Çi Cûdahî Di Navbera Sucralose û Aspartame de ye?

Dilşad

• Sucralose vs aspartame
• Sucralose
• Aspartame
• Splenda aspartame vedigire?
• Bandorên tenduristiyê
• Bandorên li ser şekir û metabolîzma xwînê
• Dibe ku di germahiyên bilind de zirar be
• Kîjan ji we re çêtir e?
• Rêzeya jêrîn

Vexwarina mîqdarên zêde yên xwarin û vexwarinên şekirrîn bi gelek bandorên neyînî yên tenduristiyê ve girêdayî ye, di nav wan de şekir, depresyon û nexweşiya dil (,,,).

Daketina şekirên lêzêdekirî dibe ku rîska van bandorên neyînî, û hem jî qelewbûnê kêm bike, rewşek ku dikare we bixe xetera hin kanserên (,,).

Heke hûn hewl didin ku xwarina şekirê xwe kêm bikin dibe ku cîgirên şekir vebijarkek balkêş be. Lêbelê, hûn dikarin bipirsin ka çiqas şîrînkerên çêkirî yên populer ên wekî sukraloz û aspartame ji hev cuda dibin - û ka ew ji karanînê re ewle ne.

Ev gotar cûdahiyên di navbera sukralose û aspartame de vedikole.

Sucralose vs aspartame

Sucralose û aspartame cîgirên şekir in ku bêyî zêdekirina hejmarek girîng kalorî an kerbolan ji bo şîrînkirina xwarin an vexwarinan têne bikar anîn.

Sucralose bi berfirehî di bin navê marqeya Splenda de tê firotin, lê aspartame bi gelemperî wekî NutraSweet an Wekhev tête dîtin.

Gava ku ew her du jî şirînahiyên bilind in, ew di warê rêbazên hilberîn û şirîniya xwe de ji hev cûda dibin.

Yek pakêtek an şêrîner tê vê wateyê ku şirîniya 2 çayên (8.4 gram) şekirê gewre, ku xwedan 32 kalorî ye, teqlîd bike.

Sucralose

Balkêş e, her çend ew bê calorie be jî, sukraloz ji şekirê maseya hevpar tê çêkirin. Ew di 1998 de (, 10,) li sûkê derket.

Ji bo çêkirina sukraloz, şekir di pêvajoyek kîmyewî ya pir gavî re derbas dibe û tê de sê cot atomên hîdrojen-oksîjenê bi atomên klorê têne guhertin. Têkela encam ji hêla laş ve nayê metabolîzekirin ().

Ji ber ku sukralose bêkêmasî şirîn e - qasî 600 carî ji şekir şirîntir e - ew bi gelemperî bi alavên berberiyê re mîna maltodextrîn an dextroze têkel dibe (,).

Lêbelê, ev dagirtî bi gelemperî çend, lê hêj jî ne girîng, hejmarek kaloriyan zêde dikin.

Ji ber vê yekê dema ku sûkraloz bixwe bê calorie ye, dagirtî yên ku di piraniya şekirên bingeha sukralozê yên mîna Splenda de têne dîtin ji bo her pariyek 1-gramî bi qasî 3 kalorî û 1 gram carbs peyda dikin ().

Maltodextrîn û dextroze bi gelemperî ji gûzê an çandiniyên din ên dewlemendên nîsk têne çêkirin. Bi sukralozê re têne hevedudanîn, ew per gram 3,36 kalorî vedigire (,).

Ew tê wê wateyê ku paketek Splenda% 2 kaloriyên 2 tepikên çayê şekirê gewre vedigire. Ji ber vê yekê, ew şêrînek kêm calorie tête hesibandin (,).

Xwarina rojane ya qebûlkirî (ADI) ya sukralozê her kîloyek 2,2 mg (kîloyek 5 mg) giraniya laş e. Ji bo kesek 132 lîre (60-kg), ev bi qasî 23 pakêtên yek-serve (1-gram) e ().

Ji ber ku 1 gram Splenda piranî filler û tenê 1,1% sucralose tê de heye, ne gengaz e ku gelek kes bi rêkûpêk mîqdarên li derveyî van pêşniyarên ewlehiyê bixwin ().

Aspartame

Aspartame du asîdên amînoyî pêk tîne - asîta aspartîk û fenîlalanîn. Gava ku ev her du jî madeyên xwezayî ne, aspartame ne ().

