Ma Penîr Bi Rastî Wek Derman Dikarin?

Dilşad

• Paşpirtika Li paş Zêdebûnê
• The Backlash Behind It
• Bottom Line
• Nirxandin ji bo

Penîr xwarina ku hûn jê hez dikin û jê nefret dikin e. Ew ooey, gêj û dilxweş e, lê di heman demê de diqewime ku ew tijî rûnên têrbûyî, sodyûm û kalorî ye, ku hemî jî heke bi nermî neyên xwarin dikarin bibin sedema zêdebûna kîloyan û pirsgirêkên tenduristiyê. Lê gelo hûn carinan nefskerek penêr bin an jî merivek tije dilpak bin, dibe ku hin sernavên vê dawiyê bûne sedema alarmê. Di pirtûka xwe ya nû de, The Cheese Trap, Neal Barnard, M.D., FA.A.C.C., li ser snakê hin îdiayên balkêş dike. Bi taybetî, Barnard dibêje ku di penîr de opiyat hene ku xwedan taybetmendiyên addictive yên mîna dermanên hişk ên mîna eroîn an morfînê ne. M, çi?! (Pêwendîdar: Meriv çawa Dermanên Êşkêşan ji bo Birîndariya Min a Basketbolê Berbi Girêdana Heroînê ve Kir)

Paşpirtika Li paş Zêdebûnê

Barnard dibêje ku wî di sala 2003-an de ceribandinek kir-ku Enstîtûyên Tenduristiya Neteweyî piştgirî da-ku tê de wî li cûrbecûr bandorên parêzên cihêreng ên li ser nexweşên şekir dinêrî. Nexweşên ku di nîşanên xwe yên şekir de çêtirbûn dîtin ew bûn ku li ser parêzên veganî yên nebatî dimînin û kaloriyan kêm nakin. "Ew dikarin bi qasî ku bixwazin bixwin, û ew çu carî birçî nebûn," wî dibêje.

Tiştê ku wî ferq kir, ev bû ku heman mijar her dem vedigeriyan ser xwarinek ku herî zêde jê bêriya kiriye: penîr. "Ew ê bi awayê ku hûn vexwarina xweya paşîn vedibêjin ger hûn alkolîk bûn vebêjin," wî dibêje. Vê çavdêriyê ji bo Barnard qursek nû ya lêkolînê îlham da, û ya ku wî dît pir dîn bû. "Cheese bi rastî addicting e," ew bi hêsanî dibêje. "Di penîr de madeyên kîmyewî yên opiyotîk hene ku bi heman wergirên mêjî yên ku heroin bi wan ve girê dide vedibe. Ew ne ew çend bi hêz in-li gorî ya morfîna safî bi qasî yek-dehê hêza girêdanê heye."

Û ew tevî pirsgirêkên din ên Barnard bi penêr re heye, tevî naveroka rûnê têrbûyî. Bi gelemperî, wî dît ku vejeteryanek ku penîr vedixwe dikare bi qasî 15 lîre girantir be ji vejeteryanê ku bi tiştên melûl re mijûl nabe. Wekî din, "Amerîkî ya navîn salê 60,000 kalorî penîr dixwe," ew dibêje. Ew GOTA GELEK e. Dûv re di heman demê de bandorên xeternak ên parêzek zêde ya penêr jî hene. Li gorî Barnard, kesên ku pir penîr dixwin dikarin hem ji bo jin û hem jî ji bo jinan serêş, pizrikan, û tewra bêhêzbûnê jî bibînin.

Piştî nihêrîna hemî vê nefreta penêr, û fikirîna li ser serhildana qelewbûnê ya li Amerîkayê, Xefika PenîrêDaxuyaniyên wêrek dikare we hinekî bi fikar bike ku hûn carek din quesadilla-sê penîr bikin.

The Backlash Behind It

Bi rastî, ramana qutkirina her xwarinek ji parêza we hinekî tirsnak e, her çend Barnard pêşniyar dike ku tenê sê hefte hewce dike ku hûn mêjiyê xwe hîn bikin da ku hûn şirîn rawestînin-bi kêmanî ji bo bandora opiyoîd an tama rûnê xwê. Considering dihesibînin ku yek ons ​​penîrê cheddar neh gram qelew heye, me ji zanyarê xwarinê Taylor Wallace, Dr. Tenê çiqas penîr dikare bi rastî xirab be?

Wallace bi Bernard re li ser şehwetiya şirîn pirr dipejirîne, û dibêje ku "di cîhana xwarinê de, çêj hertim padîşah e ku xwediyê devê xweş û gelek çêjên zirav e." Lê li vir ramanên wekhev bi dawî dibin. Berî her tiştî, Wallace bi lez vê têgînê pûç dike ku penîr dikare bi heman rengî wekî crack an dermanek opioidê xeternak tevbigere. Lêkolînên ji Zanîngeha Tufts destnîşan dikin ku hûn dikarin mejiyê xwe di nav şeş mehan de perwerde bikin da ku hûn li her cûre xwarin-tewra xwarinên saxlem ên mîna brokolî bixwazin, dibêje Wallace. "Tercihên me hemiyan hene û xwarinên ku em jê hez dikin hene, lê diyar kirin ku penîr-an her xwarinek ji bo wê yekê- xwediyê heman taybetmendiyên tiryakê an jî mîna dermanên neqanûnî ye, ji hêla zanistî ve nayê piştgirî kirin."

Hîn jî hewl didin ku ji bo bejna xwe qut bikin? Wallace dibêje ku hûn ne hewce ne ku biçin Tirkiyê sar. Wallace dibêje, "Lêkolîn nîşan didin ku qutkirina xwarinek an komek xwarinê ya taybetî tenê bandorek neyînî li giranî û xwestekan dike." Wekî din, xwarina penîr, bi taybetî, nabe ku hûn ji hevalê xwe yê bê şîr zêdetir 15 lîreyan bigirin.

Wallace dibêje: "Zêdexwarina her xwarinên ku bi kalorî û/an rûnên têrbûyî pir zêde ye dikare bibe sedema zêdebûna kîloyan û pirsgirêkên digestive," dibêje Wallace, ku dikare her cûre xwarina vegan ku tijî çopê ye, wek çîpên kartol an çend tenekeyên sodaya şêrîn bihewîne. . Ya sereke di nermbûnê de ye, we texmîn kir. Ji hêla xurekiyê ve, Wallace di heman demê de bi bîr tîne ku penêr û hilberên şîr ên din maddeyên bingehîn ên wekî kalsiyûm, proteîn û vîtamîn A peyda dikin, ji ber vê yekê ji wê perçê penîrê Swîsreyî ji rûnê têrbûyî û hesta devê devê bêtir heye.

Bottom Line

Kêfxweşkirina tiştê xweya bijare di navbera du pariyên nan de ne bi qasî karanîna dermanek pir giran e. (P.S. We van reçeteyên penîrê qelandî ceribandiye?) Lê erê, penîr kalorî-kalorî ye, sodyûm-giran e, û bi rûnê têrbûyî tijî ye, ji ber vê yekê li şûna her tiştî, carinan jê kêfê bigirin. Ger hûn vegan in an jî hesasiya we ya şîranî heye, bi rastî ji penîrê ewqasî hez nekin (gaz), gelek rê hene ku hûn kremî an bîhnfirehiyê li xwarinên xwe zêde bikin, wek avokadoyê maşindî an hevîrtirşkê xurek.

Nirxandin ji bo