Meriv Çawa Şeraba Mulled Dike

Dilşad

• Şeraba Mulled çi ye?
• Meriv Çawa Li Malê ineerabê Mulled Çê Dike
• Pêşîn, Wine.
• Piştre, Bihar.
• Di dawiyê de, Heat.
• Nirxandin ji bo

Wê sermayê di hewayê de hîs bikin?! Bi ketina vir re ku bimîne, wextê wê ye ku em Çeqilên Spî, rosî û Aperol dîsa li refikê biqelînin û zivistanek din a dirêj û sar têxin hundur. Digel ku, erê, ew bi rengek xemgîn xuya dike, ew hin nûçeyên baş bi xwe re tîne: Dem dema demsala din a vexwarinên bijare ye, di nav de lattes biharatên kulîlk (û, uh, seltzerê hişk?), sîdera sêvê, kakaoya germ, û - ya dawî, lê bê guman ne kêmî - şeraba mulled.

Wineeraba germ, xweş û tûj, mulled bi sedsalan e ku li bazarên betlaneyê li seranserê Ewropayê maye û di gelek çandên cihêreng de zivistanê bijare ye. Ku hûn wê wekî glühwein, vin chaud, an yek ji navên wê yên din ên gerdûnî dizanin, dema ku li malê tê çêkirin, ew qas xweş çêdibe, wekî ku li hêlînên kulîlkek kulîlk an sûka Sersalê digere. Ji bo partiyek derî an cejna betlaneyê (an ji bo şevek fîlimek sar a li malê) bêkêmasî, ev vexwarina bêhnok kilît e ku hûn hemî payiz û zivistanê germ bimînin.

Lê şeraba mulled, bi rastî, çi ye û hûn wê çawa çêdikin? Orsi Szentkiralyi, someliyek pêşkeftî û edîtorê pirtûka pêşerojê ya National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, hemî hûrguliyan parve dike.

Şeraba Mulled çi ye?

Wineeraba mulledî şerabek e (bi gelemperî sor e) ku bi çêjên cihêreng ên mîna nutmeg, gûz û darçîn tê pijandin, bi piçek hingiv an şekir tê şirîn kirin, û li germahiyek xweş fantastîk tê germ kirin.

Szentkiralyi dibêje: "Şeraba kelandî vexwarina bêkêmasî ya payîzê ye." Ew tê vê wateyê ku di rojek sar de tê vexwarin, û ji ber ku gelek alkol di pêvajoya germkirinê de çêdibe, ew ji bo kêfa hêdî hêdî dema ku bi pirtûkek xweş tê xemilandin, bêkêmasî ye, ew dibêje. Ji bo şeraba mulledî reçeteyek rastîn tune - bîhnxweş bi piranî mijarek tercîha kesane ye. (BTW, heke hûn di derbarê ramana şeraba mulled de giyandar in, hûn ê ji şeqala sor a şeraba sor jî hez bikin.)

Vexwarina tasek şeraba mulled wêneyên şîvek navîn vedibêje; şeraba ku di gopalên çewlikê de li dora maseya xwarinê ya şêwaza Game of Thrones-ê şil dibe. Derdikeve holê, ew ji wê wêdetir jî vedigere. Szentkiralyi dibêje şeraba kelandî bi rastî ji Romaya kevnar derketiye wekî rêyek ku şerab biparêze û emrekî dirêjtir bide wê. "Di demên pir kevnar de, mebest ne ew bû ku şerab ji bo demek pir dirêj were hilanîn," wê dibêje. "Şarab di heman demê de xwedî kalîteyek pir guherbar bû. Romayiyan nedixwestin dilopek jî winda bikin, ji ber vê yekê ew bi hin biharat, hingiv û her tiştê din peyda kirin. Bi germkirina wê, dikaribûn wê aram bikin: bakteriyan bikujin, dirêj bikin. jiyana wê ya refikê, û hin çêj zêde dike." (Têkildar: Rêbazên çêtirîn ên Bikaranîna ineeraba Bermayî, Li gorî Chef -a Winery)

Meriv Çawa Li Malê ineerabê Mulled Çê Dike

Ew pir hêsan e: Tiştê ku hûn hewce ne şûşeyek şerab, hin biharat, şirînker (wek hingiv an şekir) û hin fêkiyên citrus e.

Pêşîn, Wine.

Szentkiralyi karanîna tiriyek sivik, geş û fêkî pêşniyar dike. Vebijarkên wê yên ji bo çêkirina şeraba zirav: Pinot noir, Gamay, û pinotage.

Ji bo piyalek klasîk a şeraba mulled bi notên kiraz û reşreşkê, Gundên Georges Duboeuf Beaujolais biceribînin (Bikirin, 13 $, drizly.com). Ji bo qedehek bi bîhnên raspberries, kirazên reş, pîl, û biharatên pijandinê, Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir biceribîne (Ew bikire, 19 $, drizly.com). Ji bo tiştek şirîn, şîrîn û bi nermî tannîk, Backsberg Kosher Pinotage biceribîne (Wê bikire, 16 $, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $19.00 ew Drizly bikire

Piştre, Bihar.

Biharên kevneşopî yên rûnê mîna mûz, gûz, darçîn, û îsot ji bo vê vexwarinê norm in. Theirînkerê mîna hingiv an şekir, û çend perçe citrusên xweyên bijare (bi gelemperî porteqal) ji bîr nekin. Ji bo her şûşeyek (750 mL) şerab, bi 1/4 piyalek şirînker, 1 porteqalê tevde (bi pehnî, ji bo birrînê) û du heta çar kevçîyên bîhnxweş ên cihêreng dest pê bikin.

Ji bo ku hûn jîyana we hêsantir bikin, hûn dikarin baharatên ku berê di çenteyên çayê yên guncan de hatine tevlihev kirin bikirin, mîna van ji William-Sonoma, Spiceology, an The Spice House-an çavê xwe bidin Olde Tradition Spice: Mulling Spices li xwarina xweya herêmî firotgeh (ku, mîna her tiştî, hûn dikarin li Amazonê jî bikirin).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets 15,00 $ wê bikirin https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Di dawiyê de, Heat.

Theerabê têxin stokek an firneke Hollandî (Bikire, 65 $, amazon.com), çêj û şirînkerên xwe lê zêde bikin, û dûv re bişewitînin. Hêdî hêdî tevdigerin, bihêlin ku şekir an hingiv bêyî şewitandinê bi nermî belav bibe, û baharat biherikin û bîhnxweş bibin. Piştî ku şekir heliya û biharat bîhnxweş bûn (bi qasî deh hûrdeman), agir vemirînin, têxin nav kasa xweya bijare, û dest bi vexwarinê bikin!

Heck, hûn dikarin ji bo gihîştina tevahiya rojê vê dermankirinê jî di sobeyek hêdî de bikirin (Bikire, $ 32, amazon.com). For ji bo guhertoyek bêkêmasî ya zêde, hewl bidin ku floatek marqeya sêvê lê zêde bikin (divê yek fîşek serê kûçikekê bixapîne).

Dewrêş Esnafê Enameled Cast Iron Dutch Oven $ 62.65 $ li Amazon bikire

Nirxandin ji bo

Gilî