Masiyê Halibut: Xurek, Sûd û Fikar

Dilşad

• Di Mîkrokêşan de dewlemend e
• Çavkaniya Baş a Proteîna Bilind-Kalîte
• Ji Dilê Xwe Re Xweş Bû
• Alîkariya Fighterê Dikeve
• Hêlîn-Girtî vs Çandinî-Hilkişandî
• Pirsgirêkên Gengaz
• Astên Merkurî
• Naveroka Purine
• Berdewamî
• Xeta Jêr

Halîbut celebek masîhêl e.

Bi rastî, halibut Atlantic di cîhanê de masîgirêkê herî mezin e.

Gava ku dor tê xwarina masî, pir nîqaş hene ka gelo feydeyên tenduristiyê, mîna asîdên rûnê omega-3 û naveroka girîng a xurekê, ji xetereyên potansiyelî, yên wekî qirêjiya mercûr û domdariya wê, pirtir in.

Cûda cûrbecûr xurekên di halibutê de dibe ku we biêşîne.

Vê gotarê feydeyên xurek û xetereyên potansiyel ên xwarina halibut dinirxîne.

Di Mîkrokêşan de dewlemend e

Halibut çavkaniyek hêja ya seleniyûmê ye, mîneralek şopînek bi gelek feydeyên tenduristiyê ku laşê we di mîqdarên piçûk de hewce dike.

Nîv-pelîtek (160 gram) halibut a pijandî, ku mezinahiya servekirî ye, ji 100% ji pêdiviyên parêza weya rojane peyda dike (1).

Selenium antîoksîdanek bihêz e ku dibe alîkar ku laşê we şaneyên zirarê sererast bike û dikare iltîhaba kêm bike. Di heman demê de di tenduristiya tîroîdê de jî roleke girîng dilîze (,,, 5).

Wekî din, halibut çavkaniyek baş e ji cûrbecûr mîkrokêşên din ên ku tenduristî baş dikin, di nav de (1):

• Niacin: Niyasîn di tenduristiya dil de roleke erênî dilîze û heta dibe alîkar ku pêşî li nexweşiya dil bigire. Her weha dikare çermê we ji zirara rojê biparêze. Halfutek nîv pelî (160 gram) halibut% 57 hewcedariyên weya parêzê peyda dike (,,).
• Fosfor: Mînerala duyemîn a herî zêde di laşê we de, fosfor alîkariyê dide çêkirina hestiyan, metabolîzmayê birêkûpêk dike, lêdana dil a rêkûpêk didomîne û bêtir. Pariyek halibut% 45 hewcedariyên weya parêzê peyda dike (,,,).
• Magnezyûm: Magnesium ji bo zêdetirî 600 bertekên di laşê we de hewce ne, tevlîhevkirina proteîn, tevgerên masûlkeyan û afirandina enerjiyê. Pariyek halibut% 42 hewcedariyên weya xwarinê peyda dike ().
• Vîtamîna B12: Vîtamîna B12 di damezrandina şaneya sor a xwînê de û fonksiyona pergala rehikan a guncan de roleke girîng dilîze. Ew bi xwezayî di xwarinên heywanan de tê dîtin. Nîv-pelîtek (160 gram) halibut% 36 hewcedariyên weya parêzê peyda dike (,).
• Vîtamîna B6: Wekî pyridoxine jî tê zanîn, vîtamîna B6 di ser 100 bertekan de di laşê we de heye. Ew ji bo pergala rehikan a navendî sûdewar e û dibe ku fonksiyona mêjî zêde bike. Halibut% 32 hewcedariyên weya parêzê peyda dike (,,).

Yek nîv pelî (160 gram) halibut dikare ji sêyeka zêdetir hewcedariyên weya parêzê ji bo gelek vîtamîn û mîneralan, selenium, niacin, fosfor, magnezyûm û vîtamînên B12 û B6, peyda bike.

