Hûn Dikarin Bacon Raw Bixwin?

Dilşad

• Ma xwarin ewledar e?
• Xetereyên potansiyel
• Pirsgirêkên tenduristiyê yên din
• How to cook bacon bi ewlehî
• Rêzeya jêrîn

Bacon zikê berazê xwê-saxkirî ye ku di têlên tenik de tê serve kirin.

Kûçikên goştî yên bi vî rengî ji goştê goşt, berx, û tûrikê jî têne çêkirin. Bacona Tirkiyê mînakek navdar e.

Ji ber ku bacon mîna ham danê pêş-pijandî sax dibe, hûn dikarin bipirsin gelo xwarina xav ewledar e an na.

Ev gotar diyar dike ka hûn dikarin baconek xav bixwin.

Ma xwarin ewledar e?

Xwarina goştê nijandî an xav ji her cûreyê metirsiya weya nexweşiya ji hêla xwarinê ve zêde dike, wekî din wekî jehra xwarinê tê zanîn.

Ji ber ku dibe ku di van goştan de vîrus, bakterî û parazîtên ziyandar hene (1).

Navendên Kontrol û Pêşîlêgirtina Nexweşiyan (CDC) texmîn dike ku her sal, li Dewletên Yekbûyî 48 mîlyon mirov jehrîbûna xwarinê dibin, 128,000 dibin nexweşxaneyê, û 3,000 dimirin ().

Xetereyên potansiyel

Bacon ji ber additivesên xwe, wekî xwê û nîtrîtan, ji goştên din ên xav kêmtir bi hêsanî xera dibe. Gava ku xwê pêşî li mezinbûna hin bakteriyan digire, nîtrît li dijî botulîzmê şer dikin (3).

Lêbelê, xwarina baconê xav hîn jî dikare xetera jehra xwarinê zêde bike (4,).

Nexweşiyên xwarinê yên hevpar ên bi berazê nijandî an xav ve girêdayî ne (6):

• Toksoplazmoz. Gava ku parazîta li pişta vê rewşê ji pir kesan re nisbeten bêpar e, ew dikare kesên xwedan pergalên parastinê yên lawaz bixe xeterê.
• Trichinosis. Ev nexweşî ji hêla celebek kurmên dorûber ên parasîtîk ve dibe ku dikare zikêş, vereşîn, lawazî û werimandina çavan bide alî.
• Tapeworms. Van kurmikên parazît di roviyên we de dijîn û dikarin bibin sedema êşa zik, kêmbûna kîloyan, û rêşikên rûviyan.

Hûn dikarin bi rêkûpêk pijandina baconan van parazîtan bikujin û rîska xweya jehrîbûna xwarinê kêm bikin.

Xwarina bacona xav dikare metirsiya weya nexweşiyên ji hêla xwarinê ve, wekî toksoplazmoz, trîkînoz, û kasêtê zêde bike. Ji ber vê yekê, ew ne ewle ye ku meriv baconek xav bixwe.

Pirsgirêkên tenduristiyê yên din

Bikaranîna goştên pêvajoyî yên mîna baconê bi xetereya zêdebûna penceşêrê ve girêdayî ye, nemaze ya kolon û rektûm.

Goştên pêvajoykirî goştên ku bi cixare kişandin, saxkirin, xwêkirin, an zêdekirina parêzbendan hatine parastin. Nimûneyên din ham, pastramî, selamî, sosîs, û kûçikên germîn in ().

Lêkolînek destnîşan kir ku metirsiya pençeşêra kolorektal ji bo her 2 ons (50 gram) goştê pêvajoyê yê ku her roj tê xwarin (%) bi% 18 zêde dibe.

Vedîtinek din pişta vê dîtinê girt, goştê pêvajoyê yê goştî bi girêbayê colorectal ve girêda.

Pêvajokirin, pijandin û helandina van xwarinan hemî bandor li ser metirsiya penceşêrê dike (,,).

Mînakî, nîtrît û nîtrat, ku li goştên pêvajoyî yên mîna bacon têne zêdekirin da ku pêşî li xerabûnê bigirin û reng û çêjê biparêzin, dikarin di laşê we de nitrosamînan çêbikin. Van pêkhateyên bi zirar kanserojen in (,).

Lêbelê, hûn dikarin rîska kansera xwe kêm bikin bi vexwarina goşt û alkolê ya pêvajoyî, domandina kîloyek saxlem, bêtir fêkî û sebze dixwin, û bi rêkûpêk werzişê dikin (,).

Vexwarinek zêde ya goştên pêvajoyî, bacon jî tê de, bi xetereya zêdebûna kansera colorectal ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, ew pêşniyaz kirin ku xwarina xwe moderator bikin.

How to cook bacon bi ewlehî

Handling û pijandina bacon bi rê ve awayên çêtirîn in ku hûn xetera jehra xwarinê kêm bikin.

Wezareta Çandiniyê (USDA) destnîşan dike ku pakêtên baconê rêwerzên karûbarê ewlehiyê hene ku li dijî nexweşiya zikmakî biparêze (18).

Bawer bî ku hûn bacona xav ji xwarinên din veqetînin û piştî ku emilandin wê rûkên kar, alav û destên xwe bişon.

Wekî din, ew pêşniyaz kirin ku hilberên berazê bi kêmtirîn germahiya navxweyî ya 145 ° F (62.8 ° C) bipijînin. Ji ber ku diyarkirina germahiya baconê ji ber ziravbûna wê dijwar be, çêtir e ku ew wê pijandî heya tûj (4, 19).

Hûn dikarin wê di tendûrê de, di mîkrovayeyê de, an di tenûrê de an panek li ser sobeyê bixwin.

Balkêş e, lêkolînek destnîşan kir ku bacona çêkirî an şewitandî ji ber zêdebûna naveroka wê ya nîtrozamînan dibe ku ji bacona kêm baş çêkirî xeteretir be. Wusa dixuye ku pêjgeha mîkrovayî ji sorkirinê kêmtir dibe sedema van pêkhateyên zirardar (20).

Vê girîng e ku meriv bi rêk û pêk baconê bipêş bixe da ku pêşî li nexweşiya xwarinê bigire û çêbûna nîtrozaminên ku dibe sedema kanserê.

Rêzeya jêrîn

Bacon goştê xwê-saxkirî ye ku ji zikê berazê tê birrîn.

Ew ne ewledar e ku meriv ji ber xetera zêdebûna jehra xwarinê vê hêmana taştê ya populer xav bixwe.

Di şûna wê de, divê hûn bacon bi tevahî bipijînin - lê hay ji xwe hebin ku hûn wê zêde neqelînin, ji ber ku bi vî rengî çêbûna kanseran zêde dibe.

Tendurist e ku hûn vexwarina bacon û goştên pêvajoyî yên din bi sînor bikin.