Chili Peppers 101: Rastîyên Xurek û Bandorên Tenduristî

Dilşad

• Rastîyên xwarinê
• Vîtamîn û mîneral
• Têketiyên nebatî yên din
• Feydeyên tenduristiyê yên îsota çîle
• Rakirina êş
• Kêmkirina kîloyê
• Nerazîbûnên potansiyel
• Ewitandin
• Painş û zikê mîde
• Metirsiya penceşêrê
• Rêzeya jêrîn

Çîpikên îsotê (Capsicum annuum) fêkiyên yên in Capsicum nebatên bîber, bi tama xweya germ berbiçav in.

Ew endamên malbata şevbihêrkê ne, bi bîbera bîhnok û tomatikan re têkildar in. Gelek cûreyên îsota çîlek hene, wekî cayenne û jalapeño.

Pîvanên çîlî di serî de wekî bîhnek tê bikar anîn û dikare bê pijandin an hişk kirin û bibe toz. Pîvanên çîlek ên tozkirî, sor wekî paprika têne zanîn.

Capsaicin di bîbera bîhnxweş de nebatê sereke yê bîyoaktîf e, berpirsiyarê tama bêhempa, tûj û gelek feydeyên tenduristiya wan.

Vê gotarê ji we re her tiştê ku hûn hewce ne ku di derheqê îsotên îsotê de bizanin vedibêje.

Rastîyên xwarinê

Faktên xwarinê ji bo 1 kevçîyekî kevçî (15 gram) îsotên îsotê yên xav, teze, sor () in:

• Kalorî: 6
• Av: 88%
• Proteîn: 0,3 gram
• Carbs: 1.3 gram
• Îekir: 0,8 gram
• Mûyik: 0.2 gram
• Rûn: 0,1 gram

Çîpikên çîlî hin kerbolan peyda dikin û hindik proteîn û fîber pêşkêşî dikin.

Vîtamîn û mîneral

Pîvanên çîlek ji hêla cûrbecûr vîtamîn û mîneralan dewlemend in.

Lêbelê, ji ber ku ew tenê di hindik hindik de têne xwarin, tevkariya wan di vexwarina rojane ya we de kêm e. Van fêkiyên tûj pesnê xwe didin ():

• Vîtamîna C. Di vê antioxidanta bihêz de, ku ji bo başkirina birîn û fonksiyona parastinê girîng e, îsotên chili pir zêde ne.
• Vîtamîna B6. Malbatek vîtamînên B, B6 di metabolîzma enerjiyê de rol digire.
• Vîtamîna K1. Wekî phylloquinone jî tê zanîn, vîtamîna K1 ji bo helandina xwînê û hestî û gurçikên tendurust girîng e.
• Potasiyûm. Mîneralek xwarinê ya bingehîn ku ji cûrbecûr fonksiyonan re xizmetê dike, potasiyum dema ku di miqdara têra xwe de were vexwarin dibe ku rîska nexweşiya dil kêm bike.
• Sifir. Bi gelemperî di parêza Rojavayî de tunebû, sifir hêmanek şopê ya bingehîn e, ku ji bo hestîyên xurt û neuronên tendurist girîng e.
• Vîtamîna A. Pîvanên sor ên sor di beta karotinê de ne, ku laşê we vediguhêzîne vîtamîna A.

Pileyên çîlekan ji hêla vîtamîn û mîneralên cûrbecûr ve dewlemend in lê bi gelemperî di mîqdarên piçûk de têne xwarin - ji ber vê yekê ew bi veberhênana mîkrokêşê weya rojane re girîng nabin.

Têketiyên nebatî yên din

Çîpikên çîlekek çavkaniyek dewlemend a kapsaîsîna tûj-germ e.

Di heman demê de di karotenoyîdên antîoksîdan de, ku bi gelek feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ne, pir zêde ne.

Li vir biberhênanên bioaktiv ên sereke di nav bîberikên çîle de (, 4,,,, 8,,) hene:

