Van Xwarinên Qehreman Bi Serbilindî Dilxweş dikin

Dilşad

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Joseph Hernandez
• Asya Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Zêdekirina wateyek din a xwarinê

Afirînerî, dadmendiya civakî, û diruşmek çanda queer îro di menuyê de ne.

Xwarin bi gelemperî ji rizqeyê bêtir e. Ew parvekirin, lênêrîn, bîranîn, û rehetî ye.

Ji bo gelekên me, xwarin tenê sedem e ku em di nav rojê de radiwestin. Dema ku em dixwazin demek bi kesek re derbas bikin (tarîxa şîvê, kesek?) Û riya hêsantir a xwedîkirina xwe ev yekem tiştê ku tê hişê me ye.

Malbat, heval, ezmûnên xwarinê, û medyaya civakî awayê ku em bi xwarinê dibînin, çêdikin, tam dikin, û ezmûn dikin bandor dikin.

Pîşesaziya xwarinê bêyî mirovên ku ji zanist, kêfxweşî û hesta xwarinê re dilsoz in dê ne yek be. Gelek ji van afirînerên ku dilsoz û behreyên xwe parve dikin ji civaka LGBTQIA ne.

Li vir çend şêwekar, xwarinpêj, û çalakvanên xwarinê yên LGBTQIA hene ku tama xwe ya bêhempa tînin cîhana xwarinê.

Nik Sharma

Nik Sharma koçberek homoseksuelî ye ji Hindistanê ku paşnavê wî di biyolojiya molekuler de ji bo hezkirina wî ya xwarinê bû navgînek.

Sharma li San Francisco Chronicle nivîskarek xwarinê ye û nivîskarê tevnvîsa xelatgirtî A Table Table. Ew reçeteyên ji mîrat-îlhama mîna gûzê gûzê û koleya Pencabî, digel dermanên afirîner ên mîna cemedê rosemaryê lemon parve dike.

Pirtûka pijandinê ya yekem a Sharma, "Dansal", di payîza 2018an de kir lîsteya çêtirîn pirtûkên xwarinê yên New York Times. Pirtûka wî ya pêşîn, "The Flavour Equation: The Science of Great Cooking,", vedibêje ka çawan çêja ji dîtbarî, aromatîkî, hestyarî, bihîstwerî çêdibe , û ezmûnên textûrî yên xwarinê.

Sharma li ser bingehan jî bi heman rengî baldar e. Ew di vê navnîşa pêdivîyên pantryê de vê yekê îsbat dike ku rojek baranbarînê li dora xwe bihêle. Wî li Twitter û Instagram bibînin.

Soleil Ho

Soleil Ho rexnegirekî xwaringehê ye ji bo San Francisco Chronicle û li gorî wê Twitter biyo, şervanek etno-xwarin.

Ho hev-nivîskarê "MEAL" e, romanek grafîkî ya kulînerî û evîndara şehînşayî li yekê geriyaye. Ew berê hosteyê podcasta xelatkirî-namzet "Racist Sandwich" bû, ku pîvana siyasî ya xwarinê vedikole.

Ho di antolojiya "Women on Food" de jî, pêşangehek dengên jin ên radîkal di pîşesaziya xwarinê de xuya dike.

Wê vê dawiyê pirsgirêka nijada medyaya xwarinê û awayê ku me di dema girtina COVID-19 de qala giraniyê kiriye, kir û ji bo avakirina civatek queer a Vîetnamî ya Amerîkî pabend e.

Ho ne tenê ji xwarinê hez dike. Ew amade ye ku pirsgirêkên di nav pîşesaziyê de çareser bike. Wê li Twitter û Instagram bişopînin.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez li Bon Appetit derhênerê lêkolînê ye ku bi mêrê xwe û hedgehog re li Brooklyn, New York dijî.

Hernandez li ser têkiliya di navbera xwarin, şerab û rêwîtiyê de disekine, û ji afirandina meydanên xwarin û şerabê re eleqedar e.

Awirek li Instagram-a wî bidin: Silav, tortîlayên qelew ê duck ên bi hêk, penîrê îsotê û Cholula! Yes erê zor ji kek zuçikê çîkolata bêkêmasî re.

