Masî & Şelfish

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Baked Sea Bass Remoulade With Julienned Root Vegetables

4 xizmet dike

Cotmeh, 1998

1/4 kasa xerdelê Dijon

2 kevçîyên xwarinê mayonezê kêmkalorî

2 kevçîyên sîr, hûrkirî

1 kevçîyekî tirka tirî

2 kevçîyên keviran fêkiyên teze yên hûrkirî

2 leaks navîn

2 artîşokên Orşelîmê

2 gêzerên navîn

Sprayya pijandinê ya nestirê

1 çermê rûnê zeytê

4 pelên bass, cod an snapper 4-ons (1 "stûr)

Berê firnê germ bikin 400* F.

Ji bo çêkirina remoulade, xerdelê Dijon, mayonez, sîr, sîrke û parsûyê di taseke piçûk de tevlihev bikin. Li aliyekî danîn.

Reh, pelên derve û serî ji leyizokê rakin. Di bin ava sar de bişon. Kulîlkên julienne yên 2-inch birrînin. Artîşokên Orşelîmê, bi kêrê tûj vekin. Artîçok û gêzer li zencîreyên 2-inch julienne birrînin.

Bi şilek pijandinê pûtek mezin a nekêşik pê bikin. Rûn lê zêde bikin, li ser germê germ bikin. Leeks zêde bikin; 3 hûrdeman, an heya ku tenê nerm bibe, bişon. Artişok û gêzerên Orşelîmê lê zêde bikin; 3-4 hûrdeman, an heya ku tenê nerm bibe, bişon. Ji germê derxînin û bidin aliyekî.

Fîleyên masiyan di firaxek pijandinê de ya 1-çarçarî de rêz bikin; tevliheviya remoulade bi wekhevî li masiyan belav bikin. Serê hev bi sebze. Bi pelika aluminiumê vebikin, û 15-20 hûrdeman bikelînin, an heya ku masî bi hêsir bi hêsir ve bi hêsanî diherikin. Bi fêkiyên lemonê re xizmet bikin.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 318 kalorî, 6,5 g rûn

Kulîlkên Poblano-Kuştî

4 xizmet dike

Tebax, 2004

Spreya çêkirina xwarinê

1 lîre goştê kêzika nû

1/2 kasa xameya tirş a bê rûn

1/4 kevçîyê hûrkirî nanê hişkkirî

2 kevçîyên îsotên sor sorkirî yên hûrkirî (ji jar-pakkirî ya avê)

4 îsota poblano, nîvî û tovkirî

8 kevçîyên tûj penêr Parmesan hûrkirî

Berê firnê germ bikin 375* F. Taviyek pijandinê ya hûrik bi spraya pijandinê bikin.Di taseke navîn de, goştê xav, xameya tirş, kevçiyê nanê û bîberkên sor ên sorkirî tevlîhev bikin. Bi nermî tevlihev bikin da ku tevlihev bibin, hay ji xwe hebin ku kewê neşikînin. Çêleka kufikê bikin nav îsota poblano ya nîvî û li teniştê di paniyê de rêz bikin. Têkelê top bi penêr Parmesan. Tepsiyê bi foilê veşêrin û 20 hûrdeman bipêjin. Pelikê jê bikin û 15 deqîqeyên din jî bikelînin, heya ku îsot nerm bibin û penîr dest bi sorbûnê bike.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 209 kalorî, 3 g rûn, 1 g rûnê têrbûyî

Creole Shrimp Kabobs Bi Couscous

4 xizmet dike

June, 2000

1 lîre şînka mezin, paqijkirî û deveînkirî

1 kevçîyekî rûnê bîhnxweş Creole

1 pîvaza Spanî, bi perçeyên 2-inch tê birrîn

2 îsotên kesk ên kesk, bi perçeyên 2-inch vekin

16 tomato kiraz

1 kasa couscous-genim tevde

Xwê û îsota reş ji bo tamkirinê

Grill Preheat, pan grill an broiler. Di taseke mezin de, şemitokan di demsala Creole de biavêjin da ku bipêjin. Shrimp û sebze Alternatîf li ser skewers. (Pêşî kewên darîn 5-30 deqîqeyan şil bikin.) 5-7 deqeyan biqelînin an biqelînin, heya ku şîn sor bibin û pijiyayî, şivikan di nîvê dema pijandinê de bizivirînin.

