Binekirê Turbinado Çi ye? Xurek, Bikaranîn, û Cîgir

Dilşad

• Binekirê Turbinado Çi ye?
• Nutritionally Wusa Sugekirê Spî
• Pêvajoya Suekirên Qehweyî
• Meriv Çawa binekirê Turbinado Bikaranîn
• Serişteyên ji bo Subûna binekirê Turbinado
• Xeta Jêr

Sugarekirê Turbinado rengek zêrîn-qehweyî heye û ji krîstalên mezin pêk tê.

Ew li supermarket û firotgehên xwarinên xwezayî heye, û hin dikanên qehweyê wê di pakêtên yek-serve de peyda dikin.

Hûn dikarin bipirsin gelo ev şekirê ku rustîk dixuye ji we re çêtir e û dikare şûna şekirê spî bigire.

Ev gotar diyar dike ka şekirê turbinado çi ye û çawa tê bikar anîn.

Binekirê Turbinado Çi ye?

Sugarekirê Turbinado şekirê qismî safîkirî ye ku hin melayên orîjînal diparêze, çêjek karamelê ya nazik dide wî.

Ew ji kaniya şekir çêkirî ye - berhemek ne-genetîkî guhertî, ku hin ji wan bi organîkî tê çandin.

Carinan, ji şekirê turbinado re şekirê xav tê gotin - peyvek kirrûbirrê tê wateya ku ew bi kêmî ve tête kirin. Lêbelê, tevî vî navî, şekir bi rastî "xav" nine.

Li gorî FDA, qonaxên destpêkê yên pêvekirina şekir şekirê xav dide, lê şekirê xav ji bo vexwarinê ne guncaw e ji ber ku bi ax û qirêjiyên din ve qirêjî ye. Sugarekirê Turbinado ji vê bermahiyan hatiye paqij kirin û bêtir tê safîkirin, wateya ku ew ne xav e ().

Sedemek din ku şekirê turbinado ne xav e, ev e ku hilberîn ava kelandî ya kelandî ya kelandî tê de heye ku ew tîr bibe û krîstal bibe.

Bi taybetî, şekirê turbinado ji şekirê spî bihayê bihayê tê - bi gelemperî du-sê caran zêdetir lêçûn.

Sugarekirê Turbinado şekirê qismî safîkirî ye ku hin melayên orîjînal ên ji şanikê diparêze û çêjek wê ya nermik a karamel heye. Ew dibe ku heya sê qat ji şekirê spî biha bibe.

Nutritionally Wusa Sugekirê Spî

Sugarekirê spî û şekirê turbînadoyê her yek xwedî 16 kalsiyer û 4 gram kerbolek di çermek çayê de (bi qasî 4 gram) lê fîber tune).

Sugarekirê Turbinado mîqdarên şopê yên kalsiyûm û hesin vedigire, lê hûn ê ji bo van mîneralan her kevçîyek çay 1% ji vexwarina rojane ya referansa xwe (RDI) jî nagirin (.)

Di heman demê de ji melayê ku di dema pêvajoyê de maye antîoksîdan peyda dike - lê mîqdarên bi hindikî hindik in ().

Mînakî, hûn neçar in ku 5 kûpikên (1,025 gram) şekirê turbinado bixwin da ku hûn bi qasê 2/3 kevçî (100 gram) şînahî (,) heman miqdara antioksîdan bistînin.

Rêxistinên tenduristiyê şîret dikin ku vexwarina şekirên weyên zêdekirî bi% 10 an kêmtir ji kaloriyên weyên rojane bisînor bikin - ku ev 12.5 çay (50 gram) şekir e ku hûn rojê rojê 2,000 kalorî hewce bikin. Lêbelê, hûn şekirê ku hûn kêm dixwin, çêtir e ().

