Ma Jiyana We Du Buck Chuck Tenduristiya We Diêşîne?

Dilşad

• Nirxandin ji bo

Hûn ji bo şîvê diçin mala hevalek û hûn pêşî disekinin ku şûşeyek şeraba sor hildin. Ma ew ê bifikire ku hûn erzan in heke hûn yek ji binê 10 $ hilbijêrin? Ger ew 22 $ be gelo ew ê cûdahiyê jî bibîne? Hûn ê ferq neke, lê ya dawîn tiştê ku hûn dixwazin ev e ku ew gewrikek vexwe û fêm bike ku we ji diyariya wê ya hostayê bêtir li mana xwe xerc kiriye.

Nûçeyên mezin: Ji îhtîmalek pirtir, yekane awayê ku ew ê bizanibe ku we rijand ev e ku hûn meqbûzê di çenteyê diyariyê de bihêlin. Bi kêmanî ev e ku vîdyoyek vê dawîyê ji Vox.com diyar kir.Malperê karmendên wan şerabên ji nuqteyên cûda yên bihayê bi korî tahm kirin, û ew hemî bi rastî tercîh kirin şeraba herî erzan. Vîdyoyê li ser nîqaş kir ku merivên havînê jî pirî caran nikarin cûdahiya bihayê bibêjin.

Ji ber vê yekê heke ew bi qasî xweş çêdibe her çi qas hûn lê dixin jî, ma hûn bi kêmanî ji bo dravê xwe bêtir ji tenduristiyê distînin? Şeraba sor bi gelek feydeyên tenduristiyê re pesnê xwe dide - antîoksîdan wekî resveratrol û polyphenol dihewîne, ku alîkariya şerkirina iltîhaba dike; hate xuyang kirin ku li dijî nexweşiya dil diparêze; û hate xuyang kirin ku dema ku hûn pîr dibin kêmbûna bîranînê ji holê radike. Lê merlotek dilşewat ew ê dozek bihêztir ji wan feydeyan nede we, dibêje Molly Kimball, R.D. Ji bo wê, pirsa gelo şeraba biha zêdetir feydeyên tenduristiyê pêşkêşî dike pir qut û hişk e. "Tewra belkî jî tune. Biha dê ne girîng be." (Gelo we dizanibû ku Zanyar Şeraba Bê Xemgîn çêdikin? Em ê hin ji wan bistînin, spas.)

"Gelek caran, tiştê ku hûn lê didin ne ew e ku rez çawa têne mezin kirin," ew diyar dike. "Hûn ji bo nîşankirin an kirrûbirra cûda drav didin." Lê şerabên erzantir bi îhtîmalek mezin bi konservatîf an pelgeyên din têne dagirtin, rast? Kimball dibêje, "Piraniya şerabê sulfîtan lê zêde kirine da ku formulê aram bikin." "Ew şûşeyek şerabê diparêzin û diparêzin. Bêyî sulfît, bakterî dê zû pêkhateya şerabê biguherînin." Ji ber ku tevlêbûna wan di şerabê de etîketek hişyariyê digire - "sulfîtan dihewîne" - ew dikare parastinê wekî xetereyek tenduristiyê xuya bike, lê Kimball destnîşan dike ku gelek xwarinên din sulfît hene, mîna fêkiyên hişk. "Mirov tu carî tirî bi kêzikê ve girê nade."

Welê, ji bo parêzvanek ku bêje têra xwe hêsan e. Bê guman someliyek, ku teşwîq kiriye ku şerabek hêja ji we re bifroşe, dê feydeyên tenduristiyê cûda bibîne. Derhênerê vexwarinê li Fung Tu li New York City, Jason Wagner, dibêje: "Biha bi lêzêdekirinan re tiştek nîne." "Ew tenê komek jêhatîbûnê ye-çêkirina şerabê bêyî additive ne ew çend hêsan e."

Di rastiyê de, Wagner tewra termînolojiya "erzan" an "biha" bikar nayîne, lê belê "kêm-mal" li hember "balkêş" bikar tîne, ku ew îdîa dike ku tenê cûdahiya di navbera her du kategoriyan de ye. "Hilberînerê tirî, rez, berdestî-ew hemî faktorek dilîzin" di bihayê de, ew diyar dike. Dibe ku zana zanibin ku sala 1982 ji bo Bordeaux salek ecêb bû, ku wan şeraba bêtir lê digere, lê di kîmyayê de, ew şûşeya taybetî ji ya ku hûn dikarin li supermarketa xwe bibînin ne cûda ye. "Ineserabên kêm-berheman ji bo hilberîna girseyî têne çêkirin. Hûn gelek dagirtin û additive distînin-lê hin şerabên giranbiha jî wiya dikin." (Psst ... Hejmara Kaloriya Hemî Kokteylên Weyên Bijarte çi ye?)

Hem Kimball û hem jî Wagner hemfikir in ku xeniqîna we ji bilî mîqdara ku we vedixwar (şîn dibe) bi tu tiştî nayê sûcdar kirin. Ger we bihayek zêde daye ji ber ku ji we re girîng e ku şerabên we, bêje, bi domdarî têne çandin, organîk, an di hin parastvan de kêm in, wê hingê pêş de herin û etîketan kontrol bikin-hûn dikarin vebijarkek erzan bibînin ku hîn jî we têr dike hewce dike, dibêje Wagner. "Piraniya îtxalkaran 'prensîba xwarinê' li pişt wan heye. Label dê felsefeya wan nîqaş bike." Ew çîroka piçûk a şîrîn a li ser tirîyên we yên ku di bin tava Toskanê de têne çikandin? Pêdivî ye ku ew di derheqê pêvajoya çandiniya wan de, ku hûn dikarin serhêl jî lêkolîn bikin, ramanek bide we. Ger hûn ew qas ji vê yekê ne fikar in, wê hingê kîjan ku bala we dikişîne vexwin. Hûn hîn jî hemî antîoksîdan, tenduristiya dil-û ew ronahiya piçûk a rihetiyê digirin.

Nirxandin ji bo