7 Cîgirên Çêtirîn ji bo Coriander û Cilantro

Dilşad

• Coriander û Cilantro Çi ne?
• Cîgirên Çêtirîn ji bo Tovên Coriander
• 1. Kîmyûm
• 2. Garam Masala
• 3. Powder Curry
• 4. Caraway
• Cîgirên Herî Nû ji bo Pelê Dûvikê Coriander (Cilantro)
• 5. Çîlekçî
• 6. Reşîl
• 7. Tevliheviyên Gihayî
• Xeta Jêr

Heke hûn timûtim li malê xwarin çêdikin, dibe ku gava hûn biharata xweya bijarte xilas kirin hûn dikarin xwe di pincarê de bibînin.

Pel û tovên nebatê coriander di pijandinê de li seranserê cîhanê pêlên kevneşopî ne.

Gava ku tahmek wê ya yekta heye, korîdar dikare bi çend baharat û gihayên din were guhertin.

Li vir 7 cîgirên çêtirîn ên tovên korînder û pelên çîmento ne.

Coriander û Cilantro Çi ne?

Hem biharê gihayê korînderê û hem jî pelên çîmento ji yek nebatî ne - Coriandrum sativum.

Coriander navê tov e û bi gelemperî di teşeya zevî an tevde-tov de tê firotin.

Ji aliyê din ve, cilantro pelên teze yên heman nebatê, yên ku di pêjgeha Meksîkî û Asyaya Başûr de populer in, vedibêje.

Gava ku ji ber linalool û pinene, rûnên bingehîn ên di nebatê korînderê de têne dîtin, tama wan tûj, germ û mîna citrus heye.

Her çend hemî deverên nebatê korînderê têne xwarin - reh jî tê de - tov û pelên herî zêde di pijandinê de têne bikar anîn.

Ji ber ku rehbera zevî dema ku tê hilanîn zû zû hêza xwe winda dike, dema ku ji tevahî tov were nûve qalîte çêtirîn e.

Coriander di têkelên baharatan de, wekî garam masala û kerî, hevpar e, û timûtim li têkelên ku di çinîna sebze û vexwarina bîrayê de têne bikar anîn tê zêdekirin.

Berhevkirinî Gihayê gûzê hem biharatê gûzê (tovên hişkkirî) û hem jî çîmentoyê (pelên teze) peyda dike.

Cîgirên Çêtirîn ji bo Tovên Coriander

Biharatên jêrîn ji nêz ve dişibihin çêjê coriander û dema ku hûn vê baharatê di destê we de nemînin dikarin şûna wê bigirin.

1. Kîmyûm

Kîmyon biharatek populer e ku ji tovê hişkkirî, zevî yê hûrkirî tê çêkirin Cyminum cuminium karxane.

Ew di nav cûrbecûr firaxan de, wekî chilis, curries, xwarinên goşt, şorbe û kelandinan de cîh girtiye.

Li welatên mîna Fasê, kîmya bi eynî awayî wek bîber tê bikar anîn û li ser maseya xwarinê tê hiştin ku tama xwarinan zêde bike.

Ji ber ku kîmyon pir tête bikar anîn, ew bi gelemperî di pir refikên biharatan de tê dîtin, û ew ji bo korînderê dibe stand-inek hêja.

Tevî ku di tamê de hebkî cûda ye jî, kîmînek xwedan bîhnek germ, gûzik, tûj e ku dişibihe awazên erdî yên korînder.

Kîmyûm dikare wekî yek-yek cîgir ji bo coriander were bikar anîn.

2. Garam Masala

Garam masala tevliheviyek biharatê ye ku ji cûrbecûr pêkhateyên cûda tê çêkirin.

Tevî ku têkelê biharatan dikare cûda be jî, ew bi gelemperî ji kurmik, bîbera bîhnok, kevçî, darçîn, mû, pelê darê, kîmyewî û korînder pêk tê.

Ji ber ku korînder yek ji malzemeyên garam masala ye, ev têkelê baharatê dikare hevzayendê sade dagire.

Lêbelê, hay jê hebin ku ji ber ku garam masala tevlihevkirinek biharat e, dibe ku ew çêja xwarina we biguheze.

Masalaya garam di mîqdarên piçûk de li xwarina xwe zêde bikin heya ku tama xwestî were bidestxistin.

3. Powder Curry

Mîna garam masala, toza kerî tevliheviyek biharatan digire nav xwe û timûtim kebanî jî tê de dihêle.

Hema bêje di nav hemî tozên kerrî de, digel zencefîl, kurmîr, chili, fenugreek û biharatên din, korînder heye.

Powderê kerrî kûrahiyê dixe nav xwarinan û ji ber gelek pêkhateyên cûda cûreyên wê yên şirîn û şêrîn hene.

Mîna korînder, ew tehmek germ, balkêş pêşkêşî reçeteyên mîna kerrî, marînad û sebzeyên şewitandî dike.

Powder Curry di hindik hindik de jî dibe ku bibe xwedan çêjek bi hêz, ji ber vê yekê dema ku şîfayê di reçeteyan de diguherînin bi nîv mîqdarê zêde bikin.

