Eraekirê Demerara: Baş an Xirab?

Dilşad

• Eraekirê Demerara Çi ye?
• Ma Ew Ji Sugekirê Spî Tenduristtir e?
• Pêvajoya Piçûk Dikeve
• Hin Vîtamîn û Madenan Tê de heye
• Ji Sukrozê hatî çêkirin
• Heman Hejmara Kaloriyan wekî Sugekirê Birêkûpêk
• Mîna Sugekirê Birêkûpêk bandor li gaekirên Xwîna We dike
• Xeta Jêr

Baş tê zanîn ku şekirê zêde ji tenduristiya we re xirab e.

Lêbelê, îro bêhejmar formên şekir û alternatîfên şekir hene.

Ne ecêb e ku tevlihevî li dora kîjan hilbijêrin pir zêde ye.

Hin kes şekirê demerara wekî formek tendurustî ya şekir dihesibînin, û ew timûtim wekî alternatîfek şekirê rêkûpêk, spî derdikeve.

Ev gotar diyar dike ka şekira demerara ji we re baş e an xirab e.

Eraekirê Demerara Çi ye?

Sugarekirê Demerara ji deşta şekir tê hilberandin û ji dexlên mezin pêk tê ku di pijandinê de teşeyek xweş, qeşeng peyda dikin.

Ew ji Guyana (Demerara berê) li Amerîkaya Başûr tê. Lêbelê, piraniya şekirê demerara ku îro heye ji Mauritius li Afrîkayê tê.

Ew gelek caran wekî rondikan tê xemilandin ku kek û mûran dixemilînin lê dikare li çay û qehweyê jî were zêdekirin.

Ew bi xwezayî mîqyasek piçûk a melasê vedigire, ku ew rengek qehweyîyek sivik û çêjek karamel dide wê.

Sugarekirê Demerara, ku ji nane şekir tê çêkirin, ji dexlên mezin pêk tê û ji ber naveroka melaseyê xwezayî rengê wî qehweyîyek sivik e.

Ma Ew Ji Sugekirê Spî Tenduristtir e?

Hin parêzvanên şekirê demerara îdîa dikin ku ew ji şekirê spî gelek tenduristtir e.

Lêbelê, dibe ku di navbera wan de çend cûdahiyên tenduristiyê hebin.

Pêvajoya Piçûk Dikeve

Sugarekirê Demerara di pêvajoyek kêmîn de derbas dibe.

Pêşî şekir tê zexm kirin ku ava kaniya şekir were derxistin. Dûv re tê kelandin û di dawiyê de dibe şirûbelek. Av gava vala bû, sar dibe û hişk dibe (1).

Sugarekirê Demerara hin vîtamîn û mîneralan diparêze, lê şekirê spî pir zêde pêvajo tê de derbas dibe û ji van xurekan bêpar e (2).

Her çend şekirê demerara ji şekirê spî pir kêmtir derbas dibe, lê dîsa jî wekî şekirek zêdekirî tête hesibandin - şekirek ku êdî di teşeya xweya xwezayî de namîne.

Zêde şekirê zêde bi xetereya zêde ya qelewbûn, nexweşiya dil û şekirê tîpa 2 ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv şekirê demerara tenê carinan û hindik hindik bixwe ().

Sugarekirê Demerara ji şekirê zexmkirî tê hilberandin û pêvajoyek kêmîneyê tê de ye. Lêbelê, ew hîn jî şekirek zêdekirî ye û divê hindik were vexwarin.

Hin Vîtamîn û Madenan Tê de heye

Sugarekirê Demerara bi xwezayî hin melasan vedigire, ku bixwe xwediyê hin vîtamîn û mîneralan e wekî kalsiyûm, hesin, magnezyûm û vîtamînên B3, B5 û B6 (4).

Bi gelemperî, rengê şekirê demerara tarîtir, mîqyasa melase û mîneralan pirtir e (5).

Lêbelê, lêkolînek dît ku şekirên qehweyî yên tarî yên wekî demerara çavkaniyek belengaz a vîtamînan bûn, ji ber vê yekê ew tenê dema ku di hindik hindik de werin vexwarin dibe ku pişkek piçûk ji bo xwarinên pêşniyarkirî (RDI) bikin.

