Ineerab Çiqas Dikeve?

Dilşad

• Wineeraba nevekirî çiqas dom dike?
• Wineeraba vekirî çiqas dom kir, û çima xirab dibe?
• Nîşan dide ku şeraba we xirab bûye
• Der barê vexwarina şeraba xirab de fikarên tenduristiyê
• Rêzeya jêrîn

Ger we qet meraq kiribe gelo şûşeyek mayî an kevn a şerabê hê jî vexwarina wan baş e, hûn ne tenê ne.

Gava ku hin tişt bi temenê çêtir dibin, ew ne hewce ye ku ji şûşeyek şerabê vekirî re derbas bibe.

Xwarin û vexwarin her û her dom nakin, û ev ji bo şerabê jî derbasdar e.

Di vê gotarê de şerab çiqas dom dike, û her weha awayê vegotina ku şeraba we xerab çû ye vedibêje.

Wineeraba nevekirî çiqas dom dike?

Her çend şeraba nevekirî ji şeraba vekirî temenek wê dirêjtir hebe jî, ew dikare xerab bibe.

Ger şerab baş û tama wê xweş be, dikare li ber dîroka xilasbûna çapkirî ya xwe ve bê vexwarin.

Pêdivî ye ku meriv ji bîr neke ku emrê refê şeraba nevekirî bi cûreyê şerabê ve girêdayî ye, û her weha çiqas xweş tê hilanîn.

Li vir navnîşek celebên hevpar ên şerabê heye û heya kengê ew ê nevekirî bimînin:

• Wineeraba spî: 1-2 sal berê mêjûwa çapkirî derbas bû
• Wineeraba sor: 2-3 sal di ser dîroka bidawîbûna çapkirî re derbas bûn
• Wineeraba pijandinê: 3-5 sal di ser tarîxa çapê ya çapkirî re derbas bûn
• Wineeraba xweş: 10-20 sal, bi rêkûpêk di bodrumek şerabê de tê hilanîn

Bi gelemperî, divê şerab li cîhên sar û tarî werin girtin ku şûşeyên li rex wan hatine danîn da ku pêşî li zuwabûna cork bigirin.

Emrê refê şeraba nevekirî li gorî celebê şerabê dikare 1-20 salan bidome.

Wineeraba vekirî çiqas dom kir, û çima xirab dibe?

Emrê refê ya şûşeyek şerabê vekirî li gorî celebê diguhere. Bi gelemperî, şerabên sivik ji celebên tarî zûtir xirab dibin.

Dema ku şerab vebe, ew ji hêla oksîjen, germ, ronahî, hevîrtirş û bakteriyan ve tê ber çavan, ev hemû dibe sedema reaksiyonên kîmyewî yên ku qalîteya şerabê diguherînin (,).

Tomarkirina şerabê di germahiyên kêmtir de dê bibe alîkar ku van reaksiyonên kîmyewî hêdî bike û şeraba vekirî dirêjtir bimîne.

Li vir navnîşek şerabên hevpar û texmînek heye ku gava ew vebûne dê çiqas dom bikin:

• Sparkling: 1-2 rojan
• Spî û rosî ronahî: 4-5 rojan
• Rich spî: 3-5 rojan
• Wineeraba sor: 3-6 roj
• Wineeraba şirînahiyê: 3-7 roj
• Bender: 1–3 hefte

Awayê çêtirîn ku hûn şeraba vekirî vekin di sarincokê de bi zexmî tê morkirin.

Toûşeyên şeraba hêşînayî, an nezelal, divê her dem berî hilanînê şûştin.

Wineeraba vekirî ji ber rêzeyek bertekên kîmyewî ku dikare çêjê şerabê biguherîne xirab dibe. Bi gelemperî, şerabên sivik ji şerabên tarî zûtir xirab dibin. Ji bo ku emrê refê dirêj bike, divê şeraba vekirî bi zexmî were morkirin û di sarincokê de were hilanîn.

Nîşan dide ku şeraba we xirab bûye

Ji xeynî mêzekirina li mêjûya çapkirî ya çapkirî, nîşan hene ku şeraba we - hem vekirî û hem jî nevekirî - xirab bûye.

Awayê yekem ê kontrolkirinê lêgerîna li her guherîna reng e.

Bi piranî, şerabên tarî-reng, wekî binefşî û sor, ku dibin rengek qehweyî, û her weha şerabên spî yên sivik ên ku dibin rengek zêrîn an tarî, divê werin avêtin.

