Sendroma Restorana Çînî

Dilşad

• Monosodium glutamate (MSG) çi ye?
• Nîşaneyên sendroma xwaringeha Çînî çi ne?
• Çi dibe sedema sendroma xwaringeha Çînî?
• Sendroma xwaringeha Çînî çawa tê teşxîs kirin?
• Sendroma xwaringeha Çînî çawa tê derman kirin?
• Dermankirina nîşanên hevpar
• Dermankirina nîşanên giran
• Ma ez hîn jî dikarim xwarinên ku tê de MSG hene bixwim?

Sendroma xwaringeha Çînî çi ye?

Sendroma restorana Çînî termek kevn e ku di 1960-an de hatî çêkirin. Ew komek nîşanên ku hin kes piştî xwarina xwarinê ji xwaringehek Çînî rastî wan tê, tê. Todayro, ew wekî kompleksa nîşanên MSG tê zanîn. Di van nîşanan de timûtim serêş, şermokî û xwêdan heye.

Pêvekek xwarinê bi navê monosodium glutamate (MSG) bi gelemperî ji ber van nîşanan tê tawanbar kirin. Lêbelê, digel şahidên bêhejmar û hişyariya Dr. Russell Blaylock, neurokirurg û nivîskarê "Excitotoxins: Tama Ku Kuje", delîlên zanistî yên herî kêm hene ku têkiliyek di navbera MSG û van nîşanan de li mirovan nîşan dide.

Rêveberiya Xwarin û Derman a Dewletên Yekbûyî (FDA) MSG ewle dihesibîne. Piraniya mirovan bêyî ku tu pirsgirêk derbas bibin dikarin xwarinên ku tê de MSG hene bixwin. Lêbelê, ji sedî piçûk a mirovan reaksiyonên neyînî yên demkurt, neyînî li hember vê pêveka xwarinê heye. Ji ber vê gengeşiyê, gelek xwaringeh reklam didin ku ew MSG li xwarinên xwe zêde nakin.

Monosodium glutamate (MSG) çi ye?

MSG pêvekek xwarinê ye ku ji bo baştirkirina tama xwarinê tê bikar anîn. Ew ji bo pîşesaziya xwarinê bûye pêvekek girîng ji ber ku heke kalîteya nizm an kêm malzemeyên teze werin bikar anîn ew tama xwe tawîzê nade.

MSG piranî ji asîd glutamîk, an glutamate, amînoyek belaş di piraniya xwarinan de tê dîtin pêk tê. Ew bi tîrêjkirina melayî, nîsk, an kaniya şekir tê hilberandin. Ev pêvajoya zewacê mîna pêvajoya çêkirina şerab û mast e.

FDA MSG-ê wekî "bi gelemperî wekî ewlehî tête nas kirin" (GRAS) dabeş dike. FDA di heman demê de xwê û şekir jî wekî GRAS dabeş dike. Lêbelê, li ser nebûna çavdêriya FDA di danasîn û karanîna additives ji hêla pîşesaziya xwarinê de nakokî heye. Li gorî Navenda Zanistî ya di Berjewendiya Giştî (CSPI) de, gelek xwarinên GRAS di ceribandina hişk a ku ji bo vê îdîaya ewlehiyê hewce dike de derbas nabin.

Fats-ê veguherîn carek wekî GRAS-ê hate nas kirin heya ku lêkolînek têr FDA neçar kir ku senifandinê biguheze. Ji xeynî ku di hin xwarinên Çînî de tê bikar anîn, MSG li gelek xwarinên pêvajoyî, bi kûçikên germ û pîvazên kartol ve tê zêdekirin.

FDA pêdivî ye ku pargîdaniyên ku MSG li xwarinên xwe zêde dikin hewce dike ku di nav lîsteya malzemeyên ser pakêtê de lêzêdekirinê bikin. Ji ber ku hin kes xwe ji MSG hesas destnîşan dikin. Lêbelê, hin malzeme bi xwezayî MSG vedigire, û hilberînerên xwarinê dikarin hilbijêrin ku van malzemeyan bikar bînin da ku navê MSG li ser lîsteya melzemeyê eşkere nekin. Heke hûn dixwazin MSG-ê dûr bixin, van malzemeyên sereke ji holê rabikin: hevîrtirşka otolîzekirî, proteîna nebatî ya têkûz, jêgirtina hevîrtirşkê, asîdê glutamîk, gelatîn, tecrîda proteîna soyê û jêgirtinên soyê.

