Grass-Fed vs. Grain-Fed Beef - Cûdahî Çi ye?

Dilşad

• Ferqa di navbera dewarên gihayî û genim de
• Cûda di pêkhatina asîda rûn de
• Goştê goştê goşt dewlemendtir e
• Ma beef giya-hêja hêjayî lêçûnek zêde û nerehetiya potansiyel e?
• Rêzeya jêrîn

Awayê têrkirina çêlekan dikare bandorek mezin li ser pêkhateya xurekê ya goştê wan bike.

Gava ku dewar îro timûtim bi genim tê têr kirin, heywanên ku mirovan li seranserê peresendê dixwarin belaş digeriyan û giya dixwarin.

Gelek lêkolînan destnîşan kir ku xurekên di goştê goşt de çêdibe ku li gora ku çêlek dixwin diguhere.

Li cîhê ku beef bi girseyî tê hilberandin, wekî mînak li Dewletên Yekbûyî, dewar bi gelemperî genim tê xwarin. Lêbelê, beef giya-giya li gelek welatên din, wekî Avusturalya, hevpar e.

Hûn dikarin bipirsin ka awayê têrkirina çêlekan ji tenduristiya we re çi cûdahî heye.

Ev gotar li delîlan dinihêre da ku cûdahiyên di nav beefê giya-û genim de diyar bike.

Ferqa di navbera dewarên gihayî û genim de

Li Dewletên Yekbûyî, pir ga dest bi jiyanên wekhev dikin.

Gur di bihara zû de ji dayik dibin, ji dayikên xwe şîr vedixwin, û dûv re destûr tê dayîn ku ew belaş bigerin û giya an nebatên din ên xwarinê ku li hawîrdora xwe dibînin, bixwin.

Ev bi qasî 7-9 mehan berdewam dike. Piştî wê, pir çêlekên ku bi konvansiyonî mezin dibin diçin zeviyên xwarinê.

Ji feedlotsên mezin re operasyonên têrkirina ajalan (CAFO) tê gotin. Li wir, ga di firoşgehên girtî de têne ragirtin, bi gelemperî bi cîhê kêm.

Ew bi xwarinên bingeha genim ên ku bi gelemperî ji bingehek soy an gûzê têne çêkirin zû têne qelew kirin. Bi gelemperî, parêza wan di heman demê de bi mîqdarên piçûk ên gihayê hişkkirî jî tê temam kirin.

Caw çend meh berî ku ew neyên anîn serjêkirinê li van deveran dijîn.

Bê guman, ew ne ew qas hêsan e. Pratîkên cûda yên xwarinê tevlihev û cûrbecûr in.

Mînakî, goştê goştê goştê li Avusturalya dibe ku rasterast bi hilberên Dewletên Yekbûyî re ne beramber be, û beefê giya-giya ne hewce ye ku mêrg were çandin. Ne hemî çêlekên ku bi gihayê têr dibin dikarin li derve biçêrin.

Di rastiyê de, gotina giya-fed bi zelalî nayê diyarkirin.

Wê gotinê, çêlekên gihayî (bi piranî) giya dixwin, dema ku çêlekên genim-xwarin di dema paşîn a jiyana xwe de (bi piranî) parêzek ne xwezayî ya li ser bingeha gewher û soya dixwin.

Ji bo zêdekirina mezinbûnê, pir caran ga derman têne dayîn, wekî antîbiyotîk û hormonên mezinbûnê.

Ji 1-ê Çileya 2017-an ve, Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) qanûnek nû ya ku wekî Rêwerza Xwarina Bijîşk tê zanîn pejirand.

Li gorî vê qanûnê, pêdivî ye ku antîbiyotîkên ku di dermanê mirovan de girîng têne hesibandin, di bin çavdêriya veterînerek xwedî destûr de werin rêve kirin û ji bo pêşkeftina mezinbûnê nayên bikar anîn ().

Piraniya çêlekan li mêrgê dest pê dikin, şîrê vedixwin û giya dixwin. Lêbelê, çêlekên ku bi konvansiyonî mezin dibin pişt re têne veguheztin zeviyan û bi taybetî jî xwarinên bingeha genim didin.

Cûda di pêkhatina asîda rûn de

"Hûn ya ku hûn dixwin in" ji bo ga jî derbas dibe.

Ya ku ga dixwe dikare bi girîngî bandorê li pêkhateya xurekê ya goştê wê bike. Ev bi taybetî dema ku tê de pêkhatina asîda rûn heye diyar dibe.

Beef goşt-giyayî bi gelemperî ji goştê goştê gêrîk kêmtir rûnê têr vedigire, ku tê vê wateyê ku gram ji bo gram, beef giya-têr kêmtir kalorî vedigire ().

