Bîbera Reş Ji Bo We Baş e, an Xirab e? Xurek, Bikaranîn, û Zêdetir

Dilşad

• Dibe ku Sûdên Tenduristiyê peyda bike
• Antîoksîdanek Hêzdar
• .Stirara Xurekê Zêde dike
• Dibe ku Daniştinê Pêş bixe û Ji Zikêşê Bergirî Bike
• Xetereyên Bendewar û Bandorên Neyînî
• Bikaranînên Pêjîn
• Xeta Jêr

Bi hezaran sal in, bîbera reş li seranserê cîhanê hêmana sereke ye.

Pir caran wekî "şahê baharatan" tê binavkirin, ew ji fêkiyê hişkkirî, ne gihîştî yê nebatê xwemalî tê Piper nigrum. Hem darên bîbera reş û hem jî bîbera reş a erdê bi gelemperî di pijandinê de têne bikar anîn (1).

Ji bilî zêdekirina çêjê li xwarinan, bîbera reş dikare wekî antioxidant tevbigere û cûrbecûr sûdên tenduristiyê pêşkêşî dike.

Ev gotar awirek li bîbera reş digire, tê de feydeyên wê, bandorên wê, û karanîna pijandinê.

Dibe ku Sûdên Tenduristiyê peyda bike

Têkiliyên di bîbera reş de - nemaze madeya wê ya çalak piperîn - dibe ku li hember zirara şaneyê biparêze, pejirandina xurekê baştir bike, û arîkariya pirsgirêkên hengê bide (2, 3).

Antîoksîdanek Hêzdar

Gelek lêkolînan nîşan didin ku bîbera reş di laşê we de wekî antioksîdanek kar dike (2, 4).

Antîoksîdan pêkhateyên ku bi zirara şaneyê ya ku ji hêla molekulên bêîstîkrar ve têne gotin radîkalên azad têne şer dikin.

Radîkalên azad di encama parêza nebaş, tava rojê, cixare kişandin, qirêjker û hêj bêtir de çê dibin ().

Lêkolînek ceribandina tubê dît ku jêgirtinên bîbera reş li hember 93% ê zirara radîkal a azad a ku zanyar di amadekariyek rûn de teşwîq dikin, dikarin li ber xwe bidin (6).

Lêkolînek din li ser maran li ser parêzek pir-rûn dît ku dermankirina bi bîbera reş û piperînê astên radîkal ên azad kêm kir bi qasê yên ku li maran bi parêzek normal xwarin (7).

Di dawiyê de, lêkolînek ceribandinek di hucreyên pençeşêrê mirovan de destnîşan kir ku jêgirtinên bîbera reş karîne ku heya% 85ê zirara şaneyê ya bi geşepêdana pençeşêrê re têkildar e rawestînin (8).

Li gel piperine, bîbera reş pêkveyên dij-înflamatuar ên din jî hene - di nav wan de donên girîng limonene û beta-karyofîllene - ku dibe ku li hember iltîhaba, zirara şaneyê û nexweşiyê biparêzin (,).

Gava ku bandorên antioxidant ên bîbera reş hêvîdar in, lêkolîn nuha tenê bi lêkolînên ceribandin û heywanan ve sînordar e.

.Stirara Xurekê Zêde dike

Pîvana reş dikare vegirtin û fonksiyona hin xurek û pêkhatên bi feyde zêde bike.

Bi taybetî, ew dikare vegirtina kurkûmînê çêtir bike - madeya çalak a di nav populerê de bîhna antî-înflamatuar turmeric (,).

Lêkolînek dîtiye ku bi 20 mg pîpirîn bi 2 gram kurkumîn re birîn hebûna xwînê ya mirov bi 2.000% çêtir dike ().

Lêkolîn her weha nîşan dide ku bîbera reş dibe ku vehewandina beta-karotîn çêtir bike - pêkhateyek ku di sebze û fêkiyan de tê dîtin ku laşê we vedigire vîtamîna A (14, 15).

Beta-carotene wekî antioxidantek bihêz kar dike ku dibe ku zirara şaneyê şer bike, û bi vî rengî pêşî li mercên mîna nexweşiya dil digire (,).

Lêkolînek 14-rojî li mezinên saxlem dît ku 15 mg beta-karotîn bi 5 mg piperîn re bi rêjeya xwîna beta-karotinê re bi qasî tenê girtina beta-karotinê zêde ye (15).

Dibe ku Daniştinê Pêş bixe û Ji Zikêşê Bergirî Bike

Pîbera reş dibe ku fonksiyona mîde ya guncan pêş bixe.

Bi taybetî, vexwarina bîbera reş dibe ku serbestberdana enzîmên di pankreas û roviyên we de ku alîkariya helandina rûn û karboyan dike teşwîq bike (18, 19).

Lêkolînên heywanan nîşan didin ku bîbera reş di heman demê de dibe ku pêşî li zikêşê bigire û spasmalên masûlkeyan ên di rêgezê weya digestive de asteng bike û helandina xwarinan hêdî bike (20,).