Çavkaniya Baş a Proteîna Bilind-Kalîte

Pargîdaniyek halibutê pijiyayî 42 gram proteîna kalîteyî pak dike û bi vî rengî dikare alîkariya we bike ku hûn hewceyên proteîna parêzê peyda bikin (1).

Ji bo proteîna Reference Intake (DRI) ya Dietinê her kîloyek 0.36 gram an ji her kîlo kîloya laş 0.8 gram e. Ev ji bo peydakirina hewcedariyên ji% 97-98 mirovên tendurist û rûniştî bes e (19).

Girîng e ku meriv bibîne ku ev hejmar hewce ye ku pêşî li kêmasiyê bigire. Asta çalakiya we, girseya masûlkeyê û rewşa tenduristiya heyî dikare hewcedariyên weya proteînê zêde bike.

Proteîn ji amîno asîdan pêk tê, ku hema hema di her pêvajoya metabolîzma di laşê we de heye.

Ji ber vê yekê, ji ber sedemên cihêreng stendina proteîn têr girîng e. Ew dikare bibe alîkar û çêkirina masûlkeyê, vemirandina zeîfbûnê, alîkariya windabûna giraniyê û hê bêtir (20,,,).

Masî û proteînên din ên ajalan wekî proteînên bi kalîte, temam têne hesibandin. Ev tê vê wateyê ku ew hemî asîdên amînoyî yên girîng ên ku laşê we bi serê xwe nikare çêbike peyda dikin.

Proteîn di bedena we de cûrbecûr rolên girîng dilîze, di nav de avakirin û sererastkirina masûlkeyan an vemirandina şehwetê. Halibut çavkaniyek kalîteyê ya proteîn e ku dikare bi hewcedariyên proteîna weya tevahî re bibe alîkar.

Ji Dilê Xwe Re Xweş Bû

Nexweşiya dil sedema sereke ya mirinê ya mêr û jinan li seranserê cîhanê ye ().

Halibut cûrbecûr xurekên ku ji bo dilê we baş in vedigire, wekî asîdên rûnê omega-3, niacîn, selenyûm û magnezyûm.

Dema ku ji bo asîdên rûnê yên omega-3 tune DRI, pêşnîyarê Têkbirina Têrbûna Mezin (AI) ya mezinan ji bo jin û mêran bi rêzê 1.1 û 1.6 gram e. Nîv-pelika halibutê bi qasî 1,1 gram asîdên rûnê omega-3 peyda dike (1,, 26).

Asîdên rûnê yên Omega-3 xwedan gelek feydeyên tenduristiya dil in (,, 29).

Ew dikarin arîkariya trîglîserîdan bikin, kolesterolê "baş" HDL zêde bikin, bibin alîkar ku pêşî li şopa xwînê bigire û tansiyona xwînê ya li kesên xwedan astên bilind kêm bikin (,,,).

Niacin, wekî vîtamîna B3 jî tê zanîn, dikare bibe alîkar ku asta kolesterol û trîglîserîd jî baştir bibe. (, 34,).

Wekî din, naveroka seleniyûmê ya di halibut de dibe sedema kêmkirina metirsiya nexweşiya dil bi kêmkirina stresa oksîdatîf, iltîhaba û avakirina kolesterolê LDL "xirab" di rehên we de (,).

Di dawiyê de, lêkolînan nîşan dide ku bi xwarina xwe re magnesyûm zêde kirin dibe ku alîkariya tansiyona xwînê bike (,,).

Halibut cûrbecûr xurekan peyda dike ku dibe ku tenduristiya dilê we baştir bikin û bibin alîkar ku bi nexweşiya dil re şer bikin.

Alîkariya Fighterê Dikeve

Gava ku iltîhaba carinan dikare ji bo laşê we bibe alîkar, iltîhaba kronîk a kêm-pola dikare zirarê bide tenduristiya we.

Naverokên selenium, niacin û omega-3 yên Halibut dikarin bibin alîkar ku bandorên neyînî yên iltîhaba kronîk kêm bikin.