Lêbelê, pêkhatina asîdên rûnê jî cuda ye:

• Fatê têrnebûyî. Beef goştê goşt ji beef goştê goşt kêm kêmtir rûnê têrkirî ye ().
• Xwarinên pirzimanî yên omega-6. Goştê goştê goşt-gewher û mîde pir acîdên rûnê omega-6 hene.
• Omega-3. Ev e ku giya-mezin cûdahiyek mezin dike, heya pênc qat omega-3 tê de ().
• Asîda lînolê ya hevgirtî (CLA). Gewrê goştê goşt bi qasî du carî CLA-yê goştê goştê qurûş heye. Ev asîdê rûnê bi çend feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ye (,).

Bi kurtahî, di pêkhatin û mîqdara rûnê goştê goştê gihayî û genim de hin cûdahiyên girîng hene.

Wekî din, nijad û birrîna goşt bi bandorek mezin li ser pêkhateya rûnê goştê beef bandor dike ().

Di beefê goştê goşt de dibe ku ji beefê genim xwar kêmtir rûn hebe, lê pir bêtir asîdên rûnê omega-3 û CLA, ku her du jî bi feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ne.

Goştê goştê goşt dewlemendtir e

Hem goştê goştî û hem jî giya-têr çavkaniyên tîrêjên pir komkirî ne.

Beef bi vîtamîna B12, B3, û B6 tête barkirin. Di heman demê de ji hêla hesin, selenyûm û zincê pir biyewandî ve jî dewlemend e. Bi rastî, goşt hema hema her xureka ku hûn hewce ne ku bijîn digire nav xwe ().

Di heman demê de proteînek kalîteya bilind û cûrbecûr cûrbecûr xwarinên kêm-naskirî jî hene, wekî kreatîn û karnozîn, ku ji bo pişk û mejiyê we pir girîng in.

Lê her çend cûdahî ne mezin be jî, beef giya-fedî bi gelemperî mîqdarên zêde yên hin xurekan vedigire.

Bi beefê genim-fedkirî re, di nav vîtamînên jêrîn de giha-hêk pir zêde ye:

• Vîtamîna A. Bîra ku bi gîhayê vedixwarin pêşekên karotenoyîd ên vîtamîna A, wekî beta carotene, vedigire.
• Vîtamîn E. Ev antioxidant di nav lebatên hucreya we de rûniştiye û wan ji oksîdasyonê diparêze ().

Beef giya-xwar dibe ku di antioxidantên din de jî dewlemendtir be (,).

Beefê goştê kevneşopî yê kevneşopî pir dewlemend e, lê beefê gihayî bêtir karotenoyîd, vîtamîn E, û antioksîdantên din vedigire.

Ma beef giya-hêja hêjayî lêçûnek zêde û nerehetiya potansiyel e?

Girîng e ku meriv ji bîr meke ku beefê kevneşopî, genim-têr jî pir dewlemend e.

Heya ku hûn beefê xwe zêde neqelînin, ku dikare bibe sedema çêbûna têgehên zirardar, ew xwarinek bihurbar e ku dikare bibe beşek ji parêzek tendurust.

Li Dewletên Yekbûyî, beef giya-xwar dikare bihatir be, û dibe ku ew ji bo hin kesan hêjayî lêçûnek zêde nebe.

Li gorî cîhê ku hûn lê dimînin, dibe ku kirîna beef giya-giya jî nerehet be.

Dibe ku hin kes li nêzîkê bazara cotyarek an tevahiya firotana xwarinan bijîn, dibe ku yên din hewce be ku mesafeyên dirêj ajotin da ku beefê gihayî bibînin.

Di heman demê de di tamê de cûdahiyên hûr jî hene. Goştê goştê giyayî timûtim lewaz e û dibe ku xwediyê teşeyek cûda be.

Her çend goştê goştê goştê mîqdarên mezintir ên hin xurekan vedigire, nuha tu delîlên berbiçav nîn in ku ew ji goştê gûzê-goşt di çarçoveya parêzgehek hevseng de bi tenduristî ye.

Di dawiyê de, hilbijartin bi tercîh û îdealên we ve girêdayî ye. Hin kes çêlek-giya tercîh dikin, hinên din jî çêlek-genim tercîh dikin. Her du jî biceribînin û bibînin ku hûn ji kîjan çêtir hez dikin.

Her çend giya û goştê goştê tirî di gelek xurekan de ji hev cûda bin jî, dibe ku bandorên wan li ser tenduristiya we wekhev bin.

Rêzeya jêrîn

Tevî hemî nîqaşên di warê xwarinê de, pir kes dipejirînin ku tişta herî girîng xwarina xwarina rastîn e.

Hin kes dixwazin vê ramanê gavek din bavêjin û tenê xwarina rastîn dixwin ku xwarina rastîn dixwe. Beriya her tiştî, giha û giha ji çêlekan re ji misir û soyê parêzek xwezayîtir in.

Di dawiya rojê de, hilbijartin bi tercîh û nirxên we ve girêdayî ye.