Penîrê xaneyê: çi ye, feyde û awayê çêkirina wê li malê

Dilşad

• Feydeyên sereke
• Çi cûdahî di navbera penîrê xaniyê û penîrê ricotta de heye
• Tabloya agahdariya xwarinê
• Meriv çawa penîrê xaniyê malê çêdike
• 3 reçeteyên ku bi penîrê xaneyê re têne çêkirin
• 1. Nanê penîrê xaneyê
• 2. Crepioca bi kozik
• 3. Quinça spînax û kulikê

Penêrê xaneyê bi eslê xwe ji Englandngilîztanê ye, xwedan bîhnek sivik, hinekî asîdî û girseyek mîna kurk e, bi teşeyek nerm, xuyangê xweşik û birqokî, û bi şîrê çêlek çêkirî ye.

Ew yek ji sadetirîn teşeyên penîr e, ku ji asîdkirina şîrê, bi armanca "qulqulkirinê" tête hilberandin, û di encamê de hilberek bi xuyangiya gûzan. Tenê şîr û asîdek, wekî ava lîmonê, ku granul jixwe çêdibe tevlihev bikin.

Ji xeynî ku xweş e, penîrê xaneyê ji bo karûbarê guncan a laşê we xwarinên hêja garantî dike û dikare di pêvajoya kîloyan de bibe hevalbendek baş.

Feydeyên sereke

Cottage ji bo kesên ku li parêzek hevseng digerin hevalbendek hêja ye, û ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin jî vebijarkek mezin e. Ev yek ji penîran e ku xwedan naveroka herî kêm calorîk û rûn e, ji bilî ku di proteîn û mîneralan de, wekî kalsiyûm, potiyûm û fosforê, dewlemend e, û ji ber vê yekê, vexwarina wê gelek sûdên tenduristiyê pêşkêş dike.

Avantajek din a penîrê xaneyê pirrengiya wê ye, ku dikare sar were xwarin an jî li selete, sebze, dagirtî û pastan were zêdekirin.

Çi cûdahî di navbera penîrê xaniyê û penîrê ricotta de heye

Berevajî penîrê xaneyê ku di encama wê de gûzikên şîrmijî bixwe çêdibe, ricotta hilbera penîr e, ji ber ku ji hiriya vê xwarinê tê çêkirin.

Her çend du feydeyên xurekê yên pir hebin, xanîk ji ricotta kêmtir kalorîk û kêmtir rûn e. Her du mîqdarên baş ên proteîn û kalsiyûm peyda dikin, dibin alîkar ku hestî, diran û masûlkeyên laş xurt bibin.

Her çend li gorî kaloriyên wan ji celebên din ên penêr kêmtir kalorî jî hebe, divê mirovên ku giraniya xwe winda dikin divê ji bo guhertoyên bêkêmasî yên du penîr, ku hêj jî qelewtir tê de hene, hilbijêrin da ku ji kêmbûna kîloyan sûd werbigirin.

Tabloya agahdariya xwarinê

Meriv çawa penîrê xaniyê malê çêdike

Ji bo ku li malê penîrê xaneyê amade bikin gengaz û hêsan e, ku tenê 3 malzeme hewce dike:

Melzeme

• 1 lîtreyê şîrê qelandî;
• 90 ml ava lîmonê,
• Xwê tama.

Modeya amadekirinê

Milkîrê di tangê de germ bikin heya ku ew germ bibe (80-90ºC). Di panê de, ava lîmonê lê zêde bikin û 5 hûrdeman li ser agirê nizm bimînin. Ji germê derxînin, xwê lê zêde bikin û bi nermî tevbigerin heya ku şîrek dest pê bike.

Piştî sarbûnê, têxin nav siftê ku bi gaz, pincar an hin cawê paqij ê pir tenik ve hatî pêçandin û bila 1 saet bimîne. Di vê nuqteyê de, divê ew granulên pir şil xuya bikin. Ji bo ku bêtir bikişînin, qumaşê li jor ve girêdin û 4 demjimêran li germahiya jûreyê an jî şevê di sarincokê de bihêlin.

3 reçeteyên ku bi penîrê xaneyê re têne çêkirin

1. Nanê penîrê xaneyê

Melzeme

• 400 g penîrê xaneyê;
• 150 g penêrê Minas yê qelandî;
• 1 û 1/2 qedehê toza tirş;
• 1/2 qedeha donim;
• 4 spî;
• Xwê.

Modeya amadekirinê

Her tişt bi destên xwe tevlihev bikin. Kulikan şekil bidin û di tendûrê navîn de biçin zêrîn.

2. Crepioca bi kozik

Melzeme

• 2 hêk;
• 2 kevçîyên kevçîyên hevîrê tapioca;
• 1 kevçîyek penîrê xaneyê.

Modeya amadekirinê

Hemî malzemeyan di firaxa firnê de tevlihev bikin û têxin nav pangehek nelirê, veşêrin û bînin agir. Dema ku têra xwe qehweyî bihêle, 2 aliyan bizivirîne.

3. Quinça spînax û kulikê

Melzeme

Pasta

• 1 û 1/2 qedeh (çay) lepikên pijandî;
• 2 kevçîyên rûnê zeytê;
• 1/2 kevçîyek (şirînahî) xwê.

Tijî

• 3 hêk;
• 4 spî;
• 1/5 qedeh (çay) spinaqê çikandî;
• 1/2 kevçîyê çayê xwê;
• 1 kevçî (çay) xanîk;
• Bîbera reş ku tam bike.

Modeya amadekirinê

Hemî malzemeyên hevîrê xwe di nav pêkeran an mîkserê de bixin û pan vexin. Ji bo 10 hûrdeman, tenê hevîr vexwin. Hemî malzemeyên dagirtinê tevlihev bikin û têxin ser hevîr. 20-ê 25 hûrdemên din di tenûrê de (200 ° C) bicîh bikin.