevçîyek çaya rûnê zeytûnê
• 1 oregano sting;
• Parmesana Rated ku tam bike;
• Xwê û bîbera ku tam dikin.

Modeya amadekirinê

Fasûlyên soyê şevekê di nav avê de bihêlin da ku piştî pijandina 3 demjimêran nerm bibin. Dûv re, divê hûn pîvaz, sîr û gêzer birrîn û bipijînin. Dûv re, fasûlyên soyê li hev bicivînin û xwê û bîbera ku têhn bikin têxin nav hev, da ku bikaribin li beşan tevlihev bikin.

Gava ku her tişt hate nerm kirin, hêk û nîvê nanpêjê têxin nav hev, tevlîhev bikin û di dawiyê de dîsa di nav nanpêjê re derbas bikin. Ev goştê soyê dikare di forma hamburger de were cemidandin an jî were sorkirin.