Kîrê Fortified Çi ye? Sûd û Bikaranîn

Dilşad

• Çawa çêkirî ye
• Fortified vs.
• Feydeyên şîrê dewlemendkirî
• Di parêza we de valahiyên xurekan tije dike
• Li zarokan mezinbûna tendurist pêş dixe
• Tenduristiya hestî baştir dike
• Nerazîbûnên potansiyel
• Rêzeya jêrîn

Milkîrê dewlemend li seranserê cîhanê pir tête bikar anîn da ku alîkariya mirovan bike ku madeyên ku dibe ku di parêzên wan de tunebin bigirin.

Ew li gorî şîrê bêhnvedan gelek feydeyan pêşkêş dike.

Vê gotarê çawa şîrê dewlemendkirî tête çêkirin, û hem jî xwarin, sûd û neyînên wê vedibêje.

Çawa çêkirî ye

Milkîrê dewlemendî şîrê çêlek e ku tê de vîtamîn û mîneralên zêde hene ku bi xwezayî di mîqdarên girîng de di şîrê de nayên dîtin.

Bi gelemperî, vîtamînên D û A li şîrê ku li Dewletên Yekbûyî têne firotin zêde dibin ().

Lêbelê, şîrek dikare bi gelek madeyên din ên dewlemendkirî, zinc, hesin û asîdê folîk () ve jî were xurt kirin.

Çawa an heke şîr tê dewlemend kirin bi cihê ku hûn lê dimînin û kîjan xwarinên ku di parêza tîpîk a welatê we de tunîne ve girêdayî ye. Gava ku hin welat bi zagonê hewceyê dewlemendkirina şîrê ne, ev li Dewletên Yekbûyî nîn e ().

Dîsa jî, şîrê dewlemendkirî ji şîrê bêkêr li Dewletên Yekbûyî pir hevpar e.

Di warê karanînan de, şîrê dewlemendkirî bi eynî awayî wekî cûrbecûrên bêtehnkirî, wekî ji bo vexwarin an pijandinê, tê bikar anîn.

Ji bo dewlemendkirina şîrê, vîtamîna A palmîtat û vîtamîna D3 têne zêdekirin. Ev formên herî çalak û pejirandî yên van xurekan in (,).

Ji ber ku ew li ber germê ne, ev terkîb dikarin berî şîfrekirin û homojenîzasyonê, ku pêvajoyên germahiyê ne ku bakteriyên ziyandar dikujin û temenê refê çêtir dikin, li şîrê zêde bikin. (, 6, 7).

Divê xwarinên din ên mîna vîtamînên B paşê werin zêdekirin, ji ber ku germ dikare wan tune bike. Lêbelê, şîrê li Dewletên Yekbûyî bi gelemperî bi vîtamînên B nayê dewlemend kirin ().

Milkîrê dewlemendkirî ew şîrê ku tê de xurdemeniyên zêde tê de ye. Li Dewletên Yekbûyî, şîr pir caran bi vîtamînên A û D tê dewlemend kirin, her çend ew ji hêla qanûnê ve nayê xwestin.

Fortified vs.

Milkîrê dewlemend çavkaniyek baş a vîtamînên A û D. Plus e, şîr bi xwezayî di çend vîtamîn û mîneralên din de jî zêde ye.

Nexşeya jêrîn naveroka kêrhatî ya 8 onsan (240 ml) 2% şîrê dewlemendkirî û bêkêrhatî berhev dike (,):

Hem şîrên dewlemendkirî û hem jî yên bêkêr pir têrker in.

Ew ji ber naveroka wan a zêde ya kalsiyûm û fosforê, du mîneralên bingehîn ku hestî pêk tînin, tenduristiya hestî jî pêş dixin. Wekî din, vîtamîna D di şîrê dewlemendkirî de laşbûna kalsiyumê di laşê we de zêde dike (,).

Wekî din, hema hema% 30 kaloriyên di şîrê de ji proteînan tê, ku laşê we hewce dike ku masûlkeyên saxlem çêbike û pêkhatên ku pêvajoyên laşî rasterast dibin alîkar biafirîne (12, 13).