Bi vê hişê, divê hûn ji xwarina mîqdarên mezin şekirê demerara dûr bisekinin, ji ber ku dê her sûd ji vîtamîn û mîneralan ji hêla bandorên neyînî yên şekirê zêdeyê ve girantir bibe.

Sugarekirê Demerara mîqdarên şopa vîtamîn û mîneralan wekî kalsiyûm, hesin û vîtamînên B vedigire - lê ev hejmar ne girîng in.

Ji Sukrozê hatî çêkirin

Sugarekirê spî an rêkûpêk bi tevahî ji sakarozê pêk tê, ku ji glukoz û fruktoza bi hev ve girêdayî ye ().

Pir ji van pêkhateyan bi xetereya zêdebûna şekir-type 2 re têkildar in.

Melayên ku di şekirê demerara de hene piranî ji sakrozê, lê di heman demê de molekulên yekane glukoz û fruktoz, şopên hin vîtamîn û mîneralan, piçek av û mîqdarên piçûk ên pêkhatên nebatan pêk tê. Dibe ku paşiya paşîn xwediyê taybetmendiyên antîmîkrobî be ().

Digel vê yekê, melzemeyê sereke yê her du celeb şekir sakaroz e, ku dibe ku bandorên wê yên tenduristiyê yên neyînî hebe.

Demerara û şekirê spî her du xwedî miqdarek mezin sakaroz e, ku bi xetereya zêdebûna pêşkeftina şekir-type 2 re têkildar e.

Heman Hejmara Kaloriyan wekî Sugekirê Birêkûpêk

Demerara û şekirê spî yê rêkûpêk di kaloriyan de wekhev in.

Ew her du jî di forma şekir de bi tevahî ji karbohîdartan hatine çêkirin. Tê texmîn kirin ku her gram carbs tenê di bin 4 kaloriyan de peyda dike.

Ji ber vê yekê, her kevçîyek çay (4 gram) an şekir 15 kalorî heye (,).

Dema ku dor tê ser naveroka kalorî, şekirê demerara ji şekirê spî ne tenduristtir e.

Wekî din, wekî ku ew şekirek pêvekirî ye, pêdivî ye ku ew kêm were vexwarin ().

Demerara û şekira spî her du jî di her kevçîyek çay (15 gram) de 15 kalorî hene. Ji ber vê yekê, şûna şekira spî ya demerara dê nebe alîkar ku hûn kaloriyan bibirin.

Mîna Sugekirê Birêkûpêk bandor li gaekirên Xwîna We dike

Demerara û şekirê birêkûpêk bandorek bi vî rengî li ser asta şekira xwîna we dike.

Indeksa glîkemîk (GI) ji bo nirxandina xwarinên karbohîdartan li gorî bandora wan a potansiyel li ser şekirên xwînê tê bikar anîn. Her xwarin bi standarda glukozê re, ku nirxa wê 100 e, tê qiyas kirin.

Hemî şekirên zêdekirî xwedî bersîvek GI ya wekhev in (2,, 11).

Suekirên zêdekirî yên mîna demerara û şekirê spî şirînahiya xwarinê zêde dikin û wê bêtir dixwazin. Heya ku hûn baldar nebin, dibe ku hûn di dawiya dawîn de xwarinek dayî ya ku we plansaz kiribû bêtir bixwin.

Wekî encamek, vexwarina zêde ya şekir dibe ku bibe sedemê şekirên xwîna we, ku - heke pir be - dibe sedema nexweşiyên kronîk.

Demerara û şekirê spî heman bandor li şekirên xwînê dikin. Herdu jî şirînek in ku bandora we dikare te han bide ku hûn bêtir xwarinê bixwin.

Xeta Jêr

Sugarekirê Demerara ji şekirê birêkûpêk, spî kêmtir kêm tê xebitandin û şopên vîtamîn û mîneralan diparêze.

Lêbelê, her du celeb jî ji sakarozê pêk tê, xwedan kaloriyên wekhev in û bandorek wekhev li ser asta şekira xwînê heye.

Her çend dibe ku şekirê demerara hinekî tenduristtir be jî divê ew hîn kêm were bikar anîn.