Karbonhîdrat, celebên sereke û ji bo çi ne çi ne

Dilşad

• Çi hêja ne
• Ma ji bilî glîkozê çavkaniyek din a enerjiyê heye?
• Cûreyên karbohîdartan
• 1. Sade
• 2. Kompleks
• Xwarinên karbohîdartan çi ne
• Metabolîzma karbohîdartê çawa çêdibe

Karbonhîdrat, wekî karbohîdart an sakarîd jî têne zanîn, molekulên bi avahiyek ji karbon, oksîjen û hîdrojenê pêk tê, ku fonksiyona wan a sereke peydakirina enerjiyê ji laş re ye, ji ber ku 1 gram karbohîdrat bi 4 Kcal re têkildar e, ji% 50 heya 60% parêz.

Hin mînakên xwarinên ku karbohîdartan tê de ne, birinc, ceh, hingiv, şekir, kartol, di nav yên din de, ku li gorî avahiya molekulî ya wan di nav karbohîdartên sade û tevlihev de têne dabeş kirin.

Çi hêja ne

Karbonhîdrat ji laş re çavkaniya sereke ya enerjiyê ye ji ber ku, di dema helandinê de glukoz çêdibe, ku ew pêkhateyên tercîhkirî yên şaneyan in ku enerjiyê hilberînin, ku vê molekulek dabeş dikin ATP, di pêvajoyên metabolîzma yên cûda de tê bikar anîn, ji bo karûbarê guncan a laş Glukoz bi giranî ji hêla mêjî ve tê bikar anîn, ku bi qasî 120 g, ji ​​tevahî 160 g rojane tê bikar anîn.

Wekî din, beşek glukoza çêkirî bi awayê glîkojen di kezebê de tê hilanîn, û beşek piçûk jî di masûlkan de tê hilanîn, ji bo rewşên ku laş hewceyî rezervan e, mînakî di rewşên rojiya dirêj, hişyarî an metabolîk de stres, mînakî.

Vexwarina karbohîdartan ji bo parastina masûlkeyan jî girîng e, ji ber ku kêmbûna glukozê windabûna girseya masûlkeyê çêdike. Fîber her weha celebek karbohîdartê ye, ku digel ku di glukozê de nayê helandin, ji bo pêvajoya helandinê jî girîng e, ji ber ku ew tevizandina kolesterolê kêm dike, dibe alîkar ku şekira xwînê biparêze, tevgerên rûvî zêde dike û zêdebûna qebareya stûyê dide alî, xetimandinî.

Ma ji bilî glîkozê çavkaniyek din a enerjiyê heye?

Erê.Gava laş rezervên glukozê bikar tîne û vexwarina karbohîdrat tune an dema ku vexwarin têrê nake, laş dest bi karanîna rezervên rûnê laş dike ku enerjiyê (ATP) çêbike, şûna glukozê bi laşên keton digire.

Cûreyên karbohîdartan

Karbonhîdrat li gorî tevliheviya xwe têne dabeş kirin, li:

1. Sade

Karbonhîdratên sade yekîneyên ku gava bi hev re bêne, karbohîdartên tevlihevtir çêdikin. Mînakên karbohîdartan ên sade glukoz, rîboz, xîloz, galaktoz û fruktoz in. Dema ku beşek ji karbohîdratê tê vexwarin, ev molekulê tevlihevtir di asta rêça gastrointestinal de dihele, heya ku di teşeya monosakarîdan de digihîje roviyê, da ku paşê were hildan.

Yekîtiya du yekeyên monosakarîdan dîsakarîdan çêdike, wekî mînak sakaroz (glukoz + fruktoz), ku şekirê sifrê, laktoz (glukoz + galaktoz) û maltoz (glukoz + glukoz) e, mînak. Wekî din, yekîtiya 3 heya 10 yekeyên monosakarîdan olîgosakarîdan dide der.

2. Kompleks

Karbohîdartan an polîsakarîdên tevlihev, ew in ku di nav wan de zêdeyî 10 yekeyên monosakarîd hene, avahiyên molekulî yên tevlihev çêdikin, ku ew dikarin xêzik an şax bibin. Hin nimûneyên nîsk an glîkojen in.

Xwarinên karbohîdartan çi ne

Hin xwarinên ku di karbohîdartan de dewlemend in nan in, ardên genim, toastê fransî, fasûlî, lentil, dîsk, fasûlî, ceh, nîsk, kartol û kartolên şêrîn, mînak.

Zêdeyî karbohîdartan di laş de bi teşeyê rûnê ve tête şandin, ji ber vê yekê, her çend ew pir girîng in jî, divê meriv pêşî li vexwarina zêde bigire, lê tê pêşniyar kirin ku rojê 200 heya 300 gram vexwarinek were dayîn, ku ew miqdarek e ku li gorî bi giranî, pîrî, zayendî û temrîna laşî.

Zêdetir xwarinên dewlemend ên karbohîdrat bibînin.

Metabolîzma karbohîdartê çawa çêdibe

Karbonhîdrat di gelek riyên metabolîzmê de destwerdanê dikin, wekî:

• Glîkolîz: ew riya metabolîzma ye ku glukoz di wê de tê oksîd kirin ku ji bo şaneyên laş enerjiyê peyda bike. Di vê pêvajoyê de, ATP û 2 molekulên pîruvat têne çêkirin, ku di rêyên metabolê yên din de têne bikar anîn, da ku bêtir enerjiyê bistînin;
• Gluconeogenesis: bi riya vê riya metabolîk, glukoz dikare ji çavkaniyên din ji karbohîdartan were hilberandin. Dema ku laş di demek dirêj a rojiyê de derbas dibe, ku tê de glukoz dikare bi glîserolê, ji asîdên rûn, asîdên amînoyî an laktatî were hilberandin, ev rê tê çalak kirin;
• Glîkojenolîz: ew pêvajoyek katabolîk e, ku tê de glîkojena ku di kezeb û / an pişikan de hatî hilanîn parçe dibe û glukozê çêdike. Dema ku laş zêdebûna glukoza xwînê hewce dike ev rê tê çalak kirin;
• Glukogenesî: ew pêvajoyek metabolîkî ye ku glîkojen tê hilberandin, ku ji çend molekulên glukozê pêk tê, ku di kezebê de, û hindiktir, di masûlkan de jî tête hilanîn. Ev pêvajo piştî xwarina xwarinên bi karbohîdartan pêk tê.

Van riyên metabolê li gorî hewcedariyên organîzmayê û rewşa ku ew tê de ye têne çalak kirin.