Her çend aspartame ji 1965 û vir ve heye, Rêvebiriya Xwarin û Derman (FDA) heya 1981-ê ew ji bo karanînê na pejirand.

Ew şêrînek xurek tête hesibandin ji ber ku tê de kalorî hene - her çend her gram tenê 4 kalorî be jî ().

Ku 200 carî ji şekir şirîntir e, tenê piçek piçûk aspartame di şîrînkerên bazirganî de tê bikar anîn. Mîna sukraloz, şirînewerên bingeh-aspartame bi gelemperî parzûnên ku şirîniya tund melûl dikin tê de hene ().

Hilberên mîna Equal ji ber vê yekê hin kalorîyên ji dagirtî yên mîna maltodextrîn û dextroze hene, her çend ew mîqdarek ne girîng e. Mînakî, paketek yek-serveyî (1-gramî) Equal tenê 3,65 kalorî heye ().

ADI ji bo aspartame, ya ku ji hêla FDA ve hatî saz kirin, her roj pound (50 mg per kg) giraniya laş 22.7 mg e. Ji bo kesek 132 lîre (60-kg), ew miqdara ku di 75 pakêtên yek-serve (1-gram) NutraSweet-ê de hatî dîtin () e.

Ji bo çarçoveyek din, yek tenekeyek 12-onsan (355-ml) soda parêzê bi qasî 180 mg aspartame heye. Ev tê vê wateyê ku kesek 165 lîreyî (75-kg) pêdivî ye ku 21 tenekeyên soda parêz vexwe ku ADI (17) derbas bike.

Splenda aspartame vedigire?

Hema hema% 99 naveroka pakêteke Splenda dagirtî yên di forma dextroze, maltodextrîn û şil de pêk tê. Tenê miqdarek piçûk sukraloza bi şirîn şirîn e ().

Bi heman rengî, şirînahiyên bingeha aspartame hin parzûnên heman hebûnê vedigirin.

Ji ber vê yekê, dema ku şîrînkerên bingeha aspartame- û sukralose hin parzûnên yeksan parve dikin, Splenda aspartame nagire.

Sucralose û aspartame şirînayîyên çêkirî ne. Fillers alîkariya şirîniya xweya tund dikin û çend kaloriyan zêde dikin. Splenda aspartame nagire, her çend xwedan dagirtî ne ku di şirînewerên bingeh-aspartame de jî têne dîtin.

Bandorên tenduristiyê

Gelek gengeşî li ser ewlehî û bandorên tenduristiyê yên demdirêj ên şîrînkerên çêkirî yên mîna sukraloz û aspartame dorpêç dikin.

Desthilatiya Ewlekariya Xurekê ya Ewropî (EFSA) di 2013 de li ser 600 lêkolînên li ser aspartameyê venêran û sedemek nedît ku bawer bike ku ew ji bo vexwarinê ne ewle ye (10, 18).

Sucralose jî bi hûrgulî hate lêkolîn kirin, bi ser 100 lêkolînan re ewlekariya wê ().

Bi taybetî, li ser aspartame û kansera mêjî fikar hene - lêbelê hîn lêkolînên berfireh ti têkiliyek di navbera penceşêra mêjî û şekirînerên çêkirî yên di nav sînorên ewledar de nayên dîtin (17,,,).

Tesîrên din ên alîgir ên ku bi karanîna van şirînahiyan ve têkildar in serêş û zikêş hene. Heke hûn piştî vexwarina xwarin an vexwarinên ku ev şîrînker tê de ne, bi domdarî van nîşanan diceribînin, dibe ku ew ji bo we hilbijartinek baş nebin.

Wekî din, nîgeraniyên van demên dawî di derbarê bandorên neyînî yên karanîna şîrînkerên çêkirî yên demdirêj li ser bakteriyên rûviya saxlem, ku ji bo tenduristiya çêtirîn hewce ne, hatin raber kirin. Lêbelê, lêkolîna nuha li mişkan hate kirin, ji ber vê yekê lêkolînên mirovî hewce ne ku berî encaman werin çêkirin (,,,).

Bandorên li ser şekir û metabolîzma xwînê

Gelek lêkolînên mirovî aspartame bi bêtehemuliya glukozê ve girêdan. Lêbelê, gelek ji vê lêkolînê li ser mezinên bi qelewbûnî sekiniye (,,).

Wateya nerazîbûna glukozê ev e ku laşê we nikare şekir bi rêkûpêk metabolîze bike, û bibe sedema bilindbûna asta şekira xwînê. Ji bo famkirina bandorên demdirêj ên cîgirên şekir ên li ser metabolîzma şekir - bêtir lêkolîn hewce ye - hem li mezinên bi qelewbûn û hem jî bêyî wan (,,,).