Nîşaneyên sendroma xwaringeha Çînî çi ne?

Mirov dikare di nav du demjimêran de piştî xwarina xwarinên ku tê de MSG hene nîşanan biceribîne. Nîşan dikarin çend demjimêran heya du rojan bidome. Nîşaneyên hevpar ev in:

• serêş
• xwêdan
• şewitandina çerm
• di dev de qurmiçîbûn an şewitandin
• di qirikê de bêhalbûn an şewitandin
• gewrîdanî
• westînî

Kêm caran, mirov dikare nîşanên giran, jiyan-tehdîtkar mîna yên di dema bertekên alerjîk de hatine jiyîn. Nîşaneyên giran dibe ku ev hebin:

• êşa singê
• lêdana dil zû
• lêdana dil anormal
• zehmetiya nefesê
• di rû de werimîn
• di qirikê de werimîn

Nîşaneyên piçûk hewceyê dermankirinê ne. Lê heke hûn bi nîşanên giran re rû bi rû ne divê hûn biçin jûreyek acîl an jî bilez bangî 911 bikin.

Çi dibe sedema sendroma xwaringeha Çînî?

Mirov difikirin ku MSG bi nîşanên berê hatine rêz kirin ve girêdayî ye. Lê ev nehatiye îsbat kirin.

Hûn dikarin piştî ku xwarina çînî an xwarinên din ên ku tê de hene nexweş bikevin hûn ji MSG hestiyar bin.Di heman demê de gengaz e ku meriv ji xwarinên ku bi xwezayî mîqdarên zêde glutamat tê de ne hesas be.

Sendroma xwaringeha Çînî çawa tê teşxîs kirin?

Doktorê we dê nîşanên we û xwarina xwarinê binirxîne da ku destnîşan bike ka hûn ji MSG hestiyar in an na. Heke hûn bi nîşanên giran re rû bi rû ne, wekî êşa singê an zehmetiya nefesê, dibe ku dixtorê we rêjeya dilê we kontrol bike, elektrokardiyogramekê pêk bîne da ku rîtma dilê we analîz bike, û rêça hewaya we kontrol bike ka ew girtî ye.

Sendroma xwaringeha Çînî çawa tê derman kirin?

Derman dikare li gorî celeb û dijwariya nîşanên we biguhere.

Dermankirina nîşanên hevpar

Nîşaneyên sivik bi gelemperî hewceyê dermankirinê ne. Dibe ku bi we re dermanên sermayê (OCT) êşên serê we sivik bike. Gelek vexwarinên avê vexwarin dibe ku bibe alîkar ku MSG ji pergala we derkeve û dema nîşanên we kurtir bike.

Dermankirina nîşanên giran

Doktorê we dikare dermanên antihistamîn binivîse da ku hûn ji nîşanên giran ên mîna dijwarîya bêhnê, werimandina qirikê, an lêdana dil a bilez bişewitin.

Ma ez hîn jî dikarim xwarinên ku tê de MSG hene bixwim?

Lêkolînek 2008-an di Obesity-ê de xwarina MSG-ê bi kîloyan ve girêda, ji ber vê yekê dibe ku çêtirîn e ku hûn vexwarina tevahî ya xwe kêm bikin. Doktorê xwe bipirse ka hebkî ji bo we ewledar e. Hûn hewce ne ku ji xwarinên ku MSG vedigirin dûr bisekinin heke we piştî xwarina xwarinên ku tê de nîşanên giran hene. Ji ber vê yekê, navnîşa malzemeyên li ser pakêtên xwarinê bixwînin. Dema ku hûn li xwaringehekê dixwin, bipirsin gelo ew MSG li xwarinên xwe zêde dikin heke ew xwarinên li pêşeka xwe wekî MSG-free nas nakin. Di heman demê de, heke hûn difikirin ku hûn ji xwarinên ku gelek glutamat tê de ne hesas in, bi doktor an parêzvanê xwe re li ser xwarina parêzek taybetî ku xwarinên ku tê de pir hene ji holê radike, bipeyivin.

Heke nîşanên we hindik bûn, hûn ne hewce ne ku dev ji xwarina xwarinên ku hûn jê kêf dikin berdin. Hûn dikarin bikaribin bi xwarina tenê mîqdarên piçûk ên xwarinên ku tê de MSG hene nîşanên xwe kêm bikin.