Bi rastî, lêkolînên li şaneyên rovî yên ajalan diyar kirin ku piperîn di dozên 4,5 mg serê kîloyek (10 mg serê kg) giraniya laş de bi derman kirina hevpar a antidiarrheal loperamide re heye ku di pêşîlêgirtina têkçûnên rovî yên jixweber de (20, 22).

Ji ber bandorên wê yên erênî li ser fonksiyona mîde, bîbera reş dibe ku ji bo kesên xwedan hejandin û zikêş xirab be. Lêbelê, bêtir lêkolîn li mirovan hewce ye.

Pîbera reş û pîperîna wê ya çalak çalak dibe ku xwedî çalakiyek antioxidantê ya bihêz be, vegirtina hin xurekan û pêkhatên bi feyde zêde dike, û tenduristiya gihaştinê baştir dike. Dîsa jî, bêtir lêkolîn hewce ye.

Xetereyên Bendewar û Bandorên Neyînî

Pîvana reş di mîqdarên tîpîk ên di xwarin û xwarinçêkirinê de têne bikar anîn ji bo vexwarina mirov ewled tête hesibandin (2).

Pêvekên ku di her dozê de 5-20 mg piperine vedigire jî ewle xuya dikin, lê lêkolînên li vî warî bi sînor in (, 15).

Lêbelê, xwarina mîqdarên mezin yên bîbera reş an xwarina lêzêdekirinên bi dozek bilind dibe ku bibe sedema bandorên neyînî, wekî hestên şewitandinê di qirikê an zikê de ().

Wekî din, bîbera reş dibe ku vegirtin û hebûna hin dermanan pêşve bixe, di nav wan de antîhîstamînên ku ji bo sivikkirina nîşanên alerjiyê têne bikar anîn (,, 26).

Dema ku ev dibe ku ji bo dermanên ku kêm têne kişandin bibe alîkar, di heman demê de dibe ku bibe sedema xeterbûna xilasbûna yên din jî.

Heke hûn dixwazin zêdekirina vexwarina bîbera xweya reş bikin an jî lêzêdekirinên piperînê bigirin, ji xwe bawer bikin ku bi peydakiroxê tenduristiya xwe re li ser têkiliyên derman ên gengaz bigerin.

Mîqdarên tîpîk ên bîbera reş ên ku di xwarinçêkirinê de têne bikar anîn û pêvekên ku heya 20 mg pîperîn têne bikar anîn ewle xuya dikin. Dîsa jî, bîbera reş dibe ku vehewandina dermanan zêde bike û divê bi hişyarî li gel hin dermanan were bikar anîn.

Bikaranînên Pêjîn

Hûn dikarin bi çend awayan bîbera reş li parêza xwe zêde bikin.

Firçeya reş a giloverî an gişt pepûkên reş ên di jariyek bi grinder de ne di firoşgehên firotanê, sûkan û serhêl de hevpar in.

Di reçeteyan de bîbera reş wekî melzemeyek bikar bînin da ku bi goşt, masî, sebze, sêlên selete, şorbe, firingî, pasta û hwd flavor û biharat zêde bikin.

Her weha hûn dikarin ji bo lêdanek tûj qurmek bîbera reş li hêkên qelandî, tova avokado, fêkiyan, û sosên rûnê bixin.

Ji bo ku marînadek bi karanîna biharatê were amadekirin, 1/4 kevçî (60 ml) rûnê zeytûnê bi 1/2 kevçîyek çaya bîbera reş, 1/2 kevçîyek çaya xwê û piçek ji demsalên weyên bijartî ve bikin yek. Berî ku hûn ji bo xwarinek çêja bipêjin, vê marînatê li ser masî, goşt, an sebzeyan bixin.

Dema ku li deverek sar û hişk were hilanîn, emrê refê bîbera reş heya du-sê salan e.

Bîbera reş melzemeyek piralî ye ku dikare li cûrbecûr reçeteyan bê zêdekirin, goşt, masî, hêk, selete, û şorbeyan. Ew li piraniya firotgehên firotanê heye.

Xeta Jêr

Pîvana reş li cîhanê yek ji biharatên herî populer e û dibe ku sûdên tenduristiyê yên berbiçav peyda bike.

Piperine, melzemeya çalak a di bîbera reş de, dibe ku bi radîkalên azad re şer bike û helandin û pejirandina têlên kêrhatî baştir bike.

Pîvana reş bi gelemperî di xwarinçêkirinê de ewle tête hesibandin û wekî pêvek lê dibe ku bi girîngî vegirtina hin dermanan zêde bike û divê di van rewşan de bi hişyarî were bikar anîn.

Lêbelê, ji bo piraniya mirovan, xweşkirina parêza xwe bi bîbera reş awayek hêsan e ku meriv tama xwe bide xwarinên xwe û hin feydeyên tenduristiyê bistîne.