Wekî din, hin lêkolînan dîtiye ku karanîna demdirêj a aspartame dikare iltîhaba pergalê zêde bike, ku bi gelek nexweşiyên kronîk ên mîna penceşêr, şekir û nexweşiya dil ve girêdayî ye (,).

Di paşiya paşîn de, lêkolîna vê dawiyê diyar dike ku dibe ku sûkraloz li ser metabolîzma we bandorên nexwestî bike. Lêbelê, delîlên din hevkariyê dikin ku li şekirê şekirên çêkirî yên bi kêmkirina kîloya 1.7 lîre (0.8 kg) (,,,) vedixwin.

Ji ber vê yekê, li ser bandorên tenduristiyê yên dirêj ên şîrînkerên çêkirî, bêtir lêkolîn hewce ye.

Dibe ku di germahiyên bilind de zirar be

Yekîtiya Ewropî di 13ê Sibata 2018an de (10) karanîna hemî şîrînkerên çêkirî di tiştên pijandî yên bazirganî de amade kirî qedexe kir.

Çimkî dibe ku hin şîrînkerên mîna sukraloz û aspartame - an Splenda û NutraSweet - dibe ku di germahiyên bilind de kîmyewî bêîstîkrar be, û ewlehiya wan li van germahiyan kêmtir tê lêkolîn kirin ().

Ji ber vê yekê, divê hûn ji karanîna aspartame û sukralozê ji bo pijandin an pijandina li pileya germ dûr bisekinin.

Hin lêkolînan karanîna aspartame, sukraloz, û şekirên din ên çêkirî bi bandorên neyînî yên tenduristiyê ve girêdide. Dibe ku vana mîkrobiyom û metabolîzma guhêrbar a guherî hebe. Pêdivî ye ku hûn di germahiyên bilind de ji pijandin an pijandinê bi şîrînkerên çêkirî dûr bisekinin.

Kîjan ji we re çêtir e?

As aspartame û sukralose çêbûn ku bêyî kaloriyan şirînahiya şekir peyda bikin. Ew her du jî bi gelemperî ji bo karanînê di nav sînorên xweyên ewledar ên diyar de têne hesibandin.

Sucralose heke hûn xwedî fenîlketonurya (PKU) bin, rewşek genetîkî ya hindik e, hilbijartinek çêtir e, ji ber ku aspartame amîno asîd fenilalanîn di xwe de digire.

Wekî din, heke pirsgirêkên we yên gurçikê hebin, divê hûn xwarina aspartame ya xwe kêm bikin, ji ber ku ev şîrînker bi girêdana zêdekirî ya gurçikan ve hatiye girêdan ().

Wekî din, yên ku dermanên ji bo şîzofreniyê digirin divê bi tevahî ji aspartameyê dûr bikevin, ji ber ku fenîlalanîna ku di şirînayî de tê dîtin dibe sedema tevgerên masûlkeyên bêkontrol, an dyskinesia tardive (,).

Herdu şîrîn bi gelemperî ewledar têne hesibandin. Got, bandorên wan ên demdirêj hîn baş nehatine fam kirin.

Sucralose dibe ku ji bo kesên bi pirsgirêkên gurçikê, yên ku rewşa wan a genetîk fenîlketonurîa ye, û yên ku hin dermanan ji bo şîzofreniyê digirin vebijarkek çêtir be.

Rêzeya jêrîn

Sucralose û aspartame du şîrînkerên çêkirî yên populer in.

Di her duyan de parzûnên mîna maltodextrîn û dextrozê hene ku şirîniya wan a tund mêze dikin.

Di derbarê ewlehiya wan de hin nakokî hene, lê her du şirînker lêzêdekirinên xwarinê baş-xwendî ne.

Dibe ku ew ji kesên ku dixwazin şekirê xwe kêm dikin re balkêş be - bi vî awayî potansiyelî xetera hin mercên kronîk ên mîna şekir û nexweşiya dil kêm dikin.

Lêbelê hûn li ser vê yekê diçin, kêmkirina vexwarina şekirê weya zêdekirî dibe ku rêyek baş be ji bo tenduristiya çêtir.

Heke hûn hilbijêrin ku ji sûkraloz û aspartame dûr bisekinin, li bazarê gelek alternatîfên mezin hene.