Sûdên birincê kovî, awayê amadekirin û reçete

Dilşad

• Feydeyên birincê kovî
• Pêkhateya xurekê
• Meriv çawa birincê kovî amade dike
• 1. Seleteya ava şîrê bi birincê kovî
• 2. Birincê kovî yê bi sebze

Birincê kovî, ku wekî birincê çolî jî tê zanîn, tovek pirr têrker e ku ji algayên avî yên cinsê tê hilberandin Zizania L. Lêbelê, her çend ev birinc bi dîtbarî dişibihe birinca spî, lê ew rasterast pê re ne têkildar e.

Li gorî birincê spî, birinca çolê genim tê hesibandin û du qat zêde proteîn, fîber, vîtamînên B û mîneralên wekî hesin, kalsiyûm, zinc û potasiyûm hene. Wekî din, birincê kovî di antioxidantan de dewlemend e û ji ber vê yekê, vexwarina wê ya birêkûpêk bi gelek feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ye.

Feydeyên birincê kovî

Vexwarina birincê kovî dikare gelek sûdên tenduristiyê bîne, ji ber ku ew genimek tevde ye, yên sereke ev in:

• Têkoşîna bi girtinê re, ji ber ku ew veguhastina rovî çêtir dike û qebareya fehlan zêde dike, bi vexwarina avê re, bi derketina fehlan re, favorî dike;
• Alîkariya pêşîgirtina li pençeşêrê dike û pêşî li pîrbûna zû digire, ji ber ku di antioksidantan de dewlemend e, bi giranî pêkhatên fenolîk û flavonoîd, ku ji parastina organîzmayê ji zirara radîkal a azad berpirsiyar in;
• Alîkariya pêşîgirtina li nexweşiya dil û reh dibe, ji ber ku ew bi fîberên dewlemend e, ku bi kêmkirina kolesterolê ya tevahî, LDL (kolesterolê xerab) û trîglîserîdan ve têkildar in, tenduristiya dil pêş dixin;
• Kêmkirina kîloyan xweş dibe, ji ber ku di proteînan de dewlemend e, bi saya mîqyasa xwe ya fîberên hestê têrbûnê zêde dike û di rêkûpêkkirina însulînê de dibe alîkar. Lêkolînek bi mişkan re hate kirin diyar kir ku birincê kovî dikare pêşî li berhevkirina qelew bigire û zêdebûna leptîn, ku hormonek e ku di mirovên qelew de bi giranî tê dîtin, zêde bike. Her çend ev hormon bi kêmbûna şehwetê ve têkildar be jî, di kesên bi kîloyên zêde de li hember çalakiya wê pêşveçûna berxwedanê heye;
• Alîkariya mîqdara şekir dike, pêşî li şekir digire, ji ber ku di asta rovî de vegirtina karbohîdartan hêdîtir e, dibe sedem ku glukoz gav bi gav zêde bibe û însulîn komkirina xwe di xwînê de rêk bike.

Girîng e ku mirov behs bike ku li ser vî rengî birinc çend lêkolînên zanistî hene, û lêkolînên bêtir hewce ne ku hemî feydeyên wê îsbat bikin. Birincê kovî dikare di parêzek tendurist û hevseng de bê xwarin.

Pêkhateya xurekê

Tabloya jêrîn ji bilî ku bi birincê spî re tê qiyas kirin, ji bo her 100 gramî pêkhateya xurekî ya birincê çolî jî nîşan dide:

Meriv çawa birincê kovî amade dike

Bi nisbet bi birincê spî, temamkirina birincê çolê, bi qasî 45 û 60 hûrdeman dirêjtir digire. Ji ber vê yekê, gengaz e ku mirov birincê kovî bi du awayan bipêje:

1. 1 kevçiyê birincê kovî û 3 kevçîyên avê bi piçek xwê, li ser agirê zêde bidin hev, heya ku bipije. Hema ku ew keland, wê bixin ser germê nizm, veşêrin û bihêlin bila 45 û 60 hûrdeman bipije;
2. Overevekê şil bikin û rêgeza li jor navborî dubare bikin û bi qasî 20-ê 25 hûrdeman bikelînin.

Hin reçeteyên ku bi birincê kovî re têne amadekirin ev in:

1. Seleteya ava şîrê bi birincê kovî

Melzeme

• 1 paketa ava şîşê;
• 1 gêzerê navîn ê grated;
• 30 g gûz;
• 1 qedeha birincê kovî;
• 3 kevçîyên avê;
• Rûnê zeytûnê û sirkê;
• 1 kevçîyek xwê û îsotê.

Modeya amadekirinê

Dema ku birincê kovî amade bû, hemî malzemeyan di nav konteynirekî de tevlihev bikin û bi rûnê zeytûnê û sirkê re rûnin. Vebijarek din ev e ku hûn vînigretek lîmonê amade bikin û ji bo vê yekê hûn hewceyê ava 2 leymûnan, rûnê zeytûnê, xerdelê, pîvaza qirçandî, xwê û îsotê ne, her tiştî tevlihev bikin û seletê bidirûn.

2. Birincê kovî yê bi sebze

Melzeme

• 1 qedeha birincê kovî;
• 3 kevçîyên avê;
• 1 pîvaza navîn;
• 1 kevçîyekî hûrkirî yê hûrkirî;
• 1/2 qedehek gêzerên qurişandî;
• 1/2 qedeh fasûlî;
• 1/2 qedeh fasûlyên kesk;
• 2 kevçîyên rûnê zeytê;
• 1 kevçîyek xwê û bîber

Modeya amadekirinê

Di tepsiyek de, du kevçîyên rûn rûnin û pîvaz, sîr û zebzeyan bikelînin, bi qasî 3 û 5 hûrdeman bimînin an jî nerm bibin. Dûv re birincê çolê yê amade amade têxin nav hev, xwê û bîber têxin nav û tevlîhev bikin.