Guhertina rengê bi gelemperî tê vê wateyê ku şerab ji hêla oksîjenê ve pir zêde rûdine.

Zehfkirina bêplan jî dikare çêbibe, di şerabê de pincarên piçûk ên nexwestî çêbikin.

Bîna bîhna şeraba we jî nîşanek baş e ka şeraba we xirab bûye.

Aerabek ku pir dirêj vekirî bimîne dê mîna bîhna tirşikê bêhnek tûj û tirşikê hebe.

Weraba ku pîr bûye dê dest bi bîhnek wek gûzê bike an bêhna sêvekê an marşemokên şewitî bê.

Aliyek din, şeraba ku qet nehatiye vekirin lê xirab bûye dê bêhna sîr, kelem, an lastîka şewitandî bê.

Heke hûn hest bi maceraperestiyê dikin, tamkirina şeraba we jî awayek baş e ku hûn bibêjin ka ew xirab bûye. Tama hindik şeraba xirab dê zirarê nede.

Ineeraba ku xirab bûye dê tama sêva tirş an şewitandî ya tûj hebe.

Dîtina corkê şerabê jî dikare ramanek bide we.

Lehiyek şerabê ku di nav corkê de xuya dibe an jî cirkek ku ber devê şûşeya şerabê ve dikişand dikare bibe nîşanek ku şeraba we zirara germê dîtiye, ku ev dibe sedem ku şerab bêhn û tîn bibe.

Gelek rê hene ku hûn kontrol bikin ka şeraba weya vekirî û nevekirî xirab bûye. Ineeraba ku di rengê xwe de guhertin çêkiriye, bêhnek tirş-mîna sîrkê diweşîne, an jî tahmek tûj û tirş heye xirab bûye.

Der barê vexwarina şeraba xirab de fikarên tenduristiyê

Dema ku tehmkirina piçek şeraba xirab dê zirarê nede we, ev nayê wê wateyê ku divê hûn wê vexwin.

Ineerab dikare ne tenê ji zêdebûna oksîjenê di heman demê de zêdebûna hevîrtirş û mezinbûna bakteriyan jî xirab bibe.

Derfetên vexwarina şeraba xirab dibe ku tenê pir ne xweş be, ji ber ku rîska şerabê heye ku mezinbûna mîkrobeyê bibîne. Bi vî rengî, patogjenên zirarê yên xwarinê çêdikin mîna E. coli û B. cereus ⁠- du celeb bakterî ku dibe sedema jehrîna xwarinê ⁠- bi gelemperî ne pirsgirêk in (1,,,,).

Wê got, mezinbûna bakteriyan hîn jî gengaz e. Lêkolînek ku li rêjeyên zindîbûna patojenên xwarinê yên di vexwarinên alkolî de digerin, dît ku ew dikarin ji çend rojan heya hefteyan bidomînin ().

Got, vê lêkolînê tenê li bîrayê û şeraba birincê safîbûyî nihêrî.

Nîşaneyên jehrîna xwarinê zikê dilêş, êşa zik, bêhnvedan, vereşîn, zikêş û tayê vedigire ().

Ji ber vê yekê, heke hûn li şeraba xirab rast werin, bêyî ku vebe vebûye, pratîka herî çêtir avêtina wê ye.

Vexwarina şeraba xirab ne tenê ne xweş e di heman demê de dibe ku we bi patogjenên bi zirarê yên xwarinê ve jî bide xuyang kirin, her çend xetere kêm be jî. Çêtir e ku meriv şeraba xirab bavêje, bêyî ku vebibe.

Rêzeya jêrîn

Bi heman awayî wekî her xwarin an vexwarinek din, şerab xwedan jiyanek parastinê ye.

Awayê çêtirîn ku meriv şeraba xwe teze xweş bike ev e ku meriv piştî kirîna wê demek kurt wê vexwe.

Lêbelê, hûn hîn jî dikarin şerabê nevekirî 1-5 sal piştî tarîxa xilasbûnê şa bibin, lê şeraba mayî jî piştî vebûna 1-5 rojan, li gorî celebê şerabê, dikare kêfa we were.

Di heman demê de hûn dikarin bi vegirtina guncan şehînahiya xwe jî nûhna xwe zêde bikin.

Carek din ku hûn şerabê mayî an kevn di metbexa xwe de bibînin, kontrol bikin gelo ew xirab bûye berî ku hûn wê bavêjin derve an vexwin.