Vexwarinek zêde ya şekirên zêdekirî bi bandorên tenduristiyê yên neyînî ve girêdayî ye, wekî rîska zêde ya nexweşiya dil, şekirê tîpa 2, qelewbûn û bîranîna xerabtir - ne ku behsa rola wê ya di pêşvebirina rizîbûnê didan (,,).

Ji ber vê yekê, şekirê turbînado-yê xweşikek flavor bihesibînin ku carinan di mîqdarên piçûk de, li şûna çavkaniya xwarinê bikar bîne.

Sugarekirê Turbinado ji bo kalorî û karbozê li şekirê spî dikeve. Hûrgelên hindik ên mîneral û antioksîdantên ku ew peyda dike bi nisbetî ne girîng in. Mîna celebên din ên şekir, çêtir e ku tenê di mîqdarên piçûk de were bikar anîn.

Pêvajoya Suekirên Qehweyî

Arekir di gelek gavên pêvajoyê re derbas dibe.

Di nav vê yekê de kişandina ava gûzan, ku di vaporên mezin ên buharê de tê kelandin da ku krîstal çêbibin û di turbînekê de bête zivirandin da ku melayên şile were derxistin.

Gava ku şekirê spî bi rastî hemî melase hatine rakirin û di safîkirina bêtir de derbas dibe da ku şopên reng derxîne, tenê melayên li ser rûyê krîstalên şekirê turbinado têne derxistin. Ev bi gelemperî ji hêla giraniyê ve ji% 3,5 melasis dihêle.

Berevajî vê yekê, şekirê qehweyî bi gelemperî bi zêdekirina melasan li şekirê spî tê çêkirin. Sugarekirê qehweyî yê sivik 3,5% mela, lê şekirê qehweyî yê tarî 6,5% melas heye ().

Her du celeb şekirê qehweyî ji ber melayên din ji şekirê turbînado şil in û xwedan krîstalên piçûktir in ().

Du celebên din ên şekirên qehweyî demerara û muscovado ne, ku bi hindikahî têne safîkirin û hin melayên orîjînal diparêzin.

Sugarekirê Demerara xwedan krîstalên ku ji rengê şekirê turbinado mezintir û siviktir in. Ew bi gelemperî 1-2% mela hene.

Sugarekirê Muscovado pir qehweyîyekî tarî ye û krîstalên hûr û nerm ên ku asê ne, hene. Ew 8-10% mela tê de ye, çêjek bihêztir dide wê.

Gaekirên qehweyî - di nav wan de turbinado, demerara, muscovado, û şekirê qehweyî yê ronahî û tarî - di pileya pêvajoyê de, naveroka mela, û mezinahiya krîstalê de diguhere.

Meriv Çawa binekirê Turbinado Bikaranîn

Hûn dikarin ji bo armancên şîrînkirina gelemperî şekirê turbînado bikar bînin, lê ew bi taybetî ji bo xwarinan kelûmêlek kêrhatî ye, ji ber ku krîstalên mezin di bin germê de xwe baş digirin.

Sugarekirê Turbinado baş dixebite ku:

• Germên jorîn ên germ, wek donim û krem ​​genim.
• Li ser muffin, pîvaz û nanê bihurîn biçin
• Ji bo kişandina cixare an qewirandina goşt an mirîşkan di nav rûpikek hişk de tevdin.
• Li ser kartolên şirîn ên pijiyayî an gêzer û bacanên şewitandî reşînin.
• Firqên şekirî, wekî fasûlî û findan çêbikin.
• Fêkiyên pijandî, wek nîviyên gûzê, sêvê, an jî gûzan, li xwe bikin.
• Têkin nav qurmek piyana grakker.
• Serê pîtan, sêva sêv û brûba kremê bixemilînin.
• Ji bo awirek xwezayî li ser çerezên şekirê genim tev bidin.
• Bi darçînê re tevlihev bikin û li ser tostê genim bikar bînin.
• Qehwe, çay, an vexwarinên din ên germ şêrîn bikin.
• Paqijkirina laş an rûyê rûyê xwezayî çêbikin.

