Raspberries û Reşikên Reş Çawa Cûda Dikevin?

Dilşad

• Reşîr û reşikên reş çi ne?
• Meriv çawa ji reşbelek reş reşikek vedibêje
• Herdu jî pir têrker in
• Meriv çawa ji reşikên reş û reşikan kêfxweş dibe
• Rêzeya jêrîn

Reşîr û reşikên reş fêkiyên şirîn, xweş û têr in.

Ji ber ku rengek rengek rengek kûr û xuyangî ya wan heye, pir kes difikirin ku ew ji bo heman fêkiyê navên cûda ne. Lêbelê, ew du fêkiyên diyar in.

Ev gotar ciyawazî û wekheviyên mezin ên di navbera reşikên reş û reşikan de vedibêje.

Reşîr û reşikên reş çi ne?

Tevî navê wan, ne fêkiyek berikek rastîn e. Ji hêla botanî ve, her du jî fêkiyên tevhev têne hesibandin, ku ji drupeletên piçûk, an jî pêlên takekesî yên li ser fêkiyan pêk tê. Di her drupelet de tovek heye.

Di nav wanên ku wan mezin dikin de, ew wekî nebatên caneberry têne zanîn, ji ber ku ew li ser darên darîn ên bi kanî mezin dibin.

Reşikên reş (Rubus occidentalis L.) cûreyek taybetî ya raspberry sor ya gelemperî ku li Amerîkaya Bakur çêdibe ne. Ew jî wekî kelepên reş, mişmişên reş ên hov, an jî tîmbeleber têne zanîn (1).

Piraniya mêşên reş ên bazirganî têne hilberandin li Bakûrê rojavayê Pasîfîkê ya DY mezin dibin. Ew avhewa sartir tercîh dikin û di Tîrmehê de têne berhev kirin. Ji ber vê yekê, ew bi qasî reşberkan () pir zêde peyda nabin.

Blackberry endamek din ê ye Rubus cins an binemal, lewma ew mîna pismamên raspberry reş in. Ew li gelek deverên cîhanê, Dewletên Yekbûyî, Meksîko û ileîlî jî di nav de mezin dibin, ji ber vê yekê divê hûn karibin wana wekî fêkiyê nû yê salê bibînin ().

Ji hêla botanî ve, raspberry û reşikên reş têkildar in, lê ew fêkiyên bi tevahî cûda ne. Raspberry reş demsalek mezinbûnê ya pir kurt heye, dema ku reşreşk li seranserê salê pirtir berdest in.

Meriv çawa ji reşbelek reş reşikek vedibêje

Blackberry û raspberry reş ji ber xuyangiyên xweyên derveyî yên wekhev bi gelemperî bi hevûdu re têne xelet kirin.

Dema ku ew li ser rezê ne dijwar e ku meriv wan ji hev cûda bike. Blackberry dibe ku ji mişmişên reş xêziktir be, lê di heman demê de reşikên bêdirûz jî hene.

Lêbelê, hêsantir e ku meriv cûdahiya piştî dirûnê bibêje. Bi tenê li kêleka fêkiyê ku ji stûyê wî hatî kişandin binihêrin. Reşikên reş perçek ji hundurê fêkiyê li ser koka ku jê hatine hiştin dihêlin, ji ber vê yekê wan qurmek qul heye.

Bi blackberry, tevahiya fêkiyê ji stûyê tê, da ku ew ê navendek spî an kesk hebe ku ew bi stem ve girêdayî bûn.

Herdu jî fêkiyên nerm û perîşan in, lê ji ber koka wan a valahî, raspberry reş ji reşikên reş nermtir û hêj perîşantir in.

Heke hûn wan li tenişta hev bidin ber hev, hûn ê her weha bala xwe bidinê ku drupeletên reşikan rind û geş in, dema raspberry di porên spî yên piçûk de ne.

Di heman demê de du fêkiyan xwediyê profîlek çêjek cûda ne, ku reşikên reş bêtir tart in, dema ku raspberry reş şîrîntir in.

Blackberry û raspberry reş bi gelemperî bi hev re têne şaş kirin ji ber ku dişibin hev. Awayê çêtirîn ku meriv wan ji hev veqetîne ev e ku meriv aliyê stem ê fêkiyê kontrol bike. Raspberry reş ji reşikên reş kûr, porên piçûk, û çêjek xweşiktir e.