Milîrên dewlemendkirî û nevekirî pir têrker in û bi taybetî ji hêla vîtamîna B12, kalsiyûm, û fosforê ve dewlemend in. Milkîrê dewlemendkirî li Dewletên Yekbûyî di heman demê de di vîtamînên A û D. de jî pir e.

Feydeyên şîrê dewlemendkirî

Li gorî bi şîrê bêhnvedan, şîrê dewlemendkirî gelek feydeyan dide.

Di parêza we de valahiyên xurekan tije dike

Zehfkirin (lêzêdekirina xurekên ku xwarinek jê tune) û dewlemendkirin (ji nû ve hilberîna xurekên ku di pêvajoyê de winda bûne) yekem hate pêşxistin da ku pêşî li nexweşiyên kêmasiya xurekê yên mîna raxîn, lawazbûna hestî ji ber kêmbûna vîtamîna D bigirin ().

Dewlemendkirin û dewlemendkirina ard û şîr li welatên pêşkeftî hema hema alîkariya ji holê rakirina nexweşiyên kêmasiyê kir ().

Wekî din, xurtkirin stratejiyek kêrhatî ye ku ji bo rastkirina kêmasiyên mîkrofonên din ên ku dibe ku ew qas ciddî ne lê dîsa jî dikarin ziyandar bin ().

Mînakî, li seranserê cîhanê pir kes vîtamîna D digire da ku pêşî li rakîtê bigire lê bandorên din ên ziyandar ên kêmasiya vîtamîna D nagirin, wekî kêmkirina parastinê (,,).

Lêkolînek dît ku welatên ku bi karanîna berfireh a şîrê dewlemendkirî nifûsa wan bi vexwarina vîtamîn D û xwîna vîtamîna D ya xwînê heye ji welatên ku şîrê dewlemendkirî zêde bikar naynin ().

Li zarokan mezinbûna tendurist pêş dixe

Milkîrê dewlemend dibe alîkar ku pêşî li anemiya kêmbûna hesin a li zarokan bigire, pirsgirêkek hevpar, nemaze li welatên pêşkeftî. Li van herêman, şîrek timûtim bi hesin û xwarinên din, wekî zinc û vîtamînên B tê dewlemend kirin.

Vekolînek ji lêkolînên li ser 5000 zarokî diyar kir ku şîrê û xwarinên genim ên bi hesin, zinc û vîtamîna A hatine dewlemend kirin di zarokên ji 5 salî biçûktir de bûyera kêmxwîniyê ji% 50 kêm kiriye ().

Di lêkolînek din de ku li Pakistanê hate kirin, şîrê folîk-asîd-dewlemendkirî, li gorî şîrê çêlekên bêserûber (), baştirkirina rewşa hesin a pitikan kir.

Lêkolînek bi vî rengî li Keyaniya Yekbûyî diyar kir ku zarokên ku şîrê dewlemend vedixwin bêtir hesin, zinc, vîtamîna A, û ​​vîtamîna D vedixwin û ji yên ku şîrê çêlekên bêxem vedixwin xwedî vîtamîn D û asta hesin in.

Wekî din, şîrê dewlemend dibe ku di zarokên mezin de fonksiyona mêjî baştir bike ().

Di vekolînek de li 296 xwendekarên dibistana navîn a Çînî, yên ku şîrê dewlemend vedixwin kêm dibe ku riboflavin û kêmasiya hesin hebe. Wekî din, wan performans û motîvasyona akademîk çêtir nîşan dan, li gorî yên ku şîrê nezewicî vedixwin ().

Lêbelê, ji bîr mekin ku şîrê xurekan bi dewlemendkirî ve girêdayî ye bi hewcedariyên herêmî yên hin nifûsan ve girêdayî ye. Bi gelemperî, şîrê Dewletên Yekbûyî bi hesin, asîdê folîk, zinc, an riboflavîn nayê dewlemend kirin.

Tenduristiya hestî baştir dike

Milkîrê dewlemend dibe alîkar ku tenduristiya hestî baştir bibe. Bikaranîna şîr û xwarinên şîranî, ku pir caran têne dewlemend kirin, bi tîrêjiya mînerala hestî, an hestiyên bihêztir û stûrtir re têkildar e (,).