• Capsanthin. Karotenoîdê sereke di bîberikên sor ên sor de - heya 50% ji naveroka karotenoyîdê ya tevahî - kapsantîn ji rengê wanê sor berpirsiyar e. Taybetmendiyên wê yên antîoksîdan ên bihêz dibe ku bi pençeşêrê re şer bike.
• Violaxanthin. Di pîberên çîlekên zer de antioxidantê mezin ê karotenoyîdê, violaxanthîn ji% 37-68% ji tevaya naveroka karotenoyîdê digire.
• Lutein. Di bîberên çîlek ên kesk (neçêkirî) de pir zêde, asta luteîn bi gihîştinê kêm dibe. Bikaranîna mezin a luteîn bi başkirina tenduristiya çav ve girêdayî ye.
• Capsaicin. Capsaicin yek ji pêkhênanên nebatî yên ku herî zêde di nav bîbera çîleyê de tê lêkolîn kirin, ji tama wan tûj (germ) û gelek bandorên wan ên tenduristiyê berpirsiyar e.
• Asîdê sinapîk. Di heman demê de wekî asîdê sinapînîk jî tê zanîn, ev antioxidant xwediyê cûrbecûr sûdên tenduristiyê yên potansiyel e.
• Asîdê ferulîk. Bi heman rengî wekî asîdê sinapîk, asîdê ferulîk antîoksîdanek e ku dibe alîkar ku li dijî nexweşiyên cihêreng ên kronîk biparêze.

Naveroka antîoksîdan ya îsotên çîlek ên gihîştî (sor) ji ya fêkiyên pîr (kesk) pir mezintir e ().

Pîvaza Çîlî bi têkelekên nebatên oksîjant ên ku bi gelek feydeyên tenduristiyê ve hatine girêdan dewlemend in. Ya herî berbiçav capsaicin e, ku berpirsiyarê tama tûj (germ) a bîberên çîle ye.

Feydeyên tenduristiyê yên îsota çîle

Tevî ku tama wan dişewite jî, ji dirêjahiya îsotê demek dirêj biharatek tendurist tê hesibandin.

Rakirina êş

Capsaicin, tevgera nebatî ya sereke ya bîyoaktîf di nav bîberikên çîle de, xwediyê hin taybetmendiyên yekta ye.

Ew bi receptorên êşê ve, ku paşpirtikên rehikan in ku êşê hîs dikin, girêdide. Ev hestyariyek şewitandinê dihêle lê dibe sedema tu birînên şewitandinê yên rastîn.

Wusa be jî, dibe ku vexwarina zêde ya îsotên çîlekan (an jî capsaicin) bi demê re receptorên êşa we bêserûber bike, û hêza we ya têgihiştina tama şewitandina chili kêm bike.

Di heman demê de van receptorên êşê ji formên din ên êşê re, mîna mînaka dilşikestina ku ji hêla asîdê vedibe, bê hestyar dike.

Lêkolînek dîtiye ku dema ku rojane 2.5 gram îsotên sor davêjin kesên dilşikestî, êş di destpêka dermankirina 5-hefteyî de xirabtir dibe lê bi demê re baştir dibe ().

Vê yekê ji hêla lêkolînek din a piçûk, 6-heftî ve tê piştgirî kirin ku nîşan dide ku her roj 3 gram şîlî li kesên bi asîd refluksê dil çêdike (12).

Bandora desensîtîzasyonê domdar xuya nake, û lêkolînek destnîşan kir ku ew piştî 3 -3 roj piştî ku vexwarina capsaicîn sekinî hate paşde xistin ().

Kêmkirina kîloyê

Qelewbûn rewşek tenduristiyê ya giran e ku rîska gelek nexweşiyên kronîk, wekî nexweşiya dil û şekir, zêde dike.

Hin delîl destnîşan dikin ku capsaicin dikare bi kêmkirina xwêdan û zêdekirina şewitandina rûn qelewbûnê zêde bike (,).

Bi rastî, lêkolînan nîşan dide ku 10 gram îsota sor a sor dikare di mêran û jinan de şewitandina rûnê pir zêde bike (,,,,,).

Capsaicin dibe ku vexwarina caloriyan jî kêm bike. Lêkolînek li ser 24 kesên ku bi rêkûpêk chili dixwin destnîşan kir ku girtina kapsaîsîn berî xwarinê dibe sedema kêmkirina caloriyê ().

Lêkolînek din tenê di wanên ku bi rêkûpêk chili nexwarin kêmbûnek berbiçav û vexwarina kaloriyan dît.

Ne hemî lêkolînan dîtin ku îsotên çilî bi bandor in. Lêkolînên din li ser vexwarina caloriyan an şewitandina rûn bandorên girîng nedîtin (,,).

Tevî delîlên tevlihev, ew xuya dike ku vexwarina birêkûpêk îsota sor an pêvekên kapsaicîn dema ku bi stratejiyên din ên jiyanek tendurist re têkildar be dibe ku bibe alîkarê kîloyan.

Lêbelê, îsota çîle bixwe ne pir bi bandor in. Wekî din, toleransa ji bandorên capsaicîn re dibe ku bi demê re pêş bikeve, bandora wê () kêm dike.

