Ourorbeya ghorgûnê

Dilşad

• Pêkhateya xurekê
• Serişteyên ji bo şûna ardê genim bi sorgul
• Reçeteya Nanê ghorbeya Gemî

Ardê sorgulê xwedan rengek ronahî, avahiyek nerm û çêjek bêalî ye, dişibe ardê genim, ji bilî ku ji fîber û proteînê ji ardê birincê dewlemendtir e, mînakî, ew vebijarkek mezin e ku di reçeneyên nan, kak, pasta û cookies.

Avantajek din jî ev e ku sorgul genimek bê gluten e û dikare ji hêla kesên ku Nexweşiya Çeliyak an hestiyariya gluten heye ve were bikar anîn, ku ew xwarinek pir tê bikar anîn ku ji her cûreyê parêzê re bêtir xurekan bîne. Bibînin ka kîjan xwarinên gluten vedigirin.

Feydeyên sereke yên vê genim ev in:

1. Hilberîna gazê kêm bikin û nerehetiya zikî di mirovên xwedan hesasiyet an tehemula gluten de;
2. Transîtasyona rovî baştir bikin, ji ber ku ew bi fîberên dewlemend e;
3. Alîkariya kontrolkirina şekir bikinji ber ku fîber dibin alîkar ku pêşî li zêdebûnek mezin a şekirê xwînê bigirin;
4. Pêşîlêgirtina nexweşiyê wekî penceşêr, şekir û nexweşiyên dil û reh, ji ber ku di anthocyanîn de dewlemend e, ku antioksidantên hêzdar in;
5. Alîkariya kolesterolê bikin, ji ber ku di policosanol de dewlemend e;
6. Alîkariya giraniya xwe bikin, ji ber endeksa glîkemîk kêm û naveroka zêde ya fîber û tanînan, ku têrbûnê zêde dike û hilberîna rûn kêm dike;
7. Bi iltîhaba şer bikin, ji bo ku ji hêla fîtokîmyewî ve dewlemend in.

Ji bo bidestxistina van feydeyan, girîng e ku meriv ardê sorgulê ya tevde, ku dikare di supermarket û firotgehên xwarinan de were dîtin, bixwe.

Pêkhateya xurekê

Di tabloya jêrîn de pêkhatina xurekê ya 100 g ardê tevde sorikê tê xuyang kirin.

Nêzîkî 2 û nîv kevçîyên ardê sorgumê nêzîkê 30g in, û ew dikare bête vexwarinê da ku şûna ardê genim an birinc were bikar anîn, û dikare di nav nan, kek, pasta û şîraniyan de bête vehewandin.

Serişteyên ji bo şûna ardê genim bi sorgul

Gava ku şîvê genim bi ardê sorgumê li reçeteyên nan û kakî têxe dewrê, hevîr dibe ku xwedan hevgirtinek zuwatir û pûçtir be, lê hûn dikarin stratejiyên jêrîn bikar bînin da ku hevgirtina guncan a reçete bidomînin:

• Ji bo her 140 g ardikê sorgulê 1/2 çermê goştê goştê reçeteyê di reçeteyên şîranî, kek û çerezan de zêde bikin;
• Ji bo her 140 g ardikê sorgulê di reçeteyên nan de 1 kevçîyek qurnefîl zêde bikin;
• Ji hêla vexwarinê vexwarinê 1/4 rûn zêde bikin;
• Li gorî ku reçete bang dike, 1/4 hevîrtirşk an soda vexwarinê zêde bikin.

Van serişteyan dê bibe alîkar ku hevîr şil bimîne û bi rêkûpêk mezin bibe.

Reçeteya Nanê ghorbeya Gemî

Ev nan dikare di nav xwarinan de an ji bo taştê were bikar anîn û, ji ber ku tê de şekir hindik e û ji hêla fîberê ve dewlemend e, ew dikare ji hêla kesên bi şekir ve hatî kontrol kirin ve jî were vexwarin.

Melzeme:

• 3 hêk
• 1 qedeh çaya şîr
• 5 kevçîyên rûnê zeytûnê yê jêzêde
• 2 qedehên çayê tevahî ardê sorgulê
• 1 qedehek çaya donê ya gihayî
• 3 kevçîyên ardê tovê flax
• 1 kevçîyek şekirê qehweyî
• 1 kevçîyê çaya xwê deryayê
• Ji bo nan 1 kevçîyekê tîrmeh hevîr
• 1 fîncan çaya gulberojk û / an çîlek tovê tov

Modeya amadekirinê:

Di konteynirekê de, ji xeynî şekirê qehweyî, hemî malzemeyên hişk tevlihev bikin. Di nav blenderê de, hemî şilavên bi şekirê qehweyî tevlihev bikin. Tevliheviya şilek li nav malzemeyên hişk bixin û baş tevdin heta ku hevîr bibe yek, hevîrtirş lê zêde bike. Hevîr têxin nav tepsiyek rûnê rûnkirî û tovên kulîlk û gûzê li jorê belav bikin. Bila li dor 30 hûrdeman bisekinin an heya ku hevîr du qat zêde bibe. 40 hûrdeman di tendûrê de ku bi 200ºC ve hatî germ kirin bikelînin.

Li ser awayên xwarina parêzek bê gluten bêtir serişteyan bibînin.