Meriv Çawa Masî Bike Gava ku Hûn Dilxwazin, Li gorî Chefê Berê yê Obama

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Hefteyê çend caran, Sam Kass serdana firoşkarê xwe yê masî yên herêmî dike. Ew berî kirînê gelek pirsan dike. "Ez dibînim ka çi nû hatiye hundur an çi ji wan re xweş xuya dike. Û ji ber ku ew di derbarê çêkirina masiyan de pir tiştan dizanin, ez ê ramanan bixwazim." Dûv re ew ceribandinek bîhnê daxwaz dike. "Eger bîhnek wê ya masî hebe, wê paşde vegerînin," ew dibêje. "Divê masî mîna behra behrê bîhn bike." (Têkildar: Xwarina Pescatarian çi ye û ew tendurist e?)

Her weha divê: Zanibe ku masiyê wî ji ku tê. Kass her gav celebên domdar hildibijêre û Amerîkî dikire ji ber ku parastina ewlehiyê hişktir in. Ger fikarên wî hebin, ew li ser têlefona xwe serlêdana Monterey Bay Aquarium Seafood Watch temaşe dike. Di dawiyê de, gava ku wî pakêtek çîçek, cod, felq, an bassê derya reş girt, Kass hin sebzeyên demsalî hildigire da ku li kêleka wê bişewitîne an bipêje. Dema ku Kass nikaribe xwe bigihîne sûka masiyan, ew bi serhêl ji Thrive Market, ku goşt û xwarinên deryayê yên organîk û domdar cemidî dişîne, ferman dike. (Ji wê reçeteya pastaya deryayî ya tendurist a Kristin Cavallari biceribînin Roots True pirtûka xwarinê.)

Gelek kes ji çêkirina masiyan ditirsin, lê Kass sond dixwar ku ew hêsan e. Ma hûn jê bawer nakin? Methoda wî ya bêaqil biceribînin: şewitandin. "Hûn ne mecbûr in ku masiyan biqelînin, rûn rûnin, an jî bêhna metbexê we bêhn bike," wî dibêje. Tenê firinê heya 400 pileyan germ bikin, felqên bi rûnê zeytê û xwê biqelînin, û wan bikelînin (bi qasî 10 hûrdeman, li gorî mezinahiyê; masî tê çêkirin dema ku xencerek zirav têkeve beşa herî qelew de bi berxwedanê re rûbirû nabe). Hinek ava lîmonê ya nû li ser vexun, û şîv amade ye. (FYI, ev bi vî rengî ye ku meriv masiyek * rast * rê vedike.)

Gava ku hûn wê teknîkê serwer bikin, hûn amade ne ku bi reçeteyên nû û celebên cihêreng ên masiyan ceribandinê bikin. "Xwarinên deryayî çavkaniyek bêhempa ya proteîn û rûnê tendurist e, û ger hûn celebên ku bi domdarî têne hilberandin û girtin bigirin hilbijêrin, hûn ê şopek sivik li ser jîngehê bihêlin," Kass dibêje. Amerîkî meyldar in ku bi ton, salmon û şînkayî ve girêdayî bin, lê xwarina cûrbecûr celeb-mîna bijareyên wî, sardines (wan biceribînin) û pisîk (ew nan û serjêkirina kûr pêşniyar dike)-"alîkariya balansa ekosîstemên deryayê dike, ji we re xwarinên cihêreng peyda dike , û pala we fireh dike, "ew dibêje.

Nirxandin ji bo