Ma Fasûla Kesk ya Xav Xwarin Ewledar e?

Dilşad

• Çima divê hûn xwe ji fasûlîyên kesk ên xav dûr bigirin
• Feydên pijandina fasûlyên kesk
• Meriv fasûla kesk çawa amade dike
• Rêzeya jêrîn

Fasûlyên kesk - wekî fasûlî têl, fasûlî, fasûlî fransî, hest, an vertikên hişkokî jî têne zanîn - vegerek zirav, qeşeng û bi tovên piçûk ên di hundurê golek de ne.

Ew li ser seletan an di xwarinên xwe de hevpar in, û hin kes jî wan bi xavî dixwin.

Lêbelê, ji ber ku ew ji hêla teknîkî ve zelqelok in, hin kes bi fikar in ku di nav wan de antîrekên ku hebin heke xav bê xwarin jehrîner hebin - hinên din jî îdia dikin ku fasûlyên kesk ên xav tenduristtir in ji ber ku pijandina wan dibe sedema windabûna xurekê.

Ev gotar diyar dike ka hûn dikarin fasûlyên kesk bi xavî bixwin.

Çima divê hûn xwe ji fasûlîyên kesk ên xav dûr bigirin

Mîna pir fasûlî, di fasûla kesk ya xav de lektîn, proteînek ku ji bo nebatan wekî kêzikdankek antifungal û xwezayî dixebite, heye.

Lêbelê, heke hûn wan bixwin, lektîn li hember enzîmên hevedudaniyê berxwedêr in. Ji ber vê yekê, ew bi rûbera şaneyên di nav pergala digestive ya we de ne, vedibe û dibe sedema nîşanên mîna dilrabûn, zikêş, vereşîn, û gerîn di pir zêde de werin vexwarin.

Di heman demê de dibe ku ew şaneyên rûviya we jî xera bikin û bandorê li bakteriyên hevalbendên rûviya we bikin. Wekî din, ew bi helandin û pejirandina xurekê re dikevin navberê, ji ber vê yekê ew wekî antîutriyen têne zanîn ().

Hinek fasûlî ji yên din mîqdarên lektîn bilindtir dikin, tê vê wateyê ku dibe ku hin bi piranî ew be ku xav bixwin ().

Dîsa jî, lêkolîn pêşnîyar dike ku fasûlîyên kesk ên xav 4,8,1,1,100 mg lektîn serê 3,5 ons (100 gram) tov vedişêrin. Ev tê vê wateyê ku ew di nav lektînan de nisbeten kêm heya awarte bilind in (,).

Ji ber vê yekê, dema ku xwarina mîqdarên piçûk fasûla kesk ya xav ewle be, çêtirîn e ku meriv pêşî li wan bigire da ku pêşî li jehrîbûna potansiyel bigirin.

Di fasûlîyên kesk ên xav de lektîn hene, ku dibe ku nîşanên mîna xavbûn, zikêş, vereşîn, an werimandin derxînin. Bi vî rengî, divê hûn wan xav nexwin.

Feydên pijandina fasûlyên kesk

Hin kes îddîa dikin ku pijandina fasûlyên kesk dibe sedema windabûna xurekê.

Bi rastî, pijandin dibe ku naveroka wan hin vîtamînên ku di avê de têne çareser kirin, wekî folate û vîtamîna C, ku dibe alîkar pêşî li anormaliyên zayînê û zirara şaneyê digirin (5,,) kêm bike.

Lêbelê, xwarinçêkirin gelek feydeyan pêşkêşî dike, wekî çêja çêtir, xwêdanbûn, û zêdekirina biyoavabûnê ya cûrbecûr tebatên nebatê yên feyde.

Wekî din, pirraniya lektînên di fasûlyên kesk ên xav de dema ku di 212 ° F (100 ° C) de tê kelandin an pijandin bêbandor dibin.

Lêkolîn nîşan dide ku çêkirina fasûlî kesk dikare naveroka antioxidant zêde bike - bi taybetî asta karotenoyîdên bi hêz wekî beta karotîn, luteîn, û zeaxantîn (,).

Antîoksîdan şaneyên we ji molekulên bêîstîkrar ên bi navê radîkalên azad diparêzin, asta bilind a ku dibe ku rîska nexweşiyê zêde bike ().

Wekî din, pijandin dikare biyavdana naveroka îsoflavona fasûla kesk zêde bike. Van terkîban bi gelek feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ne, di nav de parastina li dijî nexweşiya dil û xetereya kêmtir a hin kanserê (,,).

Bi tevahî, feydeyên pijandina vê veggie bi îhtîmaleke mezin ji kêmbûnan ​​e.

Pijandina fasûlî kesk dibe ku naveroka hin vîtamînan kêm bike, lê ew asta wan ên antîoksîdan mîna karotenoîd û îsoflavonan zêde dike. Bi taybetî, pijandin lektînên zirardar jî bêbandor dike.

Meriv fasûla kesk çawa amade dike

Fasûla kesk di nav de, di nav de teze, konservekirî û cemidî jî, di gelek forman de heye.

Hûn dikarin wan bi gelek awayan amade bikin. Wekî qaîdeyek gelemperî, çêtirîn e ku meriv wan berî pijandinê bişon, lê hewce ne hewce ye ku ew di şevekê de şil bikin. Di heman demê de dibe ku hûn bixwazin serişteyên ku jêderkên hişk derxînin trim bikin.

Li vir sê awayên bingehîn, hêsan ên pijandina fasûla kesk hene:

• Kelandin. Potek mezin bi avê dagirin û bînin ser çîlek. Fasûlyên kesk zêde bikin û 4 hûrdeman bikelînin. Berî ku bixe bin av û xwê û bîbera wê bidirînin.
• Bihurîn. Potekek bi 1 înç (2.5 cm) avê dagirin û li jorê selekek vaporê bicîh bikin. Potikê veşêrin û ava wê bikelînin. Fasûlî têxin hundur û germê nizm bikin. 2 hûrdeman pêçayî bipêjin.
• Mikroval kirin. Fasûlîyên kesk têxin nav tasek bi ewle ya mîkrolavê. 2 kevçîyên kevçî (30 mL) avê lê bikin û bi pelika plastîk ve girêdin. Berî ku hûn xizmetê bikin 3 hûrdeman mîkro bikin û ji bo dilnizmiyê test bikin. Dema ku plastîkê radikin bila hay ji buhara germ hebe.

Ew bi serê xwe mezin in, tên avêtin seleteyê, an jî li şorbeyan, kelandinan û tavêjan zêde dibin.

Pijandin, pijandin, û mîkroavîzekirin awayên girîng in ku di bin 5 hûrdeman de fasûla kesk werin pijandin. Wan bixwe an jî di selete an şîvikan de bixwin.

Rêzeya jêrîn

Digel ku hin reçete fasûlîyên kesk ên xav dixwazin, xwarina wan a nehijandî ji ber naveroka wan a lektîn dibe sedema dilrabûn, zikêş, werimandin û vereşîn.

Bi vî rengî, çêtirîn e ku meriv fasûlîyên kesk ên xav dûr bixe.

Pijandin ne tenê lektînên wan bêbandor dike lê di heman demê de çêja, hejînokî, û naveroka antîoksîdan jî baştir dike.

Fasûla kesk pir hêsan tê amadekirin û ji hêla kêfa wan ve wekî kêlek an xwarinek tête kêf kirin - an jî li şorbeyan, seleteyan, û tepsiyan zêde dibin.