Desserts

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Çîkolata, Latte Eggnog Ice Cream Terrine With Fudge Sauce

12 xizmetê dike

Kanûn, 2005

Sprayya pijandinê ya nestirê

2 kevçîyên îsotê sivik vanîla

2 kevçîyên rûbon bûrbon an tarî

1/2 kevçîyê çayê nutmeg rijandin

1/2 kevçî behîvên bê xwê yên rokirî, hûrkirî, dabeşkirî

kasa fasûlîyên espreso-çîkolata tarî, hûrkirî, dabeşkirî

3 kevçîyên qeşagirtî yên kêmfat latte

4 qedeh qeşa çikolata sivik

1/2 kasa toza kakaoyê şirînkirî

1/2 kasa syrup maple safî

1 kevçîyê şîr tam

Tepsiyeke pijandinê ya metal a 9-bi-4-bi-2" bi spreya neqeliqî bipêçin (ev ê bibe alîkar ku kelûpela plastîk di cihê xwe de bimîne). Tepsiyê bi pêça plastîk bixin, bihêlin ku plastîk 2-3" ji aliyên plastîk dirêj bibe. pan

Bi lez dixebitin ku qeşa qeşa nekeve, berfê vanilla, bourbon an rûm û nutmeg di kasek navîn de tevlihev bikin. Çêlekê di binê paniya amade kirî de bişon. Bi nîvê behîv û nîvê fasûlyeyên espressoyê yên hûrkirî birijînin. Qata yekem a terrînê 45 deqeyan cemidandin. Ji cemidandinê derxînin û çermê qeşa latte lê zêde bikin. Bi behîvên mayî û fasûlyeyên espressoyê yên hûrkirî birijînin. 45 deqeyan cemidandin. Ji cemedê derxin û tebeqeya çikolata belav bikin. Veşêrin û bicemidin heta ku hişk bibe, herî kêm 4 saetan an jî şevekê.

Di vê navberê de, toza kakao û şerbeta nêriyê di tapeke piçûk û giran de li ser agirê nîv-nizm bihejînin heta ku kakao bihele û têkel hinekî stûr bibe, bi qasî 5 deqîqeyan. Li şîr bixin. (Sos dikare 1 roj pêş de were çêkirin. Veşêrin û sar bikin. Berî karanînê germ bikin.)

Ji bo servîsê, terîna qeşayê vekin û bixin ser tabayek servîsê. 12 perçe bikelînin û her yekê li ser piyalek rêz bikin. Bi sosê bikelînin.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 264 kalorî, 9,2 g rûn, 3,7 g rûnê têrbûyî

Volkanên Meksîkî yên germ

15 xizmetê dike

Avrêl, 1999

1/2 kasa, kêm 1 kevçîyê xwarinê, şîrê şêrînkirî yê bêrûn

3/4 kasa çikolata nîvşêrîn

1 10.1-ons qutiya xwarina şeytanê tevlihev

2 kevçîyên granulê qehweya tavilê

1 kevçîyê darçînê axê

1 kevçîya xwarinê toza chili safî (ne tama chili), an 1/8 kevçîyê îsotê cayenne

1 kasa av

1 hêka tam

3 hêkên sipî

3/4 kasa şekirê granulated

15 nok makadamia

3/4 kasa şekirê şirînahiyan

1 1/2 kevçîyên toz kakao neşekir

3/4 tepsiyonê ekstraktê vanîl

3-4 kevçîyên şîrê bê rûn

Di sîtilekê de, şîr û çîkolatayê tevlihev bikin û li ser agirê nizm bikelînin heya ku çîkolata bihele. Veguheztin tasekê. Nêzîkî 30 hûrdeman sar bikin.

Di vê navberê de, 15 kûpên panê yên muffin bi xêzên pel û kaxez ve xêz bikin. Di taseke mezin a tevlihevkirinê de, tevliheviya kekê, qehweya tavilê, darçîn û toza chili an cayenne tevlihev bikin. Bikaranîna mîkserek elektrîkê li ser lêdana kêm-leza avê û hêka tevahî. Lezê zêde bikin navîn û 2 hûrdeman din lêxin.

Ji bo çêkirina merengî, lêkeran bi tevahî paqij bikin, dûv re sipiyên hêkê bikelînin heya ku di kaseyek nereaktîf (cam an seramîk) de paqij bibin. Hêdî hêdî li şekir bixin heya ku hişk û birqok bibin. Firinê bi 350* Fê germ bikin. Têkelê çikolata ji sarincê derxînin û bi qasî 1 kevçîyek têkelê li dora her gûzê makadamyayê bipêçin, wê bikin topek. Li aliyekî danîn. Kulîlkên muffinê 2/3 tijî battera kekê tije bikin. Çuçek 1 kevçiyek meringue bi ser de bihelîne, pê ewle bine ku meringue heya rêçikên kaxezê dirêj dibe û bermahiyek jî nayê xuyang kirin. Kulîlkek çikolata tam li navenda meringue bixin; zexm nekin hundur. Bikin heya ku diranek ku di kêleka kasikek de hatî bicîh kirin paqij derkeve, bi qasî 25-30 hûrdeman. Di tehtên li ser tehtê de sar bikin, dûv re bi tîra kêrê tûj merenge bi baldarî şil bikin û kûçikan ji panikan derxînin. Li ser pêlên têl ên ku li ser kaxeza waxkirî hatine danîn bicîh bikin û bi tevahî sar bikin.