Naturallyîr bi xwezayî di kalsiyûm û fosforê de pir e, û hestî ji matrixa van her du xurekan tê çêkirin ().

Ji ber vê yekê, şîrê nevekirî jî dikare tenduristiya hestî pêşve bixe bi peydakirina materyalên xav ên ku ji bo afirandina û bihêzkirina hestîyên we hewce ne

Lêbelê, bi taybetî, şîrê dewlemendkirî bi vîtamîn-D, ji bo tenduristiya hestî baş e, ji ber ku ev xurek alîkariya laşê we dike ku zêdetir kalsiyûm bihebîne ().

Wergirtina guncan a kalsiyûmê ji bo pêşîgirtina li osteoporozîzmê, nexweşiyek ku ji hêla hestiyên lawaz û şil ve tê xuyang kirin, girîng e.Milkîrê dewlemend awayek kêm-lêçûn û bi hêsanî gihîştî ye ku hûn têra xwe kalsiyûm bigirin û pêgirtina xwe ya vê mînerala girîng xurt bikin ().

Milkîrê dewlemend dibe alîkar ku pêşî li kêmasiyên xurekan bigire, di zarokan de pêşkeftina tendurist pêş bikeve, û girsî û hêza hestî zêde bike.

Nerazîbûnên potansiyel

Her çend şîrê dewlemendkirî pir bi feyde be jî, lêbelê hin nehfên potansiyel hene ku werin bifikirin.

Lekolînwan texmîn dikin ku bi qasî du-sêyê nifûsa cîhanê lactose nahêle û ji ber vê yekê nekarin şekirê ku di şîraniyê de tê dîtin bi rêpêş bikin. Mirovên bi vê rewşê piştî xwarina şîrê an şîraniyê (ê) timûtim bi zikêş û pirsgirêkên rûvî yên din dikevin.

Heke hûn li hember lactose bêtehamul in an jî bertekên xirab didin ber hilberên şîr, divê hûn ji şîrê dewlemendkirî dûr bisekinin an hilberên bê lactose hilbijêrin. Heke alerjiya weya şîrê heye, divê hûn ji hilberên şîr bi tevahî dûr bisekinin.

Lêbelê, hûn dikarin alternatîfên şîrê nondirîn ên dewlemendkirî, wekî şîrê soya an behîv hilbijêrin.

Wekî din, dewlemendkirin nayê wê wateyê ku xwarinek tendurist e.

Mînakî, şîrê çîkolata mîna vîrê vîtamîn A û D dikare were dewlemend kirin. Lêbelê, ew pir caran bi şekir û additives tête barkirin û divê bi hûrdemî were kêf kirin ().

Di dawiyê de, hilbijartina şîrên dewlemendkirî yên bê qelew dibe ku bibe sedema rahijandina vîtamînên A û D. Van vîtamîn di nav rûn de têne çareser kirin û dema ku ew têne helandin pêdivî bi rûn heye (,).

Gelek kes lactose tehmûl nakin û divê yan ji şîr bimirin an jî hilberên bê lactose hilbijêrin. Wekî din, dibe ku xwarinên dewlemendkirî ne bi tenduristî bin, û vexwarina şîrê bê rûn dikare ji laşê we re ku bi têra xwe vîtamînên rûn-solub pejirîne nehêle.

Rêzeya jêrîn

Milkîrê dewlemendî xurekên zêdekirî tê de hene.

Li Dewletên Yekbûyî, şîr bi gelemperî bi vîtamînên A û D. tê dewlemend kirin. Lêbelê, li gorî cîhê ku hûn lê dimînin, dibe ku şîrek bi xurdemeniyên din ve were dewlemend kirin an bêhêle bimîne.

Hêzdarkirin dikare bibe alîkar ku valahiyên xurekan dagirin, pêşî li kêmasiyên hesin ên li zarokan bigire, û tîrbûn û hêza hestî zêde bike.

Dîsa jî, heke hûn li hember laktozê nerehet in an jî alerjiya weya şîraniyê heye, divê hûn alternatîfên bê lactose an nondairy hilbijêrin.