Di vê navberê de 1 kasa avê bikelînin. Di kuskousê de tevlihev bikin, veşêrin û ji germê derxînin. Bila 5 deqîqeyan bisekinin. (Ger bixwaze, kilavroya hûrkirî, tirş û pîvazê zêde bikin.) Xwê û îsota xwe pê bikin; bi kaboban xizmet bike.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 311 kalorî, 1.7 g rûn, 1 g rûnê têrbûyî

Miami Spice Shrimp and Vegetable Salad

6 xizmetê dike

Tîrmeh, 1997

1/4 kasa konsantreya ava mandarînê ya cemidandî, vebû

2 kevçîyên xwarinê rûnê nebatî

2 kevçîyên ava lîmonê

2 kevçîyên avê

1/2 kevçîyê oreganoyê hişkkirî

1/2 çaya kîmyona erdê

1/2 kevçîyê xwê

1/4 tepsiyonê bîbera sor a axê

2 kîlo şînka navîn, nepixandî

1 kîlo asparagus nû

3 spraya pijandinê ya zer a navîn

6 tomato piçikên piçûk, bi dirêjahî nîv nîv

6 kevçî pelên îspenaxê teze, hûr hûrkirî

Kevirên bamboyê 30 hûrdeman di nav avê de bihêlin.

Ji bo çêkirina kincê, di nav jar de konsantreya ava tangerine, rûnê nebatî, ava lime, av, oregano, kîmyon, xwê û îsota sor tevlihev bikin. Zexm vebikin û bihejînin ku tevlihev bibin. Li aliyekî danîn. Shimên pûng û devein paqij bikin, dûvikên saxlem bihêlin. Di taseke piçûk de 1 kevçîyek cilê bixin. 30 deqeyan veşêrin û sar bikin.

Serên darîn ên asparagus bişkînin. Dawiya gûzê qut bikin, û bi nîvî dirêj bikin. Asparagus û gûzê li ser piyalek bihêlin û bi 1 kevçiyek kincê firç bikin. Kulîlkan li ser şivikan bihêlin, di navbera şînkayî de cîhek 1/2-inch bihêlin. Tîrek grill bi spreya pijandinê bipêjin, û li ser komirên germ-germ bixin.

Kevirên şîrmij bixin ser refikê. Li her aliyek 1 1/2 ber 2 1/2 hûrdeman grill bikin an heya ku qehweyî û hişk bibin. Veguhezînin fişekek hûrik û şîrmişkan ji sêlikan derxînin. Bi 1 çermê kincê salad vekin. Li aliyekî danîn.

Asparagus, squash zer û tomato nîvên 5 heta 7 deqîqeyan an jî heta ku sivik qehweyî bibin, carekê bizivirînin. Inaspanakê bi 3 kevçîyên xwarinê biqelînin. Îspanaxê li ser tepsiyeke servîsê rêz bikin, li ser şîrmij û sebzeyan bidin hev. Bi cilê mayî birijînin û servîs bikin.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 259 kalorî, 8 g rûn, 1 g rûnê têrbûyî

Salmon Herb Roasted

4 xizmet dike

Hezîran, 2002

4 pelên salmon 5-ons, bi qasî 11/2 inches stûr

2 kevçîyên xerdelê Dijon

2 kevçîyên xwarinê ava lîmoya teze

1 kevçîyekî rûnê tirî yê teze (an 1 tepsiyonê hişkkirî)

1 kevçîyê gûzê nû yê hûrkirî (an 1 tepsiyonê hişkkirî)

1 kevçîyê îsotê hişkkirî

1/2 kevçîyê xwê

1/2 îsota îsota reş a erdê

Spreya çêkirina xwarinê

1 pîvazek zer a piçûktir, hûr hûrkirî

2 tomato, hûrkirî

Li ser serê her pelika salmonê sê-çar 2-inç dirêj, -inç kûr, bi hevûdu veqetandî çêkin. Di firaqeke hûr de, xerdel, ava lîmonê, tirş, rozmarî, oregano, xwê û îsotê bi hev re bihejînin. Salmon lê zêde bikin û bizivirin da ku ji her du aliyan ve cil bikin. Bi plastika pêçandî û 15 hûrdeman sar bikin. Marinade Reserve. Firinê bi 450 *F germ bikin. Bi spreya çêkirina xwarinê panikek kûr a serjêkirinê bikelînin.

Di binê tepsiya amadekirî de pariyên pîvaz û bacanê rêz bikin. Salmon li ser pîvaz û tomato bidin. Marinada mayî li ser salmon bihêlin.

10-15 hûrdeman bikelînin, heya ku masî fork-nerm bibe.

Pîvana xwarinê ji bo her xizmetê: 196 kalorî, 7 g rûn, 1 g rûnê têrbûyî

Nirxandin ji bo