Pariyek halibut ji% 106 hewcedariya weya seleniyûmê ya rojane heye. Ev antioxidantê bihêz di laşê we de alîkariya stresa oksîdativ dike (1,,).

Lêkolînan destnîşan kir ku zêdebûna asta xwîna selenyûmê bersiva weya parastinê baştir dike, lê kêmasiyek dikare bi neyînî bandorê li şaneyên parastinê û fonksiyona wan bike ().

Asîdên çewrî yên omega-3 û niacîn jî di kêmkirina iltîhaba de rol digirin.Niacin di hilberandina histamîn de, ku dibe alîkar di rehên xwîna we de û herikîna xwînê çêtir dike (,,) têkildar e.

Wekî din, lêkolînan di navbera omega-3 acîda rûn a omega-3 û kêmkirina asta iltîhaba de têkiliyek domdar nîşan dan. Asîdên rûnê dikarin molekul û madeyên ku dikevin şaneyê kêm bikin, wekî mînak sîtokîn û eîkozanoîd (,,,).

Naverokên seleniyûm, niacîn û omega-3 yên di halibut de dikarin bibin alîkar ku li dijî iltîhaba kronîk a ku dibe sedema tenduristiya xirab şer bike.

Hêlîn-Girtî vs Çandinî-Hilkişandî

Ji xurek bigire heya domdarbûnê heya qirêjiyê, gelek tişt hene ku meriv bide ber hev gava masiyên kovî û çandinî berhev dikin - her yekê erênî û xirabiyên xwe hene ().

Zêdetirî% 50 ji behreya ku ji bo vexwarina mirovan tê hilberandin li çandiniyê çêkirî ye, û Bankeya Cîhanî texmîn dike ku ev hejmar dê heya 2030-an bibe 62% (49).

Di hewildanekê de ku nifûsa masiyên kovî zêde masî neyê girtin, gilovera Atlantîkê li Kanada, Icezlanda, Norwêc û .ngilîztanê tê çandin. Ev tê vê wateyê ku masî bi bazirganî di pênûsên kontrolkirî yên li gol, çem, okyanûsan an tankan de têne raber kirin.

Yek sûdê masiyên çandinî ew e ku ew bi gelemperî kêmtir masî ne û ji masîgiran ji masiyên kovî zûtir amade dibin (,,,).

Nerazîbûnek e ku ew timûtim di mercên qelebalix de têne mezinkirin û bi vî rengî dibe ku ji bakterî, dermanên kêzikan û parazîtan re bêtir rûbirû bimînin. Lêbelê, bêtir çandinî niha bi awayên ku ji bo hawîrdorê çêtir in masiyan diçînin û ji hilberek ku ji mirovan re ewletir e bixwin encam didin.

Ji aliyek din ve, halibuta Pasîfîkê ji masîvaniyek li Okyanûsa Pasîfîk a baş-rêvekirî tê û kovî tê girtin. Ev tê vê wateyê ku masî di jîngehên xweyên xwezayî de di tûr û xefikan de an bi xetên masîvaniyê têne girtin.

Masîyên kovî yên nêçîrvan pir caran ji ber parêza xweya xwezayî ya masî û algayên piçûktir û ji ber ku ew bi parazît û bakteriyan re kêmtir dikevin têkiliyê, bi tenduristiya xwe kêmtir kêm têne fikirandin. Lêbelê, hinek dikarin bi xwarina xwezayî ya ku ew dixwin qirêj bibe.

Cûdahiyên biçûk ên xwarinê di navbera halibuta çolê û çandiniyê de ne bes e ku yek ji ya din tenduristtir îlan bike.

Hem halbutên kovî û hem jî çandinî mezin û erênî hene. Sedem û domdariya hawîrdor, û hem jî biha û tercîha kesane li ser hilbijartina xerîdar bandor dike. Ji hêla nuturîkî ve, cûdahî kêmîn in.