Herdu jî pir têrker in

Bêguman hûn li sûkê kîjanê hildin, her du reşikên reş û reş jî pir têr in. Li vir daneyên xwarinê ji bo 1-qedeh (140-gram) servera reş û mişmişên reş, bi rêzê ve, (,) ev e:

Herdu fêkiyên hanê bi taybetî kêm kalorî û çavkaniyên hêja yên fîberê ne, ku dibe alîkar ku asta şekira xwîna we û rêgezê digestive birêve bibe. Pargîdaniyek 1-kûpek (140-gramî) an fêkiyan ji yekê sêyem a DV-yê ji bo vê xureka ji bo mezinan zêdetir peyda dike.

Pargîdaniyek an fêkiyan jî mîqdarek girîng a vîtamîna C li parêza we zêde dike, ku ji bo domandina pergala parastinê ya saxlem û tevna girêdanê girîng e ().

Wekî din, mîna fêkiyên din, di her du fêkiyan de jî pêkhateyên tenduristiyê hene ku jê re polîfenol () dibêjin.

Van terkîbên nebatan xwediyê taybetmendiyên antioxidant in, ku tê vê wateyê ku ew dikarin bibin alîkar ku şaneyan ji zirara oksîdatîf biparêzin. Bi kirina vê yekê, ew dibin alîkar ku rîska hin mercên kevnar ên mîna penceşêr, nexweşiya dil, û şekir kêm bikin (,,).

Anthocyanins celebek polîfenol e ku rengê reş û reş dide reş û reşikên reş. Di her du fêkiyan de mîqdarên berbiçav ên anthocyanîn hene, ku bi rehên xwînê yên tenduristî ve girêdayî ne û dibe ku şaneyan ji guherîn û penceşêrê biparêzin (,, 8).

Herdu fêkî kêm kalorî û çavkaniyên hêja yên fîber, vîtamîna C, û pêkhateyên antîoksîdan e ku jê re anthocyanins dibêjin. Xwarin an dikare ji pergala digestive û rehên xwîna we sûd werbigire û bi potansiyelî talûkeya kansera we jî kêm bike.

Meriv çawa ji reşikên reş û reşikan kêfxweş dibe

Dema ku nû teve tê xwarin ev her du berber jî xweş in. Ji ber ku ew fêkiyên nerm in û pir perîşan dibin, wan di sarincê de bihêlin û di nav 2-3 rojan de bikar bînin.

Reh û reşikên nû yên reş dikarin rengek rengek kûr, dewlemend li fêkiyek nû an seleteya kesk a pelî zêde bikin, wekî serşûrek li ser donim an mastê bixebitin, an jî têkevin nav tepsiya penîrê.

Herdu berû jî cemidî hene. Di rastiyê de, ji ber ku mişmişên reş demsalek mezinbûnê ya ewçend kurt heye, dibe ku hûn bêtir bextiyar bin ku hûn wan qeşagirtî bibînin - an jî ya xwe bi cemidînin.

Bi berberên qeşagirtî, hûn dikarin her dem ji çêj û tenduristiya wan sûd werbigirin, ji ber ku antîoksîdanên wan dema ku cemidî jî sax dimînin ().

Heke hûn berberên cemidî bikar tînin, ji bîr mekin ku ew ê ku nişk bibin nermik û meşkok bin, lê ew ê çêja xweş bistînin. Ew pir baş in ku di nanpijandinê de, wekî sosek li ser pancakes an waffles, an jî di smûzan de bikar bînin.

Awayek din a ku meriv kêfa reşikên reş an reşikên nû an cemidî bistîne ev e ku meriv wan bibe jam û li seranserê salê kêfa wan bê. Ji ber ku ew bêtir tartik in, dibe ku jamê blackberry hewceyê piçek şekirê zêde be, ji ber vê yekê berî çêlekirinê tama wê bidin.

Reşikên reş û nîskokên reş pir perîşan dibin, ji ber vê yekê wan di sarincokê de veşêrin û di nav çend rojan de bikar bînin. Awayên xweş ên karanîna van beran tê de zêdekirina wan li selete, şemitok û saus, an jî karanîna wan ji bo çêkirina jam.

Rêzeya jêrîn

Her çend ew pir dişibin hev jî, mêş û reşikên reş du fêkiyên bi tevahî cûda ne.

Ji bo veqetandina wan, li binî li qulika vegotinê bigerin. Raspberry reş xwedan qulikek pûç e, dema ku blackberry hişk e.

Bêguman hûn kîjanê hilbijêrin, van fêkiyan xwediyê profîlek xurekiyê ya bi vî rengî ne, û ew bi antioxidantên ku jê re anthocyanins dibêjin re pakkirî ne.

Bi tevlêkirina zêdetirî wan di parêza we de gelek feydeyên wê hene, wekî rêkûpêkkirina rêça digestive, pêşvebirina rehên xwînê yên tendurist, û xetera kanserê kêm bike.