Pîvanên çîlek bi gelek feydeyên tenduristiyê ve têkildar in. Ew dikarin gava ku bi stratejiyên jiyanê yên din ên tendurist re têkildar dibin windabûna kîloyan pêşve bixin û dikarin bibin alîkar ku êşa ji hêla asîda refluksê vedibe.

Nerazîbûnên potansiyel

Dibe ku bîberên çîlî li hin kesan bandorên neyînî hebe, û gelek kes ji şewata wê hez nakin.

Ewitandin

Pîvanên çîlek bi tama xweya germ û şewitandî tê nas kirin.

Madeya berpirsiyar kapsaîsîn e, ku bi reçeptoran êşê ve girêdide û dibe sedema şewitînek tûj.

Ji ber vê sedemê, terkîba oleoresin capsicum ku ji îsota çîlek tê derxistin, madeya sereke ya di sprayên bîbera de ye ().

Di mîqdarên zêde de, ew dibe sedema êş, iltîhaba, werimandin, û sorbûna giran ().

Bi demê re, bi rêkûpêk ketina kapsaîsînê dibe ku bibe sedem ku hin neuronên êşê li hember êşên din bêhêz bibin.

Painş û zikê mîde

Xwarina chili dikare di hin kesan de bibe sedema tengasiya rûvî.

Dibe ku nîşanên êşa zikê, hestyariya şewitandinê di zikê we de, kelepçe, û zikêşê bi êş hebe.

Ev di nav mirovên bi sendroma rûvika hêrsbar (IBS) de pirtir e. Iliîlî dikare bi rengek demkî nîşanên li kesên ku ne fêr bûne bi rêkûpêk wê bixwin xirab bike (,,).

Ji ber vê sedemê, dibe ku mirovên bi IBS bixwazin vexwarina chili û xwarinên din ên tûjkî bi sînor bikin.

Metirsiya penceşêrê

Penceşêr nexweşiyek giran e ku bi mezinbûna şaneya anormal tê xuyang kirin.

Delîlên li ser bandorên chili li ser pençeşêrê tevlihev in.

Lekolînên ceribandinê û lêkolînên heywanan diyar dikin ku capsaicin, têkelek nebatî ye di nav bîbera bîhnxweş de, dibe ku xetera weya penceşêrê zêde an kêm bike ().

Lêkolînên çavdêriyê yên li ser mirovan vexwarina îsota çilî bi xetereya zêdebûna penceşêrê ve girê dide, nemaze ya mîzdankê û mîde (,).

Wekî din, toza çîlek sor li Hindistanê ji bo kansera dev û qirikê wekî faktorê xetereyê hate nas kirin ().

Di hişê xwe de bimînin ku lêkolînên çavdêriyê nikare îsbat bike ku îsotên çilî dibe sedema penceşêrê, tenê ew kesên ku mîqdarên zêde yên îsotên îsotê dixwarin pir zêde dikevin.

Lêkolînên bêtir hewce ne ku diyar bikin ka vexwarina chili ya giran an lêzêdekirinên kapsaicîn di maweya dirêj de ewledar in.

Pîvaza çîlek ji bo her kesî ne baş e. Ew hestyarbûnek dişewitînin û dibe ku li hin kesan bibe sedema êşa mîde û zikêşê. Hin lêkolîn vexwarina chili bi zêdebûna rîska penceşêrê ve girêdidin.

Rêzeya jêrîn

Çîpikên çîlek li gelek deverên cîhanê biharatek populer e û bi tama xweya germ û tûj baş tê zanîn.

Ew bi vîtamîn, mîneral, û cûrbecûr pêkhateyên nebatî yên bêhempa dewlemend in.

Di nav van de capsaicin, madeya ku dibe sedem ku devê we bişewite. Capsaicin bi gelek feydeyên tenduristiyê ve, û her weha bandorên neyînî ve girêdayî ye.

Ji aliyekê ve, dibe ku ew bibe alîkar ku wendabûna kîloyan pêş bikeve û dema ku bi rêkûpêk tê vexwarin êşê rehet bike.

Ji aliyek din ve, ew dibe sedema hestyariyek şewitandinê, ku ji gelek kesan re ne xweş e, nemaze yên ku ne dixwin bîberikên çilî bixwin. Di heman demê de bi nerehetiya zirav ve girêdayî ye.

Dema ku hûn îsota çîlek dixwin girîng e ku meriv bala xwe bide ser astên toleransa xwe. Bikaranîna wan wekî biharat dikare bi tendurist be, lê yên ku tengasiya helandinê dibînin divê ji wan dûr bisekinin.