Hernandez li ser tevnvîsa xwe kûr kûr ramanên şexsî û relatîf parve dike. Nivîsara wî ya kurt, "Li ser Demsala Merkezan", nêzîkatiya wî ya lîrîkî ya li ser xwarinê dide xuyang kirin, û bêjeyên wekî "binê lingên [we] tav davêje" û "piçek tîrêjê di bin çengên [we] de digire" bikar tîne.

Wî li ser Twitter bigirin.

Asya Lavarello

Asia Lavarello li ser malper û qenala xwe ya YouTube, Dash of Sazón, jinek şehîn e û pispor e di navhevkirina Karayîbî-Latînî de.

Mêr û keça Lavarello beşdarî wê dibin ku vîdyoyên kurt çêbikin û pêvajoya pijandinê bi muzîkek dilşewat, reqas nîşan didin. Her vîdyo di navnîşan û ser malperê de reçete hene.

Dash Sazón hemî li ser çêjê ye. Çawa xwarina neteweyî ya Peru, lomo saltado, ji bo xwarinê?

Lavarello li Twitter û Instagram bigirin.

DeVonn Francis

DeVonn Francis şef û hunermendek e ku ji bo mirovên rengîn qadên hilgirtinê diafirîne. Ew vê yekê bi qismî bi navgîniya pargîdaniya bûyera kulînerî ya bingeh-New York-a ku wî damezirandî, wekî Yardy tê zanîn, dike.

Francis li cotkarên marjînal digerin da ku malzemeyên xwe peyda bikin, li ser kargirtina jin û kesên trans ji bo bûyerên Yardy disekine, û mûçeyên livdar dide karmendên xwe.

Wekî kurê koçberên ji Jamaica, Francis di dawiyê de eleqedar e ku li wir dibistanek sêwirana xwarin û çandiniyê çêbike.

Li ser medyaya xweya civakî, Francis bêkêmasî xwarin û modayê tevlîhev dike. Kêliyek wî ew qeşa şehkirî û rûvî spî pêşan dide. Wêneyên din, ecêb ên mirovên Reş di komikên ku pêbawerî û hêzê radigihînin.

Francis wêrek û afirîner tîne astek din. Wî li Instagram bişopînin.

Julia Turshen

Julia Turshen parêzvanek wekheviya xwarinê ye ku bi xwarina Instagram-ê re têkelên xwarinên yekta yên hûn dixwazin biceribînin. Daxuyaniyên wê yên nivîsandinê şagirtên wê teşwîq dikin ku li ser xwarinê kûrtir bifikirin, mîna dema ku ew dipirse, "Ez çawa dikarim bikim ku xwarin ji ezmûnên xwe re biaxive û ji bo danûstendin û guherînê bibe wesîleyek?"

Turshen, pirtûkek ji bo çalakiya siyasî ya praktîkî ku bi reçeteyan pêk tê, di nav de "Berxwedana Xwarinê", di nav de gelek pirtûk weşand.

Ew ji hêla Epicurious ve wekî yek ji 100 Mezintirîn Xwarinên Malê yên Hemî Deman hat binav kirin, û Equity at the Table, databasa jin û zayendê ne-lihevhatî – profesyonelên karsaziya xwarinê damezirand.

Zêdekirina wateyek din a xwarinê

Di derheqê xwarinê de yek ji wan tiştên xweş ew e ku meriv dikare bi înstîktîf, çand û afirîneriyê ve bişibîne.

Van heft bandorên xwarinê yên LGBTQIA paşnav û berjewendiyên xwe bi awayên çêker û şênber tînin ser karê xwe.

Afirînerî, dadmendiya civakî, û diruşmek çanda queer îro di menuyê de ne.

Alicia A. Wallace femînîstek Reş a reş, parêzvanê mafên mirovan ên jinan, û nivîskarek e. Ew bi dadmendiya civakî û avakirina civatê dilsoz e. Ew kêfa kêfa xwarinê, nanpêjkirinê, baxçevaniyê, rêwîtiyê dike, û di heman demê de li ser Twitterê bi her kesî re û bi kesî re diaxive.