5 Rêbazên Ku Di Salê Kêmtir Ji 15 Xulekan De Salmon Bikirin

Dilşad

• 1. Roast It
• 2. Broil It
• 3. Pan-Steam Ew
• 4. Grill It
• 5. Poach It
• Nirxandin ji bo

Ma hûn ji bo yekî şîvê çêdikin an jî bi hevalên xwe re seyranek cejnê plan dikin, heke hûn şîvek hêsan û tendurist dixwazin, salmon bersiva we ye. Naha dema çêkirina wê ye jî, ji ber ku cûreyên çolê yên çolê heya Îlonê di demsalê de ne. (Li vir salona salmon-çandinî ya li hember salmonê çolkirî kêm e, btw.)

Zêdeyî, xwarinek masî ya baş û xurdemenî ne hewce ye ku demjimêran bigire. Van pênc awayên çêkirina xwarinê yên ku her yek ji wan 15 hûrdeman kêmtir digire û garantî ye ku "bê bîhn". Berî ku hûn dest pê bikin, heke salmonê we ne nû ye, pê ewle bine ku ew bi tevahî hatî cemidandin, û ger hûn dikarin birêve bibin çerm li ser xwe bihêlin. (Bonus: Ev ji masî re dibe alîkar ku di dema pijandinê de bêkêmasî bimîne û şil û çêja xwe bigire. Hûn dikarin her gav berî xwarinê wî jêkin, ev yek ji şerkirina bi çerm re dema ku masî xav e hêsantir e.)

1. Roast It

Ev yek ji awayên çêtirîn çêkirina xwarinê ye. Hûn salmonê xwe çêdikin, dixin tenûrê, demjimêrek datînin û wê ji bîr dikin. Firinê xwe bi 400 ° F germ bikin. Fîleyek salmon, aliyê çermê jêrîn, di firaqek pijandinê de bixin. 10 heta 12 deqeyan wê bikelînin. Wek qaîde, ji bo her santîmetreyek qelewiyê, salmonê xwe 10 hûrdeman bikelînin.

Biceribînin: Di salmonê de rûnê zeytûnê, xwê, îsotê, rûnê lîmonê û ava lîmonê ya teze biçilmisînin. Çîçek tevliheviya baharatên xweyên bijare (Za'atar biceribînin) an piçek gihayên teze an hişkkirî yên wek dill, parsley, rosemary, an organo zêde bikin. (Zêdetir raman: Salmonê biraştî bi Dukkah an jî ev salmonê hingiv ê şêrîn û şêrîn.)

2. Broil It

Bi qasî biraştinê, biraştinê germa rasterast û bilind bikar tîne da ku salmonê we zû bipije. Ev rêbaza pijandinê ji bo pelikên salmonê yên zirav ên mîna sockeye û coho ku bi gelemperî ji santîmetreyek qalind in çêtirîn çêtirîn dixebite. Zêde, broilera we zû germ dibe, ku wextê ku firna we havînê vedibe kêm dibe. Firinê xwe bizivirînin ser goştê bilind. Cîhê çermê pelê salmon li xwarê li ser firaxek metalî bixin. Ji cam û seramîkê dûr bisekinin ji ber ku germa zêde dikare zirarê bide wê. Refika xwe 6 înç ji hêmana germkirinê, an 12 înç ji bo fîleyek stûrtir rêz bikin. Li gorî qalindî û xwêdana xwestî, salmon 8 û 10 hûrdeman şuştin. Wekî qaîdeyek serhêl, ji bo her piçûkek stûr, salmonê xwe 8 hûrdeman bikelînin.

Biceribînin: Parçeyên wekhev syrupa nêrzaya rastîn û xerdelê tev-gewr bi hev re bikin û ji bo salmonê xwe wekî glaze bikar bînin. Dema ku tê pijandin wê karmelîzekirin. (Ramanek din: Xerdelê Nexşe û Salmonê Raspberry)

3. Pan-Steam Ew

Ger pan-searing salmon xwe bêhêz hîs dike, hûn ê ji vê rêbaza bê-flip hez bikin. Di taviyek bi qapax de, du pariyên citrus (lîmon an porteqalî) ku dê ji masiyan re wekî çîpekê tevbigerin, saz bikin. 1/4 kasa ava citrusê ya teze û 1/2 kasa avê lê zêde bikin. Ger şeraba weya spî hebe, 1/4 kasa lê zêde bikin. Liquidilek bînin nav şilbûnê. Fîleyê, aliyê çermê jêre, li ser pariyên citrus bixin. Bi rûnê zeytê, xwê û îsotê biqelînin. Tepsiyê veşêrin û salmonê ji 8 heta 10 hûrdeman "buhar" bikin. (Ji berhevoka citrus û xwarinên deryayê hez dikin? Dûv re van qedehên ava porteqalan û marûla soya biceribînin.)

Biceribînin: Parçeyên porteqalê bikar bînin û salmona xwe bi piçek tevheviya baharatên Fasê bixin. Hûn dikarin sebzeyan, wek brokolî an fasûlî kesk, li pankê zêde bikin û ew ê bi masî re biherikin.

4. Grill It

Ji masiyên xwe yên ku li ser girîlê perçe perçe dibin westiyayî? Vê rêbaza çêkirinê ya ku grîleya we mîna firnê digire û salmonê we zû çêdike biceribînin. Nîşe: Heke hûn panek grill bikar tînin, pê ewle bin ku qapaxek wê heye. Grila xwe ji 400 heta 450°F berê germ bikin. Salmon bi rûnê zeytê, xwê û bîber, û hem jî gihayên weyên bijare an tevliheviyek baharatê salon bikin. Çermê pelika somonê li kêleka grilên gewrê bi cîh bikin û qapaxê bigirin. Salmon dê li gorî qalindiyê di nav 8 û 10 hûrdeman de were pijandin. Wek qaîde, ji bo her qalindiyek stûr, salmon 10 hûrdeman bikelînin. Heke hûn dixwazin daristanek darîn bikar bînin, berî xwarinê bi kêmî ve 30 hûrdeman bişoxilînin û dema xweya pijandinê ji 12 heta 14 hûrdeman zêde bikin ji ber ku masî rasterast bi germê re têkilî nake.

Biceribînin: Salmonek bihurîn bi kombînasyona domateyên hûrkirî, pûngên hûrkirî, avokado, kilana teze, ava lîmonê, xwê, û îsotê. (An jî wê biavêjin tasek poke ya xwemalî!)

5. Poach It

Salmonê pijandî yê pirreng û çêjdar, wekî ku heye an wekî bermayek sar dikare were xweş kirin (mîna ku di vê pêça salmonê ya mayî de ku ji bo firavînê bêkêmasî ye). Zêdetir, ew qas bingehîn e ku meriv wê têxe nav xwarinên din ên wekî saladsên salmon û kekên salmon. Di tebeqek an jî tepsiyek bi aliyên kûr de, çend qermiçên sîr, şelekek an hin pîvaz, pariyên leymûn an porteqalî, çîçekên dîl, parsley an jî îsotê, xwê, îsotê û 4 qedeh av bidin hev. Têkiliyê bikelînin û germê kêm bikin û bikelînin. Fîloteya salmon zêde bikin, veşêrin, û 6 û 8 hûrdeman bikelînin.

Biceribînin: Salmonê pijyayî hûr bikin û bi avokadoyê perçekirî, tomato, û tirşokê re servîs bikin.

Nirxandin ji bo