4. Caraway

Dibe ku tama wê ji donimê herî nêz e, garis giyayek e ku meriv dikare bi korînderê re biguheze bêyî ku profîla tama xwarina xwarina we tûj were guhertin.

Mîna korînder, kerpîç ji malbata nebatên Apiaceae ye, ku tê de parsley, kerfes û şînkayî tê de.

Caraway di heman demê de rûnên aromatîk ên coriander, linalool û pinene jî tê de hene, ku ji tama wê ya wekhev berpirsiyar in ().

Bi gelemperî ku xwediyê bêhnek axî, piçek şêrîn e, qalik di şîranî, tepsî, tiştên pijandî û xwarinên sebze de tê bikar anîn.

Fêkiyên - ku bi gelemperî tov têne gotin - nebatê keriyê di forma tevde an erdî de hişk têne firotin û dikarin bi heman rengî ji bo coriander bêne guhertin.

Lêbelê, ji ber ku carway ji notê coriander notên çêja cuda hene, çêtirîn e ku hûn bi hebkî piçûk dest pê bikin û li gorî hewceyê bêtir zêde bikin.

Berhevkirinî Cîgirên çêtirîn ên tovên korînder kîmyewî, garam masala, toza kerrî û kerpîç in.

Cîgirên Herî Nû ji bo Pelê Dûvikê Coriander (Cilantro)

Pelê nû yê coriander - an cilantro - ji tovên coriander tama wê pir cuda ye.

Ji pir kesan re, cilantro xwedan çêjek diyar û citrusî ye.

Lêbelê, ji ber guherînên genetîkî, hin kes dibînin ku çîçek bêhnek tahmî ya xweş û nermikî digire (, 4).

Ji bo kesên ku ji cilantroyê hez dikin, gava ku ev gihayê çêjbar tune be xwedan stand-inek guncan girîng e.

Lê ji bo mirovên ku tama cilantro hez nakin, dîtina alternatîfek tamxweş a bi rengek dişibîne girîng e.

Gihayên jêrîn ji pelê nû yê coriander re veguherînan baş dikin.

5. Çîlekçî

Parsley giyayek kesk geş e ku dibe ku di heman malbatê de bi çîçek re be.

Ew hinekî tirş e lê notên bi vî rengî yên nû, tama xweş bi xwarinên we re tîne - hema mîna cilantro.

Zêdetir, rengê wê yê kesk ji nêz ve dişibihe xuyangê gûzan.

Parsley ji binavikên citrusy ên ku çîmento çêdikin bêpar e, lê dema ku parsley li şûna wê bikar tînin hinekî ava lîmonê an lemona lîmonê bi reçeteyan zêde dikin dibe alîkar ku xwarina we bilind bibe.

Cûreyên parsley ên îtalî, pelûvî û kerpîlek hemî wekî cîgir baş dixebitin.

6. Reşîl

Her çend rehmet dê çêjê hin firaxan biguheze, ew di hin rewşan de dema ku şîlan diguheze baş dixebite.

Dema ku hûn li stand-in a cilantro digerin, gelek celebên rehsan hene ku hûn hilbijêrin.

Reşila Thai cûreyek rehan e ku tehmek wê ya ciyawaz heye, ku pir caran wekî tûj û mîna gizêr tê şirove kirin.

Zêdekirina rehbera Thai li hin firaxan, wekî kerî, li şûna cilantro dê popek xweş a tamê lê zêde bike.

Ger rehmetî, wek reqasek were bikar anîn, bêyî ku tama xwe fedî bike, dê rengek teze, geş peyda bike.

7. Tevliheviyên Gihayî

Bikaranîna tevliheviyek ji gihayên teze ku çêjên wan dişibin cilantro heye dibe ku awayê çêtirîn e ku di reçeteyan de tama wê dubare bibe.

Bi tevlihevkirina gihayên giyayên hûrkirî yên mîna don, parsley, tarragon û oregano dikare notên balkêş li xwarina we zêde bike.

Heke hûn çîçek qediyaye û hûn dixwazin tama xwe dubare bikin, li gihayên bi profîlên çêjê yên wekhev, wek parsley bimînin - û dûv re yên din jî zêde bikin da ku şîvê temam bikin.

Lêbelê, heke hûn tama çîmentoyê nû hez nakin, kombînasyonên gihayên ku dikarin wekî cîhgiran xizmetê bikin bêdawî ne.

Tenê hûrgelên gihayên ku ji we re xweş tê zêde bikin û bi reçêta we re baş biçin.

Berhevkirinî Ji ber guherînên genetîkî, gelek kes ji tama cilantro hez nakin. Hin ji yên ku cîgirên çêtirîn gulgulê nû vedigirin, parsley, dill û tevliheviyên cûda yên gihayên cûda hene.

Xeta Jêr

Tovên coriander û pelên nû yên gûzan (cilantro) ji bo gelek reçete li seranserê cîhanê malzemeyên populer in.

Ka hûn qeşmerê xwe diqedînin an jî bi hêsanî tama wê tercîh nakin, pir giha û baharat dikarin di xwarina we de cihê xwe bigirin.

Ji karanîna garam masala li şûna korînderê zevî bigire heya hilbijartina parsleyê qijilandî li şûna çîçek nû - îmkanên teqlîdkirina tama û nêrîna coriander pir in.