Hûn dikarin şekirê turbinado bi girseyî, di pakêtên yek servekirî de, û wekî kubikên şekir bikirin. Wê di konteynirek hewayî de veşêrin da ku pêşî lê negire.

Sugarekirê Turbinado bi gelemperî ji bo topkirina donên germ, tiştên pijandî, û şîraniyan tê bikar anîn ji ber ku krîstalên mezin xwe baş digirin û germ dikin. Di heman demê de şirînek vexwarina germ a populer e.

Serişteyên ji bo Subûna binekirê Turbinado

Her çend hûn dikarin bi gelemperî di reçeteyan de miqdarek şekirê turbinado bi şekirê spî biguherînin jî, her yek xwe dide hin sepanan.

Mînakî, heke hûn rengek spî ya paqij û pêkenokek nerm dixwazin - mînakî di nav kefçika qamçiyan de - an heke hûn şîraniyek bi bîhna citrus çêdikin - wek pemona lemon - şekirê spî hilbijartina çêtir e.

Ji aliyek din ve, tama melasa sivik a şekirê turbînado di nav muffinên firingî, pieva sêvê, û sosê barbecue de baş dixebite.

Nemaze, krîstalên mezintir şekirê turbînadoyê û her weha krîstalên şekirê spî yên piçûk jî naşewitînin. Ji ber vê yekê, dibe ku ew di hin kelûpelên pijandî de ne baş kar bike.

Tecrubeyek metbexê ya ceribandinê dît ku şekirê turbînado bi hêsanî şekirê spî di nav tiştên pijandî de ku bi tehtên şilkirî, pijiyayî, wekî kek, hatine çêkirin, dewsand. Lêbelê, ew di nav têkelên hişktir de, wekî ji bo çerezan, ji ber ku şekir jî naşewitî baş nexebitî.

Di heman demê de hûn dikarin li şûna şekirên qehweyî yên din şekirê turbinado jî bikar bînin. Li vir çend serişteyên ji bo cîgirtinê hene:

• Ji bo ku cîgirek şekirê turbinado çêbikin: Nîv şekirê qehweyî û nîv şekirê spî tevlihev bikin da ku şûna şekirê tûrbînadoyê bigire.
• Ji bo şekirê qehweyî bi turbinado biguherînin: Reçeteyê sererast bikin ku şiliyê zêde bikin, wekî mînak bi hingiv an sêva sêv - nexwe, dibe ku tiştên weyên pijandî ziwa bibin.
• Ku li şûna şekirê turbinado û berevajî wê demerara bikar bînin: Hûn dikarin bi gelemperî di reçeteyan de yekê li şûna yê din bigirin bêyî ku sererastkirinên taybetî çêbikin ji ber ku ev di teşe û çêjê de dişibin hev.
• Ji bo şûna şekir muscovado bi turbinado (an demerara): Bi şekirê turbinado mîqarek piçûk melasê zêde bikin da ku çêj û şiliya şekirê muscovado dubare bikin.

Hûn dikarin bi gelemperî şekirê spî di reçeteyekê de bi turbînado bi cîh bikin, her çend dibe ku ew reng, çêj û teşeya hilbera dawîn hinekî biguherîne. Bikaranîna şekirê turbinado li şûna şekirên din ên reng-qehweyî dibe ku hewceyê sererastkirinên ji bo şilbûnê be.

Xeta Jêr

Sugarekirê Turbinado ji şekirê spî ku mîqdarên piçûk ên melayê diparêze vebijarkek kêm-pêvekirî ye.

Lêbelê, ew bi nirxê girîng ê xwarinê re nabe alîkar û biha ye.

Her çend ew dikare bibe melzemeyek xweşik, şirînayî, an jî bîhnxweş, lê ew çêtir e ku di nermbûnê de were bikar anîn - mîna her cûre şekir.