Alerjî û Reçeteyên Tomato

Dilşad

• Nîşaneyên alerjiya tomato
• Ekzema alerjiya tomato
• Test û dermankirin
• Reçeteyên alerjiya tomato
• Sauce Alfredo
• Sosa Bechamel (ji bo pizzas an pasta)
• Sosê Makaraya Tomato-Serbest a Japonî

Alerjiya tomato

Alerjiya tomatoyê zêde hessasiyeta li hember tomatê 1-an e. Alerjiyên Tîpa 1 bi gelemperî wekî alerjiyên têkiliyê têne zanîn. Gava ku mirovek bi vî rengî alerjiyê bi alerjenek re têkeve têkiliyê, wekî tomato, histamîn li deverên vekirî yên wekî çerm, poz, û rêgezên nefes û digestive têne berdan. Di dorê de, ev dibe sedema berteka alerjîk.

Tevî vê yekê ku tomate û hilberên bingeh-bingeh hin ji wan xwarinên herî giran in ku di parêza rojava de têne xwarin, alerjiya tomato pir kêm in. Kesek xwedan alerjiya tomato, di heman demê de ji reaksiyonên alerjîk ên bi şevbihêrkên din re, di nav de kartol, tûtûn, û baxçê darê jî dibe. Pir caran, kesên bi alerjiya tomato dê li hember latex-ê jî (sendroma latex-fêk) bertek-bertek nîşan bidin.

Nîşaneyên alerjiya tomato

Nîşaneyên alerjiya tomato bi gelemperî piştî ku alerjen tê vexwarin demek kurt çêdibe. Ew tê de hene:

• rijandina çerm, ecem, an xanûz (urtikaria)
• kelepçeyên zikî, dilxelandin, vereşîn, an zikêş
• di qirikê de hestyariyek xurîn
• kuxîn, sincîn, xirpîn, an poz poz
• werimandina rû, dev, ziman, an qirikê (angioedema)
• anafîlaksî (pir kêm)

Ekzema alerjiya tomato

Ekzema tenê di ji sedî 10-ê mirovên ku alerjiya wan a xwarinê heye de pêk tê. Lêbelê, tomate (digel gwîzan) ji kesên bi ecem re hêrs dibin tê hesibandin. Nîşaneyên ecemaya têkildar alerjiyê bi gelemperî dê yekser piştî rûdana alerjen biqewime û dibe ku şopên dûbare, êşên giran, werimandin û sorbûn hebe.

Test û dermankirin

Alerjiya tomato dikare bi testa çikandina çerm an testa xwînê ya ku immunoglobulin E (IgE) vedibîne were pejirandin. Dûr vebijarka çêtirîn e, lê alerjiya tomatoyê bi gelemperî bi antihistamines bi serfirazî tê dermankirin, û rûnê steroîdal a topîk dikare dema dermankirina pişkek alerjîk bikêr be.

Reçeteyên alerjiya tomato

Ji ber ku tomat bingeha gelek xwarinên ku rojavayî ji xwarina xwe kêf dikin, dibe ku ji bo kesek bi alerjiya tomato xemgîn be ku dev ji xwarinên ku jê hez dikin wekî pizza û pasta neke. Lêbelê, bi hûrbûn û amadekariyek piçûk, kesek bi alerjiyek dikare rêyan bibîne ku ji tomatokan paşde bavêje. Li şûna jêrîn bifikirin:

Sauce Alfredo

2 heban çêdike.

Melzeme

• 8 heb avî kremê qamçî yê giran
• 1 zerikê hêkê
• 3 kevçîyên rûn rûn
• 1/4 qedeh penîrê Parmesanê yê grated
• 1/4 kevçî penîrê Romano yê grated
• 2 kevçîyên sifrê penîrê Parmesan ê kurkirî
• 1 pincarê findiqê erdê
• xwê tama

Rêwerz

Di tenûrê de li ser germa navîn rûnê rûnê. Kremê giran zêde bikin. Bi penîrê Parmesan û Romano, xwê, û gûzan bixemilînin. Heya ku bihele, hertim tevizîn, zerikê hêkê tevlihev bikin. Bila di navbera 3 û 5 hûrdeman de li ser germa navîn-nizm bişewitin. Serê xwe bi penîrê Parmesanê yê zêde rindkirî vedin. Ger bixwaze dibe ku celebên din ên penîr werin bikar anîn.

Sosa Bechamel (ji bo pizzas an pasta)

Melzeme

• 1 qedeha mirîşka an zadê zebzeyan
• 4 kevçîyên rûn rûn
• 1 kevçî nîv û nîv
• 2 kevçîyên sifrê ard hemî armanc
• 2 kevçîyên pîvazê pîvaza qirçandî
• 1/2 xwê tama
• 1/4 kevçîyek çayê îsota spî ya erdê
• 1 pincarê tûşa hişkkirî
• 1 pincarê gayê erdê

Rêwerz

Di tepsiyek piçûk de, rûn rûnê û dûv re ard, xwê û bîbera spî têxe nav. Nîv û nîv û sermaya sar li hev zêde bikin. Baş baş bikelînin. Li ser germa navîn bipijînin û heya ku stûr bibe gelek caran tevdin. Ji germê derxînin û demsalên din jî tevdin.

Sosê Makaraya Tomato-Serbest a Japonî

8 servîsan çêdike.

Melzeme

• 3 kevçî av
• 1 1/2 lîre gêzer, parçe parçe bikin
• 3 çêlekên mezin, kurmandî
• 3 kevçîyên sêlê, parçe parçe kirin
• 2 pelên behrê
• 2 kevçîyên sor sor kome miso
• 4 heb sîr
• 2 kevçîyên rûn rûn
• 1 kevçîyê çayê oregano
• 1/2 kevçîyê rehmetî
• 2 kevçîyên tîrêja tîrêjê (an kuzu), di 1/4 qedeha avê de tê felq kirin

Rêwerz

Di panek de, avê, sebzeyan, pelên behrê, û miso zêde bikin. Heya ku pir nerm bibe (15 û 20 hûrdem) veşêrin û bikelînin. Sebzeyên safî, li gorî hewceyê bîhna bermayî bikar bînin. Vegere pot. Sîr bipijînin û sosê li gel rûnê zeytûnê, rehan, oregano û tîrêjê zêde bikin. 15 û 20 hûrdemên din bişewitin. Demsal tam bikin.