Ev nerîv Skimlet Shrimp Dê Rûnê Sitûkê Li Pantira We Bikar Bîne

Dilşad

• Skillet Shrimp with Fennel, Rûnê Tomato, û Kale Pesto
• Malzeme:
• Tarîfa bikaranînê:
• Nirxandin ji bo

Bi lez û bez li dolaba xwe binêre, û şansên we hene, ku hûn çentek mezin a rûnê zeytûnê û bi kêmî ve çar şûşeyên cihêreng sîrka taybetî heye ku we tenê *diviya* çend sal berê li wê bazara xurekan a hêja bikira. Tevî mebestên weyên çêtirîn, ew naha vekirî rûniştî ne, axê li pantorê we kom dikin. (Mizgînî ev e ku, erê, sîrke ew qas dom dike.)

Ger hûn xwe sûcdar dikin ku hişt ku ew kirînên bêkêmasî neyên bikar anîn, zanibin ku rûn û sîrke bi rastî lehengên nenas ên xwarina tendurist in. "Ew ewqas çêjên ku hûn bi rengek yekser tahm nakin derdixin holê," dibêje şef Misti Norris, ji xwaringeha Dallas Petra û Beast, ku malzemeyan bi awayên nediyar bikar tîne.

Ji ber vê yekê, reçeteyên bi sîrkeyê bê guman dê li ser elaletê şîvê bi ser bikevin, di nav de ev xwarina şîrînê ya kelandî. Ev şîva kêzik a ku bi firingî, tomato, zeytûn û feta tê dagirtin, ji tirşika sherry tamek xweş distîne, ku xwedan tamek piçûkî şirîn e ku li gorî cûrbecûrên din ên sîrkê kêmtir asîd û zexmtir e. Zêdeyî, çêkirina şîrmijkên qehweyî tenê 20 hûrdeman digire, ji ber vê yekê hûn dikarin di şevên herî qelebalix ên hefteyê de jî şîvek bi kalîteya xwaringehekê vexwin - û dema ku hûn li wê ne, dolabên xwe paqij bikin.

Skillet Shrimp with Fennel, Rûnê Tomato, û Kale Pesto

Tevahiya dem: 20 deqîqe

Xizmet dike: 4

Malzeme:

• 3 qedeh rûnê zeytûnê ekstra-bakîr
• 12 ons tomato kiraz
• 1/2 kewara serî ya mezin, bi core û hûr hûr hatiye jêkirin
• 1 1/2 lîre mişkên mezin (16 heta 20), dûvik li ser, paqijkirî
• xwê Kosher
• îsota reş a teze xwar
• 3 çivîk tirş
• 1⁄2 kasa zeytûnên kelamê
• 3 kevçîyên xwarinê plus 2 kevçîyên tîrêjê sherry
• 3 hebên sîr ên mezin, hûr hûrkirî, plus 1 gûzek piçûk, hûrkirî
• 1 kulîlk kulîlk, ribik jê kirin, pel di perçeyên piçûktir de çirandin
• 1/2 kasa feta şîrê pez, mîna Bulgarî an Frensî

Tarîfa bikaranînê:

1. Di kelekek mezin de rûn, tomato û fêkiyan tevlihev bikin. Li ser agirê navîn-bilind bixin, û bipijin heta ku tevlihevî li her derê dest pê bike ku biqelişe. Germê kêm bikin û 3 hûrdeman bişewitînin.
2. Rimimik bi xwê û îsotê biqelînin, û tûyê, zeytûn, 3 kevçîyên tirş, û sîr hûr hûrkirî têxin nav telikê. Bi nermî li ser navîn-kêm bişewitînin heya ku marçik tenê bipije, çend caran bizivirin da ku mar di binê avê de bimîne, bi qasî 3 hûrdemên din. Ji germê vekin.
3. Bi xalîçeyek, bi baldarî 1/2 kasa rûnê germ jê bikin; veguheztina pêvajoyek xwarina mini. Kelem, sîr hûrkirî, û 2 tepsiyên mayî sîrka şêrî zêde bikin. Pulse heta ku hûr hûrkirî ye. Bi xwê û îsotê bi tehm bikin.
4. Bikaranîna kevçîyek qulkirî, sebze û şînkayî ji nav rûnê derxînin, û di nav 4 teştan de parve bikin. Bi pestoya kelemê bişelînin. Bi fetayê reş bikin, û serwîs bikin.

Nirxandin ji bo