Feydeyên tenduristiyê yên tirî binefşî û kesk (bi reçeteyên bi tendurist)

Dilşad

• Tiriyên Binefşî
• 3. Tirkiye bi tirî di sosê porteqalî de

Tirî fêkiyek bi antioksidantên dewlemend e, ku bi taybetî di pehn, pel û tovên wê de têne dîtin, û gelek feydeyên tenduristiyê peyda dike, wekî pêşîlêgirtina penceşêrê, westandina masûlkeyan kêm dibe û karê rûvî çêtir dibe. Her cûreyek tirî xwedî taybetmendiyên taybetî ne, û dema ku rezên kesk û binefşî werin vexwarin mîqdarên mezintir sûd werdigirin.

Van sûdên hanê hemî ji ber vê yekê ne ku tirî, nemaze yên binefşî, di tanin, resveratrol, anthocyanîn, flavonoîd, katekîn û pêkveyên din ên ku taybetmendiyên wan ên biyaktîf peyda dikin dewlemend in. Ev fêkiyek dikare bi awayên cûda, wekî şîranî, jelî, kek, pûng û bi taybetî ji bo çêkirina şeraban were vexwarin.

Tiriyên Binefşî

Melzeme

• 300 g tirî binefşî an kesk, çêtir bê tov;
• 150 mL av;
• 1 lîmona qelandî (vebijarkî).

Modeya amadekirinê

Tirî bi ava germ bişon, tovên xwe derxînin (heke wan hebe) û têxin nav blender. Heke bixwaze, gav bi gav avê û ava lîmonê zêde bikin.

Awayek din a amadekirina şîreyê, ku hinekî karekî din digire, bêtir avantajên wê hene ji ber ku ew tansiyonek zêde ya resveratrol garantî dike, tirî di kulmekê de zexmkirin û ava veqetînê ye. Dûv re, tirîyên tepisandî li ser germa navîn bi çerm re bi qasî 10 û 15 hûrdeman bikelînin û dûv re dîsa di kulîçê re derbas bikin. Destûrê bidin ku sar bibe û paşê vexwin.

Ji ber ku ew pirtir komkirî ye, tê pêşniyar kirin ku hûn ava tiriyê di hindik avê de hûr bikin, ji ber ku bi vî rengî gengaz e ku meriv miqdara şekirê di fêkiyê de kêm bike, ji ber ku zêde dikare bibe sedema kîloyan û şekir ya bê kontrol.

3. Tirkiye bi tirî di sosê porteqalî de

Melzeme

• 400 g memikê tirkan;
• 1/2 pîvaza navîn;
• 2 heb sîr;
• 1 pelê darê;
• 2 kevçîyên parsley;
• 1 kevçîyekî spî pîvaz;
• 1 kevçî (200 ml) ava porteqalê xwezayî;
• 1/2 qedeh stoka zebzeyan;
• 18 tirî binefşî ya navîn (200 g).
• Zerikê porteqalî.

Modeya amadekirinê

Li Tirkiyeyê bi sîr, pîvaz, pelê dafî, parsed, pîvaz û xwê bihêle. Sîngê turkey-ê li ser tepsiyek bi rûnê zeytûnê deynin, bi faylê alumînyûmê ve girêdin û têxin tenûrê. Ji bo ku sosê amade bikin, divê hûn ava porteqalê bi pargîdaniya sebzeyan bixwin heya ku ew bi nîvî kêm bibe. Dûv re zerzelê porteqalan û tirîyên ku nîvco hatine qut kirin zêde bikin. Gava goşt amade be, wê têxin ser lewheyê û sosê porteqalî lê zêde bikin.