Pirsgirêkên Gengaz

Wekî her xwarinê, fikarên potansiyel jî hene ku berî xwarina halibut bifikirin.

Astên Merkurî

Merkur metalek giran a jehrîn e ku bi xwezayî di nav av, hewa û axê de tê dîtin.

Masî ji ber qirêjiya avê dikare bi tewra kêm mercûr re rû bi rû bimîne. Bi demê re, metal dikare di laşên masiyan de bicîh bibe.

Masîyên mezintir û yên ku temenê wan dirêjtir e timûtim bêtir merkur () digirin nav xwe.

Kumbur, qehweyî narîn, shark, şûrê masî, tişî û ahi tuna xetereya herî mezin a qirêjbûna merkurê digirin nav xwe.

Ji bo pir kesan, asta merkurê ku bi xwarina mîqdarên pêşniyarkirî yên masî û çêlekan tê vexwarin ne xema sereke ye.

Wekî din, feydeyên xwarina mîqdarên nerm ên masî yên ku bi asîdên rûnê omega-3 dewlemend in, wekî halibut, dibe ku ji xeterê pirtir be.

Divê dayikên ducanî û şîrdarî ji masîgirên bilind-mercûrî dûr bikevin lê bi tevahî masî nekin. Asîdên rûnê yên omega-3 alîkariya geşedana mêjiyê fetus û pitikan dike (,,).

Masiyê halibut di naveroka merkurê de kêm û nerm dibe û xwarina wî bi mîqyasên navîn tête hesibandin (58).

Naveroka Purine

Purines bi xwezayî di laşê we de têne hilberandin û di hin xwarinan de têne dîtin.

Ew perçe dibin û asîta urîcê çêdikin, ku dikare ji hin kesan re bibe alîkar û gura gurçikan. Kesên ku di bin rîska van mercan de ne, divê xwarina xweya purîn a ji hin xwarinan sînordar bikin (,).

Halibut purîn hene, lê astên wê kêm an hindik in. Ji ber vê yekê, ji bo kesên tendurist û ne di bin xetera hin nexweşiyên gurçikan de ne ewle tê hesibandin ().

Berdewamî

Berdewambûn xemgîniyek e bi zêdebûna daxwaziya masiyên kovî re ().

Yek awayek ji bo domandina geliyên masiyên kovî zêdekirina hebûna masiyên cotkirî ye. Vê yekê avjenîbûn, an çandiniya masiyan populer kir. Ew li cîhanê hilberîna xwarinê ya bilez zêde dibe (,,).

Li gorî Seafood Watch, ji ber nifûsa xweya hindik halîbota Atlantîkê ya hov di lîsteya "dûr" de ye. Zêdetir masî hatiye girtin û nayê payîn ku heya sala 2056-an ji nû ve were şûnda (66).

Ji ber pêkanînên masîvaniyê yên domdar ên ku li Okyanûsa Pasîfîkê têne sepandin, fikirîn ku halibuta Pasîfîkê ewledar e.

Hin fikarên kêm û nerm ên vexwarina halibutê hene, wekî mînak mercûr û purîn an domdarî. Lêbelê, dibe ku sûd ji metirsiyan zêdetir be. Çêtir e ku meriv rastiyan bide ber hev, berî ku biryarek kesane bide.

Xeta Jêr

Her çend di mercûr û purînan de kêm û nerm be jî, lê feydeyên parêzê yên halibutê ji fikarên potansiyela ewlehiyê zêdetir in.

Ew bi proteîn, asîdên rûnê omega-3, selenyûm û xurekên din ên dewlemend ên ku feydeyên tenduristiyê yên cihêreng pêşkêş dikin, dewlemend e.

Hilbijartina gilovera çandinî an Pasîfîk li şûna gilovera Atlantîk a zêde masîgirtî jî dibe ku alîkariya jîngehê bike.

Halibut xwarin an na eşkere eşkere hilbijartinek kesane ye, lê delîl diyar dikin ku ew masiyek ewledar e ku bixwe.