Di taseke piçûk de, şekir, kakao, vanîlon û şîrê têr çêlekan tevlihev bikin da ku çirûskek ji hevgirtî ya şilandî çêbibe. Li ser merîngê bi kevçî bipijiqînin, bihêlin ku ji alîyan ve birije û servîsê bikin.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 259 kalorî, 7 g rûn, 3 g rûnê têrbûyî

Oat Crisps with Bananas and Warm Cocoa Sauce

6 xizmetê dike

December, 1999

2 1/2 kevçîyên xwarinê rûnê bê xwê, helandî

kasa pakkirî şekirê qehweyî yê tarî

1 kasa plus 2 kevçîyên xwarinê şekirê granulated

2 kevçîyên şorbê qurmê tarî

1 kasa îsotê gêrkirî (ne tavilê)

1/2 kasa plus 2 kevçîyên xwarinê toza kakaoyê

13/4 kevçî av

1 kevçî creme fraiche an 1 kevçîyekî rûnê rûnê kêm rûn û 1 kevçîyê krem ​​giran

6 mûzên navîn

Firinê bi 350 * F. Preheat bikin heya 350 * F. Ji bo çêkirina pêçikên oat, di nav kasa navîn de rûnê helandî, şekirê qehweyî, 2 kevçîyên şekirê gewrkirî, û şirûpa kunê tevlihev bikin. Xwelî bike. Li ser tepsiyên ku bi perçeyê hatine pêçan çend santîmetreyan ji hev dûr bixin. Nêzîkî 12 deqeyan bikelînin. Bila li ser tepsiyê sar bibe; di konteynerek hewayî de hilînin heya ku ji xizmetê re amade bin. (Rojek pêşîn dikare were çêkirin.)

Ji bo sosê, toza kakaoyê bi 1/2 kevçîyê avê tevlihev bikin da ku pasteyek stûr çêbibe. Di tehtek giran de, ava mayî û 1 kasa şekir tevlihev bikin. Bînin ber kelandinê; cook heta ku şekir disekine. Di kakaoyê de tevlihev bikin. Dem bi dem tevdigerin, 10 hûrdeman bişewitînin heya ku sosê pişta kevçîkê bikele. Berî servekirinê bixin sarincê û di mîkropêlê de germ bikin. (Dibe ku çend roj berê were çêkirin.)

Hûn dikarin creme fraiche-ya çêkirî bikirin. An jî ji xwe re çêkin: Di tasek piçûk de rûn û kremê bi hev re bikin; li ser agirê nizm bipije, heta ku têkel bigihêje 85* F. Li germahiya odeyê bidin alîkî heta ku têkel stûr bibe (5-8 saetan). Di sarincokê de bihêlin heya ku hûn bikar bînin. (Dibe ku 1 hefte pêş de were çêkirin.)

Ji bo civandinê: mûz qut bikin. Li ser her tebeqê tirşikek îsotê bixin û bi ser wan de çend pariyên mûz bixin. Çêleka sosê kakaoyê li ser perçeyên mûzê bikin. Kûçikek creme fraiche bixin ser sosa kakaoyê. Serê xwe bi tîrêjek din a tîrêjê vekin, û qatan dubare bikin. Di cih de xizmet bikin.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 520 kalorî, 17 g rûn, 9,8 g rûnê têrbûyî

Zinfandel Parçeyên Porteqalê Kuştî

6 xizmetê dike

December, 2000

1 1/2 kasa şeraba Zinfandel sor

3/4 kevçî şekirê granûlkirî

1/2 kasa avê

4 kincên tevahî

1 darçîn

Zestê 1 lîmonê, di nav spiralek domdar de tê pijandin

6 porteqalên navikê yên mezin

Hemî malzemeyên ji bilî porteqalan di nav sîtilek navîn de bikelînin. Germahiya navîn-kêm kêm bikin û 12 hûrdeman bişewitînin.

Di vê navberê de, porteqalan paqij bikin û gûzê spî jê bikin. Bi kêrê tûj, porteqalan li dorên tenik biqelînin û têxin taseke mezin. Têkiliya Zinfandel di nav tîrêjê de li ser pirteqalan bireşînin. Heta sar bibe (nêzîkî 2 saetan) bixin sarincê.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 231 kalorî, 1 g rûn, 0 g rûnê têrbûyî

Nirxandin ji bo